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【自製胡椒餅 Pepper Buns】
幾年前到台灣旅行，眾多的街頭小食，我最愛的就是胡椒餅😍😍是包又不是包(?)酥化的外層，包著滿滿的豬肉香蔥餡料，超好吃😋😋
💁在家也可輕鬆做到，雖然沒有傳統炭爐，但用焗爐(烤箱）也不錯呢😜特別是冬天，吃著熱騰騰的胡椒餅，超滿足！
Mr P 也超捧場，連吃兩個，說是亞洲版肉批😂
⚠️要做到酥化，必定要用豬油，如果買不到，也可以自己做(我是買現成的) 當然也可省略不做油酥，但口感就不一樣了
🎬影片食譜👉https://youtu.be/5TFcW-PquIo
【新竹懷舊炭爐火鍋｜砂鍋牛腩煲.酸菜白肉鍋✨】
葉家懷舊炭爐火鍋是一間蠻特別的火鍋店，有著小米家鄉港澳口味的傳統炭爐砂鍋-柱侯蘿蔔炆牛腩💕
此外還有羊腩煲、雞湯鍋及台灣銅管炭火酸菜白肉鍋，真的是讓在冬天的我們不會寂寞呢！
👉食記參考➡️ https://timmyblog.cc/yehhotpot
店家資訊: 葉家懷舊炭爐火鍋
地址: 新竹市北區水田街55號
電話: 03 535 0383
營業時間: 17:00-24:00 (每週一公休)
【和記豆漿店：醜醜的厚燒餅必吃】
捷運麟光站旁的「和記豆漿店」可說是台北最具古早味的中式傳統早餐店，《食尚玩家》也曾推薦。店家仍然採用傳統炭爐，以貼爐方式手工製作燒餅，厚燒餅很厚卻有軔性，是店家招牌必吃餐點，很容易提前賣完，太晚起吃不到。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/589024548
｜新年盆菜2021—圍村盆菜推介 最貴正宗大埔忠誠人均$281vs平民價元朗南苑邊間好食？
農曆新年吃盆菜有好意頭，如果要吃到最傳統風味，首選新界圍村出品，今次找來平價的代表是元朗八鄉的南苑盆菜，14位用$1,188，人均約$85；而貴價代表是大埔林村的忠誠盆菜，12位用$3,380，人均約$281，兩者的價錢相差2.3倍。
甚少接受訪問的南苑盆菜，由八鄉本村原居民黎氏開設，做盆菜起家再開酒樓，經營廿多年，現已傳至第三代。今年37歲的第三代負責人黎先生說：「我們由阿爺那一代開始，在圍村做盆菜，一直依照他的方法，醬汁和配料都是跟隨兒時味道。我們主要都是傳統食材，有蘿蔔、芋頭、枝竹、豬皮、蠔豉、冬菇、魷魚、魚蛋及蝦，還有圍頭浸豉油雞、炭爐燒鴨等等，入面食材不是名貴材料。」盆菜有不同配料，靈魂所在便是用南乳炆腩汁。「我們會將南乳打到起漿，加配料發酵一個月才用。因為發酵過後，那種香味像酒味，醬汁會較香，其他盆菜配料則是用南乳炆出來的豬肉汁再加上香料炒製。」盆菜最大特色是靠南乳炆腩汁做底，元朗學利的魚蛋很彈牙，燒鴨較少見由傳統炭爐製作，有淡淡炭味，豉油雞浸得入味，如果本身喜歡南乳口味，應是不錯選擇。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210203/DH3VHX2IHBHIDCJRI4QGCPNI6Y/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#盆菜 #圍村 #新年 #大埔美食 #元朗美食
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#品城記 #探店 #廣州#羊肉煲#大排檔
穿著短袖吃羊肉煲，跟蓋著棉被吹空調一樣，要的就是這種反差！
上次我們去做了一家吃老北京銅爐涮羊肉的餐廳，吃完以後，就有很多股東跟我們吐槽：作為一個老廣，而且又是在自己的地頭，何必去找一些外來的美食吃呢？老廣州的炭爐羊肉煲它不香嗎？是的！對於老廣來說，最熟悉、最有感情的吃羊肉的方式，就是在露天大排檔，架起炭爐，整一個羊肉煲了！請注意這裡面的兩個關鍵詞：露天、炭爐。然而，現在廣州同時符合這兩個條件的餐廳確實不多了！今天我們要去的這家餐廳，算是其中之一吧！其實，在大約兩年之前，我們就已經來過這裡，不知道時隔這麼久，它的出品是不是依然能夠保持呢？氛圍，又是不是還像當年那麼熱鬧呢？
店鋪名稱：清心傳統炭爐羊肉煲
地址：廣州市海珠區怡安路200號3樓
營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:30-23:00
電話：020-34109161
人均：108
賬單：
茶位x3——9元
金牌羊腩1.5斤——267元
礦泉水——4元
王老吉x2——10元
可樂——5元
白飯——3元
華豐面——4元
合計消費：302元
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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