每年這個時候，通常我會應景順風做一個母親節蛋糕，
只是我們家最後吃蛋糕的都是最不感恩的小當家。
但也就這時候，我的心情最難熬
(大家快握住我的手🤝🤝🤝)
我的媽媽在8年前突然生病，一天內離開我們，很錯愕。即使到今日偶爾還是覺得這件事很沒有真實感。會夢到跟媽媽聊天，醒來卻伴隨一種莫名的孤單感，想到眼眶會濕濕的😿
媽媽非常堅強，她身兼英文老師/廚師/母親/創業家多重職位，為了照顧我跟妹妹她離開安穩的教職，選擇自己創業，全年無休非常非常辛苦，但是她百忙之中仍堅持每天幫我送現做的便當。
現在回想我還是不知道媽媽怎麼做到的...
從小學到國中我都沒過用蒸飯箱，因為媽媽早上會開始一邊工作一邊煮飯，在快12點的時候把現煮、熱騰騰的便當送到警衛室，再回去工作。除了滿滿的主菜配菜，還搭飲料、湯、甜點或水果 (夏天還會有冰棒！)
後來還因為便當看起來太豐盛了，我們班有20個人跟我媽訂便當，還有別班的小朋友也來跟團，一個才賣同學價50元。她煮完、裝盒然後開著廂型車來送貨40,50個便當，有好幾年警衛室被“我媽的便當”攻佔 🍱🍱🍱，每個便當附上手寫名字，同學們和我分享著一樣的“媽媽味”，那時候覺得自己是最幸福的小孩！常常想到小時候的便當還是會覺得好窩心呢😇
我最大的遺憾是沒有及時學到媽媽的手藝，在粉專裡都沒有分享過什麼媽媽教我的家傳秘技，因為結婚前我對廚房很陌生，廚藝的程度大概只能煮煮泡麵、煎蛋而已，心裡只想著當時的工作和各種事情，就是沒有想過要和媽媽偷師個幾招... 有時候反而想氣她怎麼沒有留個私藏食譜筆記本給我...
雖然我們陪伴彼此的時間很短，沒有辦法繼續一起分享日後的人生，但是她為我做的真的夠多了...
我只希望日後有機會為人母能有她一半稱職就很厲害了。
最後先提前祝大家 母親節快樂！
照顧別人的同時也別忘了好好照顧自己，
各位偉大的媽媽，辛苦了。
#我的個性和身高都像媽媽
#快把媽媽的拿手菜學起來
便當食譜蒸飯箱 在 Re: [問題] 義大利麵帶便當(蒸飯箱) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《coolsatans (summer)》之銘言：
: 因為公司只有蒸飯箱，之前帶咖哩飯的時候
: 中午打開便當發現咖哩的醬汁都被白飯吸走了
: (我有裝較多的醬汁)
: 再來是怕麵條過於軟爛
: (因為一到公司就必須把便當放進蒸飯箱,不然沒位置XD)
: 想請問有經驗的版友們
: 如果要帶奶油義大利麵這種醬汁類的便當
: 是否麵條就先不要煮或是燙個1~2分鐘就好呢???
: 因為到中午吃飯時間有2個小時的蒸飯時間
原po 可以試著參考這個食譜的作法
https://www.bonappetit.com/recipes/quick-recipes/2013/01/no-boil-mac-and-cheese
雖然原食譜是用烤箱，我也沒試過能不能蒸
但除了表層焗烤這個辦不到以外，其他部分應該可以大致通用
只是醬汁的濃稠度也許需要幾次實驗來調整
這個食譜的原理是：
用比平常濃稠度還稀的醬汁+乾（未煮）的義大利麵
混合後直接進烤箱烤
這樣就可以省掉煮麵的步驟又可以讓麵充分吸收醬汁
不過，食譜裡面義大利麵只在烤箱裡待半小時
如果蒸飯一定要蒸兩小時
我會建議醬汁不用像食譜裡建議的這麼稀
先從正常濃度的白醬1.5-2倍份量嘗試
若太濃就逐步稀釋到適合的濃度/口味為止
(是說... 如果原po 很有實驗精神願意多試幾次啦...)
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