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生命很脆弱，但人要堅強。
雖然我經痛臥床兩天了，可我還是要幫自己編一個好看的頭髮，不為什麼，只想讓自己開心一點而已。
（最近看完傳聞中的陳芊芊，覺得她好可愛，所以想跟他綁一樣的頭髮。）
特別想吃台灣傳統甜米糕，所以就自己做來吃。覺得滿足。
人生無常，活在當下。
想吃什麼就去吃，想愛就去愛❤️
做著自己喜歡的事就是對生命最美好的刻畫
#快樂很簡單 #健康最重要
𝓡𝓮𝓬𝓲𝓹𝓮【 古早味桂圓甜米糕 】#食譜
以前的傳統習俗上
女兒出嫁三天後的歸寧
女方家要準備甜米糕
代表祝福夫妻兩人感情如膠似漆
而我小時候娘家爺爺奶奶
就是專門在幫人做這類習俗糕點的
有彌月的米糕和嫁女兒的甜米糕
記得以前爺奶在做甜米糕時
我總是喜歡跟在旁邊
伺機行動的偷吃掉落在邊角的甜滋味
不過以下是我自己摸索出的作法
不是娘家爺奶的版本
是我用最簡單方式
完成的無酒減糖版甜米糕 ❤️
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🔸 食材：
1️⃣ 長糯米1杯
2️⃣ 桂圓肉（龍眼乾）30g
3️⃣ 砂糖1大匙
4️⃣ 黑糖1大匙
🔸 作法：
1️⃣ 將糯米洗淨後，用過濾水浸泡1小時。
2️⃣ 將桂圓肉用過濾水泡開。
3️⃣ 將泡開的桂圓肉切碎。
4️⃣ 將泡好的糯米瀝乾放入鍋中。
5️⃣ 鍋內放入九分滿水（含泡桂圓肉水），鋪上桂圓肉。
6️⃣ 放入電鍋，電鍋外鍋放一杯半的水蒸熟。
7️⃣ 電鍋跳起後再悶30-40分鐘。
8️⃣ 趁熱拌入所有糖。
9️⃣ 趁熱倒入鋪好烤盤紙容器中，並壓實米飯。
🔟 放涼後脫模，切成適當大小冷藏保存。
💛 小撇步不私藏：
▪️因為泡米會讓米吸滿水份，所以我用過濾水或可以飲用水來做這個動作，會比較衛生安全。（桂圓肉也是同道理）
▪️因為我喜歡每一口都有桂圓肉口感，所以選擇把桂圓肉切碎，如果喜歡大塊口感可以省略此步驟。
▪️ 用九分滿水煮糯米，可以煮出QQ又不過硬口感米飯，如果喜歡軟爛一點的，可以多放點水。
▪️如果不喜歡黑糖味道，可以全部改成砂糖。
▪️ 電鍋內放蒸架再放上裝米內鍋，可以避免鍋底米飯燒焦，內鍋蓋上蓋子，可避免蒸氣水滴入內鍋裡。
▪️ 如果要直接用模具塑形，可以在模具上抹一點沒味道的食用油，方便脫模（我的照片一是用杯子蛋糕烤盤壓模的）。
▪️ 切割時，旁邊準備一碗開水，切一刀刀子就沾一下水，可以避免沾黏。
▪️ 我的是減糖版，甜度可以依自己喜好做調整。
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剛完成的糯米糕
熱熱甜甜的
有淡淡的黑糖香
冰過之後口感會變得更Q彈
很適合當孩子飯後的小點心呦～
如果想把桂圓糕變成米糕粥
只要加點熱水攪一攪就可以
但因為我的是減糖版
再加熱水會變更不甜
所以大家可以製作時自己斟酌甜度～
#莫莫廚房
#morkitchen
#古早味
#甜糯米糕
#阿嬤幾十年不變的好滋味 #三民區美食
經典碗粿傳統小吃👵🏻
南部口味的鹹甜米糕👍
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從小吃到大的阿嬤碗粿來了！！
我很認真看著這間老字號從小攤車
變成擴大經營的大店面🍴
到底阿嬤有麼獨特魅力呢？
我認為是不變的經典古早味。
在這裡能吃到台灣最傳統的道地美食
碗粿、米糕、麵線、滷肉飯等等
都是很能代表台灣的icon🇹🇼
而且招牌碗粿一直都是我很愛的美食
價錢便宜還能吃到肉條、蛋黃、香菇
我相信是圈粉的一大賣點💯
現在外送平台也能吃到了我還不點爆！
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這支影片是三月份跟Cooper去萬華出席公益活動後在龍山寺周邊逛逛＋用餐時拍攝的，當時萬萬沒想到，兩個月後的萬華成為疫情重災區。
希望藉由這支影片，讓大家記住萬華的活力與美好，同在一座島上，讓我們不分區域、不分你我、齊心抗疫！
#萬華撕標籤_同島一命
#疫情期間防疫優先
#努力抗疫為台灣加油
元宵節當天，許多信眾都會透過乞龜活動，向神明祈求平安和財運。傳統的平安龜，多半是用鳳片糕，紅龜粿，或者甜米糕製作，彰化這個老闆，卻發揮創意，用沙琪瑪堆疊成超立體的平安發財龜。老闆說，他的靈感來自積木。而這個神佛版的樂高創作，已經紅遍全台灣，最遠還宅配到瑞士。我們的鏡頭就記錄了平安龜的精采製作過程，真的是耗時費工。
店家資訊：
創意沙琪瑪
(黃金發財平安壽龜)
電話：0931-547-146
地址：彰化縣和美鎮好修里西調路54號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #沙琪瑪 #元宵 #乞龜 #紅龜粿 #平安龜 #彰化 #發財龜 #樂高
＃充滿手繪風的池先生 Kopitiam 公館店馬來西亞傳統料理
因為我葛格保師傅還沒吃過，所以一直壓著沒有上傳，從裝潢，菜單到食物，都令我耳目一新的池先生馬來西亞茶餐廳。
一，馬來西亞由馬來亞人，華人和印度人組成，所以部分料理很耳熟，福建炒麵，瓦缽煲飯等全是華人移民之味。
二，最具代表性的椰漿飯不是甜米糕，不是大飯團，不管你搭配的是炸雞，乾咖哩雞，炒花枝或蝦仁全都不是重點，美味關鍵在那一坨你根本不會注意的參巴醬。
三，參巴醬甜甜辣辣香香臭臭，內有香茅，大紅蔥頭，蝦米等等，非常開胃。
四，馬來西亞人堅持美祿跟別地方的不同。（其實新加坡人也堅持他們的好立克也不同，我試過，真的不同）
五，印度炒麵是隱藏版美食，菜單上沒有，要看老闆願不願意炒給你吃。
六，炸雞有醃過，外酥內軟還有汁，而且沒有冰箱味。
七，牆上和菜單上的手繪料理圖案，是馬來西亞知名畫家所畫，讓每一道菜餚看起來都好好吃喔！
八，謝謝好物市集的阿松帶路。
＃吃美食也要長知識
＃馬來西亞餐廳沒有在上小菜
＃模仿阿松浮誇式拍美食的角度也不賴
傳統 甜米糕 在 [食譜] 黑糖糯米糕(傳統甜米糕) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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小時候外婆常買這個給我當放學點心，切成菱形一大塊，有一股特殊的香蕉油味，什麼料
都沒有，了不起灑點芝麻這樣。不是我的最愛，但偶爾會突然很想吃。(除了這個，還有
黑白相間也是菱形的甜粿、黑糖碗粿、客家鹹碗粿等，而且不是去什麼連鎖店買，而是市
場挑擔的老太太賣的，用料實在，米香十足。米食點心從小就是生活的一部分，而且很知
道什麼是好東西)
第一次做，不知道是糯米沒完全蒸透還是怎樣，所以有一粒粒白米在上頭，很妙的是
口感其實還不差，幾乎吃不出顆粒感只是顏色差別，黑糖香氣和糯甜軟Q的咬感，還是解
了一點鄉愁。
材料：
圓糯米 四百克 (大概兩杯左右)
黑糖 半杯
蔬菜油 (如果有豬油加一點更香)
枸杞 適量
單吃米糕有點無聊，冰箱有做鬆餅剩下的半罐罐頭地瓜(約300 g左右)，壓碎拿來當餡
(這地瓜顏色有點奇妙)
(或是紅豆、芋泥、棗泥，愛包什麼都可以)
做法：
糯米泡兩三個小時，瀝乾，放在鋪了紗布巾的蒸籠上
大火蒸一個小時
(關火前最好試吃一口，若米心還沒透再多蒸二十分鐘)
小火熱油，把黑糖倒下鍋
慢慢攪拌黑糖，炒出香氣，讓黑糖煮滾到這樣冒泡著程度
蒸熟的糯米，利用旁邊的紗布抓起來，倒入黑糖漿中
用力把糯米和黑糖拌勻
我不知道是這糯米的問題還是怎樣，明明蒸了一個小時卻還很夾生，加一點熱水，蓋上鍋
蓋，悶煮十分鐘
打開鍋蓋，味道很香，但米粒顏色就是不對，再加一點水，繼續悶煮
(中間要翻炒一兩次，以免底部燒焦)
最後試吃一口，已經很軟糯的口感，但顏色就是那樣，而且底部已經有點鍋粑沒辦法再悶
下去，只好熄火
從中間切一半，分成兩份
容器上抹一層薄薄的油
先舖上一半的糯米，用木匙壓平
(可以出點力，讓米糕口感吃起來更紮實)
接著鋪上壓碎的地瓜泥，也是用木匙壓平
頂部在把另外一半的糯米鋪上，壓平，放涼之後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個下午
取出來室溫約半小時之後再切。
小時候的記憶，就切成菱形
(只是比較小塊一點)
試吃一個，黑糖香氣和綿密地瓜很合呢！糯米越嚼越香，真好吃！
留一點自己吃，另外準備一盒，帶去參加朋友家的聚餐。
倒一點橘子糖漿(沒有這個，用蜂蜜或一般糖漿也可)
把枸杞放入糖漿當中，沁漬半小時左右
切好的米糕排排站
(容器底下鋪一層保鮮膜，比較不會黏住)
每一塊上面放一顆糖漿枸杞，帶點甜甜的橘子香氣
簡單甜點，當作伴手禮也很適合呢！
疑問：
各位高手，有誰能告訴我為什麼這糯米的顏色會這樣嗎？
蒸的時間很久，我確認是熟了，口感並沒有一粒一粒的，實在百思不得其解啊~
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