Search
【食譜影片】草莓乳酪塔❤冬日療癒系的幸福聖誕甜點
YouTube高畫質版:https://youtu.be/9lPp3FJTK1M
杏仁塔皮份量:
6-7個9cm菊花型活動分離式塔模
或是16cm塔模2個
詳細材料份量說明請看部落格文章
https://parisroka.pixnet.net/blog/post/468999761
酥鬆的塔皮搭配香氣濃郁的乳酪餡
再來滑順細緻的鮮奶油和新鮮草莓
這麼療癒系的冬日聖誕甜點
每口都幸福滿足啊!
材料部份建議選用
法國Isigny依思尼的白乳酪和鮮奶油
及無鹽發酵奶油來做
依思尼的白乳酪質地很軟滑細緻
不用退冰
只要用矽膠刮刀就很好操作拌合其他材料
乳酪風味醇厚卻又口感輕盈不易膩
發酵奶油則是有特殊的榛果風味和金黃色澤
不管做麵包或甜點都少不了依思尼奶油啊!
就先以此影片預祝大家 聖誕快樂💕
【食譜影片】草莓乳酪塔❤冬日療癒系的幸福聖誕甜點
YouTube高畫質版:https://youtu.be/9lPp3FJTK1M
杏仁塔皮份量:
6-7個9cm菊花型活動分離式塔模
或是16cm塔模2個
詳細材料份量說明請看部落格文章
https://parisroka.pixnet.net/blog/post/468999761
酥鬆的塔皮搭配香氣濃郁的乳酪餡
再來滑順細緻的鮮奶油和新鮮草莓
這麼療癒系的冬日聖誕甜點
每口都幸福滿足啊!
材料部份建議選用
法國Isigny依思尼的白乳酪和鮮奶油
及無鹽發酵奶油來做
依思尼的白乳酪質地很軟滑細緻
不用退冰
只要用矽膠刮刀就很好操作拌合其他材料
乳酪風味醇厚卻又口感輕盈不易膩
發酵奶油則是有特殊的榛果風味和金黃色澤
不管做麵包或甜點都少不了依思尼奶油啊!
就先以此影片預祝大家 聖誕快樂💕
閒暇之時不是吃喝做菜，就是讀飲食書籍、各種食譜與廚師回憶錄，還有如《生命饗宴》這樣的小書，由插畫、與食物有關的名人軼事跟美味知識組成的小短文，讀來趣味橫生。
我雖喜歡蒐集那些在廚房裡滿頭大汗時用沾滿肉血醬汁的手急於翻閱的食譜，更熱衷地讀能堆在床頭，供睡前細細品味的好書。《全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執》大概是介於這兩者之間吧，既能讓你窩在床上讀個痛快，讀著讀著忍不住時，亦能衝進廚房依樣畫葫蘆做個幾道過癮一番（它收錄了375道食譜！）。
收到書稿後，欲罷不能的讀了整個下午，裡面滿是精彩的法菜食譜及法國飲食史上的軼事與有趣冷知識，從無人不曉的「咬咬先生」（croque-monsieur）法式烤火腿乳酪三明治到生牛肉塔塔，從巴斯克蛋糕講到煮馬賽魚湯的藝術，邊看邊流口水，不時跟著點頭稱是，其中也有一些衝擊既往認知、發人省思的段落，譬如書中節錄《來自法國》的一段：「當一個人什麼都不相信的時候，感官就變成了宗教，肚皮變成了目的。衰敗頹廢的現象與美食是不可分割的……一種烹飪上的瘋癲，只有在毫無信仰的情況下才會發生。」、「將立即的需求轉變為文明現象是一個危險的行徑，也是很嚴重的症狀。肚皮曾經是羅馬帝國的墳墓，它也將不可避免地成為法國智識的墳墓。」
這本書既為宴客時提供下酒小菜食譜，又提供聚會中跟朋友聊天的飲食話題，除了一則則有趣慧黠的飲食小知識，更收錄名廚如保羅博古斯Paul Bocuse的「波依特酥皮麵餅烤海鱸魚佐修隆醬汁」跟皮耶加尼葉Pierre Gagnaire的龍蝦濃湯食譜，讓人越讀越餓、越看越想下廚……好了不寫了，該去試試書中提供的牛肉塔塔新點子：用白味噌與威士忌醃漬切碎的新鮮牛肉，跟我往常用鯷魚、酸豆蛋黃調味的牛肉塔塔有什麼不同呢？有夠好奇。這就是這類書籍能帶給我們的妙處吧？煮出舒適圈，「毫無信仰、徹底衰敗頹廢」於美食魅力之下。
更頹廢（振奮）的是，《全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執》1/25（就是明天）開始預購，於預購期間購買，還可獲得限量贈品。
📣預購看這裡
■誠品：https://pse.is/ECK45 ，預購贈品：限量UNOPAN揉麵板
■博客來：https://pse.is/DR4J9 ，預購贈品：限量UNOPAN揉麵板
■金石堂：https://pse.is/F5MP2 ，預購贈品：限量recolte 日本麗克特 Home BBQ 電燒烤盤櫻花粉限定色
■三采：https://pse.is/EV5C4 ，預購贈品：限量recolte 日本麗克特 Home BBQ 電燒烤盤櫻花粉限定色
📣2/1出版上市
#全法國最好吃的書 #純試讀 #贈品好棒快去預購
依思尼白乳酪食譜 在 義興烘焙材料行- 伊思尼白乳酪用法分享 - Facebook 的推薦與評價
伊思尼白乳酪 用法分享～ · 元寶食品Treasure Foods. 2019年10月12日. Flo的法國廚房>>跟著法國人做甜點 運用依思尼白乳酪脂肪只有8%的特性製作的 ... ... <看更多>