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＃保師傅教做花式滷味之南京肚捲
一，以前冷盤師傅都會做，尤其是川菜館的師傅，現在連正宗川菜都快吃不到，誰還有功夫搞花式滷味。
二，影片你看一次也會做，若不會，看三遍也學得會，但只怕你嫌麻煩，滷味滷好要趁熱捲，而且今天不吃明天吃。
三，為什麼叫南京肚捲，而不叫北京肚捲？答案就在影片中，說穿了是取其諧音命名，這也是傳統中菜常見的命名邏輯。
四，這不是單純炫技，這是小菜的傳統技法，只是當一切從簡之後，許多廚技就消失不見了，這也是台灣中菜的殘酷現狀。
五，我爸爸過年時會做豬皮凍，原來這也是花式滷味之一，我媽媽看到她女婿的花式滷味，一直嚷著過年要吃「花滷菜」。
＃吃美食也要長知識
＃大廚在我家也在你家
＃保師傅烹飪教室
＃復興中菜基本法
＃愛現保師傅說好菜不怕人學請大家不吝分享
＃保師傅教做花式滷味之南京肚捲
一，以前冷盤師傅都會做，尤其是川菜館的師傅，現在連正宗川菜都快吃不到，誰還有功夫搞花式滷味。
二，影片你看一次也會做，若不會，看三遍也學得會，但只怕你嫌麻煩，滷味滷好要趁熱捲，而且今天不吃明天吃。
三，為什麼叫南京肚捲，而不叫北京肚捲？答案就在影片中，說穿了是取其諧音命名，這也是傳統中菜常見的命名邏輯。
四，這不是單純炫技，這是小菜的傳統技法，只是當一切從簡之後，許多廚技就消失不見了，這也是台灣中菜的殘酷現狀。
五，我爸爸過年時會做豬皮凍，原來這也是花式滷味之一，我媽媽看到她女婿的花式滷味，一直嚷著過年要吃「花滷菜」。
＃吃美食也要長知識
＃大廚在我家也在你家
＃保師傅烹飪教室
＃復興中菜基本法
＃愛現保師傅說好菜不怕人學請大家不吝分享
