阿公托夢指定欲呷這味⁉️
Ａ：一大堆零食
Ｂ：元榆甘蔗雞
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元榆甘蔗雞 在 元榆牧場 Facebook 的最讚貼文
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元榆甘蔗雞 在 元榆牧場 Facebook 的最佳貼文
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元榆甘蔗雞 在 元榆牧場 Facebook 的最佳貼文
<<上班這黨事>>
我們家的煙燻甘蔗雞上節目囉～最能代表台灣傳統美食之一， 嚴選自然放牧超過16週的黑羽土雞，採用全雞甘蔗煙燻料理手法，金黃油亮散發淡淡焦糖香氣、每一口雞肉，都能嘗到甘蔗清爽香甜，混搭在香醇雞肉汁裡，退冰即食或是泡熱水就可以吃，不論是兩人世界或是全家大小一起吃都可以吃得津津有味！趕快趕快～今晚的餐桌上就來一隻元榆甘蔗雞吧！
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元榆甘蔗雞 在 11點熱吵店 Youtube 的最讚貼文
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主持人：陳建州 徐薇
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元榆甘蔗雞 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】簡單年菜系列：鹹水雞。
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準備材料：
香料﹕
海鹽 20克
白胡椒粉 5克
花椒粉 3克
肉桂粉 1克
八角 3顆
月桂葉 兩片(折碎香氣比較容易釋放)
蔬菜雞骨高湯：
雞翅四隻
洋蔥一顆
紅蘿蔔一條
西洋芹一支
迷迭香一株
1. 先用小火烘熱香料
2. 把雞腿抹上剛剛的香料鹽
3. 蓋上蓋子,放入冰箱靜置24小時
4. 準備蔬菜雞骨高湯,小火燉煮25分鐘即可
(沒有製作高湯,可以用水加蔥跟薑片)
5. 取出紅蘿蔔,備用
6. 在高湯裏加入適量的白酒或任何喜歡的酒
7. 放入醃製好的雞腿,煮滾5分鐘
8. 關火, 撒上一搓海鹽
9. 蓋上蓋子,悶一小時 (中途要加熱到80度再繼續悶)
10. 把雞腿拿出,放入冰水中冰鎮20分鐘
11. 先用刀子切開雞腿,避開骨頭
12. 再利用剪刀骨肉分離
13. 把鹹水雞放入容器或是塑膠袋中, 加入紅蘿蔔和任何喜歡的蔬菜
(蔬菜要先川燙過,冰鎮)
14. 撒上白胡椒粉,淋上香油,高湯和蔥花或香菜
15. 蓋上蓋子然後充分搖勻, 讓味道滲透進去
16. 完成囉~
鹹水雞是夜市常常出現的美食，當然也可以出現在年菜裡。
而製作鹹水雞最重要的就是雞肉的品質，口感一定要Ｑ，要有嚼勁。
如果買肉雞的話，就會完全失去口感。
這邊蘿潔塔試過幾種雞肉，有的太軟，有的雞肉不夠香，
覺得元榆牧場的自然放牧雞，肉質最有嚼勁，最適合做鹹水雞。
我家挑嘴的老公吃過後指定，以後過年一定要買這家，他很喜歡。
不過如果喜歡比較嫩的口感，就要多煮一些時間或是使用半土雞。
影片中我使用了幾樣簡單的香料煮鹹水雞，不過，最後我發現，元榆牧場的雞肉肉香很夠，似乎不需要再加任何的香料，只要用鹽巴水煮鹹水雞就很棒了。
如果覺得自己做鹹水雞很費事，元榆牧場也有賣現成的鹹水雞跟甘蔗雞，今年我應該就是這家了！！
不過一般的半土雞，還是建議要加一點黑胡椒白胡椒等香料會比較好吃。
忘了跟大家說，這麼精華的雞湯千萬不要丟，可以分裝成小包裝，或是用冰塊盒分裝冷凍，之後煮任何料理 都可以加一點，他就是你的雞湯塊囉！！燙青菜淋上一瓢，也超棒。
簡單版：沒有雞高湯 就用鹽水煮也可以。
雞腿不用香料醃，一公升水20克鹽巴。
水滾放入雞腿煮滾5分鐘。關火，蓋上蓋子，悶1個小時。
維持溫度在80度左右。
取出後，放入冰水冰鎮，再放入冰箱冰鎮一晚。
元榆甘蔗雞 在 元榆牧場- Home | Facebook 的推薦與評價
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... 有賣雞油（但這個不知道可以幹嘛）這次主角是元榆煙燻甘蔗雞(土雞)-半隻這個配飯超棒會附上一包雞油包喜歡重口味的可以淋(旅遊美食其他討論第1頁) ... <看更多>
元榆甘蔗雞 在 [心得] 元榆牧場黑蒜雞湯舒肥雞肉- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱：元榆牧場黑蒜雞湯 舒肥雞肉
☆賣家名稱：元榆牧場
★拍賣網址：https://www.yuanyuco.com
☆網誌心得：無
因為冷凍宅配滿888免運所以買了這些
第一次網購還有多扣100購物金滿划算
甘蔗黑蒜雞湯
肉多有嚼勁 湯很好喝
對於不太下廚的人很方便
雞湯有很多口味 我媽最愛剝皮辣椒雞湯
愛喝湯的可以試試
雞高湯我覺得很方便
不想吃肉但想喝雞湯就用這包
我還會加入各種菇
湯是很有味道的 之前買過別家很空虛沒啥味道
舒肥雞肉是看網路介紹 很多有在健身的人都有在買 我自己是晚上不想吃太多的時候會吃
一片止餓
元榆牧場的現切甘蔗雞很有名也好吃但就是黑羽雞會比較貴
我是都在現場買 但我老媽常常撲空
但1天內要吃完我比較有負擔因為隔天就真的沒那麼好吃
但我老家就很愛買 因為他們人多
最近他們除了塔香水餃官網沒看到蹤影
所以我直接殺去店面也都賣光
不知道有沒有人吃過了很怕踩雷
冷凍宅配真的很方便
下單2天內到貨
比較可惜是官網蠻多缺貨的
想買到齊全也是要靠運氣的
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