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店名：逸之牛 日式備長炭燒牛排專賣
地址：高雄市新興區南台路66號
電話：07 285 3221
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
看詳細：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349289398
逸之牛是一間壽司羊認識了很久的炸牛排店，距離初次到訪的時間，應該快一年半了，當時，吃到炸牛排的感覺真的很驚豔，也真的很美好，很難想像，以往都是拿來煎或烤的牛排，放入油鍋去炸之後，也可以表現出這麼美味的一面來～～～
而，這樣的美好，不管是在之後哪一間新開的炸牛排店當中，都無法感受到，當然，每個人都有自己所鍾愛的美食，所以，壽司羊也不會說自己一定是對的，因為美食本來就沒有什麼對錯之分。
之後，在南台本店不遠之處的中正路上，開了中正二店，比起原本的一店來說，壽司羊是更喜歡二店的感覺，因為，不只是空間更寬敞，而且營業的時間也很棒，有宵夜的時段，再加上菜色有更多的變化，不只是有炸牡蠣、牛腸鍋，還有壽司羊只吃到一個就絕種的超好吃炸牛排三明治。
雖然說，逸之牛的本體是炸牛排，不管是本店來是二店的炸牛排都一樣的讓人喜歡，但是，偶爾能換換口味，也是讓人喜歡的事情。
不過，在高雄，以宵夜市場來說，一份四百元元附近的套餐，不管是炸牛排、煎牛排、炸鮪魚排、還是炸漢堡排，可能大家的接受度還沒有這麼高，所以，雖然壽司羊很常在宵夜的時候去吃逸之牛，但是，每次去的時候人都不會太多，所以，在今年（2018年）的七月開始，中正二店有調整營業的時間，雖然仍舊是比南台店還要晚一些，不過，就已經不算是有宵夜時段了。
如今，逸之牛在南台路上的本店也在今年（2018年）的11月，
開始轉換營業的形式，從原本炸牛排的專賣店，變成，以備長炭為主的燒牛排店了～～～所以，秉持著對於逸之牛炸牛排的熱愛，壽司羊也來到了這間逸之牛日式備長炭，吃吃看備長炭烤出來的牛排，有什麼特別的地方。
感想：
對於壽司羊第一次吃到逸之牛炸牛排的驚豔，逸之牛日式備長炭的燒牛排似乎沒有這麼大的驚豔感，並不是說逸之牛日式備長炭的牛排不好吃，而是應該要這樣說，當時在吃炸牛排的時候，高雄就只有逸之牛這一間炸牛排，就算之後陸陸續續開了幾間的炸牛排專賣店，但是，在壽司羊心中，逸之牛的炸牛排仍舊是最好吃的那一份。
不過，在吃這一份燒牛排的時候，這樣的獨佔性，會感覺相對的弱化很多，因為連逸之牛自己本身也有在賣煎的牛排，當然，這兩者的香味是不同的，但是，異質性仍舊跟炸牛排有一段差距。
高雄已經有太多不管是賣煎的還是烤的牛排店，或是說牛排餐廳，例如：西式的茹絲葵、教父牛排、台鋁牛排館、或是，傳統中式的新統一、華友、角洲、
這些都是大家比較熟悉的以牛排為主的餐廳，((當然，高雄還有很多牛排館是壽司羊沒有吃過的，也請大家推薦了～～～壽司羊知道這些牛排店的價格、性質、客群都不太一樣，只是要單純的表達，相對於炸牛排來說，燒牛排好像就沒有這麼讓人感覺到驚奇，換個方向說，也是比較穩健的一種牛排商品。
不過，在這樣的價格之下，逸之牛日式備長炭所提供的品質已經算是滿高了，不管是逸角牛排，還是現切的肋眼，價錢都不貴，而且也滿好吃的。當然，這還是不能跟自己去肉商那邊買回來的價格比，不過，現在當工作量一大，事情一忙起來的時候，比起為了省錢，而自己動手去採買跟烹調，還有吃完之後最麻煩的洗碗，壽司羊還不如找一間自己信任的餐廳，坐下來，好好請師傅幫忙處理食材，最後請服務人員幫忙處理吃完的餐具，這樣還比較輕鬆自在，哈～～～
當然，每個人的考量不同，選擇自己喜歡的就好。對於這間逸之牛日式備長炭來說，牛排有中上的水準，不過，因為沒有初訪逸之牛炸牛排這麼強烈的驚豔感，所以，壽司羊並不會這麼強烈的推薦大家一定要去吃吃看，但是，對於想吃到一份不錯的炭烤牛排的人來說，壽司羊認為是可以試試看的。
至於以可接受距離來看，壽司羊認為，如果不要超過半個小時，是可以專程來吃吃看的，如果，交通時間超過一個小時以上，那壽司羊就建議，可以等某天行程剛好會到或是經過美麗島站的時候，再順路來吃吃看逸之牛日式備長炭，這樣比較不會有因為等待時間或是移動距離而產生的過度期待，話說，因為每個人對於美食的定義不同，所以可以接受的移動距離都不同，以上也只是壽司羊的想法，讓大家當作參考，並不代表一定是對或錯。
逸之牛日式備長炭所提供的牛肉種類還滿多的，而且還可以選擇自己想要的份量，而不店家規定好的幾盎司，對於只是想要專注在吃牛排的人來說，並不會因為有太多的附餐，而衍伸出許多不需要的附加價格，這樣的表現是很實惠的，特別是在中午還有附加套餐的價格上。
當然，牛排吃到最後會有過熟的問題，壽司羊還是希望逸之牛日式備長炭在這個方面可以更加改善，畢竟，都已經選用了品質這麼好的牛排，如果，不能讓牛排有最好的表現，這樣真的會讓人覺得有些可惜。
#高雄 #壽司羊 #牛排 #炸牛排 #烤牛排 #備長炭 #燒牛排 #南台店 #日式料理 #巷弄 #新開幕 #好吃 #肋眼 #菲力 #紐約克 #漢堡排 #日本和牛
酸化剤・還元剤のポイントをまとめるよ！
✅酸化還元の定義は、
・電子を失ったら酸化された！
・電子を受け取ったら還元された！
↓言い換えると↓
・酸化数が増えたら酸化された！
・酸化数が減ったら還元された！
✅酸化還元の判断は、
❶まず酸化数を調べる
❷酸化数が増えたら酸化された。
酸化数が減ったら還元された。
❸そして、
自分が酸化されていると相手を還元することになるから還元剤。
自分が還元されていると相手を酸化することになるから酸化剤。
🎥この動画の再生リストはこちらから🎥
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📖この動画の関連動画はこちら📖
酸化数▶https://youtu.be/CsUu6CIeElI
⏱タイムコード⏱
00:00 オープニング
00:07 酸化還元の定義
01:29 定義の言い換え
02:24 酸化剤と還元剤
03:10 確認問題
03:53 まとめ
04:50 ヘリウムが水素の代用品
🎁高評価は最高のギフト🎁
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✅「酸化剤と還元剤」って何だろう？
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✅「酸化剤と還元剤」への苦手意識がなくなる！
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⏱時短演習シリーズ⏱
🧪無機化学🧪
❶ハロゲン元素
https://youtu.be/LOwCYpSKKfU
❷硫黄
https://youtu.be/Z7Zjxjg4_nU
❸窒素
https://youtu.be/X8WntLNbZ_c
❹気体の製法と性質
https://youtu.be/O5To2ko9EzE
❺アルカリ金属
https://youtu.be/T8sLlPkfqME
❻２族元素
https://youtu.be/FKSkIEo8yBE
❼両性元素（亜鉛・アルミニウム）
https://youtu.be/p4qo5yzl9dc
❽鉄・銅・銀
https://youtu.be/bIGiqM0PjNs
❾系統分離・無機物質
https://youtu.be/zHqCFnmuuLU
🧪有機化学🧪
❿炭化水素の分類
https://youtu.be/yuF9KTvdHQE
⓫脂肪族化合物
https://youtu.be/hzsvJiFeTk0
⓬油脂とセッケン
https://youtu.be/kugJgOD36a4
⓭芳香族炭化水素
https://youtu.be/yVclexf3z28
⓮フェノール類
https://youtu.be/GTyCuHgISR0
⓯カルボン酸
https://youtu.be/zPSMvrUYBe4
⓰芳香族アミン
https://youtu.be/iA2rc3wlsJ0
⓱構造決定
https://youtu.be/_nIDir874uw
🧪高分子化合物🧪
⓲合成高分子化合物
https://youtu.be/gAJOO9uMWyg
⓳天然高分子化合物
https://youtu.be/F-U21hzFjkw
⓴アミノ酸・タンパク質
https://youtu.be/Xh9bLkEndNg
🧪無機化学（重要反応式編）🧪
❶中和反応
https://youtu.be/29LhghjgYzQ
❷酸化物＋水
https://youtu.be/BmyoYvdPvxg
❸酸化物と酸・塩基
https://youtu.be/hgp3geMeZQo
❹酸化剤・還元剤
https://youtu.be/wCAaQQW2WwY
❺遊離反応
https://youtu.be/DQhfTGMneQY
❻沈殿生成反応
https://youtu.be/UsJBzXw7EYg
⚡『超わかる！授業動画』とは⚡
中高生向けのオンライン授業をYouTubeで完全無料配信している教育チャンネルです。
✅休校中の全国の学校・塾でもご活用・お勧めいただいています。
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✅ただ難関大学の合格者が出ているだけでなく、受験を通して人として成長したとたくさんの方からコメントやメールを頂いている、受験の枠を超えたチャンネル。
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酸化剤,還元剤,酸化数,酸化還元,高校化学,授業動画,映像授業,オンライン授業,超わかる
#酸化剤
#還元剤
#酸化還元
#高校化学
酸化数の求め方のポイントをまとめるよ！
✅酸化数の基本ルールは、２つ！
❶１族元素の酸化数は＋１。
２族元素は＋２。
17族元素は―１。
酸素は―２。としてＯＫ
❷全体の酸化数は化学式の右肩の数。
✅矛盾が生まれたら電子式を書いて、電気陰性度から判断する。
🎥この動画の再生リストはこちらから🎥
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📖この動画の関連動画はこちら📖
電気陰性度▶https://youtu.be/IUeTXBLHGVs
⏱タイムコード⏱
00:00 オープニング
00:10 酸化還元の定義と酸化数
01:21 酸化数の意味
03:01 酸化数の基本ルール
06:02 酸化数≠イオンの価数
07:56 まとめ
08:40 ２位が銅メダル!?
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⏱時短演習シリーズ⏱
🧪無機化学🧪
❶ハロゲン元素
https://youtu.be/LOwCYpSKKfU
❷硫黄
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❸窒素
https://youtu.be/X8WntLNbZ_c
❹気体の製法と性質
https://youtu.be/O5To2ko9EzE
❺アルカリ金属
https://youtu.be/T8sLlPkfqME
❻２族元素
https://youtu.be/FKSkIEo8yBE
❼両性元素（亜鉛・アルミニウム）
https://youtu.be/p4qo5yzl9dc
❽鉄・銅・銀
https://youtu.be/bIGiqM0PjNs
❾系統分離・無機物質
https://youtu.be/zHqCFnmuuLU
🧪有機化学🧪
❿炭化水素の分類
https://youtu.be/yuF9KTvdHQE
⓫脂肪族化合物
https://youtu.be/hzsvJiFeTk0
⓬油脂とセッケン
https://youtu.be/kugJgOD36a4
⓭芳香族炭化水素
https://youtu.be/yVclexf3z28
⓮フェノール類
https://youtu.be/GTyCuHgISR0
⓯カルボン酸
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⓰芳香族アミン
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⓱構造決定
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🧪高分子化合物🧪
⓲合成高分子化合物
https://youtu.be/gAJOO9uMWyg
⓳天然高分子化合物
https://youtu.be/F-U21hzFjkw
⓴アミノ酸・タンパク質
https://youtu.be/Xh9bLkEndNg
🧪無機化学（重要反応式編）🧪
❶中和反応
https://youtu.be/29LhghjgYzQ
❷酸化物＋水
https://youtu.be/BmyoYvdPvxg
❸酸化物と酸・塩基
https://youtu.be/hgp3geMeZQo
❹酸化剤・還元剤
https://youtu.be/wCAaQQW2WwY
❺遊離反応
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❻沈殿生成反応
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酸と塩基のポイントを全てまとめていくよ！
⏱タイムコード⏱
00:00 ❶酸と塩基の２つの定義
✅１つ目の定義はアレニウスの定義。
酸は、水に溶けてH+を出すもの
塩基は、水に溶けてOH－を出すもの。
✅２つ目の定義はブレンステッドの定義。
酸は、H＋を渡すもの。
塩基は、H＋を受け取るもの。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
06:20 ❷電離度の強弱と価数
【電離度と価数】
✅ある酸塩基を水に溶かしたときの全部の分子とイオンに分かれた分子の割合のことを電離度という！
✅電離度がほぼ0.1の酸や塩基を弱酸・弱塩基といって
反応式では「⇄（反対方向もOKな矢印）」で表す。
✅電離度がほぼ１の酸や塩基を強酸・強塩基といって
反応式では「→（一方通行の矢印）」で表す。
✅酸がもっているH+の数を酸の価数という。
✅塩基がもっているOH－の数を塩基の価数という。
【強酸と弱酸,強塩基と弱塩基の簡単な見分け方と語呂合わせ】
✅強酸は「龍が炎症」
龍→硫酸、炎→塩酸、症→硝酸
これ以外は弱酸に分類しちゃってOK！
✅強塩基は「か・な・り・バ・カ」
か→K、な→Na、り→Li、バ→Ba、カ→Ca
これ以外は弱塩基に分類しちゃってOK！
✅アンモニアは１価の弱塩基になる！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
12:24 ❸水素イオン濃度とpH
水素イオン濃度とpH、水のイオン積のポイントは！
✅水素イオン濃度と水酸化物イオン濃度は「親玉のモル濃度×電離度×価数」
✅濃度は[ ]を使って表す。（水素イオン濃度→[H+]）
✅どんな水溶液でも[H+][OH-]＝1.0×10⁻¹⁴で一定になる！これを水のイオン積と呼ぶ。
✅[H+]、[OH-]の指数の部分をpH、pOHという！
✅pH、pOHは数字が小さいほどパワーが強くなる。
✅pH＋pOH＝14で、pH７は中性を表す。
【pHの問題の具体的な解法】
✅[H+]（または[OH-]）＝親玉のモル濃度×電離度×価数を計算する
✅[H+]の指数の部分がpHになる！
✅[OH-]の場合はpH＋pOH＝14からpHを求める！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
18:17 ❹中和反応の量的関係
✅中和反応は酸からのH+と塩基からのOH-で水ができる反応のこと！
✅生き残ったものがH+かＯＨ-かで、酸性か塩基性か判断しよう！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
23:59 ❺塩の分類と液性
✅中和したあとの残り物でできる物質を塩という！
✅イオンになれるH+を持っている塩を酸性塩。
✅H+やOH-を持っていない塩を正塩。
✅OH-を持っている塩を塩基性塩という！
✅塩の液性を考えるときは、
⑴塩が、もともとどんな酸・塩基からできていたかを考えて、
⑵弱酸や弱塩基ならあまり電離しない。
強酸や強塩基ならほとんど電離する。
という自然な状態に戻ることを考えれば、判断できる！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
28:41 ❻加水分解反応と弱酸弱塩基遊離反応
酸塩基で起こる反応の型は３つ！
✅【加水分解反応】塩＋水→元も弱酸や弱塩基に戻る
✅【弱酸遊離反応】弱酸のイオン＋強酸→元の弱酸に戻る
✅【弱塩基遊離反応】弱塩基のイオン＋強塩基→元の弱塩基に戻る
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
32:04 ❼中和滴定と滴定曲線
中和滴定と滴定曲線のポイントをまとめるよ！
✅中和滴定の流れは！
❶「メスフラスコ」で酸の濃度を決める。
❷「ホールピペット」で酸の量を決める。
❸「コニカルビーカー」で反応させる場所を用意する。
❹「ビュレット」で塩基をたらして、反応させる。
❺指示薬で、色が変わったときの量(H+のmol=OH-のmol)を調べれば、塩基の濃度が分かる。
※濃度が変化されると困る「ホールピペット」「ビュレット」は、「共洗い」が必要！
✅滴定曲線のポイントは！
・滴定したときの変化をグラフで表したのが滴定曲線。
・読み取るのは「スタート」「ゴール」「中和点」のpH
・中和点のpHは、強い性質に引っ張られる。
▶強酸ならpHは1～2。
▶弱酸なら３～４。
▶強塩基なら12～13。
▶弱塩基なら10～11。
✅指示薬のポイントは！
▶酸性側で赤から黄色に変わるメチルオレンジ。
▶塩基性側で無色から赤に変わるフェノールフタレイン。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
39:19 ❽炭酸ナトリウムと塩酸の二段滴定
二段滴定のポイントをまとめるよ！
✅中和滴定の流れは！
⑴はじめに、炭酸ナトリウムの水溶液がある。
⑵塩酸を加えると、だんだん炭酸水素ナトリウムに変化する。
⑶さらに塩酸を加え続けると、だんだん炭酸に変化する。
⑷さらに塩酸を加え続けると、酸のパワーだけが大きくなっていく。
✅二段滴定の解き方は！
１段目で使った塩酸の量と
２段目で使った塩酸の量
に注目して解く！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
47:04 ❾アンモニアの逆滴定
✅気体の物質を滴定したいときに逆滴定を行う！
✅過剰に用意した濃度が分かっている酸と一旦全部反応させておいて、
残った部分を濃度が分かっている塩基でぴったり中和させる。
✅濃度が分かっている酸と濃度が分かっている塩基から、知りたい塩基の量を逆算する！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
👀他にもこんな動画があるよ！気になったら見てみよう👀
❶電離のしくみを４分で解説します▶https://youtu.be/52LZM9Bvu8U
✅水分子には＋や－の電気を帯びている！
✅－の電気を持っているものには、水分子の＋部分が集まって引き離す！
✅＋の電気を持っているものには、水分子の－部分が集まって引き離す！
✅水を無視すると、電離しているいつもの図が完成する！
❷電離でH+は出ていない!!▶https://youtu.be/IaB-BkriMlg
✅水分子には＋や－の電気を帯びている！
✅－の電気を持っているものには、水分子の＋部分が集まって引き離す！
✅＋の電気を持っているものには、水分子の－部分が集まって引き離す！
✅水素イオンが電離しても希ガス配置じゃないから、水分子と配位結合して、オキソニウムイオンとして存在している！
✅普段はHCl→H+＋Cl-としてＯＫ！
❸酸を薄めると塩基になる!?▶https://youtu.be/fLzGjUJB4AM
極端に水で薄めた溶液のpHの考え方は！
✅薄めすぎてほぼ水になっているから、pHはほぼ７でOK！
✅このほぼ７と答えるときは、
酸性だったものが計算すると塩基性になったり
塩基性だったものが計算すると酸性になったりしたとき！
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⏱時短演習シリーズ⏱
🧪無機化学🧪
❶ハロゲン元素
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❷硫黄
https://youtu.be/Z7Zjxjg4_nU
❸窒素
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❹気体の製法と性質
https://youtu.be/O5To2ko9EzE
❺アルカリ金属
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❻２族元素
https://youtu.be/FKSkIEo8yBE
❼両性元素（亜鉛・アルミニウム）
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❽鉄・銅・銀
https://youtu.be/bIGiqM0PjNs
❾系統分離・無機物質
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🧪有機化学🧪
❿炭化水素の分類
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⓫脂肪族化合物
https://youtu.be/hzsvJiFeTk0
⓬油脂とセッケン
https://youtu.be/kugJgOD36a4
⓭芳香族炭化水素
https://youtu.be/yVclexf3z28
⓮フェノール類
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⓯カルボン酸
https://youtu.be/zPSMvrUYBe4
⓰芳香族アミン
https://youtu.be/iA2rc3wlsJ0
⓱構造決定
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🧪高分子化合物🧪
⓲合成高分子化合物
https://youtu.be/gAJOO9uMWyg
⓳天然高分子化合物
https://youtu.be/F-U21hzFjkw
⓴アミノ酸・タンパク質
https://youtu.be/Xh9bLkEndNg
🧪無機化学（重要反応式編）🧪
❶中和反応
https://youtu.be/29LhghjgYzQ
❷酸化物＋水
https://youtu.be/BmyoYvdPvxg
❸酸化物と酸・塩基
https://youtu.be/hgp3geMeZQo
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