【へぎそば、蛤と桜海老の茶椀蒸し】
也許，從養老六年(722年)，由於稻米的生長不盡人意，為了預防饑荒的發生，因此元正天皇下令各地栽種蕎麥開始，日本人就開始想方設法地讓蕎麥這種磨成粉後有黏性，卻沒有彈性，因此做成麵條的話很容易斷裂的麵種更能以麵的型態食用。因此蕎麥麵最早的吃法是用蒸的，而並非為現代的麵條狀。之所以最早之所以是用蒸的，是因為那時還沒有防止水煮後斷裂或消除其乾粉口感的添加物，而且水煮會使蕎麥的風味在水中流失。約在16世紀末，蕎麥麵粉才在不斷地嘗試下形成，而這個不斷嘗試，指的是加入不同配比的麵粉或山藥等可以產生黏性的材料。
現在的的蕎麥麵，則多是與麵粉混合。按照蕎麥粉與麵粉比例又分為十割蕎麥麵（十成蕎麥粉，又稱做生蕎麥），利用熱水將蕎麥粉的澱粉糊化、製成黏稠狀的麵團，與其他混合了麵粉的蕎麥麵比起來，純蕎麥粉製作的蕎麥麵更柔軟易切。然後是麥或稱做内二八蕎麥，望文生意，自然是二成麵粉混合八成蕎麥粉。它的名稱的由來有兩個說法，一種是按照其材料比例來命名，另一種說法是在江戶時代後期，其普遍價格為16文錢，然後將其拆成「二乘以八」來命名。然後還有外二八蕎麥麵，是用將蕎麥粉和麵粉按照十比二混製而成，而非百分比。最後還有逆二八蕎麥麵的說法，但倒不是說蕎麥粉和麵粉的比例是2:8，而只是對那些立食蕎麥麵或是即食蕎麥麵的謔稱。
新潟縣魚沼地方的「へぎそば」則是加入了一種中文叫海蘿，日文漢字為「布海苔」的海藻，讓原本易斷的蕎麥麵竟然也有了隱約的彈牙口感。這種海藻由於藻液的黏性很強，以前常被用來做為紡織品的黏著劑，而新潟縣魚沼地方的小千谷和十日町，正是以小千谷縮這種高級紡織品聞名。而1922年在當地創立小嶋屋總本店小林重太郎則是最早想出將蕎麥粉與海蘿的海藻液混合做成蕎麥麵的人。へぎ的漢字為片木，原本是裝一捆一捆絲線的容器，現在也指盛裝這種蕎麥麵的容器。不以布海苔蕎麥麵為名，就是取這種蕎麥麵如同一捆捆絲線置於容器內的意象。
晚餐另外做的是蛤蜊櫻花蝦茶碗蒸(蛤と桜海老の茶椀蒸し)。這是東京澀谷由出身自香川縣的林高太郎所經營的人氣居酒屋「高太郎」的其中一道菜。
今天偷懶，以烤箱烤而非如平時一樣以直火烤竹莢魚，吃起來糟透了
還有一大敗筆，就是忘了へぎそば的麵汁裡加的不是山葵，應該加芥末才對。
#へぎそば #蛤と桜海老の茶椀蒸し #百年和食
元正天皇 在 Re: [閒聊] 美貌的女帝元正天皇- 精華區JapanHistory 的推薦與評價
※ 引述《PrinceBamboo (竹筍王子)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 gallantry 看板 #1GoXnOb0 ]
: 作者: PrinceBamboo (竹筍王子) 看板: gallantry
: 標題: [閒聊] 美貌的女帝 元正天皇
: 時間: Fri Dec 14 02:20:05 2012
: 本來想貼在表特板 但是找不到照片(演員的) 只有手繪圖 結果還是作罷
: 元正天皇(げんしょうてんのう) 日本第44代天皇 第五位女天皇
: 生卒年: 680年－748年
: 在位年間: 715年－724年
: 姿色美豔 一生未婚 開女天皇終身未嫁之首例
: 在位前名諱為 冰高皇女(ひたかのひめみこ)
: 父親是草壁皇子,第40代天武天皇和第41代持統天皇(女皇)之子
: 母親是第43代元明天皇,第38代天智天皇和蘇我姪娘之女,持統天皇同父異母的妹妹
: 弟弟是第42代文武天皇
: 由於皇太子草壁皇子28歲即病死 持統天皇於697年讓位給年僅15歲的孫子文武天皇
: 成為日本第一位太上天皇 但10年後文武天皇也早死 由其母阿閇皇女即位為元明天皇
: 元明天皇遷都平城京 開啟了奈良時代 並鑄造銅錢,頒布良政,任命能人,推動經濟
: 715年 由於文武天皇之子首皇子(おびとのみこ)僅15歲尚年幼
: 於是元明天皇讓位給女兒冰高皇女 即位為元正天皇
: 元正天皇的任務即為在首皇子成年之前 與右大臣藤原不比等共同代理執行天皇職務
: 她是日本第一位以單身之姿即位的女天皇
: 元正天皇施政延續其母方針 期間政治漸趨穩定,經濟迅速成長
: 717年下令籌編養老律令 720年"日本書記"完成 723年頒布三世一身法
: 724年讓位給年已24歲的首皇子 是為第45代聖武天皇
: 此後以監護人之姿輔佐聖武天皇 僅管在政治上非常成功 但個人生活却是一場悲劇
: 由於身為天皇 無法下嫁凡人 一生未婚 最終在孤獨中死去
: 748年崩 諡號 日本根子高淨足姬天皇
: (やまとねこたかみずきよたしひめすめらみのみこと)
: 以元正天皇為主角的小說有
: 永井路子『美貌の女帝』
: 三枝和子『女帝・氷高皇女』
: "續日本記"中記載 元明天皇讓位給元正天皇時的詔曰
: 「天縱寛仁,沈靜婉孌,華夏載佇」
: 又有「大慈悲,性格沉靜,有華麗之美」的記載
: 還是來看圖吧
: https://www.geocities.jp/hanatatibana2/docu0078.jpg
: 出處: https://www.geocities.jp/hanatatibana2/nihonjotei.html
: https://kiyosa.blog66.fc2.com/blog-entry-58.html
: 第一張圖
: 還有比較寫實的
: https://blogs.yahoo.co.jp/hksk20002000/30685471.html
: 還有這個 歷代天皇御肖像畫
: https://zappy.kyarame.com/other/08/yahiko/emperor/emperor_124/emperor.htm
回應下p網友的文章
女天皇在近代會再出現的機會應該很小
因為就算是過去 女天皇的意義是在家族男性成員缺乏適當人選時出來代理
這也是因為天皇作為國家元首之姿
不能缺位的緣故
但從近代憲法把天皇的地位大幅虛級化
加上男女平權的緣故 很難要求女性皇族繼位後不能有子嗣
可是一有子嗣又會破壞萬世一系的血統
造成皇族內的紛爭
這也是為何之前女天皇的討論出現一下 很快就會消失的緣故
日本歷史上目前出現過八位女天皇
不過出現天皇的時間就像前述的狀況
是基於家族內青黃不接的狀況才擔任過渡的家長
也因為這樣 所以過去也曾把神話中的神功皇后算為一位女天皇
直到皇國論興起後才把她剔除在外
不過這種做法要從推古天皇繼位才真正開始
推古本人登基這件事情在天皇發展的歷史上是一個非常重要的轉折
因為在這之前 天皇(大王)家只有男性可以繼位
但大王因為是神職和虛位元首的色彩為主 所以講求的是德高望重的皇子擔當
可是當前任崇峻天皇被蘇我家的刺客暗殺後
崇峻唯一的皇子蜂子皇子逃亡到他處躲藏
所以蘇我氏推舉崇峻的妹妹和前前任天皇敏達天皇的皇后炊屋姬擔任天皇
因為她的資歷和年歲(38歲 也差不多是中年年紀)是當時天皇家唯一有資格的人選
她上任的目的主要也是當個暫代人選
等待當時的皇族明日之星 聖德太子歷練夠後來接位
只是沒想到推古活太久 活到72歲才去世
而聖德太子還來不及接位便去世
這結果造成後來推古在晚年垂死狀態時無法順利安排適當的繼承人
導致蘇我氏動手腳 搞掉呼聲最高的接班人 聖德太子的兒子山背大兄王
找到親蘇我派的舒明天皇繼位 這也導致後來山背大兄王一族被滅族的事情發展
也因為這樣 後來的天皇家族為了防止悲劇重演
發展出讓位的制度
也因為一開始就是個體制外的制度
所以除了女性較強勢的天武朝到桓武朝之間一口氣出了四位女天皇
(因為當時重要的男性皇族成員在政爭中死傷慘重
所以同作為皇族兼丈夫革命夥伴的皇后很容易在丈夫去世後因為其革命資歷被拱上天皇)
還有江戶時期因為德川家的關係出現兩位女天皇外
其他時期沒有女天皇的出現
而江戶晚期尊皇論興起後
(以天皇來看 可以重新使用漢風諡號的光格天皇開始算起)
一直到今天也沒再出現過女天皇
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