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【 酷麵 Cool Noodles 】的確如其名是一個蠻酷的存在，打破傳統涼麵印象，環境很特別，在無尾巷裡、不起眼的幾十年老宅，庭院有大量植栽，彷彿走進熱帶雨林，室內空間清爽有氣質🥰
涼麵可自選配料搭配不同醬汁，創造出：
8選5種蔬菜(8x7x6x5x4)
X 肉類3選1
X 醬汁 4選1
＝ 80640 種排列組合的涼麵口味！🙀
在一年有十個月夏天的高雄🌞，每當熱到胃口不佳的時候，涼麵是你最佳選擇！
👉 https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47872627
如果你這麼晚還沒睡看到這篇文的話
明天中午就吃涼麵吧！🤣🤣🤣
網路評價高達4.6分的涼麵！
想說涼麵這種傳統美食店面不夠髒不好吃，這家搞得這麼文青一定是騙錢的，結果吃完後，直接變成哥的最愛，麵體超強，醬料也搭的很好，重點小菜超好吃的！
網路評價高達4.6分的涼麵！
想說涼麵這種傳統美食店面不夠髒不好吃，這家搞得這麼文青一定是騙錢的，結果吃完後，直接變成哥的最愛，麵體超強，醬料也搭的很好，重點小菜超好吃的！
【雙味涼麵！經典芝麻vs嘉義口味】
炎炎夏日讓你沒什麼食慾嗎？
那就來一碗清爽的涼麵吧！🤤
今天阿慶師不只要傳授讓麵Q彈的秘訣
還會教大家如何調出「經典芝麻醬」
以及道地「嘉義口味」的特調吃法😍
讓整個口感更滑順，重點是完全不會膩口唷！！👍
另外，還加碼分享一個超實用的「煎蛋皮」小技巧
保證每個人都能煎出完整又漂亮的蛋皮！😆
不只香氣十足，整個擺盤也大大加分
看著五彩繽紛的豐富配料真的食慾大開～
夏天吃涼麵最讚了啦！🙌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍(4人份)
4人份涼麵：
✅雞胸肉絲 200g
✅紅蘿蔔絲 50g
✅小黃瓜絲 80g
✅黑木耳絲 50g
✅蛋 2顆
✅麵條 1包
✅油 2大匙半
✅冰塊 1包
醬料：
✅芝麻醬 4大匙
✅味醂 1大匙
✅白醋 1大匙
✅醬油 1大匙
✅糖 1大匙半
✅熱開水 8大匙
✅美乃滋 2大匙
✅沙茶醬 1小匙
柴魚湯：
✅柴魚片 30g
✅水 500c.c.
✅醬油 2大匙
✅味醂 1大匙
✅糖 半大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.滾水燙麵條約7分鐘後撈起，放入冰塊中冰鎮約10分鐘，濾掉水分後抓取適量沙拉油(約1大匙半)後備用。
2.將黑木耳汆燙後切絲備用；小黃瓜、紅蘿蔔切絲備用。
3.雞胸肉切片狀，進滾水中汆燙1分鐘，關火再泡3分鐘後撈起，放涼切絲備用。
4.另取一平底鍋，抹上一層薄油(約1大匙)，倒入蛋液，中小火煎至邊緣翹起後翻面，倒出蛋皮並切絲備用。
5.調製沾醬。將芝麻醬、味醂、白醋、糖、醬油、熱開水依比例調配出傳統芝麻醬；再以調配好的芝麻醬加入美乃滋、沙茶醬調配出嘉義口味沾醬。
6.最後取適量麵條，擺上切絲的配料並淋上沾醬即可。
7.將柴魚片浸泡於滾水中約15分鐘後，加上高湯調味料攪拌均勻，再浸泡10分鐘即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#夏日必吃
店名：阿霞涼麵
電話：0978-792-316
地址：台北市中正區汀州路二段218號
營業時間：am07:30–pm14:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E9%9C%9E%E6%B6%BC%E9%BA%B5/355348461327519
#Meck大叔#阿霞涼麵#傳統涼麵
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