【#永寬鹹粿炸 #傳承五代的金黃滋味】
傳承已到第五代,位於 #邱良功母節孝坊 旁的 #鹹粿炸,是在地口耳相傳、是遊客造訪必吃的美味小點之一。
對於細節始終用心,凌晨四點便開工泡米、煮水、和粿摻料,總製作時間共需花費八小時的鹹粿炸,使用爐灶燒柴加溫油炸,吃來香酥,內裡軟嫩,再蘸上店家特製辣醬,數十年來口味從未改變,價錢也同樣實惠。
沿用傳統,秉持原味,熱騰騰的鹹粿炸,一口接一口超「紲喙(續嘴)」!遊金門、逛後浦小鎮,千萬別錯過這一味!
詳細報導:https://kinmen-story.tw/article/1018
#浯島城事
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味! - #新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃 - 看到遊客排隊, 再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏, 就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧! 熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟, 金黃的焦香外皮~讓人食慾大開! 有濃厚的芋頭香味~~ 更多的是兒...
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【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味!
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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傳承五代的金黃滋味 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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五香肉燥
材料:
豬絞肉1200g minced pork
紅蔥頭末200g shallots
調味料:
A
五香粉1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
肉桂粉1/2茶匙 cinnamon powder 1/2tsp.
白胡椒粉1茶匙 white pepper powder 1tsp.
B
醬油220g soy sauce
醬油膏60g thick soy sauce
米酒150g cooking rice wine
糖40g sugar
水100㏄ water
作法:
1.熱鍋加油,將紅蔥頭末炒至金黃焦香,撈出備用。(小標:油蔥現炒香氣更提升)
2.利用餘油放入絞肉翻炒,至肉色變白。
3.加入調味料A拌炒均勻。
4.加入調味料B拌勻後,煮滾5分鐘,加入紅蔥酥。
5.蓋上鍋蓋,轉小火,燉煮30分鐘即可。
1/米粉炒
材料:
新鮮米粉600g fresh rice noodles
豆芽菜適量 bean sprout qs.
韭菜段少許 Chinese chive qs.
紅蔥油30g shallot oil
豬骨高湯600㏄ pork stock
蒜泥少許 garlic puree qs.
調味料:
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽少許 salt qs.
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法:
1.將豆芽菜、韭菜段汆燙熟。
2.熱鍋加紅蔥油炒香。
3.加入所有調味料,再倒入高湯混合均勻。
4.放入新鮮米粉,用筷子拌勻,讓米粉均勻吸收到湯汁。
5.蓋上鍋蓋,轉小火,燜約5分鐘至湯汁微乾,再拌勻一次。
6.關火後,放上汆燙熟的豆芽菜和韭菜段。
7.裝盤要吃前再淋上滷肉燥即可。加些蒜泥味道更加分。
2/湯米粉
材料:
新鮮米粉100g fresh rice noodles
豆芽菜少許 bean sprout qs.
韭菜段少許 Chinese chive qs.
豬骨高湯適量 pork stock
作法:
1.將豆芽菜和韭菜段放入沸水中汆燙熟後撈出。
2.放入米粉煮軟即撈出。
3.將米粉、豆芽菜、韭菜段依序放入大碗中。
4.先淋上滷肉燥,再倒入適量高湯即可。
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楊桃美食網
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傳承五代的金黃滋味 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2020新竹美食週記】珍悅港式點心坊,平價多樣化。燒賣鮮甜又彈牙。鮮蝦腸粉內餡鮮醇,滋味豐富。超邪惡香濃爆槳西多士
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#新竹美食 #珍悅港式點心坊 #鮮蝦腸粉
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翻開菜單,從燒臘、各式粵菜、煲類,撈麵、煲仔飯、粥品、炒飯、大排檔,
以及蒸籠點心、港式甜點飲料,菜色多樣化。
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個人煙囪火鍋-麻辣鴨血鍋
分量飽滿,內料豐富,熱熱吃最舒服!
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鮮蝦腸粉
腸粉皮薄、內餡鮮醇,鮮蝦口感彈牙,
佐上鹹甜不膩的醬汁,
讓整體滋味更豐富。
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爆槳西多士
一刀切下去,金黃色的鹹蛋黃奶餡爆漿流出來,
吐司表皮酥脆,鹹甜交錯口感,吃起來很搭,
是相當完美的結尾之作。
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店名:珍悅港式點心坊
地址:新竹市東區民生路71號
電話:(03)5312321
營業時間:上午11點至晚間9點
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