若是提到最近這陣子最讓我念念不忘的一頓，應該是內湖飯Bar創始店了！
老實說，友人邀約時，因為以往用餐飲印象讓我對飯Bar興趣缺缺，純粹是為了與友人一聚才前往赴約。
但一頓餐用下來，完全讓我對「飯Bar」完全改觀，也才知道原來內湖這家才是最原始的創始店，而且這裡掌勺的大主廚寶哥手藝著實讓人驚艷，在傳統上海菜中，既保留傳統上海菜精髓與底藴，卻又能恰如其分的加入創新元素，讓人對上海菜有耳目一新的感受卻不會失去上海菜韻味！真真排得上我心中米其林榜單。
冷盤「花雕遇到雞」，雞肉柔嫩中帶著紮實口感，皮脆Q肉嫩花雕酒香絲絲入扣，優雅低迴卻不張揚；創意菜「上海煎菜飯」結合廣東煲仔飯的鍋巴香脆口感，卻也保留上海菜飯的飯香菜香，讓上海菜飯在傳統底藴裡有了新風貌與讓人耳目一新的驚喜；「水煮牛兒皮」雖是四川菜，但牛肉的滑嫩、湯汁的鹹麻香，開胃卻不燥喉燒口；「金牌脆皮雞」皮薄爽脆、肉嫩多汁，吃在口中五香香氣混著鮮美雞肉肉汁，一吃就欲罷不能；「清炒角瓜」選用質地紮實、口感更為清脆的澎湖角瓜，以金鉤蝦增鮮，起鍋前下花雕、紹興之類的黃酒提味增香，看似簡單的一道卻很考驗火候鑊氣的掌握與下料時機，角瓜的清甜在黃酒襯托下更為甜美出色。
讓人驚艷的還有飯後甜點——手做白蘭地提拉米蘇。現點現做、是法式桌邊秀，更難得的是遵循義大利傳統使用手指餅乾製作，白蘭地的酒香、冰淇淋的冰涼、手指餅乾的乾爽脆口、可可粉的苦甜，交織出迷人的層次。
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內湖飯bar 在 [食記] 台北內湖飯BAR 時髦中菜創意中餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：飯BAR（內湖旗艦店）
消費時間：2019年/8月
地址：台北市內湖區內湖路一段360巷2號
電話：02-27995199
營業時間：全年無休 11:30-14:30 17:30-21:30
推薦菜色：
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/356266007
*『飯BAR』時髦中菜 少油低鹽 精緻合菜 適合多人聚餐
*提拉米蘇 桌邊服務現點現做 內湖美食推薦 內湖餐廳 捷運西湖站
初訪飯BAR，因為先前旅展買了餐券
帶上爸媽，慶祝父親節
飯BAR主打時髦中菜，充滿現代風的高級裝潢感
裏頭店員熱情且充滿元氣的招呼，用餐氛圍輕鬆不死沉
讓中菜不再只適合年長族群，也能成為年輕族群中，一個很時髦的選擇
二樓空間相對比較有間隔感
有包廂、圓桌或是由層板去做區隔
飯BAR的餐點玲瑯滿目選擇多且廣，你可以選擇單點
或是像我們一樣選擇店家搭配好的套餐
畢竟有時候選擇多，反而容易陷入選擇障礙阿
我們總共四人，看到店家推薦的四人套餐
基於不想動腦原因，所以二話不說就決定是他了
多人聚餐的話，這裡還有10宴席桌菜
看菜單感覺樣樣都是功夫菜呢
盆栽花律
這是我在點餐中最感好奇也最期待的一道餐點
如假包換的盆栽，以粒粒椰米作為土壤的意象表現
椰米不論口感或是味道都有點像脆瓜子
新綠色生菜在上，花飾般美艷
淋上凱撒醬，均勻攪拌後就是一道清爽開胃的沙拉瞜
花雕遇到雞
如果你跟我一樣有點排斥酒精的話
這道花雕雞你就不用太擔心了
他的酒精味還保留一點，不過僅止於一抹清香，提味效果
蟹黃口袋豆腐撈
用「幼咪咪」來形容芙蓉豆腐再貼切不過
不論內外都水嫩多汁
完美吸附帶有鹹香的蟹黃醬汁及拌入花枝、扇貝
多層次食材堆疊，豐富了此道料理
小農葉菜蝦鬆
可不要以為白白的看起來很油膩
蝦鬆有如其名那樣蓬鬆＆彈潤
淡淡的蝦味，不論包覆在生菜內或是搭配白米飯都很好吃
菌菇爆玉菜
以黑木耳、袖珍菇及高麗菜齊拌炒
可說是本日最家常的一道菜
沒留下什麼太特別的印象XD
避風塘岸豬骨兒
帶骨豬肉經過高溫油炸後，更顯酥脆
肉汁深鎖在裏頭，必須小心品嘗因為會噴汁阿
大量蒜末均勻依附在麵衣上
就像鹹酥雞般，儘管罪惡卻又停不下口
淮山翻爆牛兒片
因為阿爸愛吃牛肉，所以我們額外加點了這道
新鮮滑嫩的牛肉，沾附了獨門醬汁
適中的鹹度，帶出了牛肉本身甜性
夾配山藥一同入口，美妙難以言喻
這道菜是大食怪當天最愛
老濃精力蚌蚌湯
乳白色湯頭，飄散著濃郁蒜香
溫暖滑落喉間，撫平了大啖後的脾胃
提拉米蘇
購買餐券時有附贈提拉米蘇
提拉米蘇是專員桌邊現點現做
我們一開始不知道還想打包呢XD
看著店員先用咖啡豆、白砂糖、威士忌、起司、可可粉...等食材
一步步完成提拉米蘇，過程新奇有趣，推薦大家點看看
原本四人份套餐附的甜點是芝麻豆花
可惜吃完提拉米蘇後大家早已飽到喉嚨，只好選擇打包
芝麻豆花水嫩嫩的，不甜不膩，很符合現代人口味喔
『焦糖曼曼小總結』
飯BAR餐廳，以時髦中菜為理念，近年竄紅
現代風裝潢、精緻化中式餐點、西式甜點
很多面向，都察覺得到「時髦」二字體現之處
同事聚餐、朋友聚餐、家庭聚餐，不想找傳統重油重鹹合菜或熱炒餐廳嗎？
來飯BAR吃一頓令人難忘的中式料理吧
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