🥣味噌湯可能就是日本人長壽的秘訣之一喔!
#助防癌 #養生 #抗氧化 🤩
以內政部公布的最新資料 2019年全世界主要國家平均壽命排名
🇯🇵日本是第一名! 平均壽命為84.5歲;男性為81.4歲/女性為87.5歲
🌏全球平均壽命為72.6歲;男性為70.2 歲/女性為75歲
🇹🇼台灣平均壽命為80.9歲; 男性為77.7歲/女性為84.2歲
📜研究指出長壽的關鍵! 可能就是飲食中較常出現大豆製品,像是日本人經常會吃的納豆、味噌及豆腐!
🥣味噌在經過發酵後,大豆異黃酮的量會提高,可幫助抗氧化、抗老化、防癌,營養素也更好吸收!
⚠️不過需要注意的是鈉含量高的問題!
建議烹煮時可以加入更多洋蔥、菇類、蔬菜,增加鉀的攝取平衡一下喔!
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#感謝 今健康 用心採訪!🙏
#湯煮好關火10分鐘後在放味噌更好喔! #保留怕熱的益生菌
#白天喝味噌湯更合適
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。 雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。 另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。 這次特別多使用酪梨油。 酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身...
健 腸 發酵 蔬菜 湯 在 Facebook 的最讚貼文
#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
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(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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VERSE官網:
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雜誌值得收藏:
👉https://www.books.com.tw/products/R030086380?loc=P_0004_001
健 腸 發酵 蔬菜 湯 在 蘋果愛屁桃 Facebook 的精選貼文
時間真的過好快,上次開威德保健食品團已經是3月初的事啦,也真沒想到這4個多月裡台灣的疫情會變化這麼多…日本是一直都不樂觀,所以我們住久多少也就麻痹了,只能像往常一樣認真防疫,有事沒事宅在家準沒事。
屁桃🍑從4月開始上日本的幼稚園,有些人會問我,日本的疫情還很嚴重,怎麼敢讓🍑去上幼稚園。我是覺得既然日本政府都沒宣布停課,有課能上時就珍惜著上,畢竟未來的事情誰都沒把握,也有可能會隨時停課啊😭。我們老百姓能做的就是平時做好自身的防疫準備,出門時口罩戴好戴滿,隨時注意手部清潔,回到家後立刻更換家居服,最重要的是別忘記日常提升自己的身體保護力!
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這次一樣有威德的明星商品-全效乳酸菌
適用對象為飲食不均衡/蔬果攝取少/水分攝取不足/久坐少運動的人
(大家應該都中鏢了吧😅)
像這類保健食品最怕就是買來忘了吃,結果放到過期
威德的益生菌都是個體包裝,方便攜帶又衛生,重點是還很好吃
吃過的真的都讚不絕口👍🏻(我這個介紹人也很有面子😊)
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有著迪士尼授權的可愛包裝(光看到包裝就開心😁)
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除了能改善口腔內細菌群的 #四國專利SG-A95乳酸菌(又被稱為微笑菌,學名是發酵乳桿菌Lactobacillus fermentum)、 #10種優選複合好菌,還添加了日本久司道夫蔬果發酵物配方、鳳梨酵素和木瓜酵素等 #80多種植物酵素,可以調整體質,使排便順暢 👍🏻。
可以直接吃也可以加進水或牛奶中飲用(記得水溫不要超過40度)
喝起來有點水蜜桃風味,或是很像清淡一點的養樂多,低熱量無負擔。
🔺適用對象
* 6個月以上開始吃副食品的嬰幼兒
* 擔心日常飲食蔬果攝取不足者
* 有改善口氣需求者
* 欲促進消化、調整體質者
🔺食用方法
* 兒童每日1次,每次1包、青少年及成人每日1-3次
* 餐後食用,即開即食
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如果你家寶貝是敏感體質,因氣候或環境身體容易感覺不舒服,我會推薦這款
🔹 #敏飛兒乳酸菌(超可愛米奇米妮圖案抽屜式外盒)
其中的 #澳洲功效專利LCW23益生菌,每包都高達60億菌,能提升保護力,洋蔥槲皮素、鳳梨酵素,則能幫助適應舒緩。臨床證實,持續3個月不間斷,健康打底好體質。同樣使用威德的專利雙層包覆技術,將好菌安全地包埋住,穩定性高、耐酸,可常溫保存,毋需冷藏。草莓口味,酸甜好入口,給🍑吃過一次他就愛上了(我也覺得很好吃😁)。
🔺適用對象
* 需提升保護力者
* 需調整體質者
* 遇到品質不佳的環境,容易感覺不舒適
🔺食用方法
* 兒童及青少年每日1-2次,每次1包
* 餐前餐後均可食用,即開即食
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想要幫寶貝補充DHA的可以選擇
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威德的魚油是取自以浮游生物、海藻類為食物的淺海小型鯷魚,通過無重金屬檢測。不但有豐富的DHA、EPA 和Omega-3,更是 #市售唯一添加100%紐西蘭牛初乳(免疫蛋白、乳鐵蛋白)的魚球,另外還添加了含鋅和碘,能維持能量、保持正常基礎代謝。
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🔺適用對象
* 成長發育中的孩童、青少年
* 想調整體質、增強體力者
* 想同時補充魚油與牛初乳者
* 想要補充魚油卻不想要魚腥味者
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🔺食用方法
* 成人每日1~2次,兒童每日1次,每次1粒
* 本產品1歲以上可食,6歲以下及咀嚼不易者,建議扭開後食用
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威德的明星商品-全效乳酸菌,每天只要補充1、2包,就能做好保養,真的很推薦媽咪、爸爸們補充這款!
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* 添加3種益生質,幫助好菌長好長快
* 獨特菌種,專利包埋技術,耐胃酸膽鹼
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* 生活習慣不良(水分攝取不足,久坐少運動)
* 工作/生活壓力大者
* 想維持或提升身體代謝者
* 孕婦/產後/哺乳期可食
🔺食用方法
* 平日保養每日1次,需加強者2次,每次1包
* 餐前餐後均可食用,奶素者可食,即開即食
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🔸 #蔓越莓乳酸菌
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* Cran-Max®蔓越莓,相當於34倍新鮮蔓越莓
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* 每包含蔓越莓500mg
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* 時常忘記喝水,喝水太少
* 工作忙碌習慣憋尿者
* 時常穿緊身褲,悶熱不透氣
🔺食用方法
* 成人每日1次,每次1包
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益生菌不是特效藥,不能在你不舒服時吃了立刻有效,需要經過日常不間斷的補充,來保持體內好菌和壞菌的平衡。建議天天吃、長期吃,所以請記得要找值得信任的大品牌喔😉
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在此分享上一次開團時最多人問我的問題😁
問:益口酵乳酸菌可以和敏飛兒乳酸菌一起吃嗎?
答:可以喔,像我現在都白天讓🍑吃一包益口酵乳酸菌,晚上一包敏飛兒乳酸菌。
問:益口酵乳酸菌和敏飛兒乳酸菌,比較推薦哪一款呢?
答:我個人是比較推薦益口酵乳酸菌,因為SG-A95微笑菌我還是頭一次聽到,覺得很特別,而且我一直都很注重口腔健康,覺得人只要口腔環境顧好了,身體就健康一大半了。加上🍑不是很喜歡吃蔬菜(我很愛吃,但常常一天也吃不足量),益口酵乳酸菌內含80種蔬果發酵物配方,能使排便順暢,還是老話一句:腸胃好,人就不老啊,這款因為我自己也有在吃,所以消耗得比較快,如果只有小孩一個人吃的話,一盒60包可以吃上2個月喔。
*我之前拿了幾包給我堂妹的3個小孩吃(9歲、7歲、5歲),他們都覺得敏飛兒乳酸菌比較好吃,吃完還一直問我堂妹可不可以買給他們吃,可能對小孩來說草莓口味比較好吃吧。我自己則是比起用吃的,更喜歡用喝的,尤其是加了氣泡水一起喝更好喝👍🏻。
還有一個問題我覺得很值得分享⬇️
問:我從來沒有吃過魚球,如果平常很怕吃魚,又很不會吃膠囊,扭開膠囊只吃裡面的魚油真的不會噁心嗎?
答:不僅完全没有腥味,不會噁心,它的芒果柑橘口味還很好吃耶,我愛吃,🍑更愛,它只要看到我幫他擠到湯匙裡的魚油,就會笑得超開心的😁。還有它可以不用配水吃這點也很方便。
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健 腸 發酵 蔬菜 湯 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
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酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身體非常好的油。
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道歉與更正:
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤,之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
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【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
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在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu
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健 腸 發酵 蔬菜 湯 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最讚貼文
挑戰5天高蛋白飲食🔥解惑一般人對於「蔬食」蛋白質攝取問題🤔
蔬食攝取的到蛋白質嗎?經常聽到這樣的問題、留言,挑戰每日攝取100克蛋白質,教大家如何自己煮、外食、蛋白粉該如何準備!
00:00 影片開始
01:00 在家煮早餐
02:15 新手如何開始
04:11 在家煮午餐(高蛋白咖哩飯)
04:58 習慣養成的小技巧
06:46 自助餐怎麼夾
07:41 第二天運動
08:35 捷銳植物蛋白粉
09:37 外食-aone Eatery
11:56 棉花田-高蛋白精力湯
13:24 外食-攻綠蔬出
15:58 最後一天
16:21 愛舒彼-唯一不脹氣的蛋白質
17:36 結尾
====== 在 家 吃 攻 略 ======
☑早餐高蛋白:
燕麥、奇亞籽、豆漿、毛豆仁、鷹嘴豆
☑午餐高蛋白(咖哩飯):
大加燕米、紅藜麥、毛豆仁、紅扁豆、豆漿
☑自助餐:
豆皮、傳統豆腐、豆干、糙米
====== 外 食 攻 略 ======
☑【葷素店】aone Eatery
台北市大安區延吉街131巷19號
11:00–20:30(週日公休)
02 8773 5939
葷食/全素(鍋邊素)
☑攻綠蔬出 PFVegains
台北市松山區三民路113巷29號
11:00–20:00
02 2766 6957
Vegan(含五辛)/全素
☑棉花田
升級版高蛋白精力湯 120元(週二半價 60元)
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口味:原味、烏龍茶、芋頭、地瓜
■ 全植物性蛋白,無乳糖、無麩質、全素食可食用
■ 每份蛋白質至少26g 原味29g
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☑愛舒彼ISO PEA蛋白粉
口味:原味(無糖)、可可、抹茶、奶茶(不含奶/全素可)、烏龍奶茶(不含奶/全素可)、南瓜(限定版)
愛舒彼 - 唯一不脹氣的蛋白質,是豌豆蛋白質,很特別的地方是他們用特殊製程「生物發酵黃豌豆蛋白 FermaPea」,經過生物發酵後會去除所有可能引起脹氣或是腸胃不適的因子,所以用來做蛋白質的補充非常好,如果晚上想補充蛋白質,喝愛舒彼也不會讓你睡前肚子脹脹的而影響到睡眠。
■ 每份含23克蛋白質
■ 100%無過敏源
■ 全素、低糖、低碳水
■ 適合腸胃過敏、乳糖不耐症
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
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