「簡易食譜～豆皮炒蛋」
我的減醣餐裡，有一道簡單又快速的料理，”豆皮炒蛋”，是從豆皮蛋餅延伸出來的。趕時間時，這道菜是餐桌救星，有種吃炒麵的感覺。
完全無澱粉不怕胖，且高蛋白與纖維質營養豐富，搭配的蔬菜可千變萬化，或可放喜愛的肉類或海鮮，沒放肉類就是素菜，做成便當菜，複熱後味道也是很好吃！
⭐️食材：2～3人份
生豆皮 3塊✔
雞蛋 2～3顆✔
高麗菜 一份✔
菇類 一份✔
紅蘿蔔絲 適量✔
蔥花 適量
櫛瓜絲 半根
綠色蔬菜 自選
九層塔 可略
鹽 適量
醬油或烤肉醬 一大匙
可加辣椒或辣椒醬 隨意
（各式喜愛蔬菜通通可以自選搭配，較生硬的蔬菜，需要先川燙或切小塊些）
⭐️作法：（一鍋到底煮法）
1.豆皮切粗段、雞蛋和蔥花打入碗中加少許鹽、所有蔬菜切成細絲。
2.乾鍋不放油，炒香菇類至有香氣略出水，取出備用。（菇類不要用水洗，紙巾擦拭乾淨就好，洗過炒不出香氣。菇類很吸油所以不放油，乾鍋爆香味道才濃郁）
3.同鍋加適量的油，把蛋液加入。
4.蛋皮七分熟左右，用鍋鏟捲起成蛋捲狀。（可用筷子輔助翻動，不漂亮也沒關係）
5.蛋捲起鍋，切成與豆皮類似粗段狀。
6.同鍋補少量的油，把豆皮表面略煎上金黃色。
7.把豆皮推到鍋邊，加入所有蔬菜與菇類拌炒至軟，最後才加綠色葉菜類入鍋，不容易變黃，顏色才好看。
8.豆皮拌炒進來，再放入蛋皮，加入鹽與醬汁或加辣，調味喜愛鹹度，快速炒入九層塔，關火就完成了！
#全家都喜歡連公婆都覺得好吃
#減醣食譜
#佩姬的陽光廚房食譜
全家都喜歡連公婆都覺得好吃 在 [轉錄]我老公不愛吃我煮的飯- 精華區homemaker 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 marriage 看板]
作者: sisi737 (不好喝的西瓜汁) 看板: marriage
標題: 我老公不愛吃我煮的飯
時間: Wed May 31 13:58:14 2006
先說明，我自覺得手藝不差，作飯也還有那麼一點天份
只要看著食譜，就可以做出接近口味的料理，
昨晚邀請鄰居來家裡吃飯，每個都說好吃，
所以我的廚藝，應該還不算差吧～
但是，他就是不喜歡在家裡吃飯...(一整個怒起來~"~)
這要說到我老公的家庭背景，
我婆婆以前是開自助餐的，所以他們小時候都是吃媽媽的菜長大，
婆婆的廚藝相當不錯，我老公也就很習慣那種"大眾"口味。
再加上店面附近有許多小吃攤，所以外食的習慣也就這樣養成了。
重鹹、重辣他才會覺得那個菜是有味道的～
餐桌上沒有5道、6道他覺得不像在吃飯...連吃麵配的小菜都要有4、5種。
說吃飯要求像滿漢全席，真是一點也不為過。
另外也不吃要用手抓、要吐骨頭之類吞咬不方便的菜色，例如雞、魚、蝦、貝類等
懶到爆!!!!!
至於我們家，全家都是客家人，口味也會鹹一些，但是只要配很多飯，
往往一道菜配著吃就可以吃很飽，再加上我們從小吃醃醬菜吃習慣了，
不強求一定要煮很多道菜，真是隨便吃就可以飽。
最重要的是，家裡煮飯都不放味精，所以外食的味精菜對我來說實在很痛苦。
=======================令人不爽的罪狀分隔線======================
罪狀1. 回娘家不吃家裡吃外面
我家老娘的廚藝不差，每次我回家她只要煮飯我就會很開心的吃好幾碗，
但是對我老公來說，在我家吃飯是很痛苦的事情，
桌上若是有魚、有貝殼類、有青菜、有醬菜、梅干扣肉等，
他會只夾青菜吃～(靠....)
還有一次，老娘煮超好吃的海鮮粥，這位大哥給我只挖粥...無視裡面的蚵仔
蝦子、小蝦米等內料，更氣的是..
吃完一碗之後，偷偷給我跑去買滷肉飯..(寫完又一整個怒...\__/)
我家的飯有這麼難吃嗎？沒禮貌!!!!!!
罪狀2. 寧願出去吃也不想在家裡吃
這週我排休假在家休息，昨晚想說好久沒下廚了，弄了幾道菜，
順便號召鄰居來家裡吃，其中我燉了一鍋牛腩，
想說隔天只要煮個飯就可以配來吃，簡單解決一餐
結果早上問他說要不要配牛腩吃飯？死老百姓竟然跟我說他要出去吃!!!!
我的怒火真是要從眼睛裡面噴出來了！
我煮的菜有這麼難吃嗎？沒有5道菜你就覺得不算是吃飯嗎?!!!!!!
我從來沒有要求你洗碗或幫忙!!!!在家裡吃個飯這麼痛苦嗎?!!!!!
真是氣炸了....諸如此罪狀不及繁載...唉～
我現在是決定，每天都在家裡吃，加班再晚也不出去吃，
就算便當只有白飯和酸梅我也甘願，真是氣到....
我已經自認為是難搞的外食人口了～
即使是自助餐都覺得難以下嚥.....最近連滷味都覺得有點噁心...
沒想到他比我更難搞，家裡做的牛腩飯沒味精、精燉3個小時，
他竟然給我說要出去吃......難搞＋三級，氣。
唉～我想，各位大大的老公應該沒有我家的這麼難養吧....Orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.76.229
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.101.211
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bluecaty (普願端莊自在) 看板: homemaker
標題: Re: [轉錄]我老公不愛吃我煮的飯
時間: Thu Jun 1 21:06:12 2006
※ 引述《carrybubu (幾天不會上線)》之銘言：
: 餐桌上沒有5道、6道他覺得不像在吃飯...連吃麵配的小菜都要有4、5種。
: 說吃飯要求像滿漢全席，真是一點也不為過。
唉，我的問題剛好跟你相反
我家從小就是這樣吃，
一餐最起碼五、六道菜
要慶祝什麼的時候一餐上齊十二道菜並不少見
結婚後我公婆家吃飯非常的…少樣
量夠，但樣少
我婆婆常常一早煮一鍋配料豐富的粥
青菜蝦米爆香，排骨竹筍的湯底，加入鮮蝦貝類煮一大鍋粥
然後一整天全家人就吃這鍋粥，頂多配個自己醃的豆腐乳。
婚後我到公婆家，婆婆會善意的把這鍋粥換成全素口味
然後全家就一整天吃這鍋粥…
我在我公婆家，不管吃再多，從來不覺得自己吃飽過
這種材料豐富但只有一道的吃飯方式
吃來吃去都是同一種口感同一種滋味
對我來說真的好痛苦
但我公婆是沒話說的公婆
我去公婆家，他們從來不讓我做家事，
買菜洗撿下廚收拾，公婆小姑一逕搶著做
就叫我睡覺看電視等著吃
這種情況下，我如果還挑三撿四，那真的要被雷公打死。
再加上我公婆很省，不喜歡我跟先生花錢外食，
所以我只能笑咪咪的一整天吃著我不愛吃的東西
忍耐到回家後
再自己做些合口味的菜
您先生的心情我多少可以理解
有時候不是菜好不好吃的問題
對於那種習慣菜色豐富的人來講
再好吃的菜也不能只有一二道。
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Dinafox (水無月) 看板: homemaker
標題: Re: [轉錄]我老公不愛吃我煮的飯
時間: Sat Jun 3 01:29:41 2006
我老公的壞習慣是"不吃隔餐菜"。~"~
這讓我非常頭痛，如果煮東西就得小心的控制量，不能煮過多，因為煮太多的話
，吃不完他也不會幫我忙把剩菜吃完。
等到下一餐再拿出來弄熱吃或變換花樣吃，他都一律拒絕食用，他只吃新炒的菜
，真的很苦惱耶。:<
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kmorgue (純狐狸仔拌拌麵) 看板: homemaker
標題: Re: [轉錄]我老公不愛吃我煮的飯
時間: Sat Jun 3 14:52:08 2006
※ 引述《Dinafox (水無月)》之銘言：
: 我老公的壞習慣是"不吃隔餐菜"。~"~
: 這讓我非常頭痛，如果煮東西就得小心的控制量，不能煮過多，因為煮太多的話
: ，吃不完他也不會幫我忙把剩菜吃完。
: 等到下一餐再拿出來弄熱吃或變換花樣吃，他都一律拒絕食用，他只吃新炒的菜
: ，真的很苦惱耶。:<
如果從小到大都是菜色豐富+不吃隔餐，
只能說，真好命！
大概家裡是一直衣食無缺、捨得花伙食費，還有不大進廚房的小孩吧！
結婚後，就看你要不要接棒當那個繼續寵他的人囉。
---
說吃不下、不能吃隔餐...
男生當兵時，那些不衛生的大鍋菜、罐頭菜... 還不都吃下去了，
出操餓到，還會搶著吃咧！
只能說，在家敢挑剔飯菜的人...
嗯！沒下過廚房的傢伙不知道廚房熱。（找他進去玩幾次試試？ XD)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: candybear (喬老公的喵老婆 N ) 看板: homemaker
標題: Re: [轉錄]我老公不愛吃我煮的飯
時間: Sat Jun 3 17:36:42 2006
※ 引述《kmorgue (純狐狸仔拌拌麵)》之銘言：
: ※ 引述《Dinafox (水無月)》之銘言：
: : 我老公的壞習慣是"不吃隔餐菜"。~"~
: : 這讓我非常頭痛，如果煮東西就得小心的控制量，不能煮過多，因為煮太多的話
: : ，吃不完他也不會幫我忙把剩菜吃完。
: : 等到下一餐再拿出來弄熱吃或變換花樣吃，他都一律拒絕食用，他只吃新炒的菜
: : ，真的很苦惱耶。:<
: 如果從小到大都是菜色豐富+不吃隔餐，
: 只能說，真好命！
: 大概家裡是一直衣食無缺、捨得花伙食費，還有不大進廚房的小孩吧！
: 結婚後，就看你要不要接棒當那個繼續寵他的人囉。
: ---
: 說吃不下、不能吃隔餐...
: 男生當兵時，那些不衛生的大鍋菜、罐頭菜... 還不都吃下去了，
: 出操餓到，還會搶著吃咧！
: 只能說，在家敢挑剔飯菜的人...
: 嗯！沒下過廚房的傢伙不知道廚房熱。（找他進去玩幾次試試？ XD)
我就是不吃隔餐菜的人 所以我煮東西都會算好份量
除非是像是魯肉 紅燒那種越燉越好吃的 隔餐才會吃 不過兩天也是極限了
而且我還燉湯的肉是不吃的 只喝湯不吃料 因為料都沒味道了
但是我從小是在廚房長大的 但是還是有這個習慣呀
而且小時候因為跟很多家人同住 所以菜色很豐富 大概都20幾樣
幾乎24小時要吃東西隨時都有新鮮的菜色等著 因為那時家中有須要熬夜念書的叔叔
做夜班的姑媽什麼的 24小時都有人醒著 所以隨時都有人開伙
不過不吃隔日菜的原因是因為味道整個變掉 特別是用蒸的加熱方式
所以我當學生的時候 有時候寧可餓肚子 便當都會剩很多帶回家
因為一聞到那種味道就倒胃口 所以這也跟生長的家庭習慣有差吧 並不能太怪他
像是我一向都是少量多餐的那種 要菜色多 但是都吃幾口就飽的
而且正餐吃完是有固定的點心時間的 因為家人就是這樣養的
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Dinafox (水無月) 看板: homemaker
標題: Re: [轉錄]我老公不愛吃我煮的飯
時間: Sun Jun 4 07:53:22 2006
※ 引述《kmorgue (純狐狸仔拌拌麵)》之銘言：
: 如果從小到大都是菜色豐富+不吃隔餐，
: 只能說，真好命！
: 大概家裡是一直衣食無缺、捨得花伙食費，還有不大進廚房的小孩吧！
: 結婚後，就看你要不要接棒當那個繼續寵他的人囉。
: ---
: 說吃不下、不能吃隔餐...
: 男生當兵時，那些不衛生的大鍋菜、罐頭菜... 還不都吃下去了，
: 出操餓到，還會搶著吃咧！
: 只能說，在家敢挑剔飯菜的人...
: 嗯！沒下過廚房的傢伙不知道廚房熱。（找他進去玩幾次試試？ XD)
我婆家只有小叔還有我先生會挑，不吃隔餐菜，我公公婆婆是都會吃。
另外，我老公因為先天性冠狀動脈狹窄的疾病已經被判定為免役，所以他根本沒
當過兵，所以，他不太挑食材卻在乎菜是否為隔餐，就連跟我回娘家吃飯也是如
此，就是中餐吃剩的菜，如果我娘晚餐又拿來熱過上桌吃，他就會跳過，只吃新
炒的菜。
我只能說這是他個人的死穴吧!? =,=
... <看更多>