第一線員工,有多重要?
答案是,他們很可能總是得到公司少到不能再少的關愛,但卻比很多公司更關注的焦點都更重要
前兩天到家裡附近的愛買,發現愛買的服務項目很多,包括免費磨咖啡豆(就算不是在它們家賣場買的也行),以及汽車免費接電的服務等,還細心地在結帳出口提供免費飲水給口渴的顧客喝,由此可見,其實愛買的經營高層有很細心地在想如何提供有附加價值及差異化的服務
然而,就拿退換貨的服務櫃台來說,愛買無疑地是幾家主要量販店中規矩最多且人員相對表現最差的一家;可別小看退換貨,很多人認為好市多的服務甚佳,就是因為它幾乎是無限制地讓人退換貨,就拿在美國其實並不稀奇的這一點,不但讓很多會員覺得 1200元的會員費繳得有夠划算,同時也掩蓋了很多它在服務上的缺點
再就收銀線乃至賣場巡補貨的第一線人員來說(廠商派去巡補貨的人員不計),當然會因個別人員的不同而有差異,但整體來說,我並不覺得愛買的現場人員會比家樂福或大潤發的人員表現更突出
假如你不相信我去過全省至少超過100家不同量販店的觀察,好歹也參考遠見乃至壹週刊每年會做的服務大調查,在我印象中,好像沒有哪次愛買是會名列前茅的
由於分店數在三大主要量販店中最少,因為採購量而拿不到好價格,導致愛買一般來說對消費者的價格吸引力偏弱,除了某些蓄意破盤的某些DM商品來說,許多同樣的商品在愛買購買就是比較貴
沒有價格優勢的情況下,愛買其實更應該用心在其他方面創造差異化。剛剛提到的那些服務項目是個例子,另外愛買的水果及農產品以量販店水準來說算是不錯,一些紡織品未必較便宜但在品質上也有略高於競爭者的一定水準,這些都是好的發展
然而,人才是最大的關鍵。每家量販店都有找不到人或人做不久的困境,但愛買會有的問題,其他量販超市也都會遇到。你以為好市多的現場員工就一定比較專業或熱心嗎?台灣量販超市類的零售通路若只能自滿於現在的服務水準,只靠價格或商品力掛帥,我們的整體零售通路環境恐怕都還有很大的發展空間
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅I'm 鹹魚爸,也在其Youtube影片中提到,因為咖啡豆密度質量每天都會有輕微的變化 我的觀察,隨的時間的增加 同樣的豆子愈久它磨成粉後密度會變高 (可能因為油脂釋出比較黏) 因此就算同樣的粉量,可能會造成萃取時間加長 此時,應把刻度略調粗一點點 或是填壓力道略輕一點點 否則就會像今天這樣 粉餅過濕敲不下來 不過今天深焙豆也多放了1克可能也有...
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因為咖啡豆密度質量每天都會有輕微的變化
我的觀察,隨的時間的增加
同樣的豆子愈久它磨成粉後密度會變高
(可能因為油脂釋出比較黏)
因此就算同樣的粉量,可能會造成萃取時間加長
此時,應把刻度略調粗一點點
或是填壓力道略輕一點點
否則就會像今天這樣
粉餅過濕敲不下來
不過今天深焙豆也多放了1克可能也有影響
改變了原有的配豆比例
不過拿鐵喝起來味道還是不錯就是了
明天再練
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免費磨咖啡豆 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
台北有大大小小的咖啡館,每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡,各自有各自的座上客,各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走,感受在台北午後的咖啡時光吧!
1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活
Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店,不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵,是因為店家集花店雜貨店咖啡店於一身,客路廣,來的人甚多。一室日系的裝潢和擺設,綴以鮮花,店面很吸引。咖啡大有來頭,與榮獲2016世界盃咖啡師大賽冠軍的吳則霖合作。手沖咖啡是招牌貨,配蛋糕或麵包皆好。
Fujin Tree Cafe
地址:台北市松山區富錦街 353號
電話:+886 02 2749 5225
營業時間: 11:30am-8:30pm
2.擁有滿分甜點的日式咖啡館
這間長期滿座的咖啡店。環境好,落地大玻璃,把陽光引入,中古木桌鐵椅,型格十足。客人多,或交談或閱讀或上網,展示着咖啡店應有的悠閒風景。店內陳列着不少質樸古雅的食器,都可買走,陶瓷小碗特別美麗。另外這裏的戚風蛋糕據說也大受歡迎,每個品嘗過的客人都讚不絕口,一定要試試啊!
差點忘了說,店家為免客人不停走動攝影 shopping,影響其他顧客,特設規定客人只能坐在自己的座位上,拍內部裝潢和食物;正是這種規條,令人能夠坐得舒適,不受打擾。
Afterhours
地址:台北市松山區延壽街 117-1號
電話:+886 02 2756 5117
營業時間: 11am-7pm
3.咖啡道具賣場中的歡樂時光
這裏賣咖啡,賣咖啡豆,也賣沖泡工具,一站式服務。
店內除了販賣自家烘焙的咖啡豆,亦有海量咖啡用品出售,不論喜歡還是日式歐洲式的沖泡方式,總能在這裏找到合適的用具。虹吸式的咖啡用具,款式超多;台灣本土的飛馬、飛鷹磨豆機,日本的小富士,一樣齊備。其他日本牌子的咖啡用品更是選擇豐富,而且很多貨品在市面上較難找到。
烘焙者咖啡店
地址:台北市金華街 243巷 7號
電話:+886 02 2322 3835
營業時間: 12nn-10pm
4.松江南京站附近 人氣咖啡店
咖啡店的老闆常辦試啡會,跟大家分享他烘焙出來的咖啡豆。不同的咖啡豆有不同的味道,有的帶微酸果香,有的入口輕薄香醇,喝下時帶有甜的果汁味,各具特色。加上他們自家製的蛋糕琳瑯滿目,每款外表精美,看得人食指大動呢!所以這兒經常座無虛席,想要拜訪的話可能早一點來比較好。
Fika Fika
地址:台北市伊通街 33號
電話:+886 02 2507 0633
營業時間: 8am-9pm(星期一至五); 10am-9pm(星期六至日)
5.當咖啡遇上威士忌
咖啡小自由是一家咖啡店,也是一家酒吧。這裏有多款咖啡和酒配合的飲品,增添了許多可能性,像 espresso碰上富煤炭味的 Islay威士忌,冷喝,咖啡添了一份焦香,挺特別!除了可點店家預設的咖啡味,還可自由選擇不同的配搭,如把巴西單品咖啡加進 Highland的單一麥芽威士忌,
地域味道一加一加一,一口喝下亞洲南美洲和歐洲的味道,入口野性中帶優雅。
咖啡小自由
地址:台北市金華街 243巷 1號
電話:+886 02 2356 7129
營業時間:星期一至六 12nn-12mn;星期日 12nm-6pm
編輯:鄭凱婷
拍攝:飲食男女拍攝組
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想要自己體驗泡咖啡. 買了咖啡豆但家裡沒有磨豆機該怎麼辦? 免擔心!到燦坤就對了. 燦坤指定門市有提供會員免費代磨咖啡豆的服務. ⏰ 活動期間:4/25-12/31⋯⋯. ... <看更多>
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給店家磨,或是去好市多磨,會不會有陳年的咖啡粉一起掉出來啊?? 店家的磨豆機不知道有沒有定期清潔?? 還是根本不用擔心這個問題??是我想太多了... ... <看更多>
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常去青海家樂福買東西...
上禮拜想家樂福買咖啡豆順便在家樂福提供的磨豆機研磨帶回家,但到昨晚去一樣是故障
待修,也不知何時會修好?
因幾乎每天喝咖啡中毒的我,有點等不急修好,故請益台中哪「賣場、生鮮超市」買豆子
有提供免費研磨的機器?
大潤發或文心家樂福或福星路楓康或健行路楓康或其它賣場近西屯如全聯頂好有提供磨豆
機嗎?
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好的豆)
和往右轉的意思...
原來是大大告知的意思...
※ 編輯: pionghouse (110.26.62.177 臺灣), 06/04/2020 09:53:23
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