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【吃廚餘高手黑水虻來幫忙】
黑水虻是吃廚餘高手，原本吃廚餘長大的黑水虻依法不能作為家禽、家畜、水產動物的飼料，但農委會已預告鬆綁法規，吃廚餘的黑水虻幼蟲乾燥磨成粉後，可以作為家禽及水產動物的飼料，不過，基於疫病風險的控制，吃廚餘的黑水虻乾蟲粉，還是不能做為餵豬的飼料。
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#停吃廚餘 #黑水虻 #媲美一級魚粉
【預備備 豬將暫停吃廚餘1個月】
全面搜查市面上越南走私肉品累計送驗209件，非洲豬瘟病毒核酸陽性累計件數維持12件，今日沒有新增；稽查5,890場養豬場，違規使用廚餘遭罰累計共10場，連續2天沒有新增。
9月1日起，豬隻暫停餵食廚餘1個月，8月30日廚餘就不能再送進養豬場，環保署說，收廚餘方式不變，但養豬場或清運業者收到廚餘後必須轉運至指定地點，不能再送進養豬場。
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#廚餘 #非洲豬瘟病毒核酸陽性 #走私月餅
老師您好！
今天遇到一件很氣人的事，希望能借由公眾人物的力量，來呼籲一下大家對食物的珍惜。
今天早上老公跑外送被棄單，還被棄了兩單！！！
一單大概是2～4人的餐點，如果一區有30位外送員，每位外送員都被棄個幾單，那一天有多少食物被浪費？
我實在無法理解這些浪費食物的人腦袋裡到底在想什麼😤
你錢太多？你覺得好玩？
你一個幼稚的舉動，害的是平台的收入、店家的心血、司機的時間、食物的浪費、人性絕望的加深
我老公二十多年的廚藝，淪落到只能勞力追求金錢為目的外送員，卻要被你們這些浪費食物的渣糟蹋。
在你們抱怨附近店家沒什麼好吃的時候，有想過多少有良心、充滿夢想的廚師和店家是被這些奧客給擊潰的嗎？
祝福這些浪費食物的人黃泉路上不停吃廚餘，一桶接一桶，吐出來也要吃回去
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
【理想咖VER — 我說寶貝 —父母道歉版】
這支MV是我們送給長子廖理的生日禮物，
記錄2-3歲這一年我們的成(ㄅㄥ)長(ㄎㄨㄟˋ)與心(ㄠˋ)得(ㄋㄠˇ)。
能平安育兒三年，
真的要謝謝許多人的陪伴和鼓勵；
我們很幸運擁有成為父母的機會，
但就像這首cover所唱的，
我們還需要更多調整自己、改變脾氣，
讓這個家成為真正健康快樂的環境💪🏻
謝謝最酷阿卡貝拉樂團Sirens藍色警報的無敵獻聲🎤
太好聽～應該要請你們唱整首才對！😂
謝謝 原唱 阿達 Ada chang 昌璟翔 的二次祝福😭～
(第一版本有阿達與Lulu的祝福，但因為Lulu經紀公司有另外考量，所以我們重新製作上傳了，還是很謝謝阿達願意再次祝福。看過原版的有福了☺️)
#歡迎再次分享唷
#不管是什麼樣的版本
#愛你的那顆心沒有任何人能偷走
演唱 | 100種理想
改編詞｜陳飛口
曲｜阿達
配唱製作 | 劉普恩 P.N 禾酷音樂 Hardchord Studio
錄音師 / 混音師 | 賴彥中 Lai
錄音室 | WebTVAsia Taiwan Studio
合作頻道： Jesus Fashion Webtvasia Taiwan
//我說寶貝—廖理生日版//
（ㄅㄅrap）
寶貝對不起 真的不是故意對你生氣
是我心臟不好 總是怕你突然無聲安靜
我說我個性急 聲音有時比較大
這都是藉口 其實是你媽逼我噠
對我傻氣天真 那種無辜眼神
看鼻水在人中轉彎 受了一點冷
我的心就像在冬天裸奔 凍不欲生
你著涼感冒的話 我比誰都心疼
但可不可以先請你把飯給吃完
有些料留在碗裡 廚餘會很麻煩
如果你不想吃的話 再把它們倒我碗
我隨時隨地等著 接受你的剩飯
冒險地圖準備好了 想去哪裡搗蛋
電放不完的話 去你朋友家裡續攤
我保證 我從現在開始努力陪玩
我會早起 享受清晨加班的浪漫
（ㄇㄇ唱）
我說寶貝 想和你說聲對不起
爹地和媽咪有時沒耐心 會讓你不開心
我說寶貝 請相信我們好愛你
真的願意調整自己 專心陪你
我說寶貝 想和你說聲對不起
爹地和媽咪有時吵不停 會讓你很傷心
我說寶貝 請相信我們好愛你
真的願意改變脾氣 讓你安心
（ㄅㄅrap）
寶貝請你給我一點安寧
丹田全面升級 現在已經變成噪音3.0
都不能好好地溝通 只聽見大吼
但愛你的那顆心 沒有任何人能偷走
只能教教你 請你有話好說
為了逗你開心 我從來不怕變醜
擔心有時一個不注意 你看不到我
我會用手刀 衝刺抓住你的小手
我們有上帝 這保固會到永久
一起禱告 不管遇到什麼挑戰都接受
有什麼好笑的 就讓我們作夥笑(台語)
聞到不妙氣味 就讓我們一起臭
面對未來 心多少有點疲累
請相信 你不用準備太萬全
別怕有天 你將自己去探險
只要找個教會 有很多弟兄姊妹
（Sirens唱）
我說寶貝 想和你說聲對不起
爹地和媽咪有時沒耐心 會讓你不開心
我說寶貝 請相信我們好愛你
真的願意調整自己 專心陪你
（ㄅㄇ合唱）
我說寶貝 想和你說聲對不起
爹地和媽咪有時吵不停 會讓你很傷心
我說寶貝 請相信我們好愛你
真的願意改變脾氣 讓你安心
演唱 | 100種理想
改編詞｜陳飛口
曲｜阿達
配唱製作 | 劉普恩 P.N 禾酷音樂 Hardchord Studio
錄音師 / 混音師 | 賴彥中 Lai
錄音室 | WebTVAsia Taiwan Studio
合作頻道： Jesus Fashion Webtvasia Taiwan
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【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔特製滷豆乾。不需要老滷汁，很快入味、超級好吃，一口接一口，吃過會上癮的滷豆乾。
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這是一個悲慘故事！！
人家打翻醋桶，我的持家男打翻 廚餘桶！
雖然經常嘴裡抱怨著這個持家男，但持家男每天總是盡忠職守的準時倒垃圾，就算有應酬也要飛奔回家去追垃圾車。
上個月一直在不停的研發滷豆乾，一開始想先試試做最簡單的香料滷水來滷豆乾，然後經過24小時浸泡，讓豆乾入味。
除了滷豆乾，也滷了雞翅、雞腳等等，是不難吃啦，但是滷好後，有一堆廚餘跟滷水要處理，每天都放一桶滷水在廚房，彷彿家裡是賣滷味的，最後還是嫌麻煩，丟到廚餘桶。
就在上個月的某一天，持家男，右手提著一大桶廚餘，左手提好幾袋垃圾，正要去追垃圾車時，我趕緊再把手上的垃圾塞到他手上。
『幫我丟。』
持家男口氣很差的回我：『還塞，垃圾都要掉出來了！』
蘿潔塔：『兇什麼兇，不就是丟垃圾嗎？』
過沒多久持家男回來一開門，看見我躺在沙發上納涼，大發雷霆的說：『都是你，我廚餘桶打翻了！然後廚餘濺到自己的腳，我變名副其實的滷豬腳了！』
聽到廚餘桶打翻，忍不住狂笑：『怎會？太慘了吧？哈哈哈』
我跟女兒、兒子笑成一團。
持家男很氣說：『因為垃圾車快走了，清潔人員正要把廚餘桶收走，我怕沒倒到，心急，不小心在廚餘桶旁邊滑一跤，清潔人員還對我說：先生，小心一點，不要掉到廚餘桶裡面。』
這清潔人員說話也太幽默了吧～～哈
看到我們三個一直笑不停，持家男更氣，立刻制止我再做什麼滷味。
持家男：『搞什麼滷水，難道就不能簡單一點嗎？寧可減一也不要加一，這才叫料理。』
就這樣，被自以為是食神持家男訓了一頓，指導我一番，要我研發蘿潔塔滷豆乾。
這道特製的滷豆乾，耗費我將近一個月的時間研發。
認真的蘿潔塔邊滷邊試吃，這一個月下來，我胖了一大圈ＸＤＸＤＤＤＤ....
我想，短期內，我不會再滷豆乾了....嗚嗚...
★★★絕無私藏的“蘿潔塔特製魯豆乾“，沒有秘方，非常好滷、不需要老滷汁，很快入味、超級好吃，一口接一口，吃過會上癮的滷豆乾。
但是、但是！！熱量蠻高的，大家千萬不要吃過量了！！
★別問不加五花肉可不可以？
當然可以，不過我兩者比較過，還是有豬油的香氣最好吃。
★用什麼牌啤酒可以嗎？
當然可以！隨你開心，啤酒挑喜歡喝的就對了！！
★醬油用哪一家的呢？
哪一家都可以！！但是自己要先確認醬油的味道，是屬於濃鹹型的還是薄淡型的，然後做鹹味調整。
通常我的比例是抓600克的豆乾，用30克的醬油，30克的冰糖，30克的大蒜，600ml的啤酒。非常好記。
如果醬油比較淡，就提高醬油的比例到50ml左右。
★豆乾買哪一種？
我喜歡吃這一款大塊的豆乾，切成方塊狀。豆乾的口感各家不一，挑選喜歡的款式即可。
我通常會先把豆乾水煮過後，試吃豆乾的口感跟味道，如果水煮的豆乾都好吃的話，做任何料理都不會太差！
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