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最近的工作真的很忙，看來真的需要招聘人手了😀⋯
要求：
1.全職學徒1名，有機會朝9晚10😲
2.捱得苦，肯學
3.咩都要做，廚房清潔都係學習重要一環
4. 夠堅定，唔會捱少少苦就唔撈
5.有大志，將來係我既第二梯隊
6.有興趣搵招聘專員，以WhatsApp 了解下先
7. 人事部WhatsApp 65439028
8.九龍區
9.非誠勿擾
人事部電話爆曬🥶🥶🥶
應徵請請搞清楚自己係學徒定係打工心態🤧
學徒嘅意思係有心機學嘢👈
想去教學呢一方面發展唔怕辛苦，我都經歷過磨練過先有呢個成就
他朝一日企喺導師枱嗰度就係你👈👈
如果諗住打份工，一聽到有機會長時間就驚嘅，我份工係唔啱你，我要嘅係學徒唔係打工仔
如果想向教學呢方面發展
1.用10年嘅時間親身入飲食業打滾睇際遇
2.自費比10幾萬讀返啲藍帶課程，仲要自己返嚟研究一排摸索再去招學生
3.我帶你入行，一路聽我上堂一路吸收，出埋人工俾你，你有本事學得識，我分啲學生俾你教我都教吾哂😌
✅至沒有一手好廚藝的妳
😍只需要一天RM10+
😎擁有了Thermomix TM6 就能讓你瞬間變成精通廚藝的廚娘～
😣想一天三餐要自己煮但是沒有Idea，辛辛苦苦煮出來的食物並不得到家人的喜愛
😭除了辛苦煮，還要辛苦洗廚房，然後覺得很沒有成就感，感覺自己像個黃臉婆，得不到家人的肯定
😩只是想要有一手好廚藝真的那麼難嗎？
😯我明白你的感受，我也是過來人
常常為了煮好一餐，購買了很多食譜書，就算跟著書本做，也未必能成功
就算成功也未必好吃，
有時真的不懂可以問誰。。。😭
😢難得煮出來一道不錯的菜餚，家人很快就吃膩了，又要想過新菜式。。
😰每次煮一餐廚房像打仗這樣，真的是煮好了都沒有心情要吃了，只想弄乾淨廚房。。
🤩直到我遇到了Thermomix， 它是一台智能烹飪神器，真的是徹底改變了我的人生，我才知道原來科技真的是可以讓人過得更好。🥰
😍一台 Thermomix 解決了我所有的煩惱。
❤️0 廚藝也能簡單操作
Thermomix 主要需要控制3 個東西，時間，溫度，和速度，只要根據指示，輕輕轉動按鈕，就可以操作。
❤️Cookidoo 超過6,0000個食譜
一天煮3 樣不要重複可以煮54 年！ 真的不怕沒有idea要煮什麼，cookidoo 的食譜都是廚師和有
豐富烹飪經驗的專家寫出的，而且所有食譜都經過thermomix 認證，才會在cookidoo 上出現的，品質保證！
❤️ Thermomix 低溫烹煮，健康無油煙
- 因為低溫烹煮，所以不會產生過多的油煙，我現在都是穿美美在客廳煮呢～
❤️ 節省時間
- 妳能一邊烹飪一邊切菜擺盤，有時你甚至還有時間陪孩子玩，不需要顧火，不需要擔心危險 把寶貴的時光留給自己最珍愛的人。
說到這裡，妳一定會覺得這真的是一個很好的產品，但或許妳對她認識不是很深，這裡跟大家介紹一下這個產品
✅ Thermomix 是一個50 年歷史的德國產品，全球80多個國家售賣，總公司已有超過135年的歷史
我親自去過 Thermomix 工廠，看了嚴謹的製造過程後，這機器的品質完全可以說沒有的好挑剔的地方
科學家根據人體工學研究了幾十年，怎樣才是最適合人使用 無論是材質，形狀方面都非常講究
市場上或許有好多類似的產品，但經得起歷史的考驗的，就只有thermomix 而已。
✅ 無重力浮游馬達每分鐘可以轉17200下而且不會發熱！
Thermomix 裡面是沒有風扇的，馬達用高科技的浮磁原理，所以不會有熱能，所以thermomix 省電而且耐操！
✅ 多機一體，一機多用
Thermomix 可以輕鬆取代麵包機，電飯鍋，蒸爐，果汁機，舒肥機等等～
幾乎可以做廚房裡全部的事情，而且超乎你想像的快，它不僅可以蒸、煮、炒、磨、切、打、揉外，還能秤重，甚至還會自動清洗。
✅ Cookidoo 真的很好用
以前買食譜回來多數是看罷了，到要煮的時候發現其實我很難做得到，因為很多需要廚藝和經驗。自從有了Thermomix，我再也不需要
煩惱煮不出來這件事，只要在cookidoo看到的食譜，我就能跟著step 輕易做出。我每天晚上都會用手機遊覽cookidoo 網站，隨口問問
老公想要吃什麼，真的很敢接受挑戰，因為真的很少東西是 Thermomix煮不出的，哈哈～ 選好食譜後，cookidoo會幫我弄一張清單出來
需要什麼材料，我直接就send給我老公，他明天就會去找著指示買回來，太方便了～
然後我一打開Thermomix，那些我選好的食譜就在機器裡，準備隨時啟動，只要放材料下去跟著步驟，就能輕易做出料理啦，而且好吃得不得了！
好了講到這裡你一定很想知道這機器到底多少錢，要如何購買，跟誰購買有什麼分別～
✅ RM6988 可以分期付款 0 利息 0 頭期
只要有信用卡就可以用分期付款的方式來購買thermomix, 可以分 24 期，算到來一天也是 RM 10+ 而已，絕對便宜過外面打包～
而且安全➕放心，尤其是現在疫情期間，能自己煮是最好不過～
✅ 跟哪個團隊買很重要，記得要認定小美殺手 ACE Branch
售後服務非常重要，我們有超過3000人的售後服務群，裡面有各種烹飪領域的專家為大家解答烹飪的問題，大家也可以在裡面分享自己的作品，認識一群一樣愛好烹飪的朋友。
要買就跟最活躍的組織購買，才能確保你一定能好好使用這台機器～
😍現在購買還有送一個 價值 RM480 的 限量版Oval Thermo Server, 送完為止哦，不要錯過這個優惠！
我是 Elle Onni，目前Thermomix 世界銷售紀錄冠軍保持者，曾在一個月售出126 台Thermomix,
個人銷售一共賣出了超過 800 台 Thermomix
幾乎每天都在用 Thermomix 烹飪。
現在就留言 “pm” 來了解更多關於這台多功能料理機 Thermomix
把Thermomix 帶回去，讓我Elle Onni 來幫助你，成為優雅的廚娘～
#免Login無阻盡覽
✈️英國｜#逃走他鄉的故事
移居英國好多時都要重新生活，由低做起。港人梁芷靈一心去英國做廚師，點知要先做廚房雜工「洗大餅」同倒垃圾。不過，佢憑住識煮亞洲菜，終於搵到寄宿學校請佢做廚師，閒時仲會去開露天小食店賺外快。 bit.ly/3fKpvRq
〖#移英注意〗
＞社工移民英國失資歷 患產後抑鬱半年 寄語夫婦同行勿做「太空人」 bit.ly/2OlgeDB
＞一家四口租倫敦兩房要$15,000？移居英國揀曼徹斯特租金平3成 bit.ly/2OiAVjp
＞英國買餸有幾抵？ 新鮮豬肉$30斤 二人晚餐兩餸一湯廿蚊有找 bit.ly/2OfqbSQ
#廚房雜工辛苦 #賣雞蛋仔同珍奶
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10個移英港人分享居英苦與樂
《移英·宜居？》🇬🇧 bit.ly/3h3kt2R
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太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。
陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。
以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。
「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。
炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。
鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。
父親 大牌檔起家
70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。
89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。
「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。
兒子 陸續回歸
73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。
「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。
「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」
事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。
夜檔的艱難
雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。
「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。
每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」
這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」
沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。
為父 心事
「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」
「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。
「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。
「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。
Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」
潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」
珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08
「飲食業看似很蓬勃，奈何有一個斷層，金融風暴及沙士期間，令很多人不敢入行，又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚，很想把手藝承傳下去，奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。
粵菜傳統就是心機工夫，燜燉扣菜式都是手工作，看似基本實際花心思。奈何租金高昂，人才凋零，很多粵菜館中菜館，因人手不足，又或減省成本，棄傳統做法，使用現成醬汁湯底、半加工食品，水準自然參差不齊，「為何要這麼辛苦熬湯？為何要辛苦炸完後再燜？用現成滷水汁便可以。但傳統食品不是那回事，吃的是心機工夫，如果千篇一律都是那些現成品，不用山長水遠找來吃，你說是不是？」恩延飲食另一負責人陳嚴順說。
陳嚴順與劉達峰是師兄弟，粵菜出身，曾在不同酒家、酒店、私房菜工作過，做到大廚、副總廚職級。二人最為明瞭飲食業請不到人的困難，令很多繁瑣粵菜，因人手不足而不再製作，發展停滯不前。「 我們以前小時候很簡單，不讀書便去學一門手藝吧，像我十三、四歲已在廚房工作。但現在工種選擇多，做一個保安已有不錯薪金，何需如此辛苦做廚房，由早上十時開工至晚上十一時。中菜明顯有斷層，缺乏人手，又要考慮成本、租金，加上廚房細小，難存放食物，太繁瑣的食物自然不會做。」劉達峰說。
租金人手是飲食業通病，當這兩個因素無辦法短時間解決，還可以做甚麼去改變？兩年前在機緣巧合下，劉達峰得知有老行尊經營的食物工場要結業。「食物工場本來是梁雄錕師傅經營，他今年七十多歲，在這行五十多年，是很厲害的粵菜老行尊，懂得製作很多傳統糕點。知道工場要結業，覺得很可惜，頂手價錢又不貴，我與幾位好朋友決定頂手來做。」劉達峰說。
對很多大廚而言，久隱於廚房內，能創業都希望站在幕前，直接享受食客掌聲。然而劉達峰卻寧願躲在食物工場裏，默默做幕後無名氏，他還找來師兄陳嚴順，以及城中富豪的家廚一起合夥經營，其中一個原因，只為改變粵菜水準參差不齊的情況，讓食客重拾粵菜滋味。「食物工場空間大，那些因為製作麻煩與費時的菜式，我們都可以幫他們先做好前期工夫，這樣就彌補了人手不足、沒空間存放的決口。食物煮好會以急凍包裝送到餐廳，他們只要做後期工序，又或加熱就可以，餐廳有更多選擇，變相令粵菜得以在不同餐廳裏承傳下去。」劉達峰說。
提到食物工場，總會想到一群女工在食物運送帶上的機械倒模工作，大量生產成本低，質素一般，感覺與好味道扯不上邊際。至於劉達峰的食物工場，其實就是一個中菜館廚房的格局。人手不多，就只有劉達峰與數位拍檔，不過他們都是粵菜有資歷的大廚，加上又說服了梁雄錕師傅留下做糕點顧問，代客生產食物，做法依足傳統製作，像滷水豬手、大腸、雞翼用的滷水，自家配方製作，每日添加新香料，舀去浮渣，令滷水愈陳愈香。「想得出的粵菜、糕點都可以找我們代工，小吃如泡椒鳳爪、泡椒雞翼尖、滷水豬手；車仔麵店的燜牛腩、滷大腸、鹹香豬肺等等，我們都會製作。」
食材選料認真，像車仔麵的燜牛腩用美國牛肋條，醬料如柱侯醬、麵豉醬用本地醬園出品，「我情願選來貨貴一點，但有質素保證，最多我們售賣貴一點點。一樣不好吃的食物，做出來有甚麼意義？」劉達峰說。
質素味道有保證，慢慢愈來愈多人找他們合作，像本地菇場找他們研發蘑菇醬；有榴槤專門店找他們研發榴槤甜品；城中知名烤鴨店，找他們代工烤鴨、獅子頭、烤鴨醬；婚宴酒家找他們供應燜扣鵝腳、鮑魚等。「像今年過年，就有店家找我們製作金莎奶黃糕，銷售成績很不錯。」劉達峰說。
食物成品不會見到他們的名字，吃的人亦不知道是出自他們手，為他人作嫁衣裳，值得嗎？「不需要介懷必須要做自己的品牌，如果有人欣賞你的時候，自然有人把它發揚光大。」劉達峰師傅說。
工場上了軌道，他們又有新發展。一個月前，在九龍城租了一個地鋪開設車仔麵店，「製作粵菜或去經營一個粵菜館，用很多高質素食材，未必是普羅大眾可以消費得起。但一碗三十二元有三餸的車仔麵，食客可以試吃。而且以前的車仔麵雖然用下欄食材，但全都是要花時間去燜燉扣，是心機食物，我們想做回以前傳統，有誠意的車仔麵。」劉達峰師傅說。
餸菜都是傳統粵菜的燜燉扣食物，像是燜牛腩、豬大腸、豬肺、豬手等等，說到尾其實只是想多一個渠道承傳粵菜味道，「希望平價之中都能吃出質素來，當然亦想把舊有的食物加以發揮一下，看看能否傳承下去。」陳嚴順師傅說。
嚐．千碗
地址：九龍城南角道33號B鋪
電話：2708 9268
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2TXyDGK
今年33歲的何遠東，讀書時便發現自己對演戲有興趣，於是他修讀演藝學院，希望可以在演藝圈發圍。2008年加入無綫，做過跑龍套，又試過在台慶扮棋子。機會是有的，不過角色總是「行行企企」居多，但他默默耕耘，永無怨言。
正所謂有其父必有其子，何遠東的爸爸正是默默耕耘的分子。何爸爸年輕時跟師傅學做燒臘學廚，「唔靚嘅叉燒都唔拎番屋企畀個仔食。」何爸爸當年工作忙碌，無法每分每秒也看着兒子長大，但何遠東十分生性，知道爸爸辛苦，也只是為了頭家，他所教導的人生道理，至今仍然深刻。「做人要刻苦耐勞，唔好學是非。」
採訪：袁煒浩
攝影：關永浩
場地：Spirit Sports Bar
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