📍台北·𝘼𝘾𝙈𝙀 𝘽𝙍𝙀𝘼𝙆𝙁𝘼𝙎𝙔 𝘾𝙇𝙐𝘽
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台北西門站的一家網美早餐店
真的是for網美的概念
東西少價格高服務態度不⋯太好
重點是用食材還邊聊天沒戴口罩😦
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[巴西莓 自製優格 季節水果 穀麥 黑巧克力] $280
東西來的時候有嚇到怎麼那麼小碗
跟價格不成正比
優格加巧克力 我覺得超不搭⋯直接毀掉它
[松露炒菇 奶油炒蛋 帕瑪森起司 酸種麵包]$280
*圖片左下
麵包很硬 吃起來沒有特別驚豔
[羅勒雞胸肉 三種起司 酸黃瓜 堅果雜糧麵包]$290
*圖片左上
裡面算我覺得比較好吃的東西
吃起來很像青醬雞胸肉配酥軟的吐司
[香脆培根 奶油炒蛋 帕瑪森起司 布里歐麵包]$260
*圖片右上
吐司還不錯 搭配蜂蜜很適合
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🏠:台北市萬華區成都路27巷10號3F
☎️:02-6617-0557
⏰:9:00-17:00(週二公休)
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「優格加巧克力」的推薦目錄:
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優格加巧克力 在 HM食堂 Facebook 的最佳貼文
【跟著料理小說做菜】
最近,我迷上了蔬菜咖哩。
在較厚的鍋子裡加沙拉油,將蒜末放進去炒熱爆香,接著再將切成一口大小的豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、茄子、青椒、芹菜、南瓜、花椰菜(花椰菜很容易散掉,所以最後才放)等放進鍋中炒透之後「唰」地將水加進去,水滾後將浮沫撈乾淨,轉中火燉煮到食材變軟,關火,剝開我家御用的「佛蒙特咖哩,中辣」的咖哩塊,加入鍋中溶解之後,再開小火燉煮。
我喜歡把咖哩飯用的白飯煮得硬梆梆的,然後將它盛進咖哩盤裡,再淋上滿是蔬菜的金黃色咖哩醬。很快地,咖哩就陷入一粒粒的白飯之間,這是「第一天的咖哩」。
在我家,只要一做咖哩,隔天和第三天也都得吃咖哩。
第二天以後,重新熱過的咖哩淋在白飯上時,會像雪崩似地緩緩滑落,但就不會陷進飯裡,味道也更為成熟。光是看咖哩下陷的程度,我就能判斷這是第一天的咖哩,還是第二天以後的。
—— 森下典子《記憶的味道》
讀到這段時默默做了筆記,想說哪天來試試看。Haru跟大部分日本男性一樣(明明是台灣人)熱愛馬鈴薯燉肉、漢堡排、蛋包飯、咖哩,我實在不愛咖哩,咖哩塊味道都差不多,加蜂蜜加蘋果加優格加巧克力⋯⋯全試過,還是差不多的味道。
「佛蒙特咖哩 • 中辣」買了好一陣子遲遲沒做這道清單裡的料理,直到出差前真的太忙,原本預定做的常備菜沒時間弄,才決定煮咖哩讓他接下來的週末可以熱來吃。豬肉塊換成牛腩肉,燉煮的時間較長食材是分次下鍋的,我像個伙食兵奮力翻炒滿滿的蔬菜和肉,南瓜塞不下了,花椰菜只好另外燙⋯⋯本來很擔心會好吃嗎?結果啊,太美味啦~~~和以往只知道加洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔的咖哩比起來,明明是一樣的咖哩塊但沒那麼甜了,味道更加豐富。
噢,我也喜歡上咖哩了!
#HM食堂
優格加巧克力 在 有口福 Youtube 的最佳解答
當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕
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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難
所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子
覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力
其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷
作法:
1.彈簧烤盤塗油,底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油,然後圍上蛋糕周圍透明膜。
2. 果凍部分:將碗裝滿冷水,並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後,將水擠出。然後將碗放在一邊。接著,把水和糖倒入鍋裡煮。
3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合,輕輕攪拌所有食材,用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下,並將所有食材倒入一個大碗裡,這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時,加入覆盆子糖漿和食用色素。
4. 現在,換覆盆子奶油:首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中,混合均勻。
5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡,用小火融化。加入白巧克力,同時將所有的食材攪拌在一起,直到白巧克力融化。
6. 現在,小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡,並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。
7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油,然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。
8. 然後,將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。
9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右,以便各層更好地黏合。對於第二層,從覆盆子中取出牙籤,再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子,然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。
10. 現在重複這個過程數次(即:擺好覆盆子,加入果凍,放涼),直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環,以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子,這樣將會形成了一顆半球。都完成後,放在冰箱裡至少4小時(最好是過夜)。
11. 最後,取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜,用覆盆子裝飾蛋糕的頂部(與蛋糕中的順序相反),這樣就形成了一顆球。上桌前,放上幾片新鮮薄荷葉。
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