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快過年了！年菜準備了沒？快來學習~~ 魏艷 老師的永和年節課程又來囉！想來感受一下魏艷老師不一樣的年節教學課程，快找Cinya報名喔！

▶️上課日期：1/10(日) #年節課程 AM9:30～3:30 含中餐及點心，做完為止
▶️上課地點：Cinya的私房烘焙課(永和，頂溪捷運站1號出口走路2分鐘)
▶️上課老師及品項：魏艷 老師
📌港式蘿蔔糕
📌海味獅子頭
📌櫻花蝦油飯
📌紫米桂圓糕
來上課的都知道有神祕加碼，敬請期待！

#港式蘿蔔糕 (接單聖品)
港式蘿蔔糕，口味傳統又美味。是新年必吃小吃、
內餡搭配著臘腸、制作而成、Q彈十足的好吃蘿蔔糕。
#海味獅子頭
傳統獅子頭是以上等豬絞肉在加上蔥、薑、雞蛋、豆腐等配料斬成肉泥制作的
獅子頭、而「海味獅子頭」、是添加許多非常新鮮蝦仁、海參、高檔食材！過節中
的一道美味料理。
#櫻花蝦油飯 (接單聖品)
油飯這樣才能炒置香味俱全！不管樸實古早味油飯或是華麗櫻花蝦油飯、長糯米的軟硬度與水的比例是影響口感的關鍵喔! 長糯米、油蔥酥、香菇、組合食材是非常融合的一道年節期間的美味可口的佳餚。
#紫米桂圓糕 (接單聖品)
這一款是用酒和水，來搭配養生紫米，在加入桂圓肉和枸杞子超級好吃，可以大量接單冷凍出貨

魏艷 老師經歷：
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師

#Cinya的私房烘焙課
#永和課程

艷老師的永和年節課程又來囉！想來感受一下魏艷老師不一樣的年節教學課程，快找Cinya報名喔！限額10名！

▶️上課日期：1/10(日) #年節課程 AM9:30～3:30 含中餐及點心，做完為止
▶️上課地點：Cinya的私房烘焙課(永和，頂溪捷運站1號出口走路2分鐘)
▶️上課老師及品項：魏艷 老師
📌港式蘿蔔糕
📌海味獅子頭
📌櫻花蝦油飯
📌紫米桂圓糕
神祕加碼，敬請期待！

#港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕，口味傳統又美味。是新年必吃小吃、
內餡搭配著臘腸、制作而成、Q彈十足的好吃蘿蔔糕。

#海味獅子頭
傳統獅子頭是以上等豬絞肉在加上蔥、薑、雞蛋、豆腐等配料斬成肉泥制作的
獅子頭、而「海味獅子頭」、是添加許多非常新鮮蝦仁、海參、高檔食材！過節中
的一道美味料理。

#櫻花蝦油飯
油飯這樣才能炒置香味俱全！不管樸實古早味油飯或是華麗櫻花蝦油飯、長糯米的軟硬度與水的比例是影響口感的關鍵喔! 長糯米、油蔥酥、香菇、組合食材是非常融合的一道年節期間的美味可口的佳餚。

#紫米桂圓糕
這一款是用酒和水，來搭配養生紫米，在加入桂圓肉和枸杞子超級好吃，可以大量接單冷凍出貨

❤ 12/19年節課程目前剩下最後一個名額，報名請洽Cinya

@魏艷 老師經歷：
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師

#Cinya的私房烘焙課
#永和課程

#布雷克跳舞太可愛了😍😍😍

恭喜獅子軍扳回一城！準備回洲際囉⚾️

#台灣大賽 #Game5
🐘 3️⃣ ❌ 2️⃣ 🦁️

傳統獅象大戰，好像都起碼6場喔⋯⋯🤣

老一輩因為勤儉、惜食，發明了醃漬物保存．客家人甚至把這樣的精神發揮到極致，苗栗有一家肉品老店，就連豬肝、豬膽都鹽漬起來，這個傳統已經延續將近百年，一直到現在，第四代祖孫還努力守著這份傳家技法。

店家資訊：
國興獸肉店
電話：(037)-993534
地址：苗栗縣獅潭鄉竹木村汶水42號

佳味小吃店
地址：
苗栗縣獅潭鄉竹木村17鄰汶水35號
電話：0900-107-913

汶水茶壽
地址：苗栗縣獅潭鄉汶水44號
電話：(03)799-2828

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #鹽醃 #客家 #傳統 #獅潭 #豬肝 #豬膽 #獸肉 #苗栗

南獅又稱醒獅或廣東獅，造型較為威猛，舞動時注重功架。南獅主要是靠舞者的動作表現出獅子神態，一般只會二人舞一頭。獅頭以戲曲臉譜作鑒，色彩艷麗，製造考究；眼簾、嘴和耳朵都可動。跟隨著現代科技的發展，許多的獅頭會有LED的裝飾，可以隨意開關。南獅的獅頭，有人說來自年獸的造形。南獅的獅頭還有一隻角，早年甚至以鐵製做，舞者身備利器，以應付舞獅時經常出現的武鬥。南獅的獅頭一般上可分為鶴山裝獅和佛山裝獅：佛山裝獅的獅頭較大而圓，額位寬而有勢，嘴較平闊；而鶴山裝獅的獅頭較扁而長，嘴突出如鴨嘴狀，因此內行人又稱之為「鴨嘴獅」。傳統上，南獅獅頭造型上有「劉備獅」、「關羽獅」、「張飛獅」之分。「劉備獅」通常都走在中間，而顏色則常為金色。三種獅頭，不單顏色，裝飾不同，舞法亦根據劉備、關羽、張飛的性格而異。農曆新年時，舞獅隊會在嘈吵的炮仗聲中每門每戶拍門求紅包。舞動時會配以大鑼、大鼓、大鈸。傳統上，還會有一人扮作「大頭佛」，手執葵扇帶領。舞獅的花樣很多，有：起勢、常態、奮起、疑進、抓癢、迎寳、施禮、驚躍、審視、酣睡、出洞、發威、過山、上樓台等等；舞者透過表現自己的樁功，配合獅頭動作把各種造型抽象地表現出來。故此南獅講究的是扎扎實實的下盤功夫和熟練的配合。按傳統習俗，南獅有出洞、上山、巡山會獅、採青、入洞等表演方式，當中「採青」最為常見，而採青又可以分為地青和高青等。也因為舞獅的多變性和自由性，慢慢成為中國舞獅表演的傳統項目之一。採青一般是由舞獅隊負責。採青中的「青」用的是唐生菜，相傳「採青」原來是有「反清復明」之意，因此以青代表生菜以示忌諱。現時一般是取其意頭，因生菜跟「生財」諧音，也有「生猛」之意。採走生菜進入店鋪，象徵店鋪自開張以後生意興隆。為了增加娛樂性，會把生菜及紅包於店內天花或者門上高高地懸掛起來，獅在「青」前舞數回，表現猶豫，然後一躍而起，把青菜一口「吃」掉，再把生菜「咬碎吐出」，再向大家致意。採青時，舞獅隊需要藉助凳子或者椅子攀高採摘，有時還會用上特技動作，例如上肩（獅頭者站在獅尾者肩上），上大腿（獅頭者站在獅尾者大腿上），夾腰（獅頭者雙腳夾在獅尾者腰間），上杆（爬上竹杆），但如電視台等在新年慶典則可能採用梅花樁替代凳、椅。南獅比賽種類可分為高椿獅藝競賽和傳統獅藝競賽，其中較主流的為高樁（梅花樁－經過高低不一長木樁）獅藝的比賽。