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東寧路附近是不少麵點餐廳的起家點，記得學生時代突然想吃湯包、蒸餃時，總會到附近逛逛，看看有什麼好料了。在這些店家中，有兩個品牌一直到了十幾、二十年後的今天，仍然人氣滿滿、屹立不搖，而且常被拿來做比較。一家是很久之前就介紹過的上海好味道小籠湯包，另一家就是今天的主角：萬客樓。
萬客樓創立於1999年，第一代經營者吳漢清先生，開設了萬福樓餐館。到了2004年由加拿大留學歸國的兒子吳信緯傳承經營。主要提供麵食與點心，並時常尋找新的料理加入菜單，像2010年時就追加了港式點心類的菜色。
萬客樓提供了豆漿無限暢飲等機制，讓許多學生族群趨之若鶩，成為了很多年輕人解決晚餐問題的好地方
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#樂活台南 #tainanlohas #tainan #tainanfood #美食 #台南 #台南美食 #台南景點 #旅行 #旅遊 #好吃 #美味 #打卡 #景點 #網美 #正妹 #文青 #東區 #萬客樓 #豆漿 #紅茶 #湯包 #餡餅 #烙餅 #水餃 #排骨麵
東寧路附近是不少麵點餐廳的起家點，記得學生時代突然想吃湯包、蒸餃時，總會到附近逛逛，看看有什麼好料了。在這些店家中，有兩個品牌一直到了十幾、二十年後的今天，仍然人氣滿滿、屹立不搖，而且常被拿來做比較。一家是很久之前就介紹過的上海好味道小籠湯包，另一家就是今天的主角：萬客樓。
萬客樓創立於1999年，第一代經營者吳漢清先生，開設了萬福樓餐館。到了2004年由加拿大留學歸國的兒子吳信緯傳承經營。主要提供麵食與點心，並時常尋找新的料理加入菜單，像2010年時就追加了港式點心類的菜色。
萬客樓提供了豆漿無限暢飲等機制，讓許多學生族群趨之若鶩，成為了很多年輕人解決晚餐問題的好地方
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#樂活台南 #tainanlohas #tainan #tainanfood #美食 #台南 #台南美食 #台南景點 #旅行 #旅遊 #好吃 #美味 #打卡 #景點 #網美 #正妹 #文青 #東區 #萬客樓 #豆漿 #紅茶 #湯包 #餡餅 #烙餅 #水餃 #排骨麵
#事件178 好希望台灣也有遍地開花的時薪價優質商業午餐
今天中午在我大惠比壽吃了一家叫做京鼎樓的連鎖台灣料理店
http://jin-din-rou.net/
點了1000日圓(約280元台幣)的午間套餐
有三個小籠湯包加一碗排骨麵
小籠包現包現蒸，皮薄多汁肉質纖細
排骨麵的排骨是無骨的豬肩肉(豬排常用的部位)
肉厚超過1公分，炸衣很薄，浸在湯裡也完全不會掉
醬油湯頭有點鹹但毫不油膩
搭配豚骨拉麵的那種細硬麵，口感爽快
整個套餐量太多我實在吃不完
不過這個排骨真的很好吃，感人
臨走前我同事還幫我跟店員說
「這個台灣人覺得這個排骨比台灣的還好吃欸！」
是說在台北當然不是吃不到這樣的排骨麵
只是大概要去鼎泰豐級的餐廳消費
花兩百八還不一定吃得到
然而在東京用餐最貴的區域之一惠比壽
這是天天都能吃的便餐之流
突然流下兩行淚
印象中台灣小吃店的湯麵麵條都很軟
排骨很大塊但有骨頭，肉薄的跟肉紙一樣，皮還會剝落
炸過的排骨浸過之後，湯頭油耗味變得很重
重點是還要吐骨頭
所以我一點也不喜歡吃排骨麵
話說大家吃雞排吃排骨要吐骨頭難道不覺得麻煩嗎？
還是因為有骨頭看起來比較大塊比較重感覺CP值高一點啊？
我本來不相信京鼎樓是真的台灣料理
畢竟日本現在台灣正夯
仿冒的台灣料理店太多了
結果查了一下台北真的有一間(日本超多間)，就在長春路上
http://www.jindinrou.com.tw/index.html
菜單上那個排骨麵的排骨大過整個碗
感覺也是很（骨）有（頭）骨（很）氣（多）
即使是物價房租人力成本高昂的東京
一家有主廚坐鎮，有水準有堅持的餐廳
只要簡化作業流程，省下不必要的人事成本
再限定幾個好吃又安定的菜色做商午的主菜
就能在800-1000日圓的預算下
推出一頓有沙拉和飲料有主菜的豐盛套餐或定食
午餐好吃的話也能達到宣傳晚餐時段的效果
或是至少午間時段翻桌率超高能賺好幾輪
這些餐廳做時薪價商業午餐真是利人利己
雖然標題如此奢望
在我看來台北培養出時薪價精緻商午的市場，短期內是不可能的
品質起不來價格下不去
明年時薪才漲到150
精緻一點的文青外帶便當就已經要衝兩百了
更別提在店裡現點現做要多少錢
因此才會有不少兩百左右的簡餐明顯就調理包
最後客人沒有幾個完全賺不了錢只能繼續賣那麼貴
造成惡性循環
再來是對味道有點信心的店才不屑做商午
因為能去小吃店以外的地方吃午餐的人
都是當天放假或是有聚餐
一聊就好幾個小時根本不會走
當然要原價＋10趴服務費收好收滿
一個邊緣人中午只能吃麵店自助餐
再次流下兩行淚
今天沒有拍照，圖為銀座擔擔麵「はしご」的排骨擔擔麵，這家超好吃真心不騙。
May be an image of text that says '老字號来成號來成排骨. See menu. 來成排骨麵. Taiwanese Restaurant. ... <看更多>
就選在下榻飯店步行約五分鐘的「來成排骨麵」，這間麵店營業超過一甲子，已列為觀光客花蓮小吃朝聖之旅，必吃之一。 來成排骨麵，擁有1&2樓的用餐空間。 劃好菜單給 ... ... <看更多>
來成排骨麵菜單 在 [食記] 花蓮-來成排骨麵 花蓮市區平價小吃* - 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：來成排骨麵
消費時間：2014年/1月26日
地址：花蓮縣花蓮市中正路544號
電話：03-8323121
營業時間：11:00-22:30
每人平均價位：60元~100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：排骨飯、豬耳朵、豬腳系列
圖文網誌好讀版：https://milk52313.pixnet.net/blog/post/411523708
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[ 用餐日期：104-01-26 ]
一月的家庭小旅行，第一站我們先去了松園別館
逛完差不多該吃午餐了，這次的花蓮行程很自由，想吃甚麼google就對了XD
發現「來成排骨麵」的評價還不錯，就決定吃這間囉
位於花蓮市區熱鬧的中正路上，店面窄窄小小，難怪之前沒注意到
目前旁邊是康是美，還算蠻明顯的指標
創始於民國三十七年，已經是六十幾年的老店了
古早味的白鐵蒸籠，裡面是香噴噴熱騰騰的排骨酥哦
店內有一二樓的空間，座位數還算蠻多的，環境也十分整潔
醬料區、餐具區都整理的很乾淨衛生
菜單MENU
招牌的排骨酥可搭配麵條、米粉、粿條、細拉麵，另有豬腳系列、肉片系列
大碗加15元，也有排骨豬腳綜合版，另外還有飯類、各式小菜
豬耳朵 30元
這樣份量只要30元超佛心的耶，其他地方應該隨便切切都要五六十吧
而且他們家豬耳朵好好吃，脆口有彈性又入味，搭配他們的辣椒更夠味
燙青菜 30元
簡單的燙青菜搭配醬汁，相當清爽
覺得醬汁可以再少一點會更好，不然泡久會有點過鹹
排骨麵 60元
好大一碗，現在很難得可以看到60元的排骨酥麵
湯頭夠味，喝起來算是清爽的，麵條是細黃麵
他們的排骨酥入口即化，可以吃到滿滿的肉塊感，不會都是骨頭
味道相當不錯，鹹度適中
排骨飯 60元
好特別的排骨飯，排骨是使用蒸好的排骨酥唷
另外還有三樣配菜，應該每天會不太一樣
比起泡在湯裡的排骨酥，飯的排骨酥口感更酥一點
牛牛覺得排骨飯相對比排骨麵豐富跟飽足，可以吃到更多配菜
豬腳麵 60元
除了排骨酥，豬腳也是他們的招牌之一
就算泡在湯裡，豬皮吃起來還是很有彈性，充滿膠質
豬腳切成小塊狀，吃起來不會覺得很膩
如果晃到花蓮市區想飽餐一頓，來成排骨麵會是不錯的選擇哦
牛牛推薦必點：排骨飯、豬耳朵、豬腳系列
【以上內容純屬個人食後心得，僅供參考3Q】
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