一早
就騎著歐兜賣🛵去市場採買,
還是
比較喜歡與習慣傳統市場的人味,
當然
也是因為比較新鮮、便宜🤣。
買了🐷大腸,
要來準備煮大腸麵線,
攤販阿嬤很害羞的說:
(深怕我浪費了那500元的生大腸)
妹妹⋯
里甘Aㄏㄧㄠˋ滷?
(口罩底下的嘴,笑到已經裂到耳朵了)
(妹妹ㄌㄟ⋯)
阿嬤⋯
我44歲了。
夭壽呦,那ㄟ看不出乃啦。
阿嬤⋯
妳把攤子上的大腸通通包起來🎊🎊🎊🤣
阿嬤笑到並軌😍😍😍😍😍
(阿嬤超可愛,笑點有點低耶😂)
姆
哈
哈
哈
我開心到現在說😂😂
。
。
。
自己都好期待的~
一個人的午餐,
#菲比里長婆桃園雞肉飯
一定要用碗公呀🤣
這種做法的雞肉飯,
非常無敵甘單,
只要煮熟雞胸肉,
再加上
自己炸的豬油油蔥酥,
不死鹹的醬油,
然後放上一顆半熟蛋,
歐某!
歐某!
保證舔碗的呀❤️❤️❤️
配菜馬沒在慶菜賀某🤣
#醬炒飛魚
#糯米椒炒小魚乾
#水煮玉米🌽
#竹筍肉羹清湯
#英式冰紅茶
竹筍肉羹清湯,
味道很清甜,
肉羹
當然是我自己做的腰內肉肉條肉羹,
(名字很長很威)
香菜~
真的是這道湯的靈魂👍🏻
一個人的午餐,
不孤單,
因為有美食陪著我❤️❤️❤️
#菲比的小廚房
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ...
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傳統肉羹做法 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳解答
#帶自己寫的屏東書遊屏東109年12月12日
#尋求願意張貼新書海報的店家互相增曝光
周末大家都到哪兒去走走了呢?今天中午凱南在內埔尋找分享題材,有好幾家想吃的店,不過在內埔龍頭溪畔有一家「 李記牛肉麵館 」,讓我們決定停下車來品嘗看看。
是一間開業五個多月的新店家耶!詢問之下,「 李記牛肉麵館 」的李老闆其實已經傳承母親的牛肉麵老店的手藝超過16個年頭,店裡的牛肉麵口味和做法都維持當年傳統,也由李老闆自己處理食材、熬湯頭、製作泡菜,從前置作業到料理都很費時費工,也因次對自家的牛肉麵、肉羹麵、陽春麵、手工麵很有自信。
這次點的泡菜牛肉麵為店內主打招牌,以韓式風味泡菜改良,連不敢吃辣的我都能接受,牛肉麵湯頭是用牛骨、蔬果及中藥材熬煮,鮮甜無比,還帶著泡菜的濃郁香氣,吸附湯汁的麵條口感又香又Q,麵量好實在,這稱得上是CP值高的牛肉麵呢!
難得來到內埔旅遊吃美食,找到不錯的牛肉麵美食,也很謝謝店家支持凱南的這本《#屏時三餐》,一起為分享屏東美食而努力。
★地址:屏東縣內埔鄉光明路292巷38號
★本文食記:http://blog.udn.com/ssss01298/154523569
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!
📣這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!
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★以上價錢調整部分依各網路書店公告為準!
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|精采內容|
🍗屏東人就愛飯湯,炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切!透早丟愛呷排骨飯+米糕
🍗內行之選:牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間,多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點,欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖,QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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傳統肉羹做法 在 讓寶寶吃好魚 粉絲頁 Facebook 的精選貼文
來跟大家分享昨天的
#沙茶小卷羹麵
主要備料:
✔️Q媽家400元中卷/小卷一份
✔️紅蘿蔔1/4顆切絲
✔️黑木耳兩大朵切絲
✔️筍絲一小把(如果是鮮筍要先熱水燙熟)
✔️乾香菇泡水切絲
✔️香菜適量
✔️準備蛋兩顆打散、少許太白粉水勾芡用
做法:
熱油鍋爆香蒜末後,加入乾香菇炒香,再加進紅蘿蔔、黑木耳炒軟,再加入兩大匙沙茶醬直到香氣釋出
接著加入約1400cc的水後放入調味料
✔️一大匙的紅糖
✔️兩小匙鹽巴
✔️三大匙醬油(視每家用的品牌斟酌用量)
✔️少許白胡椒粉
煮滾後加入蛋液
(蛋液用過篩的方式加入,口感會更好喔!)
加入筍絲、中卷後再續滾,最後加點烏醋,試吃味道是否滿意,就可以加入太白粉水勾芡,這樣就完成囉!
#起鍋灑上香菜會更美味
#加入油麵或白飯就是傳統羹麵和羹飯
#告訴大家中卷也可以換成魚漿就是肉羹湯了(是不是超棒的👏
開動🥢
*碎碎念*
拍照好累人
湯麵都拍到變乾麵了🥶
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🌸食譜:
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ碗就很飽足,喜歡吃重口味的朋友,不彷添加一些辣油,增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔,只要蚵仔新鮮好,怎麼料理都美味,澱粉把鮮度包裹住,口感滑溜,鮮度十足!澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜,但其實說穿了它只是一種組合的概念,只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成,再把基底清麵線給完成,全部組合搭配在一起,就是好吃的蚵仔麵線啦!想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸,真的是太滿足了!不愛蚵仔、滷大腸的,也可不加,直接吃素素的清麵線,也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧!
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗(約70克)
紅蘿蔔絲半碗(約50克)
黑木耳絲半碗(約50克)
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線
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🌸食譜:
從小吃到大的基隆廟口的甜不辣,現炸外酥內軟Q的口感,搭配酸甜的小黃瓜,真的是人間美味啊!
自製的魚漿不含人工添加物,自然呈現食材原有的風味,也許不如市售添加了人工膠的Q彈,但自製的Q軟彈性,反倒是我喜歡的自然口感,記得要做最後摔打喔!粉重要~
魚漿除了做甜不辣還能做魚丸、阿給、魷魚羹、肉羹,很萬用喔!
喜歡甜不辣的朋友一定要試試自製的手工甜不辣,超級讚。
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3ai2uWd
👩🏻🍳 食材 Recipes
半凍去骨白肉魚塊(影片用鯛魚片)400克
鹽6克
雞粉1小匙
冰的蔥薑水50克
太白粉或樹薯澱粉 2大匙
麵粉1大匙(什麼筋度都可以)
白胡椒 2小匙
五香粉 1/2小匙
糖 2大匙
蛋白1顆
牛蒡絲適量
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#夢幻廚房在我家 #台式小吃 #甜不辣 #基隆廟口夜市
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傳統肉羹做法 在 職人吹水 Youtube 的最佳貼文
今日同大家分享一個係比較傳統嘅順德菜, 而家喺出面都好難食到,食到就係好 貴,跟住同大家分享下個做法, 我用兩斤梭羅魚去 煎香佢煲魚湯 再用 黃花魚一條 ,蒸熟 咗佢起骨 拆 肉 , 歡迎 大家訂閱我嘅頻道 日後 再有啲經典嘅粵菜同大家分享!
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