還記得《未來媽媽 mother to be》帶給你的感動嘛？
每週五晚上10點，三立都會台㉚，暖心回味🧡
孫立芳又要來做蔥油餅了哦～～～
#未來媽媽
做蔥油餅了 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅培仁蔬食MAMA，也在其Youtube影片中提到，發現大家最近又開始做蔥油餅了 常常收到一些問題 這次就來一起回答 這集只有講話 做的要回到之前那部來看唷！ https://www.youtube.com/watch?v=0Qk76A7D-r8&t=2s #超厚蔥油餅 #培仁蔬食 #WFH ------- 培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma ...
「做蔥油餅了」的推薦目錄：
- 關於做蔥油餅了 在 Facebook 的最佳解答
- 關於做蔥油餅了 在 培仁蔬食工作室 Facebook 的最佳解答
- 關於做蔥油餅了 在 張本渝 Facebook 的精選貼文
- 關於做蔥油餅了 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的最佳貼文
- 關於做蔥油餅了 在 元寶YuanBao Youtube 的最佳解答
- 關於做蔥油餅了 在 [心得] 第一次做蔥油餅就上手^^ - 看板cookclub 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 外酥內軟「蔥油餅」，溫水揉麵糰Q彈有嚼勁，小火燜過更提香 ... 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 蔥油餅、只要多一個小步驟、保證香氣爆表、學會可以開店了 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 外酥內Q「蔥油餅」蔡季芳老師麵團比例大公開 煎法口訣"三翻 ... 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 不用去外面排隊了！薄也要有層次！又酥又脆的蔥油餅蔥抓餅 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 【早餐食譜】安心蔥抓餅自己做 - 媽媽經 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 可以用低筋麵粉做蔥油餅嗎2023-在Facebook/IG/Youtube上的 ... 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 可以用低筋麵粉做蔥油餅嗎2023-在Facebook/IG/Youtube上的 ... 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 為什麼做出來的蔥油餅好硬、好厚 - Mobile01 的評價
- 關於做蔥油餅了 在 做蔥油餅只要記住這2點，不用揉面，一切一抻，保證柔軟又多層 的評價
做蔥油餅了 在 培仁蔬食工作室 Facebook 的最佳解答
發現大家最近又開始做蔥油餅了
常常收到一些問題
這次就來一起回答
這集只有講話
做的要回到之前那部來看唷！
做蔥油餅了 在 張本渝 Facebook 的精選貼文
兩年沒做蔥油餅了......
只有你們能讓我心甘情願早起做這事
#快30年好友 #好在沒丟臉 #超擔心蔥油餅變火燒 #洗蔥搞超久 #loveyouguys #12oclockgathering
做蔥油餅了 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的最佳貼文
發現大家最近又開始做蔥油餅了
常常收到一些問題
這次就來一起回答
這集只有講話
做的要回到之前那部來看唷！
https://www.youtube.com/watch?v=0Qk76A7D-r8&t=2s
#超厚蔥油餅
#培仁蔬食
#WFH
-------
培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
臉書這邊追，有最新課程資訊▼
https://www.facebook.com/peirenvegan
ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
https://instagram.com/peiren_vegan?ig...
工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com
做蔥油餅了 在 元寶YuanBao Youtube 的最佳解答
嗨～大家好，最近台北一直下雨，使人心情憂鬱呀。我無意間在網路上看了一個山東老爺爺做蔥油餅的短片，看起來超好吃！所以決定在家裡自己試試看囉。這是我第二次做蔥油餅了，第一次失敗😭😭😭 因為麵皮感的不夠薄，導致煎不熟。所以我這次一鼓作氣一雪前恥的成功做出酥脆千層的蔥油餅。希望你們會喜歡❤️❤️❤️
►INSTAGRAM: https://www.instagram.com/yuan908242/
►EMAIL : yuan908242@gmail.com
♫ music ♫
Dixie Outlandish - John Deley and the 41 Players
You Had To Be - E's Jammy Jams
Love Struck - E's Jammy Jams
FTC: This video is NOT sponsored.
做蔥油餅了 在 外酥內軟「蔥油餅」，溫水揉麵糰Q彈有嚼勁，小火燜過更提香 ... 的推薦與評價
蔥油餅 ！蔥花加蒜苗香氣更加分！】國民美食「 蔥油餅 」上菜啦！阿慶從手打麵糰一步一步慢慢教起手工口感吃起來就是不一樣，Ｑ彈有嚼勁 而除了蔥花還加 ... ... <看更多>
做蔥油餅了 在 蔥油餅、只要多一個小步驟、保證香氣爆表、學會可以開店了 的推薦與評價
家常 蔥油餅 、#燙麵、麵團：中筋麵粉600克70度溫水420克鹽1小匙五香粉少許油30克內餡：油60克蔥330克麵粉45克鹽10克胡椒粉5克 1. ... <看更多>
做蔥油餅了 在 [心得] 第一次做蔥油餅就上手^^ - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版https://www.wretch.cc/blog/claire7715/902682
以下是複製文字^^
部落格裡面都有圖片唷!^^
以前最喜歡吃蔥油餅，但是外面的蔥油餅都很油，然後蔥也不多，一點feel都沒有。
然後最近都有毒澱粉或是東西過期事件，讓我越來越覺得許許多多的東西還是自己動
手來的安全，所以我就興起來自己來作蔥油餅的念頭。
先選一個裝麵粉的容器跟一個可以測量的小杯，上次吃網路上芋頭布丁留下來的小杯
子，這次派上用場了，它就是我今天測量食物的刻度。
再來用小杯子，在鍋中放入一杯半的水，然後開火加熱至沸騰，沸騰後熄火。
然後在加熱的時間內，杯子弄乾，準備麵粉，我是準備中筋麵粉，有些人也推薦高筋
麵粉，看人喜歡的口感是怎樣，我是覺得中筋麵粉比較適度，所以我選擇中筋。
在裝麵粉的碗中，我們倒上三杯麵粉，然後準備半杯到一杯的水備用。
水沸騰了，熄火。
把麵粉用筷子，在中間弄個洞。
慢慢的加入剛熄火的熱水，緩緩加入，邊加邊攪拌。
大致上的熱水都加進去了，開始扮邊邊沒有弄到的麵粉弄均勻。
剛剛準備的小杯冷水。
也是緩緩加入麵糰中攪拌，把剛剛沒有攪拌到的麵粉，用少量加水的方式，一點一滴
的攪拌成一大塊麵糰。
大約全部都弄成一團之後，開始用手來揉；請用雙手用力的揉，撕開在合起來、撕開
在合起來‧‧‧重複這樣的動作多幾次，你的蔥油餅到時候就會越Q。
揉好後，如果冷水比例高，麵團之後都沒有很熱，通常不會黏手，就會有傳說中的三
光出現：手光、碗光、麵糰光。因為我第一次作，所以動作慢、又加上拍照、麵糰就
出現三光了。但是之後作的速度快，也順手了，就一直是黏呼呼的。
把揉好的麵糰，放入碗中，蓋上保鮮膜，等麵糰醒。通常放置三十分鐘左右，也可以久
一點，夏天一小時內就可以醒完，冬天可能就要長一點的時間，保鮮膜是預防水分流失
而乾掉麵糰。
趁麵糰在醒，我們來準備蔥，喜歡蔥多的人就準備多一點，我就準備了一大把，這樣一
把二十元、三把才五十元。橡皮筋拿走，把有點爛的部分也丟掉，開始清洗。
清洗完畢，開始切頭，切除後就丟了吧！
先對切，然後切的量就可以變大。如果不喜歡太多蔥，也不方便用切的，也可以用剪刀
剪唷！
切好之後，準備一個碗放置進去。
撒一點點鹽巴，不要太多，適量就好。
撒完鹽巴，用手抓一抓，讓每一個蔥花都可以有鹹味，之後放置冰箱備用。
這時候蔥花準備完畢，中間我還出去買一些忘記買的用品，大約過了快一小時，要開始
作生蔥油餅了。
將砧板撒一點點麵粉。
將砧板上的麵粉鋪平。
倒一點點的油在小碗中。
雙手沾滿油，把麵糰放倒砧板。
把麵糰分成三等份。
將一等份拿起來，用雙手把它捏成大片狀。
捏成大片狀的麵皮，平放在砧板上。怕黏砧板可以多抹一點油。
開始放蔥在麵皮上。
大約放這樣的量。
怕不夠鹹的，可以趁這時候再放一點點鹽巴。
開始捲麵皮，把蔥包進去。
盡量不要露餡出來。
能捲緊一點就緊一點，口感比較扎實。
捲成春捲的形狀。
把左右兩邊捲進去，很像上海餛飩。
用手壓扁。
再壓扁，可以用力一點。
開始用桿麵棍桿麵糰。
蔥桿出來一點沒有關係，盡量桿薄一點。
檢查一下有沒有不平均的感覺。
因為剛剛有抹油在麵皮上面，所以不用放油，或是放一點點的油，就可以拿去平底鍋
煎、乾的就是乾烙。
第一面有一點點穩定的時候，翻面，讓蔥油餅兩面都有固定。
再翻回剛剛那面。
差不多的時候，可以放第二片蔥油餅。
再翻過來看看，有沒有哪裡沒熟。
可以起鍋囉！
切開剖面看看裡面有沒有熟，也看看蔥分佈的情形。
因為是第一次做蔥油餅，也是參考好多前輩的做法，然後找出適合自己又簡單的做法
呈現給大家，還滿幸運的，第一次作就成功，而且花費上面來說，比外面便宜好多呢！
希望這篇文章也可以幫助想作蔥油餅的人們。
以下是後來又作了四片，也分享一下。
剛剛又作了四個蔥油餅，這次設計把它冰冷凍，看看下次吃跟現作的差別。
作個加蛋的。蛋記得加一點點鹽巴。
因為加蛋，所以我加了一點油。
先放蔥油餅進去，因為剛作好，太軟了，想說先放進去固定形狀。
然後要翻面，讓另一邊也有固定。
先用鏟子鏟起來，然後直接把打好的蛋倒進去。
大概一下下就可以把剛剛的蔥油餅覆蓋上去。
翻面，這時候可以考慮要不要加醬油膏之類的，但是我是覺得這類東西少吃比較好，
雖然我家都是買比較大的品牌，可是多多少少對身體是有負擔的，少吃比較好。
然後翻一半，即可上桌囉！
漂亮吧！
第一次PO這邊,獻醜了^^"
※ 編輯: claire7715 來自: 36.224.27.34 (07/07 20:45)
... <看更多>