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來呷 奔 在 Facebook 的最佳貼文
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來呷 奔 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳解答
計劃之外的彩蛋｜米其林一星初體驗 甜點篇
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。Pré dessert 前甜點
鳳梨冰淇淋佐摩洛哥可可奶泡
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終於有一道我完全聽得懂的菜名😅
法餐在甜點前會有一道冰淇淋之類的預甜點，讓人可以清新口中的味覺準備接受正式甜點
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鳳梨旁的是餅乾酥，可可奶泡搭配的則是椰糖
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其實這道甜點我覺得搭配薄荷葉會更好🙊
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。Dessert 甜點
苜蓿冰淇淋佐鹽之花巧克力脆餅 抹茶巧克力脆片 焦糖脆片 日式柚子奶油 甜甘菊葉
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苦甜的巧克力脆餅與柚子醬跟甜甘菊葉在舌尖相互呼應，吃不太出味道的冰淇淋帶出冰涼的口感
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搭配最後一杯貴腐甜白酒作為整道套餐的美好ending
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最後還是多點了一杯咖啡，附上了茶香太妃糖與桑椹軟糖跟三種不同的糖（給那麼多我也不會全加啊...😂
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米其林初體驗。法餐的精深還是很廣大的，以前總認為西餐往往看過吃過就可以成功複製，但當處理食材搭配變成如此複雜的方程式之後，其中的奧妙就算細細品味，沒有一定的專業知識與技能也永遠無法達到的吧（看起來那麼像要轉行嗎？！🙊
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位，當然也可以電話訂位啦
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來呷 奔 在 J胖來呷奔 Facebook 的精選貼文
計劃之外的彩蛋｜米其林一星初體驗 主菜篇
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繼上次前菜篇之後，大家引頸期盼（自己說）的主菜篇來啦！法式料理前菜很多道之外，主菜也是好幾道（當然甜點也是喔，從比較清爽的魚料理到海鮮料理，最後再到肉料理，讓我們來揭開看看里昂米其林一星主菜的神秘面紗吧
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。Poisson 魚料理
青鱈佐烤胡蘿蔔 法國酸模 奧勒岡 胡蘿蔔泥 青醬沙巴雍與葡萄柚美乃滋
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一上桌就是撲鼻的橄欖油受熱後與烤胡蘿蔔的香氣，搭配胡蘿蔔泥跟葡萄柚美乃滋各有不同韻味的感受
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細緻肉質的青鱈剛好接近9分熟的嫩度，入口即化，單吃有點偏鹹，但搭配不知名香草打出來的青醬沙巴雍卻相得益彰
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第二支白酒是較甜的蘋果香氣，甜味可以與魚肉的鹹味相呼應
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。Fruits de mer 海鮮料理
嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥 紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與
不知名花片🙊
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貝類慕斯（貝殼慕斯？！）一上桌就迎面而來大海的味道，完全沒有腥味，與芝麻葉些微的苦味相印襯
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外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受，搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合，每口都是不一樣的驚喜
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法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合，有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓
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第三支白酒較為澀，帶有堅果與軟木的氣味，太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜
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。Viande 主菜 肉
煎鴨胸與油封鴨佐鴨肉醬 白蘿蔔泥 筍片 葡萄柚粒 蔓越莓醬 醃蘿蔔 西洋芥與菠菜葉
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使用低溫烹調才能達到整塊鴨胸肉軟嫩多汁的誘人粉紅色，最後再乾煎一下外皮帶點酥脆的焦香。鴨胸肉果然跟酸甜的果醬很搭，不是我自己亂湊的😂
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油封鴨就中規中矩，心目中排名第一的還是在鐵塔旁的café裡
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這道菜帶了一點東方料理的元素，不過我沒有很懂筍片的存在目的😅
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搭配今天五杯酒中唯一的紅酒，帶有濃郁木桶香與堅果香氣
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服務生還很可愛的讓我選擇喜歡的主菜刀，結果不小心手勁太大捏壞了一端😳
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上次忘了說，這次套餐是中午套餐，原價約50€，搭配主廚挑選佐餐酒5杯總共約70€，我覺得挺物超所值的🤤
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位，當然也可以電話訂位啦
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來呷 奔 在 小華~實況 Youtube 的精選貼文
新月 #2
遊戲下載:
http://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=04918&snA=24260&tnum=63
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這裡是小華實況台喔!
會把TWITCH實況或是預錄的影片上傳到這裡~~
實況跟預錄的電腦不同~因此聲音、影像等可能會有差喔XD
(實況的那台配備比較好啦~)
直播時間為每週一晚上8點~
實況網址：
http://zh-tw.twitch.tv/tsh34588/
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