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前陣子，發表了第二篇京都迷訪談文章時，收到不少回饋，很多朋友也讚嘆訪談對象Esther可以感受到許多我們一般人無法接觸的裏京都，我想這也是這個計畫有意義的地方，或許藉由這些朋友，讓大家了解或認識我們熟悉或不熟悉的京都。有朋友反應，這裡字很多很小不好閱讀，在這也和大家說聲抱歉，因為分享連結，觸及率會很低，所以才分兩次分享，如果連進去部落格看，其實會舒服很多，再此說明，新年快樂。
2021京都迷訪談計畫(2)-Esther從香港到京都的緣分。裏京都的生活與視角（下）
9.可以推薦1~2個您最喜歡的京都地點嗎?(寺院、庭園或任何地點都可以)
四君子苑、瑠璃光院。詩仙堂與野仏庵的組合。無鄰菴。陶々舎(http://totousha.com/about/ 一班年輕人實踐生活與茶道的結合)
何必館、鶴屋吉信、細見美術館、六々堂等。都市中心的小型複合文化商業建築。現代建築中蘊含町屋的中庭設計，以及茶室的季節感。茶室的部分出自名工中村外二（丈夫的師父）。最近看到新聞記載樹木希林生前喜歡來何必館。我個人來說則是更喜歡六々堂的靈活。
京都府北宮津與伊根一帶。令我想起香港的舊地。還可以釣到石班及連子鯛。孩子在香港學過基本的帆船操控， 在宮津與伊根的海上玩得很高興。比常會轉風向的琵琶湖理想。
D&DEPARTMENT KYOTO https://www.d-department.com/ext/shop/kyoto.html
在四条通南仏光寺,開闢了一角佛堂為café及商店。京都造形芸術大学的聯乘作品。
另一篇京都迷訪談的作者喬茵有提過京都部落地域的問題。1000Kita所在的北大路千本通（近今宮神社）是其中之一。1000Kita的以藝術活化商店街的概念嘗試打開一個新局面。Syoten的一個鋪位是我丈夫及朋友的作品, 以低價（無償？）租給藝術家朋友展示及售賣。隔鄰還有攀石studio、不丹café, 及一個radio station。
八百一本館上的農園 https://kyotoyaoichihonkan.com/
京北大森的農業體驗 http://uturisumu.info/
基本上是一班平時住在城市的朋友一起在週末耕作及體驗農村生活，種出來的三種稻米非常有水準，我丈夫的工場就在隔鄰，也新買了土地，他有興趣主辦多些交流活動，附近還有一個秘密的練馬場，也有適合一家大小又可釣魚及玩河的大森camp。秋天，岩戶落葉神社的大銀杏落得遍地金黃。
御所西的有斐斎弘道館，主人為和菓子老松的太田達老師，超級博學也富有幽默感。若說京都人冷傲, 他完全不是。他的女兒曾為葵祭的斎王代。館內偶爾會出現的斎王代擺設是非常可愛。https://kodo-kan.com/
磯崎新設計的京都Concert Hall。旁邊還有安藤忠雄的陶板名畫之庭,及京都府立植物園。不妨去聽一場音樂會。也推薦大阪的民家集落博物館，移築了日本各地的古民家，有熱心的義工講解。
鄰県：
大阪的民家集落博物館。移築了日本各地的古民家。有熱心的義工講解。
滋賀県的Miho Museum。貝聿銘設計。隧道的入口設計尤其特別。展品通常不錯。現代建築之中又有傳統借景。還請大家留意一下大堂的那張赤松長椅，是我家的出品。
滋賀県琵琶湖畔，佐川美術館中，樂吉左衞門館的茶室。難得的是陶藝家與大建築公司的設計，現代國際化且又表現到茶道真粹。在湖底的待合室也只此一家。http://www.sagawa-artmuseum.or.jp/plan/tearoom.html
10.可以介紹一些您推薦的京都店家嗎?
菊乃井、瓢亭本店、茂庵。御所西の虎屋。鶴屋吉信的菓遊茶屋。長樂館。仁和寺附近的和菓子いと達
北大路堀川的興石（数奇屋大工工務店附設的指物作品店）旅館料亭、京都御所迎賓館、伊勢神宮的遷宮是用這兒的作品。店長為鳥原先生，大德寺隣近。
六々堂 gallery https://www.rokurokudo.jp/
模型 Volks https://hobby.volks.co.jp/
有中英文的茶道體驗 美好園 https://bikouen.com/
御所西 有機茶 Tea Crane https://youtu.be/bZg8Z5DBL1I
11.介紹一些您最喜歡在京都吃的東西？
蛍火蟲時期在高雄觀賞舞妓及吃川床料理。另外喜歡訂一の傳的銀鱈西京焼回家焗。鴨川たかし的近江牛炭火燒。（鴨川たかし除了好吃又價錢相宜之外，還會因應客人的國藉預備一位相同語言的侍應生，廚師也會留意國際情勢可以和你交談，尷尬的是其實我不懂說國語,，寧願和廚師說日語。) 茶寮宝泉。和久傳。
京都附近有農園體驗+料理 杉五兵衛 https://sugigohei.com/
御所南京野菜French 青いけ http://aoike-kyoto.com/
銀閣寺の辺 光兔舍 http://kousagisha.com/
建築師及店主是好友。地下附設gallery。內裝是我丈夫的施工。餐廳在二樓，要預約的。基本上只設一個菜食的午餐。適合愛寧靜的人。
同一設計・施工班底, 還在大阪北新地製作了燒鳥 松明。像是茶室的內裝，也是超人氣的店。
御所南京野菜French 青いけ http://aoike-kyoto.com/
青池chef是丈夫的好友。我們有幸看着他成長及成功, 現在是米芝蓮一星的京野菜法國料理名厨。店為改修的町家, 位於御所南。器皿很講究及充滿趣意。時常受雜誌採訪的。只是招呼小孩有些難度(其實很多地方也是),若我們帶小孩需要問可不可以去二樓。店方要預備多一位侍應。
有幸曾在料理旅館 天ぷら吉川體驗過お座敷遊び，那天是慶祝工程竣工兼招待從岐阜來的老爺奶奶，店主吉川夫婦準備的驚喜，尤其是芸妓さん富美苑(宮川町),是有名的大美人，舞妓ふく音さん則是以後在高雄的川床再遇上，有幸目睹她的成長，大家若有機會去天ぷら吉川請留意稍稍不同的新舊空間。http://www.kyoto-yoshikawa.co.jp/meal.html
お座敷遊び體驗 https://youtu.be/cmWblJ3vlSc
12.京都各種老鋪是城市裡的靈魂，您可以推薦1~2個京都的老鋪嗎？
宇治的朝日燒陶瓷。新的gallery以及店主兩兄弟都非常友善。最近是嘗試開拓華語市場。十六世的松林豐齋用一隻嶄新的藍色值得留意，店內也有其他特色新型茶道具作品，也有工房可以製作自己的茶碗。https://asahiyaki.com
三浦春馬也有介紹過。https://beautiful-world-kyushu.com/sekaiichi_miuraharuma/
柳桜園茶鋪，位於一保堂附近難免被忽視，但其實茶是更好，尤其是香悅ほうじ茶是出名，Dean & Deluca的綠茶雪糕也是用這兒的茶，可是其實我最近喜歡的是御所西的Tea Crane。
13.京都是祭典之都，可否推薦一個您喜歡的祭典呢？
祇園祭。縦使不特意參加也會感受到氣氛。甚至連長刀鉾的お稚児さん及囃子方也是孩子的同校同學。(但可能是住在京都,我是想去青森的ねぶた祭。)有點期待孩子大了可以在時代祭中騎馬，以前則是有點希望他成人式時會在三十三間堂射箭。
14.京都人以高傲與禮數多最為人所詬病，您有類似的經驗嗎？
實在是不能一概而論，我想真正京都人的共通點是非常非常靜，但有機會時又會很好客。我唯一一次聽過真正的京都弁是在角屋的義工導賞。另外我覺得中京区的街坊對國際情勢及本地問題都有精闢見解，是不會說錯話而且還會提點你，而且在京都會穿和服的前輩特多，若我穿得不好，隨街會有人嘗試幫我弄好點，我相信在日本其他地方會比較少見。
15.除了京都，您還喜歡那些城市？
New York & Europe.
16.京都在您心中的樣子，多年來，一直有變化嗎?
我來了也不過十年，但也見不少町屋悄悄一夜間消失。最近連我喜歡的紫織庵（京都市指定有形文化財）也幾乎拆卸,幸好市政府介入暫時保留，四条京町家則是保不住了，現在的京都和東山魁夷筆下的相差甚遠，只餘片鱗隻爪。建築條例也變得根本不可能再建原本的建築，認識的名料亭也由盛轉衰，若認識裏面的人事及前因後果，是很唏噓的。京都料亭的人事也換了一層層，幾年前書上所寫的，很多已經不在。
我指的是這本京都新聞社出版的「京の女将さん」。我來了京都不久已是人面全非,只剩名字。https://honto.jp/netstore/pd-book_02105232.html
以前和丈夫喜歡去的cafe efish, prinz, doji 以及船岡山一帶很多地方都沒有了，閉業的時候好無奈。喜歡珈琲店的可以試左京区的りほう及洋菓子司・一善や、中京区的直珈琲及日月莊。町屋日月莊是可以咖啡任喝，及在那裏工作的。庭園裏的塀是我丈夫做的。https://www.jitsugetsu-workandcafe.com/
17.可否推薦一些與京都有關的書籍呢？
寿岳章子。谷崎潤一郎的細雪及陰翳礼讃。三島由紀夫的金閣寺。川端康成的古都。京都の意匠。京の名脇役。Casa Brutus的Kyoto Travel Guide (2017)。電影的花戦さ也好。若要感受對木造建築的堅持，電影火天の城也值得看，很感人又好笑。
Gunter Nitschke所著的"From Shinto to Ando"。Prof. Nitschke在德國出生, 經英國曾於MIT開講東洋建築學。當時美國對亞洲地區完全不理解，甚至覺得「東洋」應正式稱為「歐洲以外」, 字典裏沒有東洋二字。Prof. Nitschke當時的研究是非常受重視。難得的是Prof. Nitschke這麼多年仍然維持初心。從日本去了印度再返回日本, 現居京都。八十多歲高齡還是想繼續出書。他通常在三条御幸町的Tully's Cafe。可以用英日德語和他交流的。我在京都其中一項工作是和他一起主辦安藤忠雄的國際交流基金活動。
18.未來，你最想在京都做甚麼事情？
我們的公司名為「京こと」，名字是我初來時取下，而數年後丈夫要開公司時便大膽用了這名字。說大膽是因為我們都不是土生土長的京都人(丈夫出生於岐阜)。在日本膽敢用「京都」的這個牌子… 我外國人還算沒人會理會，於他卻是有壓力。可幸現在是21世紀，也根本有不少外資出入和京都扯上關係，我們只是小小公司，而他還是瀕臨滅絕的京都数奇屋大工さん，在小圈子裏定位得清楚一點而已。我的理想和名字一樣曖昧, 總括來說是想於傳統中創新，也不只局限於建築，力所能及又有意義的工作會去做。
曾經我草擬了一個公司網頁解釋什麼是数奇屋及銘木(家族生意)，順便想刺激一下自己有什麼新主意，可是這一行就如京道的茶道世界一様那麼神秘。
19.最後可否請您分享一些對你來說很有意義或喜愛的京都照片與事物呢?
料亭是體驗京都文化的好地方。既有反映四季的食材與擺設, 又包括建築、書道、花道、和服等美學。還有もてなし的修為令客人賓至如歸。相片為菊乃井的露庵, 內裝屬数奇屋建築。菊乃井、和久傳、美山莊、叶匠壽庵、瑠璃光院、鶴屋吉信、俵屋、Miho Museum及伊勢神宮的茶室… 等等都出自已故数奇屋大工中村外二之手。(我的丈夫有幸是他還在世時入社,否則學的東西大不同。) 建議大家遊玩之餘不妨觀察比較不同的建築風格與庭園。
俄羅斯貝加爾湖冬季遊二三事
旅遊期間：2020年2月23日～3月8日
一、簽證
2019年一月辦理的時候，莫北協還收代辦的件，今年2020年一月辦理的時候，莫北協不收代辦的件，必須要本人前往親自辦理，所有的代辦都必須要經雙都辦理。
申請簽證流程：
1) 安排行程，預訂住宿
2) 線上申請邀請函Visa support：
- 我是用Real Russia申請，每人£15.3英鎊，申請Visa support時，在線上網頁選寫申請表時需要將所有住宿填入，如果訂的民宿或旅館不在選項中，email 請Real Russia的人幫忙加入，必須要預定住宿和到時候紙本正本Visa support上所列的所有住宿點是符合的，不然有可能被簽證官退件。
- 台人申請簽證的Visa support需要用紙本正本，不接受電子版本自行列印，所以在線上申請完後，需email聯繫Real Russia和對方確認航空郵寄的資料和方式， DHL - £163.80, 2-3 工作天, Pony Express - £45, 3-6工作天，我是選擇Pony Express，線上刷卡付郵寄費之後，對方確認寄出至收到件是4-5天。（2020/1/17寄出，2020/1/22收到。2020/2/6寄出，2020/2/10收到。）
- Real Russia接受好幾份Visa support的單一起郵寄，所以可以找朋友或是到背包客棧去揪差不多時間申辦簽證邀請函的人一起分攤國際運費。
3) 收到Visa support 正本就可以去莫北協或雙都申請簽證囉～
- 莫北協：如果是住在北部時間允許的話，建議可以自行前往莫北協申請，單次入境一般件申請是NT 2560，優點一般件七天後可領，申辦費較便宜，缺點是要親自前往，送件領件時間只有星期二四特定時間，而且如果填寫錯誤太多會直接被退件。（2020/1/30送件，2020/2/6領件。）
- 雙都：送件費是NT 3560，不過雙都的人會幫忙檢查申請表格的填寫內容是否有錯誤，並且告知該如何修正，可以送件的時間星期一到五都可以，也可以用郵寄的方式送件到雙都，缺點是多付一千塊服務費用，和一般件實際送件到領回是九到十一天。
＊申請簽證的其他注意事項：
- Visa申請表格的簽名需要和護照上的簽名一樣，護照上簽中文的人就簽中文，簽英文的人就簽英文。
- 如果有申辦未成年孩童的簽證，因為小孩沒有身份證，要申請「英文」戶籍謄本，一般戶政事務所申請英文戶籍謄本的工作天是五到七個工作天，依照全國各地戶政事務所業務量而不同，不過大都需要五天以上，需要的人記得提早申請，如果監護人有同行，小朋友的簽證和監護人的一起送件。（去年替小學生辦的時候才發現，原來英文戶籍謄本申請要這麼多天。）
二、入境檢疫
2020年2月20日俄羅斯公告，全面禁止中國人入境，因為台灣在申請簽證的選項是被列為Taiwan, China，所以擔心被影響，出發前有聯繫莫北協確認台灣護照可以入境的。
三、貝加爾湖冰潛
如果想要在貝加爾湖冰潛的話，記得提早預約，貝加爾湖的潛店都在李斯特夫揚卡Listvyanka。
原本去年就計畫來貝加爾湖冰潛，不過從去年中就開始查相關的資料和店家，不過因為一直還沒確定同行要冰潛的人數，一直到十一月底十二月初才聯繫，所有的潛店都說預約額滿，潛店們表示二月中到三月中是冰潛旺季，九月就被預訂滿了，我試著從之前認識的民宿老闆那邊聯繫其他潛店，也都表示都滿了！
沒想到冠狀病毒疫情讓原本（大陸）人滿為患的貝加爾湖畔，獲得難得的清幽，結果冰潛行程死灰復燃，還可以讓我們想要哪一天就哪一天XD。
冰潛執照
俄羅斯教練Andrew可以用英文授課，下水兩支氣瓶，第一支氣瓶，練習拉繩三種溝通訊號：OK，Stop，請收繩。排除勾著繩子的障礙。第二支氣瓶練習搜索。
費用：14000 RUB
冰潛執照費：USD $50
費用包括所有的潛具，我自己帶的乾衣內裡沒穿到，潛店配的保暖衣物和選擇的乾衣就很暖，而且完全都沒有濕，之前穿自己的乾衣，袖口或領口會稍微滲，潛店教練幫忙配的完全一點都沒有滲！自己帶的面鏡因為不是玻璃鏡片，所以也沒用到，因為面鏡和頭套要戴上之前，都是直接倒熱水熱過然後戴上。
每一支大約在水裡二十分鐘左右。
如果是想拿冰潛執照的人，先不用想太多要拍水下的照片，因為要做很多練習動作，不太有空拍照XD。
四、 貝加爾湖滑雪
李斯特夫揚卡有個滑雪場Eastland，在網路上的介紹不多，冬季即使不滑雪也可以搭纜車到山頂去看風景，Ski和Snowboard的用具都有租借。
- 滑道有一個小小的練習區，和一個人字形的滑道，非常適合初學者體驗玩玩，和像我這種荒廢多時想找回手感的人XD。
- 營業時間10:00～20:00，前台人員可以簡單英文溝通，可以刷卡，一整天不限時包含雪板、雪靴、安全帽、goggle的費用是3450 RUB，當地人幾乎都不戴安全帽的，看起來只有我們幾個人戴安全帽。
- 租用置物櫃一個是250 RUB，如果自己帶goggle可以不用租少500 RUB。
- 樓下的洗手間要付費，門口有清潔阿姨收錢一次20 RUB，記得準備零錢。
- 有一間café可以用餐、喝飲料，收信用卡。
五、 貝加爾湖狗拉雪橇
李斯特夫揚卡有個雪橇犬牧場Baikal dogs sledding centre，奧洪島的民宿老闆說如果客人要在奧洪島搭狗拉雪橇，是請李斯特夫揚卡的雪橇犬場派人和狗狗過去（三百多公里遠！）。
營業時間：每天11:00～17:00
2020年二月的價格：
1.7 km (this is about 5 minutes) – cost 1700 for virtually any person
2.5 km (10 minutes) - cost 2500 rubles for person
4.5 km (15-20 minutes) - cost 4500 rubles for person
10 km ( 30 minutes) – cost 7500 for virtually any person
20 km (1 hour) – cost 10 000 for virtually any person
臉書：Baikal dogs sledding centre
網頁：baikalsled.ru
需要先寫信或是打電話去預約，價格和之前網路上找到的部落格文章相比，看起來是漲價了不少啊。
另外也有馬車雪橇可以搭。
這裡的狗拉雪橇是由工作人員駕駛的，一次一位乘客坐在前座，和在北歐搭的可以自行駕駛的不一樣。
六、 貝加爾湖玩冰
經典貝加爾湖冬季旅遊是看冰、拍冰、各式各樣的冰上活動，世界上20%的淡水就儲存在此，經典的北線三兄弟石與冰洞，南線的冰面氣泡和小島，未料今年下了很多雪，都把冰面都蓋住了，出現了許多遊客趴在地上清理冰面的有趣畫面，當地的老司機表示，每隔二三十年會出現像這樣的反常天氣。
去年來的時候，我還詫異奧洪島上的雪很少，去年氣泡也拍了、冰也溜了、冰面碰碰車也玩了，今年來整個湖面都是雪，結果看起來倒是像極了烏尤尼鹽原，而且在山坡上眺望整個雪景非常淨美。
七、貝加爾湖騎馬
奧洪島有馬場，一個小時 1700 RUB，兩個小時 3000 RUB，三個小時 4000 RUB，帶領的人只會非常簡單的英文，他用了兩分鐘briefing，真的非常brief呀，用動作教我，手這樣握、這樣上馬，示意我不要踢倒馬屁股，往左韁繩這樣拉，往右韁繩這樣拉，要馬停這樣拉，手隨時要拉著韁繩不要放，下馬這樣下，一樣注意不要踢到馬屁股，就教完了XD。然後他就把要給我騎的白馬牽到旁邊，進去牽他要騎的黑馬
這雪景加白馬相當適合拍婚紗，用空拍機拍壯闊華麗場景，可惜在下我沒有自帶攝影團隊，推薦給有興趣來貝加爾湖拍婚紗的朋友呀。
不過建議推薦給有騎馬經驗的人，要能自己控制馬才行。
七、 貝加爾湖湖豹
這趟旅程原本最主要的目的是要拍攝新生湖豹寶寶，那毛茸茸、圓滾滾、眼睛水汪汪的小傢伙，結果和自己的想像完全不一樣，經過兩天在湖上四處探找，最後只找到湖豹的呼吸孔。
一方面這時節寶寶還太小，通常被湖豹媽媽藏得很好，要等大一點才有可能稍微離開洞穴活動，一方面是今年下雪蓋住冰面，又更加劇尋找的困難度，不過這趟旅程同時也理解到原來白色還沒換毛的湖豹寶寶，「正常的情況下」幾乎不會「自然地」在冰面或湖面上活動，為了增加找到湖豹的機會，我們請民宿老闆探問了各方人馬，包括湖豹獵人、漁夫、專門馴養找海豹獵犬的當地人，甚至這幾天在冰上露營、徒步旅行的外國旅人，這幾天都沒有人看見湖豹。
民宿老闆表示，他問了獵人，有一種方式是，找到湖豹藏身的洞穴，放小網下去，過一兩天去收網抓出小湖豹來拍照，但是有可能放回去之後會被媽媽拋棄，而且因為湖豹寶寶的毛皮很美，會被抓去賣錢，民宿老闆在跟我說的時候，語氣沈重，他問我不知道這會是你們想要拍的方式嗎？聽到此，我才赫然想起為何白色毛絨絨的湖豹寶寶照片這麼少，才發現為什麼幾乎所有明信片上湖豹寶寶的照片都是趴在平坦的冰面上或雪地上，那實在一點都不合理！原來都是擺拍，那些說穿了都是湖豹寶寶的遺照！：（
所以今年沒看到湖豹寶寶也沒有太難過，決定明年走搭氣墊船的行程，和潛水水下的方式去找湖豹寶寶。
八、貝加爾湖俄羅斯浴
雖然芬蘭蒸氣浴、俄羅斯浴體驗過很多次了，不過真正的冰火五重天俄羅斯浴倒是第一次嘗試，俄羅斯浴的蒸氣可以高達八十度，記得戴羊毛氈帽以免頭髮燒起來，傳統的俄羅斯浴要準備樺樹枝葉來拍打身體，這次民宿老闆忘記請俄羅斯浴的人準備了，不過沒關係，因為這不是這次俄羅斯浴的重點，這次的重點是蒸完身體後，要跳進四周結冰的貝加爾湖裡，泡貝加爾湖冰水。
聽起來很可怕，但是其實真的還好，因為蒸氣浴的高溫會讓人很想趕緊降溫，不過有心臟病和高血壓的朋友還是不要貿然嘗試唷～
費用：一個小時 2000 RUB，最多可以同時四個人使用，10:00～18:00須預約。
九、貝加爾湖其他有的沒的
貝加爾湖牧羊、貝加爾湖遛狗、貝加爾湖溜冰、貝加爾湖健行、貝加爾湖拖曳傘滑雪、貝加爾湖冬季露營、貝加爾湖騎腳踏車、貝加爾湖外拍
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