前幾天去 Palo Alto 的 Watercourse Way 泡三溫暖之前
午餐來到了 San Mateo 吃 Taishoken 大勝軒。
Taishoken 由日本拉麵之神山岸一雄創辦於 1951 年東京中野
被稱為沾麵的始祖。
這天大約 2:45pm 抵達
稍微等候了一下就有座位。
Deep Fried Gyoza $4
四塊煎餃用炸的方式
搭配醬油
整體有點重口味
個人還是偏愛傳統的煎餃。
Ajitama Tsukemen $15
沾麵上桌時麵條與湯分開裝
這樣麵條口感較Q
沾麵用的湯底使用豬肉、雞肉以及柴魚片製成
非常香濃。
沾麵裡面有豬肉叉燒、筍片、海苔、青蔥、以及溫泉蛋
另外一款招牌的還會搭配一塊真空低溫烹煮的叉燒
不過我們都覺得那個還好這次就沒點。
沾麵份量十足
之前的經驗是如果點一人點一份一定吃不完需要外帶。
Tokyo Classic Aburasoba $13
研究了一下菜單我點了之前沒吃過的乾麵
旁邊有豬肉叉燒、筍片、海苔、青蔥
上面打上一顆蛋黃
整體份量十足
旁邊附上一小杯醋可以加入麵內
不過豬肉叉燒有點太重鹹
乾麵下方又有一點湯汁不是清爽的涼乾麵
吃到一半之後會覺得有點膩。
Taishoken San Mateo
Yelp: https://www.yelp.com/biz/taishoken-san-mateo
同時也有84部Youtube影片,追蹤數超過5,380的網紅探險威狼 Wilang-Explorer,也在其Youtube影片中提到,大家好,我是威狼 今天要介紹的『傳統射魚技巧』 潛水射魚法是一種人潛入水中捕魚的方法 使用的工具是以桂竹製成的魚叉 標刺具的前端為以三或五條小鐵條製成的刺 魚叉後端則綁有橡皮 射魚時將橡皮拉在手中 看見目標時利用橡皮的彈力將魚叉射出 射中後將魚獲及魚叉一同回收 採用此種方法捕魚者 皆須對溪流環境十分...
傳統 魚 叉 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
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品鱻Fischen
1.
法國冰娜生蠔 12隻
法國冰娜生蠔是法國Gillardeau公司旗下的其中一個品牌,主要銷往比利時和俄羅斯。來自愛爾蘭的一級純凈海域,融合了愛爾蘭的優質豐富的海洋資源和嚴格的Gillardeau的養殖方式,肉質肥美,乾凈衛生安全。
味道/口感:肉質肥美、榛子果仁的口感
Size:N0
熱血Marketplace價:$498
限時優惠價:$460
2.
塔斯曼尼亞短刺海膽 100克
短刺海膽屬塔斯曼尼亞原生品種,與長刺海膽不同之處,在於無被當地政府介定為「害蟲」,而且同鮑魚,龍蝦一樣,有捕撈限額。季節只有每年8-12月,捉完就好可能提前結束。再加上同長刺海膽比較,相對細塊同肉少。
收穫比率僅為5%,比長刺的平均9%還要低... 因為勞工成本很高。
但由於鮮甜度可比美北海道馬糞海膽,過去一直以出口到日本為主,加上澳洲愈來愈多高級餐
廳選用短刺海膽作為食材,因此能出口到香港的數量少之有少。
熱血Marketplace價︰$248
限時優惠價︰$238
3.
法國AOP牛油牛角包 10件/20件 裝
套裝可選:
法國AOP牛油牛角包 10件裝 或;
法國AOP牛油牛角包 20件裝
採用著名法國AOP優質牛油,並製成以牛角香酥外皮的麵包。
有AOP銜頭的食材,除了產地有信心保證,生產過程等都受國家農業部嚴格規定。
這款牛角包有香酥外皮,而只要輕輕放於多士爐烤焗加熱即可品嚐到美味濃厚的牛油香氣。
熱血Marketplace價:$200 / $340
限時優惠價:$180 / $300
4.
法國布列坦塔尼去殼藍龍蝦連雙蚶肉 重約190g X1
藍龍蝦 ~190g
法國藍龍蝦產自法國西北部著名的布列坦尼Brittany,因其外殼泛著神祕的藍色光澤而得名。在眾多的龍蝦品種中,藍龍蝦需要經過30-35次脫殼,平均七至八年時間,才生長至兩磅重。由於產量少,所以尤其矜貴,而且肉質非常爽脆鮮甜,是廚師入饌選用的一種充滿發揮空間的上等食材。
在大鉗龍蝦中,儘管法國藍龍蝦和波士頓龍蝦外型相近,法國藍龍蝦的生長速度比波士頓龍蝦慢一倍,產量低,所以相對稀有和珍貴。而且口感上藍龍蝦更細嫩和清甜,越大的龍蝦,肉比例就越高,身價就越珍貴。
來自法國布列塔尼的歐洲藍龍蝦被譽為水產中的藍寶石。由於藍龍蝦的出現基於基因變異,所以數量十分稀少,而且出口時温度及環境變化令存活率低,身價極高。藍龍蝦在法國經高壓HPP技術,低溫脫殼,100% 殼肉分離,龍蝦肉完整衛生。
藍龍蝦為刺身級,可生食亦可輕輕用牛油煎香
熱血Marketplace價︰$420
限時優惠價︰$398
5.
5J 100% 純種黑毛豬後腿(橡果飼養)- 原隻現切片裝 100克
※ 產品包括:
5J 100% 純種黑毛豬後腿(橡果飼養) – 原隻現切片裝 100克 x 1
熱血Marketplace價:$380
限時優惠價:$350
6.
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養) – 傳統手切片裝 50克 2包裝
※ 產品包括:
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養) – 傳統手切片裝 50克 x 2
熱血Marketplace價:$350
限時優惠價:$330
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Pinewood Wine
1.
人月兩團圓
套裝包括:
Carmes de Rieussec, Rieussec 2nd Wine, Sauternes, 2010, 375ml / 蘇玳萊斯副牌2010 貴腐酒 375ml
Grand Reyne Blanc 2020 750ml / 法國波爾多金龍船 白酒 2020 750ml
Grand Reyne 2018 750ml / 法國波爾多金龍船 紅酒 2018 750ml
另送1枝芬蘭天然有汽泉水, 1枝天然無汽泉水:
Vellamo Spring Water (Sparkling) (Glass bottle) 750ml / 水神維拉母 天然有氣泉水 (玻璃樽)750ml
Vellamo Spring Water (Still) (Glass bottle) 750ml / 水神維拉母 天然泉水 (玻璃樽)750ml
熱血Marketplace價:$615
限時優惠價:$588
2.
一家人做節
套裝包括:
IDOIA Negre 2017 750ml / 依黛雅 紅酒2017 750ml x2
IDOIA Blanc 2018 750ml / 依黛雅 白酒2018 750ml x2
Val d'oca Punto Oro Millesimato Extra Dry Spumant / 維多卡酒莊 金點 氣泡酒 750ml x2
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Vellamo Spring Water (Sparkling) (Glass bottle) 水神維拉母 天然有氣泉水 (玻璃樽)
Vellamo Spring Water (Still) (Glass bottle) 水神維拉母 天然泉水 (玻璃樽)
熱血Marketplace價:$1448
限時優惠價:$1288
3.
小小心意不成敬意
套裝包括:
Broken Heart Glass Tumbler and 200ml Gin Pack / 撕心氈酒 經典氈酒 200ml 配玻璃酒杯
Walter Gregor's Original Tonic water / Walter Gregor's 手工天然原味湯力水 200ml
Walter Gregor's Scottish Raspberry Tonic Water / Walter Gregor's 手工天然紅桑子湯力水 200ml
Walter Gregor's Mint & Cucumber Tonic Water / Walter Gregor's 手工天然薄荷青瓜湯力水 200ml
另送1枝芬蘭天然有汽泉水, 1枝天然無汽泉水:
Vellamo Spring Water (Sparkling) (Glass bottle) 水神維拉母 天然有氣泉水 (玻璃樽)
Vellamo Spring Water (Still) (Glass bottle) 水神維拉母 天然泉水 (玻璃樽)
熱血Marketplace價:$588
限時優惠價:$553
4.
開P要開芬蘭啤
一套八款口味芬蘭包剪揼手工啤包括:
RPS All Day Everyday Lager (4.7% alc.) 330ml
RPS Comono Mexican Lager (4.6% alc.) 330ml
RPS The Winter Wonder Tropical Stout (5.0% alc.) 330ml
RPS x Valamo Winter Spirit Porter (5.4% alc.) 330ml
RPS Concrete Juice Long Drink 330ml
RPS Dandelion Dreams Beer 330ml
RPS Indie Pale Ale (IPA) 330ml
RPS The Lizard NEIPA 330ml
熱血Marketplace價:$238
限時優惠價:$218
5.
萄萄列車窖藏 3支
※包括:
La Locomotora Gran Reserva 2010
葡萄列車 特級窖藏 紅酒 2010 (750ml) x3
熱血Marketplace︰$1464
限時優惠價︰$1418
6.
好人一生平安之金龍船木箱六支裝
套裝包括:
Grand Reyne 2018 (OWC) x6
法國・波爾多金龍船 紅酒 2018 6支
*連木箱一個
熱血Marketplace價︰$1308
限時優惠價︰$1088
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Shing Sky
1.
牛仔骨 三文魚扒 併 J.FARM 水牛城雞中翼
套裝包括:
英國草飼牛仔骨 1磅裝
挪威三文魚扒(2塊裝)
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG
熱血Marketplace價:$278
限時優惠價:$258
2.
J.FARM 水牛城雞中翼 併 漢堡扒 套裝
套裝包括:
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG
漢堡扒 150g x4
熱血Marketplace價:$218
限時優惠價:$198
3.
J.FARM 無激素雞扒 併 J.FARM 水牛城雞中翼 套裝
套裝包括:
J.FARM 泰國無激素雞扒 1KG
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG
熱血Marketplace價:$230
限時優惠價:$210
4.
西京燒銀鱈魚扒 併 日東唐揚炸雞 套裝
套裝包括:
日東 唐揚炸雞 1KG x1
西京燒銀鱈魚扒 140g X1
熱血Marketplace價︰$228
限時優惠價︰$208
5.
味職之工房 - 靚叉皇 兩包裝
套裝包括:
味職之工房 (熟)靚叉皇 300g x2
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$182
6.
味職之工房 - 脆皮燒腩仔 兩包裝
套裝包括:
味職之工房 (熟) 脆皮燒腩仔 300g 兩包
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$182
7.
味職之工房 - 叉燒燒腩仔 套裝
套裝包括:
味職之工房 (熟)靚叉皇 300g
味職之工房 (熟) 脆皮燒腩仔 300g
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價:$182
8.
Shing Sky - 精選日式食品 自選兩款組合
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky日式食品產品(可重複選項)
Shing Sky日式食品 包括:
日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝 900g x1包
日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣 20粒裝 740g x1包
日東 唐揚炸雞 1KG x1包
西京燒銀鱈魚扒 140g x1包
日本 雜錦香腸 (5本入) 125克 (香草, 咖哩, 西班牙, 黑椒, 粗粒香腸味) x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 蒜香味 x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 青辣胡椒味 x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 蜜糖芥末味 x3包(缺貨)
Domremy TOKYO 日本朱古力軟心撻(1個裝) x4包
Domremy TOKYO 日本芝士軟心撻(1個裝) x4包
熱血Marketplace價:$212起
限時優惠價:$192起
9.
Shing Sky - 自選CP食品 自選兩款組合
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky CP食品產品(可重複選項)
Shing Sky CP食品 包括:
CP辛辣味香炸雞翼鎚 230g (約5隻) x3包 (缺貨)
CP香烤蜜糖雞中翼 230g (約8-9隻) x3包
CP原味香味雞球 230g x3包
CP香辣炸雞中翼(單骨) 1kg (約35-45隻) x1包
CP香辣雞中翼 1kg (約35隻) x1包
CP雞軟骨 1kg x1包
熱血Marketplace價:$188起
限時優惠價:$168起
傳統 魚 叉 在 Facebook 的最佳解答
直接去片看我如何K.O美食! 影片有詳細食評和價錢😊
https://youtu.be/JYmXISjRrU4
<農>食物走fusion路線, 食物賣相好吸引, 比較吸睛就是他們的創意點心🍐🐮
🥢火雲叉燒: 一開始來個點火儀式,叉燒帶點焦香,份量大大件,肉質都好腍,這個是必食推介! 👍(今時今日食件叉燒都要點火,俾個創意分佢先😜)
🥢食叉燒當然要配飯,這裏有傳統豬油撈飯,豬油好香,「邪惡但超滿足! 」(金句😜)
🥢涼菜方面都多款選擇,我們叫了一個雙拼(滷水墨魚拼手撕雞),手撕雞好滑,帶點麻醬和芝麻的香味好開胃。而滷水墨魚和我平時食開的好不同,滷水墨魚切成條狀,滷水汁比較少,但口感煙韌,味道都不錯。
🥢花雕醉蝦, 呢個都係冷盤嚟嘅, 蝦都幾新鮮好爽口彈牙, 同個花雕酒嘅香味都好夾!
🥢乳鴿是免費送的,免費送的食物通常我都不會抱太大期望,但這隻乳鴿非常驚喜,雖然肉不是很多,但皮好脆和肉都好juicy。
🥢蓮藕苗炒臘味,不得不讃這個幾特別,我自己很喜歡吃。蓮藕苗好爽甜,口感有點像京蔥但有蓮藕的香味。配上臘味非常野味。
🥢天作之合,賣相好可愛,這個為小朋友而叫,小南瓜配上蒸蛋,蒸蛋好香滑,配上甜甜南瓜肉,小朋友好喜歡吃。
🥢牛樽仔,牛牛造型好可愛,裏面的餡是朱古力榛子醬,最適合小朋友吃。
🥢芝士蛋糕,蛋糕賣相好可愛,配上布丁啤啤熊造型,小朋友見到好開心。味道方面都可以,不會太甜,不過蛋糕口感比較實,叫做過下癮。
@farmrestauranthk
傳統 魚 叉 在 探險威狼 Wilang-Explorer Youtube 的最佳解答
大家好,我是威狼
今天要介紹的『傳統射魚技巧』
潛水射魚法是一種人潛入水中捕魚的方法
使用的工具是以桂竹製成的魚叉
標刺具的前端為以三或五條小鐵條製成的刺
魚叉後端則綁有橡皮
射魚時將橡皮拉在手中
看見目標時利用橡皮的彈力將魚叉射出
射中後將魚獲及魚叉一同回收
採用此種方法捕魚者
皆須對溪流環境十分熟悉
這次我是使用雨傘支架、膠帶、橡皮筋
這三種物品組成超簡易魚槍
而且真的有射到大魚
如果大家未來真的重回荒野時代
打魚技巧一定是不可或缺的
大家快一點來學習吧
因為當天沒有帶到防水殼
所以沒有拍到手下畫面
下次有機會補上水下射魚畫面
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拍攝工具⬇︎
相機:Iphone 11,GoPro 9
麥克風:GoPro 9媒體模組
空拍機:Dji Mini
剪輯工具⬇︎
imovie
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Music:
傳統 魚 叉 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
無外送服務 請自取或委託快送公司APP 請自備提袋
請於晚上七點半”前”取餐,七點半準時下班後無法取餐。
營業時間11:30~19:30,廚房19:15關火停止接單。
取餐時間以您備註的時間為主,不需理會系統自帶的時間。
https://shop.ichefpos.com/store/u4-ycbHx
YANG漾的趴趴照
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*2019/12/27/北市 中山區 三河中川屋【Meck大叔】
https://youtu.be/24k2dikeJBA
店名:三河中川屋
電話:02 2562-0302
地址:台北市中山區中山北路一段53巷3號(近中山北路與長安東路交叉口 捷運近中山站 步行7分鐘)
營業時間:am11:30 - pm14:30(最後點餐pm14:00)/pm17:30 - pm21:00(最後點餐pm20:30)
公休日:星期一
FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E3%81%86%E3...
關於:
新加坡米其林必比登主廚中川浩希來台展店「三河屋」鰻魚味自慢 立足北市鰻魚一級激戰區
現殺保鮮+備長炭加持 祭出名古屋鰻魚三吃神滋味**
「三河屋」緣由~
社長中川浩希是名古屋市三河地區(靠近愛知縣東部)的人,三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心,日語有句俗語:「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」年輕時在三河地區鰻魚工廠工作,後到集團下的鰻魚餐廳任職,累積20年的功力,中川社長殺鰻、串鰻駕輕就熟,現正在實踐烤鰻一生的過程。頂著新加坡米其林必比登推介餐廳主廚的光環,這一回,中川以社長兼主廚之姿來台創立自己的首家店,置身台北市鰻魚飯一級激戰區—中山區,憑藉的就是自己的純熟技藝,以及對自己烤出的鰻魚味自慢,但還有另一個關鍵點就是相中台灣的鰻魚品質與一大群鰻魚控客層。
美味加分 堅持備長炭的職人精神~
除以現殺、現烤,維持一流的鰻魚鮮度,三河屋烤鰻的炭堅持使用備長炭,選擇備長炭,主要是備長炭烤時不易有火星、溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻,並可長時間保持食物熱度,且烤起來有炭的淡淡香味,讓食物美味翻倍,但因備長炭昂貴,所以很多鰻魚餐廳並不使用,不是用一般的炭,就是用瓦斯烤,故「三河屋」也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了。。日本關西風道地鰻魚飯。
二~日都能預約哦。
營業時間
星期二~星期日am11:30 - pm14:30 (最後點餐時間pm14:00) pm17:30 - pm21:00 (最後點餐時間pm20:30)
星期一為公休日
#三河中川屋
#台北市中山區中山北路一段53巷3號
#應援防疫便當
傳統 魚 叉 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚?老人買一整條回家,放在油中浸,令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單,把鹹魚洗淨,放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚,如果師傅功力不足,鹹魚煎得不好,油溫不足魚肚會爆開,影響外觀。
隨着時代轉變,漁穫減少,香港沒有空間曬鹹魚,加上曬鹹魚時間長,經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單,比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜,質素好的曹白賣五十元,如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者:林穎彤
攝影/剪接:Limbo Aesthetics
鳴謝:
香港文華東方酒店
地址:中環干諾道中5號
電話:2522 0111
#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店
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https://youtu.be/eK8bjW4RIvE
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