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手作りのカンパーニュでピザトースト。
大家早安，今日美味早餐是「蕃茄葱花焗烤麵包」
晚上烤了一顆高水量鄉村麵包，從上午先做好優格酵母元種，中午開始拌好麵團之後，排氣翻麵加發酵，愈接近下午廚房愈開始像火爐一樣，心情也慢慢煩燥起來，結果就是發酵籃順便撒了一些粉，就把麵團放進去了，心裡想應該不會黏籃子吧~~~
結果，大慘事，就是黏到，我還用手一直拍，邊邊還用上刮刀才拿下來，放在烤盤上的麵團就變成一攤歪圓餅了（泣）
看了這攤麵團，心情更是跌到谷了，烤箱連250度都不到，就送進烤爐了，心裡想，從早上弄到晚上，結果最後階段因為自己的煩燥和不用心，一切都白費工夫和時間（泣）
出乎意外地，麵團在烤箱裡從圓餅慢慢膨高，心情隨著麵團的變化高低起伏，這真是手作麵包難以言語的感受。
烤好了，拿出來，沒關係，明天早餐切了再說了。
今天早上切出來，放了一顆心，好險，外表醜醜的，但是質地和口感很原汁原味~~
親戚送來的有機小蕃茄，再到陽台摘了阿母的葱，弄一弄，香噴噴的焗烤麵包上桌了。
下層的麵包香脆十足，上面的起司、萫茄和葱花，組合成一首美妙又美味的饗宴。
祝大家快樂出門，平安回家
かぼちゃ風味のカンパーニュのモーニングです。
大家早安，今日美味早餐是「南瓜風味鄉村麵包」。
雖然萬聖節已過，但是還是非常想吃充滿南瓜香氣的麵包，為了滿足口腹之欲，前天就馬上揉個麵團放入冰箱低溫發酵，昨晚鄉村麵包就香噴噴出爐了~~
那陣陣的烤麵包的香氣，讓剛下班進門的老公說：「我從外面就聞到麵包香味，就知道我老婆在烤麵包了。」（笑）
為了保持溼潤度，就忍著不馬上切來吃，一直等到今天早上，沒有回烤，外皮仍然薄脆，內部是比較柔軟Q彈，孔隙細緻的，很適合做成三明治麵包體，但我選擇直接搭配熱狗煎蛋，將麵包沾著半熟的蛋汁，那是我最喜歡的吃法之一，滑口的蛋汁和那薄脆的外皮，一口咬下就超滿足的。
祝大家快樂出門，平安回家
材料（19公分一顆）
法國麵包粉250公克（也可以用高筋6成，低筋4成混合）
椰棗乾酵母元種（高筋全麥起種）120公克
純南瓜粉20公克（也可以用南瓜泥代替，但要小心調節水量）
楓糖粉20公克
塩5公克
水140CC
おはようございます。今日，皆さんにご紹介したいパンははブルーベリー入りのカンパーニュです。このパンは梅酵母の元種で作ったものです。爽やかな香りでとっても美味しいです。
大家早安，今天早上美味早餐是「藍莓鄉村麵包」。
這款麵包是用「梅子酵母」的元種製作的，淡淡的果香非常舒服的芬芳，加上我加了藍莓果乾，果香加麥香，特別爽口。
一大早趁著發酵時間，去河邊散步，經過附近農家，看到幾顆野生蔓越莓樹，結實纍纍，我鼓起勇氣按下電鈴問問農家有沒有可以賣一點給我，回應我的是一位身材壯碩的青年人，一看就知道是「做田」的，他拿著一個袋子給我，叫我自己摘。
我拿著袋子，也不知道哪顆好，哪顆不好，反正就是拼命摘，摘了滿滿一個袋子，我心裡想不知道多少錢，怕怕的，一問之下，壯男直接說送給我啦~~
真是開心的不得了，他說他家旁邊有放一個野菜自動販賣機，有喜歡的話，就多多「交關」，我看了裡面有我喜歡的洋葱，我就買了一包，開心地拿著洋葱和蔓越莓回家。
今早先嘗一嘗新鮮的蔓越莓，晚一點再來做成果醬，感覺今天早上真是充實又充滿驚奇。
祝大家有個美好又美味的一天
If you want to know how to make dough starter, check the videos below.
元種やレーズン酵母の起こし方を知りたい方は、下の３つの動画を観てみてくださいね☆
Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン１〜自家製レーズン酵母〜
http://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY
Baking with natural yeast 2/3 "Dough starter" ☆ 天然酵母パン２〜元種〜
http://www.youtube.com/watch?v=UCa1zRXjITE
Baking with natural yeast 3/3 "Whole wheat bread" ☆ 天然酵母パン３〜山食パン〜
http://www.youtube.com/watch?v=G4iOTavi-ec
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Ingredients:
100g dough starter
350g bread flour
180g water
15g oil
15g cane sugar
4g salt
Instructions:
1. combine all the ingredients together. knead well.
2. let it ferment until it doubles in volume.
3. punch down the dough and place it in a bowl.
4. let it ferment until it doubles in volume.
5. cut the surface a little bit to make a cross.
6. cover the dough with a bowl and bake at 480F/250C for 10mins
7. turn down the heat to 440F/230C and bake another 20 mins.
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「材料」
ドウスターター 100g
強力粉 350g
水 180g
オイル 15g
きび砂糖 15g
塩 4g
「作り方」
１、全ての材料を混ぜ合わせ、捏ねます。
２、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
３、ガス抜きをして発酵かごに入れます。
４、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
５、表面に十字にクープを入れます。
６、ボウルなどで生地を被せ、２５０℃で１０分焼きます。
７、ボウルを外し、２３０℃でさらに２０分焼きます。
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King Arthur Flour, Organic, Bread Flour, Unbleached
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Singing Dog Vanilla, Pure Vanilla Extract
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Himalania, Fine Pink Salt
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Rapunzel, Organic Whole Cane Sugar
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Camera : LUMIX GH4
Lens : COSINA Voigtländer NOKTON17.5mm F0.95
Mic：RODE video mic pro
Software : Apple Final Cut Pro X
Music : http://www.partnersinrhyme.com
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