#免揉海鹽歐式麵包,不用蒸氣烤箱也能烤出外脆內軟的歐包~
歐式麵包就是想要追求那個外脆內軟的口感,可是如何用一般的烘焙烤箱來模擬出石板加蒸氣的效果!
最近我用了節能板來取代這兩個的功用,終於烤出了有史以來我心中最滿意的歐式麵包!
防疫在家不能出門的日子,我們自己就可以做出店家口味的歐式麵包,氣孔超漂亮!口味很好吃,放了海鹽風味口感很棒!快來跟Carol一起做吧!
✔️此次影片用高筋麵粉,烤溫上下火230度 27分鐘參考
✔️烤歐式麵包時石板和蒸汽的好處!(這次影片用節能板來克服這二樣工具)
我們在烘烤麵包時石板和蒸汽的好處
1.麵包可以直接接觸爐底,極速受熱達到極速膨脹
2.打蒸汽後麵包在極速膨脹的過程中,麵糰接受了水蒸汽,表面就沒有那麼快定型,開始糊化,形成一個軟殼,使麵包內部儘可能的延伸,膨脹,產生內部鬆軟的組織外部硬脆的口感。
而且是TIME雜誌評選100大廚房器具當然要入手啊
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真的是太好用carol怕分享的太興奮講得太多,所以幫大家把重點整理成五大點:
✔️有效延長鍋具使用年限
✔️有效節省瓦斯能源
✔️可以快速退冰
✔️可以直接作為烤盤使用
✔️小火就可以達到最大蓄熱功能
鍋具面:專利環形溝槽,專利字號M372929號
烤肉面:新型專利螺旋狀環槽,專利字號M512110號
為了讓更多人也能用到這麼棒的節能版,
還有超值的買一送一組合
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,720的網紅I’m大少奶,也在其Youtube影片中提到,免揉歐式麵包之 劇場版 晌香港每一分鐘就有60秒,而我就將其中59秒拍成紀錄片 呢個麵包好食易整新手無難度但仍收到好多疑問 有見及始就拍條片比大家 平時我既片係有management公司同事幫我拍同剪 已經好耐自己拍自己剪,但又再燃起我興趣希望大家鍾意 下一條好大可能就拍搓麵包喇 多謝收看 #...
免揉 歐式 麵包 carol 在 I’m大少奶 Youtube 的最佳貼文
免揉歐式麵包之 劇場版
晌香港每一分鐘就有60秒,而我就將其中59秒拍成紀錄片
呢個麵包好食易整新手無難度但仍收到好多疑問
有見及始就拍條片比大家
平時我既片係有management公司同事幫我拍同剪
已經好耐自己拍自己剪,但又再燃起我興趣希望大家鍾意
下一條好大可能就拍搓麵包喇
多謝收看
#今次無摺三摺都ok大家可以摺可唔摺
#用流淚高筋粉真係超好食
#晌雪櫃拎出來已經可以搓_唔好再問我要唔要放室溫
#話明一起身就焗得
食譜材料如下
高筋麵粉 300g
(可以整到大約4個)
糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
微暖水 240ml
油 10-20ml
(我用米糠油,大家可以用橄欖油)
做法:我做半份兩個
睇片啦
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wREgHU3lIVE/hqdefault.jpg)
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