✨✨Basic Bread Lesson 2- Chocolate Marble✨✨
第一節自選課堂,選了這個要入模的朱古力扭紋包。
我從前在學校學過的入模麵包,只有口感像蛋糕做法像麵包的kouglof。尤記得那個可怕的重型麵團,用廚師機打都見到它很吃力。還有那個複雜花紋的模具,Chef千叮萬囑要仔細塗油,每一條坑都不能遺漏,否則黏模就一定會前功盡廢。後來我們幾個同學take our time邊塗油邊快樂聊天,結果被Chef狠狠地罵了一場。
俱往矣。此刻想起這些,真有無盡的懷念。
這天只剩下我一個,望著一大堆材料發呆。這兒的老師當然比chef客氣多了,知道我是新手,耐心地向我解說如何閱讀這兒的食譜。仔細混合好材料後,又是手搓麵團的環節。 老師說想麵包做出來能夠頂角,有兩個步驟要比較注意,一是麵團要搓揉得夠充足,要好好地起筋;第二是發酵時要多點耐性,充分頂模才好烤焗。所以想要這款麵包做得好,此刻要努力搓麵團了。
明明這兒的麵團份量比起從前少了幾倍不止,但我近來很無力,左手竟然常常按不穩麵團,讓它滾來滾去,後來鼓起餘勇才能稍稍穩定下來。每一次按不穩時都嚇得抬頭望望周圍,然後又忍不住失笑。我那被罵的陰影真是如影隨形,這兒是沒人會罵學生的。不過沒人罵,卻結果進度大落後,最後我搓了足足三十分鐘,才能夠放進prover。
之後的步驟就輕鬆多了,只是模具塗油而已。然後不停等發酵,比較麻煩的是造型。今次要擀平2塊長方型麵團來疊在一起來卷,所以尺寸要掌握得比較好。我發現這個環節對其他同學來說原來是頗困難,每次對面的陌生同學見到我能飛快地擀出工整又符合尺寸的長方型,總是嘖嘖稱奇。
要擀得工整漂亮,其實是考驗自己對操控rolling pin的力度和方向。為了做好酥皮和croissant,當年chef可是親自捉手教了我好多次。不過如此仔細的技巧,在這些短短的課堂,實在很難教懂學生吧。
因為我在課堂之初,特地請教老師如何頂角的技巧,所以老師在最後發酵後,再次打開模具教我如何去觀察麵團。之後烤焗出來,果然做出一條超完美的圓柱體。小快樂💕
我的家中收集了很多可愛的麵包模具,之前都不太懂得使用,現在終於可以派上用場了。
#starry麵包學習旅程
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅書法教學創作吳啟禎,也在其Youtube影片中提到,北國風光,千里冰封,萬里雪飄。 望長城內外,惟餘莽莽;大河上下,頓失滔滔。(餘 通:餘) 山舞銀蛇,原馳蠟象,欲與天公試比高。(原馳 原作:原驅) 須晴日,看紅裝素裹,分外妖嬈。(紅裝 一作:銀裝) 江山如此多嬌,引無數英雄競折腰。 惜秦皇漢武,略輸文采;唐宗宋祖,稍遜風騷。 一代天驕,成吉思汗,只...
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以後應該好難再用港產片嚟做了解香港既研究,因為啲戲根拍唔到
#警察 #公僕 #_警 #電影 #審查 #國安大法好
俱往矣 在 報時光UDNtime Facebook 的最佳解答
【1965年的街景與騎士】#街景 #摩托車 #年記1965
看著別人的人生
霧霧灼灼
像吸菸入口
檯燈冷眼看今夜
鉛筆尖懶懶散散戳著舊社會
俱往矣
寂靜分裂成原子
一屋子的感情浸潤
門推開我
跟著芍藥飆風而去
#李進文│摘錄自《年記1965:捕魚和寫詩之間》
#報時光UDNtime
圖片日期:1965/10/31
圖說:街上婦女騎乘摩托車。
攝影:陳明輝
來源:聯合報
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北國風光,千里冰封,萬里雪飄。
望長城內外,惟餘莽莽;大河上下,頓失滔滔。(餘 通:餘)
山舞銀蛇,原馳蠟象,欲與天公試比高。(原馳 原作:原驅)
須晴日,看紅裝素裹,分外妖嬈。(紅裝 一作:銀裝)
江山如此多嬌,引無數英雄競折腰。
惜秦皇漢武,略輸文采;唐宗宋祖,稍遜風騷。
一代天驕,成吉思汗,只識彎弓射大雕。
俱往矣,數風流人物,還看今朝。吳啟禎書法教室教學
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俱往矣 在 王炳忠 Youtube 的最讚貼文
#王炳忠 忠言 #忠言near #中國國民黨 #吳敦義 #一國兩制 #一中同表 #和平統一
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郁主席今天公開請教中國國民黨吳敦義主席:兩岸如果連一國都不是,如何和解?沒有和解,怎麼和平?如果中國國民黨認同兩岸是一國,為何反對一國兩制?吳主席為何要說,談一中同表就是邪惡的話?
吳主席說,「反攻大陸」、「解放台灣」都成歷史,皆「俱往矣」,但兩岸同屬一中並非歷史,而是現實;兩岸政治對立仍在,若不和談,終須一戰,這也不是歷史,而是赤裸裸的現實。
永遠一中各表,表到兩岸變兩個國家,兩岸能和平交流嗎?把中華民國當成不是「中國」的另一「國家」,與民進黨借殼台獨何異?如仍認同中華民國是中國,卻不與大陸談判一中詮釋權,把一中同表說成邪惡,又是為何?
中國國民黨與中共交流之密,規模、次數都遠超新黨,能夠自欺欺人不理中共怎麼表?不跟中共談?中國國民黨名為中國,很有可能重返執政,到底主張兩岸是一國還是兩國,要一制還是兩制,要往統還是往獨?這是人人得而檢驗的路線主張,牽涉公開詐騙與否的問題,絕非不能問的「他黨家務事」。
新黨若不問清楚,則吳主席將我們的主張視為邪惡,我們還如何追隨國民黨「團結」?正如郁主席所言,新黨若繼續裝聾作啞,當初又何必離開李登輝,毅然脫離路線變質的「中國國民黨」?
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俱往矣 在 動漫廢物電台 Youtube 的最讚貼文
嬲,真係好嬲…
由公僕到臥底黑警到警黑勾結到企圖射殺市民
你會懷念當年的陳家駒、會懷念李SIR李修賢,當然你會懷念周星星臥底,不過俱往矣。
好警察要不被黑警殺死,要不就被黑社會從天台丟下來。
最近一齣令人掛在口邊的,卻是散仔希望騎劫警察高層,再現鷹派盛世。
解放軍可怕嗎?不,反正警察都是會平舉真鎗準備射殺你!
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