✈不用大老遠坐飛機
🍴在家也能享用充滿地中海風情的料理
🍋自製俄力岡檸檬油漬透抽
🍝剩下的醬汁不浪費,還可以拿來拌義大利麵喔~
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影片授權:一大粒小台客-Noemi Giulio Eva & SuperMami超級媽咪
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#異國料理 #地中海菜式 #收藏分享食譜
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俄力岡檸檬油漬透抽 在 一大粒小台客-Noemi Giulio Eva Facebook 的最讚貼文
#地中海菜式
#俄力岡檸檬油漬透抽
台客媽留學義大利時得自西班牙室友真傳的 Spanish tapas 食譜!
其實不只西班牙菜這樣吃,圍繞著地中海的各地都會出現這道菜的影子喔。
收藏+分享+自己做,配上一杯小酒,不用坐飛機,台客媽一分鐘帶你享受歐洲風情!
材料-
橄欖油40ml
檸檬一顆
蒜頭三瓣
俄力岡葉約一湯匙
花枝/透抽/中捲
鹽少許
作法請點進去看囉!
台灣吃十足目海洋生物(學名都出來了)喜歡追求鮮度,生吃、半生熟,保留脆度的大火快炒才是王道。
大家都知道,這種海鮮,一旦炒過頭就會進入橡皮筋期,充滿嚼勁,甚至會咬不斷難以入口。
沒關係,如果不小心炒過頭了,乾脆就炮製真正西餐的做法,轉小火煮他個十來分鐘煮到收汁(如果是章魚還可以煮上一小時喔!)。煮到他變態(喂!你想去哪裡!?是化學學術用語的那個變態啦)纖維軟透,醬汁都進去,軟軟嫩嫩,入口即化,這是西餐喜歡的吃法。
所以同樣是這些材料,西餐跟台菜的詮釋會非常不同喔!台灣人不懂西方人怎麼捨得把口感煮到不見;西方人不懂台灣人為什麼還沒煮入味就起鍋。煮到剛好那個臨界點,還沒爛但是已入味,應該是這道菜的最高境界吧!(突然頓悟異國聯姻的真諦?)
台客媽沒有在追求那個境界,我只追求剩下來的醬汁,因為-
台客媽小撇步:吃剩的醬汁不要浪費,留下來拌義大利麵又可以解決一餐喔!
★超媽總部幫大家做了新片尾耶,有卡通版的我,不知道大家覺得像不像?😂
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