帶你看懂《#沙丘》的背景故事,理解為什麼會被人稱作是這個世代的《魔戒》?
眾所矚目的《沙丘》由 #丹尼維勒納夫 執導,劇情講述聰明又富有天賦的年輕人保羅,肩負著超越自己理解的偉大天命,遠行至宇宙中的危險行星,面對為了搶奪資源大打出手的敵對勢力,他必須戰勝恐懼才能確保家族未來的延續。
改編自法蘭克赫伯特於1965年出版的科幻小說,《沙丘》在強大視覺特效和演員卡司之下,可以說是為了大銀幕而生的史詩鉅片。然而進場看電影前,由於原著世界觀相當宏大,因此本篇文章便針對片中複雜的故事背景、劇情設定和角色關係進行簡單介紹,幫助觀眾在有基本認識之後,完整感受《沙丘》這部電影的偉大和無可取代的魅力。
部落格圖文版:https://loory.tw/dune-analyzed/
#沙丘故事背景和世界觀
《沙丘》故事背景設定在遙遠的未來,那時候人類已經具備星際旅行的能力,前往外太空的各個星球建立起文明社會,但比起其他類似題材的科幻電影,《沙丘》經過數千年的發展演變,人類科技卻沒有想像中的那麼進步發達。
#香料的重要性
因為在很久以前,人類跟他們創造的「人工智慧」發生了一場長達兩個世紀的「#巴特勒聖戰」,這場大戰造成難以估計的嚴重死傷,從此人類便明文禁止任何有關人工智慧和計算機的一切事物,而這也改變了後續人類文明的發展演變。
不僅宗教和政治的影響力逐漸擴大,在少了資訊科技的幫助下,為了解決生活的眾多不便、避免在超光速的太空旅行中遭遇危機,人們轉而開始增進自己本身的能力,想盡辦法透過強化頭腦和身體素質來超越極限,而這都必須仰賴一種名為「#香料」的神祕物質。
服用香料的人能夠延長壽命、強化智力與心靈能力,甚至部分人類在經過訓練後還能夠短暫地預知未來。而在《沙丘》的世界觀中,因為攝取香料而獲得進化的主要有三種人,分別為「宇航公會」的領航員、在各大家族擔任軍師的「晶算師」,以及神秘組織「貝尼潔瑟睿德」的「真言師」。
#攝取香料的超人類
宇航公會的「#領航員」能在高光速星際旅行的過程中分析出可行的路線,人們只有搭乘他們駕駛的船艦才得以安全穿越危機四伏的外太空,可以說是掌握著全宇宙交通運輸與經濟的命脈。
「#晶算師」能夠以高超的精神狀態在腦中進行複雜的邏輯運算,能通過準確分析敵我兩方的情報,擬定應對方案和行動策略,是各大家族勢力不可或缺的重要指揮官。
「#真言師」來自《沙丘》世界中最神秘的組織「#貝尼潔瑟睿德」。該組織已經成立數千年,成員全由女性組成,她們皆通過嚴格的心理與身體訓練,不僅善於打鬥、能夠承受巨大的痛苦,甚至還擁有強大到能夠讀心的觀察力,並通過「#魅音」來操控他人的行為。她們表面作為「真言師」跟各大家族通婚聯姻,但實則是為了深入整個帝國政治的核心,暗中操縱領導階層的決策,把局勢導向她們組織所認為正途。相信某天組織成員會生下一位男孩,而他就是傳說中的預言之子「#奎薩茲哈德拉赫」。
#利益和權力帶來的衝突
儘管「香料」帶給人類這麼多好處,逐漸成為維持社會正常運作和經濟文明發展的必要根基,但因為有著強烈成癮性,並且人在攝取到一定程度的量之後,若是停止服用就會死亡,因此產量稀少的「香料」也成為人們急於爭搶的珍貴資源,並連帶使得「厄拉克斯」這顆表面全被沙漠覆蓋,但卻是全宇宙唯一香料出產地的星球變得特別且關鍵。
在「巴特勒聖戰」之後,人們建立以「#皇帝」為中心的封建社會制度,而各大星球也在皇帝分派下,交由效忠於皇室的各大貴族來統治,這些家族就好像是我們現在的各個國家領袖,他們彼此之間維持著互相合作或互相競爭的關係。而其中那個負責掌管沙漠星球「厄拉克斯」的「#哈肯能家族」就靠著長年奴役當地原住民採集沙子裡的香料獲得龐大利益,逐漸累積成一股不可忽視的勢力。
然而某天皇帝卻突然公布一道命令,表示要將「厄拉克斯」的統治權從原本的哈肯能家族,轉交給另一個具有高聲望的「#亞崔迪家族」。因此在這個「誰掌握香料誰就能掌控宇宙」的世界觀之下,這個攸關龐大利益的變動也對兩個家族造成劇烈影響,引發一場無可避免的腥風血雨,而這就是電影《沙丘》的背景故事。
#沙丘星球「厄拉克斯」與「弗瑞曼人」
《沙丘》電影主舞台「#厄拉克斯」是顆地表被沙漠覆蓋的星球,環境惡劣、天氣酷熱乾燥,白天氣溫可達攝氏 60 度且極度缺乏水源,甚至沙漠裡還存在著能夠感知震動、吞噬一切的巨大怪物「#沙蟲」,但因為這裡盛產能夠啟發人類意識潛能,對人類知識、貿易和存亡至關重要的「香料」,數個世代以來一直都是各大勢力的兵家必爭之地。
厄拉克斯星球上的原住民叫做「#弗瑞曼人」,因為長年暴露在充滿香料的環境中眼睛逐漸變成藍色,並且面對險惡的環境發展出一套獨特的方式。他們平時居住在挖掘出來的地下隧道和洞穴中,視水為世上最重要的資源,不僅會回收死去族人體內的血液,還研發出一種能夠收集人體排出的汗水、尿液,重新過濾利用的「#蒸餾服」,穿上後能在沙漠整整一個禮拜都不另外攝取水分。
弗瑞曼人長年被統治厄拉克斯的反派哈肯能家族給奴役,不斷尋找機會推翻他們的暴虐統治。然而這時卻碰到統治權轉移,並在亞崔迪家族抵達時,遇見了他們世代口耳相傳的救世主「#馬赫迪」。
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華納兄弟台灣
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過92的網紅Canopy Eyes,也在其Youtube影片中提到,作家朋友郁庭酷愛味道遊歷,意大利媳婦好友Aiya 離開台灣前留下一瓶去年新榨橄欖油,郁庭一直希望與我們一起試油, 一個充滿探索又奢華的下午茶和晚餐, 我們的嘗試以 —日本北海道麵包粉 —台南鹽之花 —日本酵母粉 —土耳其橄欖油 —西班牙橄欖 —台灣迷迭香 合成一份「聯合國」版本材料的Foccaci...
克耳文攝氏 在 Facebook 的最讚貼文
氣候難民
我在2008年出版冰天凍地,全球升溫的結果竟然是全球急涷的新冰河時期。書中內容包括電影明日之後的情節,灣流斷流。灣流是北太平洋環流的一部份。灣流停下來,地球失去調節氣溫的海洋環流,地球氣候變得極端,世界各地會有嚴重水災、強力風暴和熱浪。很快,地球會進入冰河時期。糧食失收,人口大量死亡。
書中有以下一句,「我們還未知道海洋環流停下來之後會有甚麼後果,但是新仙女木事件明顯地給我們嚴重的警告,肆意排放二氧化碳無異於跟死神玩捉迷藏。」
2021年8月5日,傳媒報導科學家證實灣流有停止跡象,灣流流量是1,600年來最低。可是,科學家不知道令灣流完全停止的大氣二氧化碳含量是多少。唯今之計是盡量減少排碳。我們每燒一克二氧化碳出來,灣流就會相應地減弱。地球會因為灣流減弱或者斷流而突然進入冰河時期。情況就像電影明日之後那樣恐怖。
即使灣流未完全停下來,2018年5月,大埔錄得攝氏38.1度的破記錄高溫。2020年氣候十分極端,2021年就更差。半個中國和歐洲泡在水中,七月熱浪加飛雪。中國鄭州水災傷亡慘重,河南省各地災情比荷里活恐怖片更加可怕。很多地區狂風暴雨,有些地區卻極度乾旱。寫這篇貼文時,加州Dixie市被山火燒成焦土。被燒成焦土的市鎮不是只有Dixie。山火燒了Paradise兩次,幾乎將整個Paradise燒成焦土。土耳其和塞浦路斯地表溫度再度升破攝氏50度。
https://www.theguardian.com/environment/2021/aug/05/climate-crisis-scientists-spot-warning-signs-of-gulf-stream-collapse
再這樣下去,地球上一半人口會在10年之內變成氣候難民。這是灣流即將斷流給人類的最後警告。每次我談論全球升溫都被人嘲笑。2021年,我反過來嘲笑那些曾經嘲笑過我的人。這些人笨到以為炒樓發達就是人生目標,心中只有名車豪宅和醇酒美女。地球進入冰河時期,無論如何富有,結果都是人肉冰條。
以下內容節錄自冰天凍地:
北太平洋環流North Atlantic Gyre 分為4部份:
i. 北赤道海流North Equatorial Current t- 北緯10度至20度之間由東向西的水流。
ii. 灣流Gulf Stream– 由墨西哥灣開始沿著美國東岸海線向北流動,一直去到紐芬蘭。灣流減弱的話,美國東岸北部地區,例如紐約,和西歐地區,例如英國,會受到寒流襲擊。這也是電影明日之後的主要故事題材。
iii. 北大西洋海流North Atlantic Current –灣流的延續海流,向東北流動,直達愛爾蘭及歐洲大陸西北海岸線。
iv. 康拉尼水流 Canary Current – 向西南流動,去到非洲的賽內加爾Senegal。
影響海洋環流的因素有很多,包括地球的轉動、風向和風速、海水的溫度及鹽度差、月球引力、海床地貌、海岸線和其他海流的強度及方向。深海水流的推動力主要來自海水的密度差別和地心引力。密度差是海水溫度與鹽度的函數。
在北方氣候寒冷的地方,例如北海,上層海水因為受到低溫空氣的影響而結冰,擠出鹽份,增加海水的密度,於是向下沉降。這是整個環流的主要動力來源。
海水的鹽度下降,海水密度亦下降,寒冷海洋的海水沉降就會失去部份動力,整個環流有機會慢下來,甚至停下來。
英國在缺乏來自赤道地帶的溫暖海水,很快就會回到冰河時期。這並非杞人憂天。英國財經時報於2005年12月1日報導謂令到英倫三島及北歐溫暖的北大西洋環流正在減弱。位於英國修咸頓的英國國立海洋學中心(UK National Oceanography Centre)進行的綜合水流研究結果顯示自1992年至2004年,由熱帶流向北面的暖水減少30%,以體積計算。在1992年之前的40年,由熱帶流向北面的水量保持穩定。這項研究結果同日刊登在國際著名的《自然》雜誌(Nature)。(詳情請參閱Nature 2005, 438, 655)
獲得諾貝爾獎的聯合國氣候轉變小組的科學家估計到本世紀末,北極地區的氣溫全上升攝氏6度(華氏10.8度),比地球上任何地區的升溫都要急速。
第5節歐洲危在旦夕
1.5.1. 灣流停下來
科學家發現驅使高溫海水從低緯度地區,即是熱帶,流向高緯地區,即是寒帶的灣流減弱了超過75%。由於灣流減弱,失去調節氣溫的功能,歐洲隨時都會進入冰河時期或者經歷極度嚴寒的冬季。
灣流的推動力量來自格陵蘭海的海水結冰令到水中的鹽度和密度增加而急速沉降。情況就像將汽水放入雪櫃中,汽水內的水份子結晶,即是結冰,將糖份擠到沒有結冰的液體中去。當汽水只是一半結冰時,留下來的液體濃度高過原本的汽水。
當海水的鹽度減低,即是能夠在結冰過程中擠出的鹽份減少,未結冰的海水沒有足夠密度沉降下去。北極冰架和海冰溶解能夠對氣候構成重大影響。不要以為冰架和海冰溶解不會令海平面升高就可以忽視。對全球氣候來說,這才是關鍵所在。
2005年,英國劍橋大學的海洋物理學教授彼德韋咸斯(Peter Wadhams)乘坐英國皇家海軍的核動力潛艇在北極冰冠下面走過,以潛艇的精密聲納系統研究北極冰冠在過去20年薄了46%的原因。
過往,北極有巨大的向下水流將密度高的冷水送到水面以下9,000呎(3000公尺)的海床。可是,韋咸斯教授發現那股向下水流幾乎完全消失。那就是說,北大西洋環流停止,熱帶的海水不會流到英國和北歐去。整個歐洲地區將會失去大自然的暖氣和暖水供應。
英國的夏季非常炎熱,很少人知道英國的緯度和西伯利亞相同。單是灣流的影響,英倫三島就升溫攝氏5至8度。
克耳文攝氏 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的精選貼文
0805新加坡聯合早報
*【美國對世衛呼籲暫停接種第三劑疫苗表示拒絕】
美國對世界衛生組織呼籲全球國家暫停注射第三劑冠病疫苗表示拒絕。白宮新聞秘書薩琪告訴媒體:“我們絕對認為這是一個錯誤的選擇,我們可以兩者兼而有之。”她表示,美國有足夠的疫苗繼續向國外分發,同時確保每一個美國人都能完成接種。世衛秘書長譚德塞當天呼籲全球國家暫停注射第三劑冠病疫苗,至少到9月底為止。譚德塞說,此舉是為了使每個國家至少10%的人口接種疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178122
*【美國考慮要求所有外國訪客接種疫苗】
據一名美國白宮官員透露,美國考慮計畫要求所有外國訪客接種冠病疫苗。Delta變種病毒目前在美國肆虐,官員預計,下來幾周,將出現更多未接種疫苗的確診病例。機構間工作組一直在制定國際旅行計畫,他們打算在邊境重新開放後推出。該官員補充說,該計畫將包括分階段的方法,這意味著除少數例外情況外,前往美國的外國人必須完全接種疫苗。該官員為表明計畫推出的時間點。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178147
*【美專家:Delta病毒推高群體免疫門檻至80%以上】
根據美國傳染病學會,Delta變種冠病病毒已將實現群體免疫的門檻推高至80%以上,甚至可能接近90%。與此同時,英國研究人員表示,可能須要針對Delta毒株研發新的疫苗,因為這種傳染度高的變種病毒已對免疫力開始減退的民眾造成威脅,且可能加重他們的症狀。美國傳染病學會舉行簡報會,阿拉巴馬大學伯明罕分校助理教授Richard Franco在會上指出,由於Delta毒株的傳播率是原有毒株的兩倍,實現群體免疫的門檻較之前估計的60%至70%高出許多。他說:“這種毒株顯然非常危險,而且比原有毒株要危險得多。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178038
*【Delta變種病毒占美國新病例逾93%】
美國有線電視新聞網報導,美國疾病控制與預防中心在7月最後兩周統計的資料顯示,感染Delta變異毒株的病例約占全美新增確診病例的93.4%。在美國的部分地區,這一比例甚至更高。在愛荷華州、堪薩斯州、密蘇里州和內布拉斯加州,感染Delta變種病毒的病例在新增確診病例中的占比超過98%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177999
*【中國新增62本土病例 孫春蘭部署全國院感防控排查】
Delta變種病毒引發的新一波冠病疫情仍在中國蔓延擴散,昨天大陸出現62例本土病例,新增病例最多的仍是江蘇省,共40例。中共中央政治局委員、國務院副總理孫春蘭在北京出席國務院聯防聯控機制召開的電視電話會議,她說,要緊急動員、緊急行動起來,落實“四早”要求和“四方責任”,從嚴從緊落實各項防控措施,遏制疫情擴散蔓延。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210805-1178144
*【新南威爾斯新增262起冠病本土病例 五起死例】
澳洲新南威爾斯週四(5日)通報新增262起冠病本土病例和五起死亡病例。新州當天新增的262起本土病例高於前一天的233起;儘管該州首府悉尼已嚴格封鎖近六周,確診病例持續攀升。新洲衛生部說,在新增病例中,有43起在具有傳染性的情況下在社區活動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178149
*【印尼冠病死亡病例破10萬起】
印尼衛生部當天發佈最新疫情報告顯示,印尼新增冠病確診病例3萬5867起,累計確診353萬2567起;新增死亡病例1747起,累計死亡人數突破10萬,達10萬零636例。過去一個月,印尼一直與高度傳染的Delta冠病變種病毒感染鬥爭。該國已迅速成為亞洲的冠狀病毒震中。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177985
*【單日新增1萬9819起冠病病例 馬國疫情再寫新高】
馬來西亞昨日新增1萬9819起確診病例及257人染疫身亡,雙雙再寫新高。隨著新增病例飆升,活躍病例持續走高,達21萬零522起或占總病例的17.79%。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210805-1178036
*【東京新增超過4000起新冠病病例 增幅破單日記錄】
日本政府4日警告,隨著東京的新病例達到歷史最高紀錄,病毒正在以前所未有的速度傳播。這給奧運會蒙上了陰影,增加對政府處理該大流行病的懷疑。日本感染Delta變種冠病病毒的人數持續激增,為緩解醫院壓力,日本首相菅義偉宣佈,症狀輕微的冠病患者必須留在家中隔離修養,唯有冠病重症患者和高風險冠病患者可以住院。這項決定引發反對黨的批評,要求取消新條例。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177976
*【世衛對“長期冠病”表示關注】
全球近2億人患有冠病,世界衛生組織對可能仍然患有“長期冠病”(Long Covid)的未知數字表示關注。世衛組織呼籲那些在冠病後遺症中掙扎的人尋求醫療幫助。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178124
*【歐盟批准Novavax億劑冠病疫苗供應合同】
歐盟表示,歐盟委員會已經批准了與美國製藥公司Novavax的供應合同,購買多達2億劑冠病疫苗。歐盟委員會說,一旦該疫苗獲得歐盟藥品監管機構的批准,歐盟國將能夠購買最多1億劑諾瓦瓦克斯疫苗,還可以選擇加購1億劑疫苗,直到2023年。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177995
*【以色列疫情加劇 政府實施多項防疫管制】
以色列總理貝內特表示,即使當前國內疫情加劇,因疫苗接種與再度實施多項防疫管制,以色列可免于封城。貝內特視察位於耶路撒冷新啟用的疫苗接種中心表示:“我們的目標是讓以色列保持開放,但不至於造成醫療院所不堪負荷的情況。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177993
*【熱浪襲擊野火狂燒 土耳其賽普勒斯地表溫度破50攝氏度】
數十年來最嚴重的野火已在土耳其的地中海與愛琴海岸延燒一個星期,歐洲太空總署指出,受到超高溫熱浪影響,土耳其和賽普勒斯的地表溫度在一個月內兩次錄得超過50攝氏度。科學家估計,氣候變化導致全球氣溫持續攀升,世界各地發生熱浪的次數將變得更頻繁、歷時更久,帶來的影響也會更強烈。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178041
*【希臘消防部:望未來數小時內控制雅典火勢】
希臘消防部門表示,他們希望“在未來幾小時內”控制雅典附近燃燒的森林大火。希臘消防部門當天在一份聲明中說:“情況已經有所改善,我們希望在未來幾小時內控制住火勢。” 據報導,自週二下午以來,500多名消防員、十幾架噴水飛機和五架直升機一直在首都外與大火作鬥爭。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177981
*【孟加拉婚宴發生閃電悲劇 16人三秒內被擊斃】
孟加拉一場婚宴發生致命閃電悲劇,短短三秒鐘內造成16人死亡,新郎官受傷。一名政府官員拉比說,閃電事故發生在孟加拉西部的Chapainawabganj區。閃電襲擊時,這群人剛剛離開船隻,到河邊小鎮Shibganj去避雨。拉比說,幾道閃電在幾秒鐘內相繼擊中,確認有16人死亡。據報導,猛烈的季風風暴襲擊了孟加拉。東南部科克斯巴紮爾區一周的暴雨造成約20人死亡,包括六名羅興亞難民。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177986
*【白宮官員稱賀錦麗將訪新加坡與越南 加強美國地區領導地位】
美國副總統賀錦麗本月下旬將首次出訪東南亞國家,白宮高級官員透露,此行重點是捍衛南中國海的國際規則,加強美國的地區領導地位和擴大安全合作。賀錦麗將在8月22日至26日訪問新加坡和越南,成為第一位訪問越南的美國副總統。美國目前積極尋求加強國際支持,以對抗中國日益擴大的全球影響力。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178040
*【美國與印尼啟動戰略對話 就南中國海等課題展開合作】
美國國務卿布林肯宣佈,美國與印尼已經啟動“戰略對話”,兩國承諾在包括捍衛南中國海航行自由等課題上展開合作。美國國務院發表聲明說,布林肯當天在華盛頓會見了印尼外交部長雷特諾,兩人在會晤中還承諾攜手應對冠病疫情和氣候危機,同時會致力於促進雙邊貿易和經濟關係。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178039
*【英國海軍:一油輪在近伊朗水域一度被騎劫】
英國海軍說,有一艘船隻可能在靠近伊朗的水域被騎劫。不過英國海事貿易署週三通過推特發文表示,“劫持”事件已經結束,登船者離開了,油輪安全。然而,波斯灣水域之前先是有油輪遭無人機襲擊,現在再發生劫船事件,無形中導致該區域的局勢升溫。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178042
*【以軍:以色列飛機襲擊黎巴嫩火箭發射場】
以色列飛機襲擊了其軍方所稱的黎巴嫩南部的火箭發射場,以回應此前黎巴嫩領土向以色列發射的炮彈。黎巴嫩週三發射的兩枚火箭擊中了以色列,以色列以炮火作為回應;上周伊朗據稱襲擊了海灣地區的一艘油輪,導致地區緊張局勢加劇。沒有人聲稱對火箭襲擊負責,這次襲擊是在伊朗支持的真主黨(Hezbollah)游擊隊的控制下從黎巴嫩南部地區發射的。沒有人員傷亡。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178142
*【塔利班承認襲擊阿富汗代理國防部長】
塔利班發言人紮比烏拉•穆賈希德在推特上發文說,在引爆汽車炸彈後,塔利班的自殺式襲擊者進入穆罕默迪住所,並給阿富汗政府安全人員造成重大傷亡。他還表示,對於阿富汗政府軍打擊塔利班的行動,該組織不會無動於衷。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177997
*【德州載有移民的貨車翻車 22人死傷】
一輛載有25名移民的貨車在德州南部翻車,造成10人死亡,12人受傷。據當地媒體報導,事故發生在當地時間週三(4日)下午4時,地點在距離美國和墨西哥邊境約150公里處。據當地媒體KRIS-TV報導,貨車在德州Falfurrias鎮以南的281號高速公路上失控。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178127
*【川普律師稱民主黨人查報稅是為尋求“報復” 】
美國前總統川普的律師繼續抗爭,防止眾議院民主黨人獲得川普的納稅申報記錄。美國司法部法律顧問辦公室上週五發佈備忘錄,呼籲財政部向民主黨人為首的眾議院籌款委員會提供川普的納稅資訊。但眾議院民主黨人和川普律師同意推遲移交,以便前總統的法律團隊這個問題尋求法庭裁決。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177998
克耳文攝氏 在 Canopy Eyes Youtube 的精選貼文
作家朋友郁庭酷愛味道遊歷,意大利媳婦好友Aiya 離開台灣前留下一瓶去年新榨橄欖油,郁庭一直希望與我們一起試油,
一個充滿探索又奢華的下午茶和晚餐,
我們的嘗試以
—日本北海道麵包粉
—台南鹽之花
—日本酵母粉
—土耳其橄欖油
—西班牙橄欖
—台灣迷迭香
合成一份「聯合國」版本材料的Foccacia 佛卡夏。
還有香煎和牛過程附贈啊!
材料:
高筋麵粉 500克
酵母粉 7克
海鹽 12克
清水 350毫升
橄欖油 50毫升
新鮮迷迭香 2根
釀紅椒綠橄欖 8顆
去籽黑橄欖 8顆
做法:
1. 準備大玻璃碗,倒入高筋麵粉,中間挖一個洞
2. 倒入酵母粉及海鹽,注入橄欖油
3. 準備清水,一邊慢慢倒入,一面用手攪拌至均勻
4. 從外以內揉麵團,順時針一直把所有材料融合,如果太黏手,再加橄欖油,搓至表面光滑,碗內倒一點橄欖油,蓋上濕布,把麵團置於廚房溫暖處醒1小時
5. 準備大長方烤盤或兩個中長方烤盤,塗上一層橄欖油,放入麵團,慢慢拉平至烤盤邊呈長方狀,再醒1小時
6. 迷迭香清淨擦乾摘下葉子,橄欖切片,
7. 預熱烤箱攝氏220度
8. 掀開蓋子,在麵團上用手指每兩公分插一個洞,插入迷迭香葉子,再隨機把全部橄欖平均按入空白處
9.(理論上這時要淋橄欖油,但由於我們要用佛卡夏來試油,這次我們就跳過這個部分啦!)
10. 入烤箱烤15分鐘!金黃香噴噴的佛卡夏就出爐啦!
11. 熱騰騰地沾新鮮西西里新榨橄欖油來吃,簡直覺得自己是《教父》裡的艾爾·帕西諾啦!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/AmgWb9DbDJU/hqdefault.jpg)
克耳文攝氏 在 Kenni Hsu Youtube 的精選貼文
這次很榮幸和吉他手鄭佳航,一起受邀參與2018文創週的最後一個活動《留方擺市》市集,並在近攝氏35度炎熱的午後,和大家分享私心喜歡台灣三大天后張惠妹、蔡依林、蕭亞軒早期的抒情歌曲。
這禮拜先帶來蕭亞軒的《最熟悉的陌生人》,相信大家一定對這首歌不陌生,尤其是70年次的哥哥姊姊們,根據我姊姊的說法,那時候這首歌傳遍大街小巷,幾乎沒有人不會唱。
1999年剛出道的蕭亞軒,並不是像現在以舞曲稱霸樂壇,而是以她動人清新的中低音女聲在華語圈嶄露頭角,迅速在亞洲地區竄紅,當時的專輯也大賣了50萬張。
對我來說《最熟悉的陌生人》能如此雋永的原因,除了姚謙令人感同身受的歌詞外,還有間奏抓耳的那薩克斯風,讓整首歌更扣人心弦,其中有一句歌詞我最喜歡:「如果當初在交會時能忍住了,激動的靈魂,也許今夜我不會讓自己在思念裡沉淪。」整首歌基本上都帶著回頭看當初感情逝去的釋然,卻在這句話有種不如不相識的惆悵。
分享給和我一樣80年次,對早期的蕭亞軒印象比較陌生的朋友,希望大家會喜歡,也下禮拜日同一時間,會為大家帶來《檸檬草的味道》喔!
#肯尼開唱 #許凱勛 #KenniHsu #最熟悉的陌生人 #蕭亞軒
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© 2018 Kenni Hsu
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克耳文攝氏 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
兩年前認識了一對夫婦,太太叫Judy,二人均很文靜。去年12月,在一個宴會中與Judy閒談,她一直閱讀我每周在財經報紙撰寫的文章,知道我女兒曾在去年10月患了重病,還致以問候。Judy知我喜歡嘗試不同的食材,曾送來一包台灣冠軍米,最近又從台灣帶回來三星葱、烤麩和麵條,真是物輕情意重。Judy的奶奶是上海人,她說台灣烤麩比香港和大陸的好得多。送來的烤麩很精緻,像一排小麵包,顏色米白,非常好看。很少做上海菜,但為了感謝Judy的心意,一於用烤麩做看似簡單,但工夫頗多的美味四喜烤麩。
材料(4人用﹚:
1. 烤麩 180克
2. 細冬菇或花菇 8隻,30克
3. 毛豆 50克,煮後去殼淨重30克
4. 筍肉 90克,滾刀切不規則形
5. 雲耳(老鼠耳最好) 8克
6. 金針 15克
7. 老薑 4片
8. 花生油 3量杯
9. 黃糖 1/2茶匙
10. 麵粉 2茶匙
11. 水 共11量杯
醃冬菇材料:
1. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
2. 薑汁 1/2茶匙
3. 生粉水 ¼茶匙生粉+1茶匙水
4. 芥花籽油 1/2茶匙
煮烤麩材料:
1. 芥花籽油 2茶匙
2. 八角 1粒
3. 冰糖 1 1/2湯匙
4. 菇粉(台灣純素菇粉) 1茶匙
5. 粉紅岩鹽 ¼茶匙
6. 大孖盆曬生抽 2茶匙
7. 淘大金標老抽 1/2茶匙
8. 胡椒粉 少許
9. 日本九鬼或台灣麻油 1茶匙
10. 滾水 4量杯,包括冬菇水
做法:
1 冬菇去蒂,用水沖洗,用1量杯攝氏60度溫水浸4小時,揸乾水,留冬菇水。
2 冬菇用麵粉輕擦面層,再沖洗乾淨。
3 冬菇用鹽、薑汁、生粉水撈勻,加入半茶匙油,攪勻,醃30分鐘。
4 雲耳浸水15 分鐘,沖水,剪去中間硬的部分。
5 金針切除硬的根部,浸水15分鐘,每條打成結。
6 毛豆連殼用2量杯水煮10分鐘,去殼,只用毛豆仁,用水喉水浸毛豆仁10分鐘。
7 買竹筍時請店員去筍衣,回來切去硬的底部,只要嫩的部分。筍肉用滾刀切不規則形。
8 大火煲2量杯水及半茶匙黃糖,水滾後放入筍,冚蓋煮10分鐘,拿出。
9 烤麩原件放進7量杯滾水烚15分鐘至烤麩回復鬆軟。
10 烤麩用水浸5分鐘後沖水,邊沖邊揸出水分,去除烤麩的酸味。再一次揸出水分,烤麩要乾身。
11 烤麩撕成細件,約2.5公分×2.5公分。用乾淨毛巾嗦乾水分。
12 大火燒熱3量杯花生油至攝氏170度,放入烤麩,炸約3分鐘或烤麩變脆硬,拿出,熄火。
13 中火燒熱鑊,鑊熱時放入2茶匙油及薑片。油熱時放入雲耳及金針,炒45秒,拿出。
14 放入煮烤麩材料:滾水及冬菇水、糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、菇粉、冬菇、八角、麻油,加入筍、烤麩,冚蓋,中小火煮10分鐘。
15 放入毛豆仁、金針、雲耳,冚蓋,繼續中小火煮10分鐘至剩下少許汁。
16 試味。應該帶些少甜和鹹味。如需要,可加入少許糖。
17 熄火後焗1小時待入味,拿走薑片及八角,待涼或熱吃也可。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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