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台北-鮨隆
好一陣子沒來，約好與朋友再訪.
隆師的一雙厚實大手,捏製手法沈穩老練,乾淨俐落.
每顆壽司的個頭稍大,放至面前的壽司盤,些微彈起再漸漸下沉,
口感蓬鬆但外型堅挺,
入口後醋飯均勻散開與品質極佳的魚料融為一體.
前半部的一些時旬,定番酒肴, 水準四平八穩,搭配所帶的酒,極為盡興.
後半段,鮮甜的海膽,鮪魚三部位,品質好的魚生,厚切的魚料,直球對決的握壽司,吃起來爽快無比.
尤其是被Toyz戲稱為便宜鮪魚的漬赤身,真的非常愛.
以前跟Chuchu很常來,
來到這裡會因為一些曾經吃過的料理,懷念起年輕時的從前.
這晚沒什麼可挑惕,
有著好餐,好酒,好朋友.
真的開心又滿足.
#鮨隆 #台北 #米其林 #日本料理 #壽司
中秋節快樂！
今天應景吃烤肉，只是搶不到便宜大碗的，就奢侈一點，品嚐專人服務的和牛燒肉。
套餐包括了 #厚切牛舌，火侯控制得恰到好處，吃起來多汁而彈牙。
#海膽和牛塔塔鐵火卷，用日本北海道非常鮮甜的海膽，搭配和牛肉，再裹一片紫蘇葉和海苔，香氣逼人。
主角是5公分日本熊本A5和牛，光用看的，就令我口水直流，一嚐更是滿意。
其實和牛套餐吃到最後，經常會因為油脂太豐富而膩口，但是這個套餐，用了很多解膩的搭配，包括剝皮辣椒丶紫蘇丶蘿蔔(泥)丶芥末等，因此儘管紥實的吞下不少和牛肉，但並不覺得負擔沈重。
菜單在最後，參考一下囉。
【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】
喜來登的Buffet也開放了，當然跟寒舍艾美探索廚房一樣，取消下午茶時段，而價格也漲價100……沒關係，還可以用寒舍美饌卡半價招待（？）
先說結論：少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭（跪求復活啊啊啊），但按照目前食材的選擇性與價位來說，K12比較符合我的喜好。
🎶
生食區：比探索好說話，能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司（內無生魚碎肉）與炙燒干貝壽司（沒有和牛壽司了）。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了（那我幹嘛去探索廚房啊？）
冷盤區：
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本，可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近，另一面的冷盤直接變水果區，雖然好看但菜色選擇真的變少。
熱食區：
居然有焗烤龍蝦佐扇貝，但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃，肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的，感覺二次料理過。
再來很明顯以前熱食區前後排都有食材，現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結，像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了（悲憤）
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。
新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母（前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到）/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線
我必須說海鮮的確質感有升級，但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔，況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。
熱湯區是鮑魚佛跳牆（又是探索有的東西）與干貝雞湯（這次沒有冠名請客樓），當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失！QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉，難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。
新增烤鴨燒臘區，但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種，不是我偏好的烤鴨捲餅類。
甜點水果區：
最沒縮水反而量增的應該是這邊，高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的，但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了，只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。
我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅，K12也有提供（只是沒有現烤），當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露（做得不好但至少有）/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多，但多出芋頭西米露與愛玉等等，個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊，感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食，比起吃一堆慕斯蛋糕，我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。
跟去年一樣，中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。
冰品區：
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味，我原本看到巧克力與草莓，快關門時變成巧克力與抹茶（非常容易被搶完要注意）。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了，還有扭頭棒棒冰是怎樣...
飲料區：
水果區變成飲料自取區，少了古早味紅茶與咖啡，以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了，但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁（探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了，味道變很差）。
然而跟探索不一樣的是，K12還有生啤酒機，為何！？不是價格比較低嗎？而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒，也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味，雖然我個人完全不喝酒，但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。
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洋洋灑灑打完以後，你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非～常多，但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享，菜色上的落差我覺得沒有差很多（一樣有炸牡蠣/沙公沙母），以價格與飲料類的考量我會先選K12，但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙，看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯，竟然也出現在假日晚餐當作一道菜，我是覺得比起之前的表現差很多。
當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋，嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><
1680元的便當，和牛口感直接炸開在嘴巴。
從沒吃超過250元的便當，第一次吃真的大開眼界。
海膽也有夠鮮甜的，生魚片不用說真的新鮮。
我只能說吃起來真的很爽，很過癮。
疫情前這餐廳超難訂，我還以為這輩子沒辦法吃到。
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🍜不要再亂吃，海底撈有私廚這樣吃才便宜。還是菜單沒有的(ft.子玄)
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🍜cp值超高和牛日式燒肉,牛舌跟牛肋條一樣厚！有夠扯(ft.6tan、子玄)
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貝有廚房第ㄧ集！
100%貝有自創食物😃
真的沒想到有天我會進這麼大的廚房做菜
其實也不是菜⋯大家看就知道啦～
超美的廚房✨ https://www.kitchenstarter.com.tw/
特別感謝網友借用冰淇淋機🍨
#最貴 #海膽 #海鮮
00:00 Start
01:09 購買食材
02:49 海膽雪酪
07:42 明太子冰淇淋
12:15 公主👸🏻試吃時間
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#日式 #生魚片 #板橋美食
🍄八八食堂
🚇捷運板新站
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炙燒鮪魚生魚片 俗又大盤！一口咬下香氣十足 可以品嚐到鮪魚厚實鮮甜的口感~
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