「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色,藉由不斷面對客人的過程,讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而,當疫情來臨人們減少外出用餐,餐廳面臨生意上的打擊,我們的飲食文化又會發生什麼變化?
這篇來自BBC上的文章,帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰?法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化?這也帶我們進一步思考,台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變?
————————————
但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來,這是一個機會。
「烹飪的重新進化是自由,」他說。在法國,這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代,由保羅·博古塞(Paul Bocuse)領導的新烹飪法(Nouvelle Cuisine)是法國食物的最後一次重大變革,這在很大程度上是由廚師們的願望推動的,他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚,打破傳統菜餚,更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。
然而,圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前,「打包袋」(把餐館剩下的食物帶回家)的話題還引發了全國性的討論。如今,為了減少食物浪費,餐館必須為食客提供外帶材料,這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。
人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月,杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi,提供巴黎餐廳的精選菜品。此前,杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務,甚至從未考慮過。作為轉型的一部分,他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste,這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。
「如果不是迫不得已,我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了,所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣,經過了特別製作。」
今年3月,當我與杜卡斯交談時,他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子,熱情地打著手勢,談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說,新冠疫情加速了法國的下一次美食進化,他說,這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望,全球影響力和本地農產品之間的相互作用,植物性烹飪的作用在日益增強,以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇,你必須引誘他們,」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過30萬的網紅The News Lens 關鍵評論網,也在其Youtube影片中提到,相隔百年,防疫措施大同小異? 不只是醫護人員,堅守崗位的他們同樣值得感謝 ❤️ 閱讀更多:https://bit.ly/3c2r9iA 本節目由科技部人文司「新冠肺炎影響人文社會反思與治理計畫」贊助播出,由台大風險中心與關鍵評論網公共服務中心共同製作。 訂閱頻道:https://bit.ly/...
「傳統習俗的轉變」的推薦目錄:
- 關於傳統習俗的轉變 在 百工裡的人類學家 Facebook 的精選貼文
- 關於傳統習俗的轉變 在 見域 Citilens Facebook 的最佳解答
- 關於傳統習俗的轉變 在 Facebook 的最佳解答
- 關於傳統習俗的轉變 在 The News Lens 關鍵評論網 Youtube 的最佳貼文
- 關於傳統習俗的轉變 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
- 關於傳統習俗的轉變 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的精選貼文
- 關於傳統習俗的轉變 在 【概念通通識】傳統習俗與現代生活 - YouTube 的評價
- 關於傳統習俗的轉變 在 傳統習俗與現代社會矛盾的推薦與評價,YOUTUBE和網紅們 ... 的評價
- 關於傳統習俗的轉變 在 活水來冊房- 今天到臺灣新文化運動紀念館 的評價
傳統習俗的轉變 在 見域 Citilens Facebook 的最佳解答
【中元普度後辦桌吃飯-基隆限定的文化氣息】
#中元涼報見域一樓免費索取_線上搶先看:https://www.chillkeelung.com/
明清時期中國東南沿海的漢人移民將中元普渡的傳統習俗帶來台灣,隨後在不同地區逐漸長出別具特色的在地面貌。新竹以城隍廟主辦的中元城隍祭聞名,而對於在基隆生活長大的人來說,普度不只是一個每年必帶、照表操課的宗教儀式,而是作為 #形同第二個過年般重要的節慶活動,或多或少鑲嵌在每個基隆人的生命經驗中。在這座港都,流傳著「日必有祭,街必有普」的說法,除了每年當地特別的、由主普姓氏輪值的公普,廟普、漁會普等由各種組織與關係連結而成的「私普」,更是這座城市真正深入常民生活的普度現場。而緊接在普度儀式後的重頭戲便是熱鬧的辦桌宴客,#桌上擺放的供品成為聯繫情誼的重要媒介。
然而近年來由於社會型態的轉變,普度後的辦桌文化逐漸式微,幾個在地團隊便合作創立「中元涼伴工作室」,希望「讓基隆中元祭,成為全台灣僅有也是唯一,屬於基隆人回家的日子,」串連起中元祭與生活的積極意義。今年因應疫情推出「基隆風味全包」讓大家居家辦桌,也首次發行實體的 #中元涼報,透過報紙將雞籠中元節的傳統與創新,以活潑、視覺化的方式傳遞給更多人,歡迎大家到見域一樓門口索取,也可以直接在中元涼伴的網站看到部份精彩內容!
➜ 除了涼報還有他們深入地方一整年的線上互動展覽:
https://www.chillkeelung.com/
➜ 了解更多新竹中元傳統習俗:https://www.facebook.com/CitiLens/posts/1734172483456750
傳統習俗的轉變 在 Facebook 的最佳解答
▍鬼門開👻可撿便宜 📲下殺最低七折
台灣傳統習俗中的鬼月,不少人會忌諱在這個月份買、賣房屋,也成為房市傳統淡月,不過隨著時代觀念轉變,近兩年許多買家轉攻鬼月買房,不只議價空間更大、而且買房競爭者減少,更有機會買到理想房屋。專家更建議,鬼月買房議價空間大,一般新案議價空間約為一至二成,所以建議中古屋價格可下殺七折。
現在多數人不盡信「鬼月不宜看房、搬家」,反而抓準時機點搶買,甚至期望換得更大議價空間。天時地利不動產總經理張欣民說明,一般人仍顧忌鬼月買賣房屋,所以看房、賣房的人減少,其實鬼月議價空間大,建議民眾可以利用此時看房、買屋,目前一般新案議價空間約為一至二成,中古屋可下殺七折,有試有機會。
除此之外,命理老師江柏樂建議,民眾看屋可以分兩時段,分別為「中午前」及「傍晚」,因為中午前陽氣較旺,看屋比較不會有什麼問題,或是傍晚時間再去看一次,並且將眼睛閉上,雙腳與肩同寬,站在房子的中心處,此時若感覺頭暈、搖晃、耳鳴、雞皮疙瘩等症狀,且持續不適,他認為,該間可能就是「不乾淨」屋,建議換間再看。
#全省看風水現在優惠中敬請保握
#看風水安神動土請指定專業的江柏樂老師
#陽宅風水2021已可報名上課
【👉#看風水預約👈】
加入line@生活圈│https://lin.ee/3TBd8dueX
官方購物網站 │ http://www.pola168.com.tw/
開啟小鈴鐺🔔訂閲Youtube │ https://reurl.cc/8GRLjo
▫️ ▪️ ▪️ ▫️ ▪️ ▪️ ▫️ ▪️ ▪️ ▫️ ▪️ ▪️ ▫️ ▫️ ▪️
服務項目:陽宅風水,陰宅風水,改名命名,取藝名,公司命名,嬰兒命名,擇日剖腹,流年命盤,算命問事,擇日結訂婚,祖先處理,改運符咒,易經卜卦算命,命理風水教學,風水開運講座,建案代言,動土破土,安神,奇門遁甲,開運商品販售...
☎️開運專線:02- 2523-8282、02-2523-2277
傳統習俗的轉變 在 The News Lens 關鍵評論網 Youtube 的最佳貼文
相隔百年,防疫措施大同小異?
不只是醫護人員,堅守崗位的他們同樣值得感謝 ❤️
閱讀更多:https://bit.ly/3c2r9iA
本節目由科技部人文司「新冠肺炎影響人文社會反思與治理計畫」贊助播出,由台大風險中心與關鍵評論網公共服務中心共同製作。
訂閱頻道:https://bit.ly/32WHzlI
各節重點
0:51 醫療現場-人文觀察與改變
2:13 現代疫情 v.s. 古代瘟疫
3:36 傳統祭儀習俗來自疫情
4:06 燒王船=趕走鼠疫?
5:15 不一樣的時空,一樣的防疫措施
6:28 默默付出的無名英雄
7:38 宗教扮演的角色
9:20 保持同理心
11:18 在疫情間增加溫度
--
台大風險中心 官網:https://rsprc.ntu.edu.tw/zh-tw/
台大風險中心 粉專:https://www.facebook.com/ntursprc
記疫COVID-19 官網:https://covid19.nctu.edu.tw/
記疫COVID-19 粉專:https://www.facebook.com/covid19.nthu
#台大風險中心 #COVID19 #人文宗教 #科技部 #疫情 #醫療現場 #瘟疫 #新冠肺炎
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/JJ8DPMZua64/hqdefault.jpg)
傳統習俗的轉變 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
端午節即將到來,除了吃粽子應景外,許多家庭仍保有傳統的習俗活動,例如:正午立蛋祈求未來一年鴻運當頭;又或是懸掛艾草、菖蒲;掛香包或擦抹、甚至飲用雄黃酒來驅毒避邪。只是你知道嗎?雄黃內含有毒的化學成分,可能會對人體造成傷害,引發中毒!究竟怎麼做才最安全?林口長庚臨床毒物中心林中英博士替你解答!
喝雄黃酒當心中毒
對於傳統民俗,林中英博士回應,民俗當然有其經典存在,以前我們會說「早端午、晚中秋」,也就是端午時節布置雄黃酒祈雨,就能五穀豐收;而祈福儀式用畢的雄黃酒,則會抹在小朋友、嬰幼兒身上,希望能防止蚊蟲並達到驅邪的效果。
然而,上述說法完全沒有科學根據,林中英博士進一步說明,雄黃主要成分是硫化砷及二氧化二砷,也就是提煉「砒霜」的主要原料。而民眾製作雄黃酒時,可能會去藥房買雄黃粉,加熱後經化學反應會變成三氧化二砷,也就是我們俗稱的砒霜。喝雄黃酒有損人體健康,甚至可能引發中毒。
林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈也補充,網路曾盛傳「吃砒霜可以美白」,也是萬不可輕易嘗試的事。
林中英博士指出,有機砷對人體無害,也是身體所需;砒霜屬無機砷,但微量的無機砷可透過維生素C作用轉變為有機砷。因此建議大家,一天可吃一至兩碗的新鮮蔬果,補充維生素C,增強自身抵抗力及抗氧化力。
雄黃可以驅蛇嗎?
去郊外旅遊、露營或爬山時,雄黃也常被用來當作驅蛇、驅蟲的法寶,但真的有效嗎?林中英博士回應,以科學根據而言,蛇的嗅覺並不靈敏,基本上不可能聞到或接觸到雄黃粉。蛇類主要依靠氣流及溫度判斷外界,因此灑雄黃粉或雄黃酒並沒有什麼功效。
譚敦慈老師也表示,根據消防隊資料,雄黃跟石灰基本上都沒有驅蛇的功效。她也特別提及,現在很多人會到郊外「放生」蛇類,這其實是非常危險的行為,容易造成他人及生態的傷害,千萬別這麼做。
在郊外如何正確避蛇?
林中英博士說明,到郊外雜草叢生之處,建議穿著長袖長褲、雨鞋,同時不要誤信錯誤資訊,最重要的還是做好生活居家環境的清潔,才是最安全且簡便防範蚊蟲及蛇類的方法。若不幸遭蛇類咬傷,應立即送醫。
譚敦慈防蛇、防蚊蟲小撇步
1、穿著長袖長褲。
2、噴含有「敵避」成分的防蚊液,可減少蚊蟲叮咬。
3、做好居家清潔,避免堆積雜物
4、陰暗、潮濕處如水管、浴室及鞋櫃等,要小心可能躲藏蛇類。
更多精采內容請見早安健康6月號《靠吃就能健康瘦》
全台各大超商書店熱賣中,早安健康嚴選商城免運特惠中!
https://shop.everydayhealth.com.tw/product_detail.php?product_sn=1810
【相關影片】
小心恙蟲病!輕忽死亡率高達6成︱譚敦慈 X 顏宗海
https://youtu.be/mjGJV159lhU
天然防蚊3招:咖啡、香草、丁香
https://youtu.be/ep9SB-5x9lY
防黴=防癌!食物發霉不能切除︱譚敦慈 X 顏宗海
https://youtu.be/TxhMiJJFDoA
【相關文章】
譚敦慈的安心廚房:電鍋無毒清潔、不鏽鋼鍋挑用法
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11235
亂摘路邊草藥小心吃進毒!譚敦慈3原則自製青草茶
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14198
塑化劑增加罹患乳癌風險!譚敦慈5多1少抗塑毒
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11855
#雄黃 #驅蛇 #砒霜
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/G4wX4TkrD3c/hqdefault.jpg)
傳統習俗的轉變 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的精選貼文
#記得打開CC字幕 #8+9 #文化變遷
✔︎ 訂閱志祺七七頻道: http://bit.ly/shasha77_subscribe
✔︎ 追蹤志祺 の IG :https://www.instagram.com/shasha77.daily
✔︎ 志祺七七 の 粉專 :http://bit.ly/shasha77_fb
各節重點:
00:54 【「八家將」是什麼】
01:40 【現在大眾眼中的八家將】
02:20 【轉變的原因之一:時代變遷】
03:12 【轉變的原因之二:幫派介入與大眾渲染】
04:49 【我們的觀點】
06:31 提問TIME
06:40 掰比~別忘了訂閱
【 製作團隊 】
|企劃:土龍
|腳本:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:絲繡
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→ PTT鄉民百科—巴嘎囧、八嘎囧:https://bit.ly/2GuOyKw
→ 維基百科—八家將:https://bit.ly/2S7CMap
→ 李佩儒/8+9等於八家將嗎?自己的家將自己救:https://bit.ly/2In9Pro
→ 靈安尊王顯神威的背面,看見失卻信仰傳統的廟會:https://bit.ly/2X9tRZw
→ 謝奇峰/魚夫真懂臺南?西羅殿送天師宜以對話取代謾罵:https://opinion.udn.com/opinion/story/11373/3637226
→ 媒體中的八家將:8+9、八嘎囧與痞踏辣:https://bit.ly/2X9YuhE
→ 八家將系列(一)-八家將是什麼?:https://bit.ly/2Ina1H8
→ 八家將系列(二)-八家將有哪些角色?:https://bit.ly/2BI0k06
→ 魚夫批黑道宮廟文化 台南西羅殿喊提告:https://bit.ly/2Gvr3RH
→ 董事長前進葛萊美獎 鼓勵台灣樂團放眼世界:https://bit.ly/2TS9xtS
→ 蕭青陽《祭》入圍葛萊美獎最佳唱片設計 5度入圍華人第一:https://bit.ly/2BGaX3y
→ 【有料八卦】解密臺灣宮廟黑幕:如何用「宗教+黑道+黨國樁腳」完美洗錢:https://bit.ly/2tt7HEf
【 延伸閱讀 】
→ 【鳴人現場】我將生命交託祢:乩童與濟世文化:https://bit.ly/2GyRC8u
→ 【出陣動畫】別再喊8+9了 這群八家將的學歷嚇死你:https://bit.ly/2TVFUI6
→ 保庇NOW—Category: 民俗藝陣:https://bit.ly/2GPdOdH
→ 如果台灣人理解的「越在地,越國際」仍只停留在舞台:https://bit.ly/2TTkMSE
→ ETtoday 熱搜關鍵字 8+9:https://bit.ly/2DQFdZM
→ 曾經被國際盛讚的宮廟文化,為何變黑道和低俗代名詞?:https://bit.ly/2Ic9vac
→ 文化、文化創意、文化創意產業:https://bit.ly/2BHBGMS
【答案】
一般來說,最常見的編制是【B. 13人】:
刑具爺
文差+武差
「甘+柳+謝+范」四將軍(謝將軍、范將軍就是俗稱的「七爺八爺)
「春+夏+秋+冬」四大神
文判+武判
\每週7天,每天7點,每次7分鐘,和我們一起了解更多有趣的生活議題吧!/
🥁七七仔們如果想寄東西關懷七七團隊與志祺,傳送門如下:
106台北市大安區羅斯福路二段111號8樓
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NyBpjDulTpk/hqdefault.jpg)
傳統習俗的轉變 在 活水來冊房- 今天到臺灣新文化運動紀念館 的推薦與評價
日治時期臺灣人過年習俗之轉變」,談起日治時代臺灣人如何漸漸接受「元旦」, ... 但是傳統的過年禮俗,從尾牙拜土地公,接著還有拜好兄弟、地基主、送神、祭祖、接 ... ... <看更多>
傳統習俗的轉變 在 【概念通通識】傳統習俗與現代生活 - YouTube 的推薦與評價
影片簡介 習俗 定義、功能,以及在現代社會的 轉變 。短片中所使用的素材之版權,除特別指明外,均為研究院所有或已獲得版權持有者授權研究院使用。 ... <看更多>