#台南外帶美食
外帶「和牛燒肉便當/和牛丼飯」180元起‼️
還有「生燒肉」在家也能吃燒烤‼️‼️
提供外送服務!防疫期間也能輕鬆品嚐豪華餐點😍
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#貴一郎SRT燒肉 推出了外帶「燒肉便當」、「燒肉丼飯」還有「生燒肉套餐」😍😍
🔺提供線上點餐
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🔺提供外帶、外送
👉🏻 外送(距離計費89元起)
🔺熟食外帶可選擇現場料理、提前料理
👉🏻現場料理:到後現場料理(需要等待餐點)
👉🏻提前料理:依取餐時間盡料理(提前做好餐點,無需等待)
🔺生燒肉系列可加購卡斯爐、卡斯罐、烤盤
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▪️ 現烤和牛便當
✔️肉品可選擇和牛兩種/伊比利豬兩種/+190升級肉品至日本A5和牛二種
✔️內含:胡麻沙拉+秘製糖心蛋+糖漬黑豆+韓式泡菜
一塊塊和牛覆蓋在上頭光視覺就好誘人!!採現點現做,使用備長炭直火燒烤,細緻油潤的肉質帶點炭香,相當迷人!配上迷人的醬汁與米飯、秘製糖心蛋、糖漬黑豆、韓式泡菜
,讓你一口肉、一口飯、一口菜超滿足🥰🥰
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▪️ 現刨松露現烤壽喜燒丼(升級A5日本和牛)
✔️肉品可選擇和牛/伊比利豬/+120 升級日本A5和牛
✔️ 內含:胡麻沙拉+秘製糖心蛋+(泡菜/溫泉蛋配料選一)
壽喜燒丼也是非常推‼️‼️ 以獨家壽喜燒醬汁烹煮入味,完美逼出了豐潤油脂香;鹹甜滋味的醬汁融入米飯中整個很涮嘴,搭上嫩口的A5日本和牛伴隨著濃郁的肉香伴隨著黑松露的迷人香氣整個滿足😍😍
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▪️ 貴一郎"生"燒肉隨意選-雙人份(升級日本A5和牛排)
✔️主餐:澳洲和牛三種/西班牙伊耶利豬三種/+380升級日本A5和牛三種)
✔副餐:澳洲和牛雙拼/西班牙伊耶利豬雙拼
✔️當日肉排:當日澳洲和牛排/當日伊比利豬排/日本A5和牛排+390/限量日本A5和牛排+590)
✔️烤蔬菜或肉品:烤蔬菜/不要吃蔬菜換澳洲和牛+300/不要吃蔬菜換伊比利豬+300
防疫期間也能吃到燒肉好享受!提供外帶、外送😍😍家裡沒有卡斯爐、卡斯罐、烤盤不用擔心!可以加購唷🥰還會附上當天肉品的部位名稱、燒烤教學,超貼心的啦😍
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▎現烤和牛便當 $290
▎現刨松露現烤壽喜燒丼 $480
▸ +120升級A5日本和牛
▎貴一郎"生"燒肉隨意選-雙人份 $1200
▸ +390升級日本A5和牛排
------------店家資訊------------📌
▎店名:貴一郎 S.R.T 燒肉
▎時間:訂餐15:00-23:00;取餐16:30-21:00
▎公休:未定,請關注粉絲團
▎電話:0975283806
▎地址:台南市北區東豐路179號
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
備長炭直火燒烤 在 Facebook 的最讚貼文
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#備長炭直火燒烤 必點辣味噌雞肉🌶️
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備長炭直火燒烤 在 小虎食夢網 Facebook 的最讚貼文
孤獨的美食家實訪第55家(京都唯一一家)位於銀閣寺旁,只有十個位子的炭燒料理。
以備長炭直火燒烤各式食材,其中又以魚和蔬果為主,本來想吃五郎點的鯛魚釜飯,結果晚上才有..倒是吃到五郎沒點到烤鰻魚,整體來說不論裝潢氛圍或服務,就是滿滿五郎的風格。
大推照燒鰤魚,鹹甜油香嫩,好吃的亂七八糟!最後謝謝老闆,硬是擠了個位子,給沒有預約的我!
#孤獨的美食家
#綠芽酒藏
#小虎吃貨團
備長炭直火燒烤 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
備長炭直火燒烤 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣
最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊~
※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通
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拍攝器材清單
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00:00 開場
00:27 片頭
01:11 波波選物所 × 新村烤肉
03:08 烤肉設備
04:04 醬料小菜
08:02 蔬菜
09:18 醃肉
10:37 生火
11:19 開烤
備長炭直火燒烤 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
二千年初,自覺烹調粵菜的技巧已拿揑得不錯,開始尋找一些自己不熟悉但有興趣做的菜式來學習,越南菜、泰國菜、印尼菜、馬來西亞菜等。很幸運,找到一位在印尼餐廳工作的主廚,教我做沙嗲醬及沙嗲雞串。雖然預備的材料很多,但煮出來效果很好,非常有成功感。食材方面,在家做當然講究。沙嗲雞串一定是買新鮮雞。燒牛肉,則買美國rib eye。今次從封塵了多年的食譜拿出來,再修改了一下。大師公更特意到上海街買了一個小型燒烤爐,只需港幣$350,每次可燒烤最少10至12串,效果令人滿意。
材料(4人用):
1. 香港新鮮雞髀肉連皮去骨 3隻,連皮去骨,共500克
2. 洋葱 1個,切不規則形
3. 嫰青瓜 2隻,不用刨皮,切不規則形
4. 11公分長竹籤 24支
5. 粗壯香茅 1支,窄的頂部拍扁但不要拍爛
6. 芥花籽油 2湯匙
7. 自家做沙嗲醬 6湯匙,上菜前翻熱 (請參考上期飲食男女1428期本欄做的沙嗲醬)
雞肉醃料:
1. 椰糖 55克
2. 水 2茶匙(煮椰糖)
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/2湯匙
4. 美極鮮醬油 1湯匙
5. 小茴香粉 1茶匙
6. 大茴香粉 1茶匙
7. 黃薑碎 1湯匙
8. 紅辣椒碎 1湯匙
9. 香茅碎 1湯匙
10. 芥花籽油 共2茶匙,一茶匙撈香茅碎,一茶匙醃雞肉
做法:
1 黃薑先切碎粒,用攪拌機打碎,倒起,備用。
2 香茅碎與1茶匙油攪勻。
3 雞髀肉連皮切大粒,保留雞膏,不要太厚,約1.2公分厚,長闊1.2公分×2公分。
4 用些少水煮溶椰糖。
5 雞肉用醃料醃3小時或隔夜。放入鹽、美極鮮醬油、椰糖,攪勻。加入小茴香粉、大茴香粉、香茅碎及紅辣椒碎、黃薑碎、再撈勻,落油,撈勻,醃三小時,最好是隔一日用。
6 用竹籤將雞肉串起,每串大約四件雞肉,中間要有些少雞皮,盡量擠緊不要有空間。
7 用刀拍香茅,做到像似一個掃。
8 燒沙嗲用一個電或燒炭的沙嗲爐。
9 在燒沙嗲爐底盆用錫紙包好放入半量杯水,大火燒熱沙嗲爐3分鐘。
9.1) 首先用矽膠掃掃些少油在沙嗲爐上面。
9.2) 放入沙嗲,每串沙嗲要擠住另外一條,兩者之間沒有空位,盡量放在爐的中間,因為旁邊的火力不夠強。
9.3) 大火燒沙嗲,每面約2分鐘,共4分鐘。(如燒沙嗲牛肉便每面只需1分半鐘)。
9.4) 將拍扁的香茅窄的一邊掃上油,然後掃油在沙嗲兩面,繼續燒每面2分鐘。緊記每面不可以多過4分鐘,否則肉會太乾。
10 立即上菜,伴以煮熱沙嗲醬、生青瓜及生洋葱。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
備長炭直火燒烤 在 #備長炭直火燒烤 - एक्सप्लोर करें | Facebook 的推薦與評價
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