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總鋪師的手路菜-傳統辦桌年菜15
✨港式佛跳牆✨
嚴選特製正宗港式高湯，濃郁而不膩口，料多實在！每一口都是驚嘆
✋內含豬肉、豬腳、芋頭、豬肚、豬腳筋、排骨、香菇⋯等，豐富多樣的食材，如果覺得食材不夠，可在自行添加海參、花膠等豐富膠質的產品😋，武正水產通通都有賣！
ㄧ鍋簡單料理又美味的佛跳牆上桌🥰
⭕️ 價格：350元/包 2公斤⭕️
🗣武正專營各式餐廳、外燴、飯店食材供應，品質絕對有保證🤝
#武正水產年菜系列
#年菜來武正買好方便
#吃得到傳統辦桌好滋味
總鋪師的手路菜-傳統辦桌年菜2
✨富貴筍絲蹄膀✨
✋開運年菜絕對不能錯過的蹄膀🐖
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優質蹄膀的Q彈外皮以及軟嫩厚實的肉質，搭配獨家總鋪師的秘方滷汁與古早味筍乾，吃過後回味無窮😋
👨🏻🍳料理方式：解凍後使用電鍋加熱約40分鐘即可上桌👍
⭕️ 價格：340元/盒 ⭕️
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#吃得到傳統辦桌好滋味
總鋪師的手路菜-傳統辦桌年菜1
✨台式佛跳牆✨
台式佛跳牆料多豐富，湯頭甘甜，是喜慶節日或年節的必備菜餚！
線上購物這邊買:https://www.wujeng.com/hot?product_id=210
✋內含魚皮、筍乾、栗子、鳥蛋、豬腳丁、豬大骨、芋角、香菇絲⋯等，豐富多樣的食材，如果覺得食材不夠，可在自行添加海參、花膠等豐富膠質的產品😋，武正水產通通都有賣！
ㄧ鍋簡單料理又美味的佛跳牆上桌🥰
⭕️ 價格：280元/包 ⭕️
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#吃得到傳統辦桌好滋味
上個禮拜做的螺肉魷魚蒜，勾起了大家很多年節的回憶，今天來做很接地氣的紅燒蹄膀！
用到的材料很簡單，大部分都是增香的配料，比較特別的是我買了甘蔗，來增加傳統的味道！
食材
蹄膀1400g、筍絲200g、蔥30g、薑15g、蒜頭40g、冰糖30g、八角2個、桂皮2個、月桂葉2片、白胡椒5g、甘蔗200g、水1200c.c.、醬油200c.c.、紹興酒100c.c.
🎈川燙去腥食材：米酒、2-3片薑
🎈各家廠牌醬油鹹度不同，須自行斟酌調整
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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網友大讚！【魷魚螺肉蒜】從記憶中尋回古早味湯頭！
「螺肉要放下去的時機？」
「湯頭一定不能少這一味！」
簡單哥超愛這道料理
但是逐漸消失在市區中
只有過年時比較會出現
今天簡單哥重現這道傳統味
讓你能回味無窮！
⛱簡單哥小前置：
①排骨要燙過熱水，再以冷水沖洗掉血水
②魷魚放入少許鹽泡水靜置一小時
（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉乾魷魚 1隻
👉罐頭螺肉 1罐
👉青蒜 70克
👉芹菜 20克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉排骨 300克
👉水 1500毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①冷水放入排骨、米酒開火煮滾，轉小火燉40分鐘
②加入魷魚、螺肉汁、鹽巴、白胡椒、醬油、蒜白、米酒
③煮滾後加入螺肉、青蒜、芹菜煮滾即完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#魷魚螺肉蒜
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#居家料理
(00:00:12)女總鋪師辦桌年菜 爸爸味道的手路菜
總鋪師這個行業，大多是以男性為主，因為辦桌的工作相當吃重，有些粗活更需要體力，但是雲林這個女生，卻選擇承接家業，因為她從辦桌的過程當中，療育了思念父親的傷痛，也保留了爸爸的手路菜。
店家資訊:
總舖師年菜-丁玫玲
訂購電話05-5360968
傳真電話05-5332422
辦桌專線0920479602
(00:08:59)手工紅燒獅子頭 眷村菜年前熱賣
快過年了，許多家庭的年菜桌上，總少不了一鍋紅燒獅子頭。有一家隱身在台北老社區的北方麵館，招牌菜就是獅子頭，從醃肉油炸到滷白菜，至少要八個小時，而且全程手工。老闆說，東西要好吃，就不能怕麻煩，只要肯花多一點的時間和心力，食物自然就會回饋給你。
餅王
電話:(02)27493638
地址:台北市富錦街484號
(00:16:27)傳統市場魚丸攤 百元年菜衝買氣
一個魚丸攤老闆如何靠著百元年菜，成功拉回傳統市場的買氣？
店家資訊:
丸東商號
地址：台中第五市場8號攤
電話：0919-523-529
(04) 2227-9299
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