關於 傳統的古早味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

台灣傳統甜點吃到心花怒放！feat 黃氏兄弟

『痴編筆記✏️』
喜歡吃香菜的在哪裡🙋🏼‍♀️🙋🏼

#宜蘭痴 #宜蘭旅遊 #宜蘭美食 #宜蘭
#宜蘭一日遊

<文章轉分享自foody >

【八里 福州兩相好】

來到八里必吃的就是 #炸兩相好
不過其實兩相好就是雙胞胎
這一家 #雙胞胎 堅持現炸出爐
店內還有販賣甜甜圈、芋泥餅、麻花捲等
都是傳統的 #古早味點心 😍
下午茶時刻來上一份十分滿足呢

👍兩相好
兩相好的外皮炸得 #金黃酥脆
因為 #現炸出爐，還冒著陣陣白煙🔥
外皮上有糖粉顆粒，脆脆的口感很好吃
麵包口感鬆軟，咀嚼中散發著麵香
#牛奶 香氣瀰漫在口中💦

👍芋泥餅
外表好似古早味的 #冰淇淋餅乾
只不過中間包著是熱騰騰的芋頭泥💯
使用純正芋頭搗成 #芋頭泥，嘗起來綿密不死甜
酥脆的餅乾包著鬆軟的芋頭餡料
香甜的滋味讓人一吃就回憶滿滿！❤️

地址：新北市八里區渡船頭街30號
⏰ 營業時間： 11:00~19:00

本集主題：「溪口古早味雙糕潤」介紹

訪問：邱琪雯

爆漿黑糖雙糕潤是在地溪口傳統特有米製甜點。溪口古早味雙糕潤承襲了溪口游東村傳統黑糖雙糕潤，有別於一般的雙糕潤，傳統溪口游東在地的雙糕潤，乃融合了黑糖與糯米的香氣，在特殊攪拌的過程中，造就了漸層的口感。也因為製作過程繁瑣費工，在地雙糕潤差點失傳。

在4~50年代資源貧乏的農業社會，能來塊雙糕潤，可說是當時的奢侈品。對一些務農者，則是用農產品來換取雙糕潤解饞，而雙糕潤師父最喜愛的當然是雙糕潤的原料~~米了。

據村中長者說，在全盛時期，村內至少有6~7位雙糕潤師父。然而，這些師父在雙糕潤蒸製完成後，不是全在村內販售，而是分散至附近村莊~~元長，北港，土庫及溪口等處販售。在60年代左右，有位師傅，他的特徵是走路一拐一拐的。他每天由游東村挑著雙糕潤，一路由游東晃到溪口合平旅社販售。由於，雙糕潤製作一次只能一籠，所以雙糕潤師傅也兼做米紅亀。而以雙糕潤最具特色，可說是溪口在地長者的共同記憶，至今仍為村內長者津津樂道呢！

而我就是喜歡吃這道地的雙糕潤，就一頭栽進去了。於退休前6~7年便開始試作，想不到這期間怎麼也不成功。於是退休後，便向村內雙糕潤的老師傅拜師學藝，開始了雙糕潤人生。

雙糕潤除了耗工費時之外，如何掌握黑糖和漿體攪拌技巧，更攸關雙糕潤的層次與口感。掌握到技巧，製作出的雙糕潤，中間的黑糖膏才能混搭了黑糖與糯米的特殊漸層口感，這是在地溪口人懷念的老滋味，也唯有吃過的，才能體會出這特殊的古早味。在用心研發製作3年後，終能掌握到要領，讓這原始的古早味保留下來。
目前，溪口古早味雙糕潤 除了保留了傳統手工做法， 更捨棄傳統蒸墊及鋁蒸籠，改採高科技環保蒸籠專用紙墊及不銹鋼蒸箱，保留了傳統手工古早味的口感，吃了更安心，可謂傳統與現代兼具。

未來，溪口古早味雙糕潤仍將秉持初衷，在安心創新之外，持續堅持傳統的古早味。

粉絲頁：溪口古早味雙糕潤
預定專線0971319018
住址：嘉義縣溪口鄉游東村米粉宮85號



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一對住在南投魚池的父子，做兒子的心疼父親沒人陪伴，才返鄉經營食堂；做父親的卻想幫兒子分擔工作而重拾鍋鏟。父子兩就在三合院門口，擺起桌椅上菜。傳統的古早味家宴，有濃濃的父子情。

店家資訊:
阿爸食堂
電話：0935 077 490
地址：南投縣魚池鄉平和巷78號

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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食#南投#魚池#民宿#古早味#家宴

台灣人一定吃過的稀飯-地瓜稀飯
不管是切塊的地瓜還是刨籤
這一道一定都曾出現在你家的餐桌上
最傳統的古早味現在教你做

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

地瓜 ...適量切塊或刨籤
白米 ...適量(影片中是兩杯米)
開水 ...1:6-1:10皆可 (影片中是1:8的比例)

【古早味地瓜稀飯的做法如下】

❶ 地瓜削皮後切小塊，用清水洗淨之後備用。
❷ 電鍋內加入洗淨的白米，我用的是1:8的比例，電鍋設定50分鐘，時間倒數20分鐘的時候開蓋加入地瓜塊，時間到之後繼續保溫20分鐘後即可上桌。