怕老化的快有些食材真的少碰為妙，
即使食物成品顏值再高，
現在我計較的是遠離慢性病最重要。
🔴 [你一定要知道的｜認識無所不在的化學"食品添加物"]
這些防腐劑、漂白劑、乳化劑、黏稠劑、人工甘味劑、品質改良劑、色素、糖精...都稱之為「食品添加物」。什麼是食品添加物？對我們的健康有什麼影響呢？
我偶而會到超市逛逛，看看市售食品的現況。我發現，添加防腐劑、人工色素、人工調味劑的現象越來越嚴重。信手拈來，隨便看一包餅乾零食，居然防腐劑添加了兩、三種，真的是太多了，為了要求達到耐放、不變質的目的，廠商做了多重保障，甚至雙重保障。在美國的超市，幾年前我就發現，很多冷凍食品與鋁罐汽水裡面，都加了防腐劑BHT，基本上，冷凍食品與真空包裝，是沒有必要加防腐劑的，但是，如果有雙重保障，顧客在買回去的路上或儲存期間，不會退冰變壞或漏氣變質，所以顧客就更沒有理由退貨了，這對廠商來說是小投資省大麻煩。
好吃、好看，但卻不健康
大家都愛吃香噴噴又鬆鬆軟軟的麵包、蛋糕、饅頭、餅乾等爽口的食品，但是這些食物為了要膨鬆可口好吃，為了要聞起來香噴噴，引人食慾，裡面都添加乳化劑、膨鬆劑、香料、品質改良劑，更為了加工方便，麵品類要用的油可能就是氫化油(含反式脂肪酸，容易導致心血管疾病)。
食物要好看能鮮豔奪目，在製作時可能會加漂白劑，讓它白泡泡，如果希望食物中帶一些黏稠性，在製程中就會加點黏稠劑。
此外，為了讓食物好吃又QQ有彈性又能防腐，可能就會加一些硼砂、結著劑；想讓食物呈現鮮紅色澤，這時食物裡就有可能加一些保色劑、防腐劑(亞硝酸鹽)了，像大家一向愛吃的菜乾(金針乾、高麗菜乾、白木耳、竹笙)、果乾(柿乾、芒果乾、鳳梨乾)為了保持鮮豔的顏色，就會用二氧化硫(漂白劑)來進行燻蒸。
而女孩子們愛吃的蜜餞，為了保持鮮豔的顏色，就要先漂白再染色，再加防腐劑、人工甘味料如糖精、甜精，看了真是讓人垂涎三尺。
連飲料中也是充滿著添加物，香料、色素、人工甘味料、品質改良劑、黏稠劑，你相信嗎？這些漂亮的飲品是由這麼多的加工物合成的。
這些防腐劑、漂白劑、乳化劑、黏稠劑、人工甘味劑、品質改良劑、色素、糖精……都稱之為「食品添加物」。它們在我們的飲食生活中，幾乎是扮演著無所不在的角色。什麼是食品添加物？對我們的健康有什麼影響呢？
古人早就會用天然食品添加物
聰明的古人沒有冰箱，無法保存食物，因此會將打獵得到的牲畜，用醃、燻、風乾的方法來保鮮；如果過多的蔬果類食物無法吃完，就用乾、泡、醃、漬、醬的方法來保存；想要食物顏色鮮豔，就會用紅花、紅麴來烹調紅色的肉類、蛋類。
古人很早就會用天然的香辛料，像新鮮的蔥、薑、蒜、芫荽，乾燥過的五香粉、八角、花椒、桂花、紫蘇；香菇、海帶、黃豆芽可以熬湯達到食物的鮮美味；如果要食物Q彈有咬勁，老祖先就會用人工的捶、搗法。上述這一些，都是天然的食品添加物。
但是，自從二十世紀開始，人類隨著化學技術與化學工業的發達，人工食品添加物的開發與應用產生戲劇性的轉變。產品的色、香、味、質感，大幅「提升」，強烈誘使消費者的喜好，一旦習慣了人工食品添加物，很多人就踏入了不歸路，持續沉迷其中，無法自拔，食品添加物已成了不可抗拒的致命吸引力。
何謂食品添加物？
根據食品衛生管理法第一章第三條規定，食品添加物的定義是：「本法所稱食品添加物係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中，用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加於食品或接觸於食品之物質。」
因此，食品添加物有以下的特點：
1.食物中原本不存在，是為了某種目的，在食品製造加工過程中特地加進去的。
2.不能單獨食用。
3.使用量很少，約為百分之一以下，常常只能有幾個ppm(百萬分之一，例如：一公斤食物加入千分之一公克的添加物為一ppm)。所以誤用時的影響很大，可能會高達一百到一千倍。如果不肖業者為了美觀、防腐、降低成本，而添加了有害的添加物，這樣就會危害了消費者健康，不但缺德甚至會觸法。
4.合法的食品添加物是要申請，經中央主管機關查驗登記，並發給許可證才可上市販賣使用。
以上文章來源｜https://goo.gl/aN4T4S｜擷自《怎麼吃，也毒不了我！》 P64-69
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信手工坊訂購單 在 [心得] 信手工坊團購好物- 看板Snacks 的推薦與評價
網誌版：https://little15.pixnet.net/blog/post/38557121
今晚想分享小雞從小就愛吃的零食，
每次7月拜好兄弟時，媽咪總會買很多給小雞屯貨慢慢吃
是什麼東西這麼好吃咧???
哈哈~~那就是蛋捲
不過....這回試吃的等級不同，不是超市常吃的市售機器做的蛋捲
而是來自嘉義的信手工坊手工蛋捲
盒子稍微有點壓到，好險內容物平安無事
有嘉義門市和台北門市
信手工坊包裝很日本風，紅通通的盒子十分喜氣
朋友說過年送這個超讚
營養標示
製造日期
昨天剛出爐的，小雞今天一收到立刻寫好
新的一年希望自己寫文章能有效率..
別老是拖稿...
當小雞正講這種不要臉話的同時...其實還有四篇文章在趕=口=
金害~~~~
完全不加任何防腐劑，吃的很安心
每種口味都獨立包裝
開箱第一眼看到的是訂購單
先來段店家介紹：
【信手工坊】傳承著兩代人的信念與對品質、美味的執著，追求吃進嘴裡的剎那、擁有最幸福的感受。
每當新產品出爐，家人總是扮演着第一位最苛刻的評審，別緻的包裝，
也如同店家對品質的堅持，堅持做出最健康、最美味的極致甜點。
在【信手工坊】，「原味覺醒，品質第一」是最高原則，越是單純的配方，原料的選擇就越重要，
從杏仁果、雞蛋、麵粉到內餡使用的土鳳梨醬、巧克力…等食材原料，
都經過嚴格挑選，以為家人烘焙的心情，為客人獻上最好的產品。
手工蛋捲是【信手工坊】受到許多部落客推薦的招牌，一口咬下，新鮮雞蛋的濃郁香氣充斥嘴裡，
是 最單純卻也最令人著迷的風味；不加水的堅持，才能烘焙出蛋香濃郁，
入口紮實的手工蛋捲。另外還有法式烤片，外表平實，入口卻充滿驚奇，
醬汁是由頂級鮮奶油加上海藻糖，並控溫在55度下調配而成，製作時，
再一層層刷到特製的法國長棍麵包切片上，低溫烘烤，微焦微香，是別處吃不到的手作美味！
四種口味很容易區分
而且是密封袋，避免酥脆的蛋捲接觸空氣後軟化
連產品介紹的DM都很有日本FU
隔離空氣的謹慣包裝
美味的手工蛋捲呼喚小雞
十分有份量的厚實蛋捲，香噴噴到讓人受不了
小雞下午吃了一根就OK
可見它多有飽足感
顏色最深的是咖啡口味^__^ 這款是裡頭香味最濃郁的
也是最早被大家吃光的口味喲
優美的層次感
朋友換算後跟小雞說差不多一根要價8元
是價格較高的手工蛋捲耶
不過它真的一根抵的上市售蛋捲兩根
挺有重量，拿在手上很有滿足感
鹹鹹甜甜的海苔口味
根據小雞的觀察，男生偏愛吃海苔和咖啡口味耶
如果對信手工坊有興趣
建議每種口味都要帶，大家的評價都每賣
凱文吃原味
奶蛋香的味道讓人抵抗不了
凱文很快就嗑完一根:D
手工的蛋捲讓大家在昏昏沈沈的下午也充滿活力
芝麻口味怎麼可以忘了它
每包都有六根蛋捲...根本就不夠吃XD
好吃耶~~~~
而且可能是手工製作的關係...比較不會掉屑耶→這點很棒
信手工坊
https://www.i-like.com.tw
05-2865078
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