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再唱一段思想起~再和我們一起～散策大稻埕🚶♀️🚶「大稻埕茶文化路徑之旅360直播導覽」👉 突破原本直播固定觀看視角下，看不見、看不清的角度、景色、建築細節等，把雲端導覽體驗如實境般帶到眼前。
我們在雨中直播☔️在有淚的七夕重播🌞 7月31日工業局 #智慧學習產業整合輸出計畫 團隊與 #達標智源 團隊，配合重量級導遊 #茶博士-#臺大陳右人教授的解說，出動臺灣研發的360直播設備，運用多點、多視角、大頻寬串流，讓這場如實般的輕旅行忠實呈現大稻埕景物，更帶著大家逛出不一樣的大稻埕。
一路上，茶博士如數家珍的告訴大家躲在歷史裡、藏在街角的百年茶葉歷史，🍵🍵🍵這個雲端旅行安排的是大稻埕茶最香、歷史最濃的路線👉 從百年茶行 #有記名茶、曾經是河道的西寧北路、大稻埕最早的雜貨店、#陳天來故居、#李春生紀念教堂、#全祥茶莊、滿是洋行的貴德街，最後走到大稻埕埤，完整走過百年前的茶葉一級戰區。
給約嗎？！按下連結，跟著我再次品味這場不一樣的茶香大稻埕吧
https://www.facebook.com/10159654665144306/videos/4119167474798868
#不做外燴的外燴之外
五月的底，受到 COFE 顧瑋小姐的邀約，為TeaWave 的開幕式進行了食物的搜羅。
說是食物搜羅原因很簡單，一方面希望可以搜羅些許大稻埕的風華、一方面希望稍微考究出適合搭配茶的食物，少部分自己籌劃、少部分搜羅傳統茶點，成就了開幕式時屬於之外的茶點。
雖然沒有給自己及格，但還是得好好紀錄。
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🍵 十字軒糕餅舖
綠豆冰糕與一口酥，是當天廣受好評的兩味糕點。1930年，邱炳星與4、5位友人合資，在現今的延平北路二段60巷內開設了「玉山堂」糕餅店，幾年後，獨自頂下店面，創立了十字軒。十字軒不僅參與五屆的全國菓子大博覽會，戰果輝煌，更是日本製麵包研究會WHAT CLUB的會員與台北市糕餅業同業的顧問。至今，香火鼎盛的大稻埕霞海城隍廟，逢年過節祭祀用的糕餅均是出自十字軒。沒有華麗的行銷，卻有著細緻口感的綠豆冰糕與小巧美味的一口酥，在開幕活動時深受大家喜愛。#傳統茶點連結屬於茶的歷史足跡
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🍵 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou
來自珠寶盒的味噌費南雪與櫻桃巧克力蛋糕，是屬於結尾的厚重風味。總是均勻調配糕點甜度的珠寶盒，在吃遍所有常溫點心後，我們挑選了這兩款： #以醇厚帶出喝茶慾望的糕點。
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🍵 一口茶香飯糰／兩口腐乳潤餅
在茶會中，我們希望大家有些果腹的食物，卻又不希望大家吃得狼狽，一口兩口可以完成的小點心，又可以與茶搭配，因此挑選了飯糰與潤餅。
來自 土生土長 On the Ground 阿金姐的醃漬蘿蔔、 湧升海洋 的鬼頭刀魚鬆、坤昌行的麻油豆腐乳、徐耀良先生的綠茶粉，心儀而且值得信賴的品牌湊在一起，成了當天果腹的小點心。 #帶來飽足而且心頭富足的茶味鹹點。
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🍵 包種茉莉白豆沙寒天
當天最醜，但卻受到大家喜愛的點心，就是這一杯杯的茶香寒天。以包種茶萃取茶湯，搭配包種茶香露、茉莉花水、橙花水製作而成柔軟的寒天凍，搭配與茉莉糖漿調和成柔嫩的白豆沙泥，撒上徐耀良先生的茶粉。賣相不好，卻是絕對感到驕傲與自信的涼凍。希望與展覽深入的結合，以 #傳遞風味與滋味的真實 製作的寒天凍，謝謝大家的喜歡。
#台灣茶點 #新潮流茶點 或許會是未來我們持續努力研發的食物，但，一件一件慢慢來，至少，先讓Tea在 新芳春茶行Wave起來。11月中前，以科技、專業知識、體驗重新詮釋 #台灣茶 文化的「茶香流動展」，請務必蒞臨。
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◾︎ ◾︎ ◾︎ TeaWave ◾︎ ◾︎ ◾︎
台灣有千尺高山、紅土丘陵與平原，最適宜的雨水、溫度與土壤，以及上百年積累下來的製茶工藝，坐擁最完整的茶風味味譜。
在乘載著百年茶業記憶的新芳春，跟著TeaWave一起溯往風味的源頭，隨著茶葉的萎凋、發酵、烘焙，體驗「茶」作為東方最具有代表性的風味物產，潛藏的風味實力與可能性。
• • • 茶的思路• • •
① 一杯茶的風味流轉
② 鮮葉香
③ 關於風味，氧化是關鍵
④ 走入花房
⑤ 有一種香叫包種茶香
⑥ 茶師的茶鼻子
⑦ 台茶感官圖譜
⑧ 保存這份香－焙火
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#TeaWave #茶香流動
🍵 一杯茶的風味流轉 🍵
茶葉歷經不同的香氣流動，最後以停止發酵作結，定格出最後手裡的這杯複合香。
5/30 (六) − 11/15 (日) 每週一公休 10 :00-18:00
新芳春茶行｜台北市大同區民生西路309號
指導單位｜ 台北市政府文化局
主辦單位｜ 財團法人台灣文創平台發展基金會
協辦單位｜ 華山1914文化創意產業園區
輔導單位｜ 行政院農業委員會茶業改良場
策展人｜劉真蓉、顧瑋、馮忠恬
策展單位｜ 衍序規劃設計 - BIAS Architects、擇食股份有限公司
視覺設計｜ 田修銓
裝置設計｜ Maria Lezhnina
音樂設計｜ 三十而立 Sincerely Music
動態影像｜ 有家攝影工作室
香氣顧問｜ 部分發酵茶香氣研究團隊
茶業合作｜ 白青長茶作坊、 祥泰茶莊、 有記茶行
茶器贊助｜ 台灣玻璃館
你還記得123自由日嗎？
1954年1月，反共義士來台，搭車在台北街頭遊行，受到圍觀民眾的熱情歡迎。（Joseph Scherschel 攝）
照片裡的街道為台北市衡陽路，車隊往西行駛，靠近鏡頭的車子正在右轉博愛路。當年衡陽路上的「全祥茶莊」與「伍中行食品」至今仍在營業；全祥茶莊後來接手日治時代的鐘錶行（即畫面裡的金山鐘錶公司）所在地，位置從伍中行的東邊搬到了西邊，其頂樓有一座美麗的鐘塔，可惜的是，塔樓內的大鐘已於台灣光復初期被偷走了。
1954 vs 2014：
https://www.facebook.com/…/a.10152075250…/10151966221639531/
韓戰期間，屬於中國人民志願軍的戰俘中，有一萬四千多名選擇來到臺灣，其中第一批於1954年1月23日由韓國仁川港搭美國軍艦抵達基隆，這一天即是「123自由日」的由來（此紀念日於1993年更名為「世界自由日」）。
當年，這些來自中華人民共和國的戰俘因為表明自己「反對共產黨、欲投奔自由」的立場，在台灣被稱作「反共義士」。此後，我國政府設置各種安置與獎勵反共義士的辦法，特別是針對駕機或駕艦脫離中華人民共和國的反共義士，更採取了頒發巨額獎金的獎勵措施。
1991年，我國終止動員戡亂後，不再視中共為叛亂組織，而「反共義士」也漸成了歷史名詞。政府對於劫持中國民航機來台者，不僅不再有獎勵，更以國際反劫機公約與我國之反劫機法律，將之以劫機罪名判刑入獄。
《自由日的由來》
自由日運動係為紀念韓戰時一萬四千餘中共戰俘唾棄共黨，於1954年1月23日投奔自由，回歸祖國之感人壯舉而發起。世界反共聯盟鑒於我國之自由日運動與其「為人類自由而奮鬥」之精神相符合，乃於1968年召開之世盟第二屆大會時通過決議，將此一運動擴展為「世界自由日運動」。
多年來，此一運動在世盟各國會員單位之積極推動下，已發展成為鼓舞鐵幕內人民反共抗暴、爭取自由以及結合自由人士保衛自由之偉大號召與有力行動。
1950年6月，韓戰開始。1950年11月26日中共參與韓戰，韓戰期間虜獲戰俘及陣前起義的反共義士共十七萬三千七百人，其中屬於中華民國國籍的有二萬一千三百人。
1954年1月4日，聯軍統帥赫爾將軍，為表明人道與正義立場再鄭重聲明，請印度代表齊瑪雅必須於1月24日午夜將全體反共戰俘，無條件釋放。1月23日清晨7點20分起，14,850名中國義士，7,650名韓國義士，終於在歡呼聲中，奔向自由的南方。
中華民國海內外448個民眾團體，為歡迎義士來歸，經過多次集會商討。事先向聯軍統帥呼籲，務須如期終止監管，俾使義士重獲自由，揭穿朱毛匪幫無限期拘禁之陰謀。義士返國後，開會熱烈歡迎，義士在臺北市遊行，市民張燈結綵，表示慶祝。
全國各大城市自由鐘，都敲響23下，並定1月23日為「自由日」，以紀念反共義士重獲自由；同時致電全世界民主國家，籲請一致響應。此後每年集會慶祝，並有全世界熱愛自由，主持正義人士，來臺參加盛會。
全祥茶莊 股份創始於1949年以新經營的精神，全祥茶莊致力於產品創新、通路創新及組織創新，除了將商品以茶為核心向各類型食品發展。茶是天然和平的飲料。 ... <看更多>
全祥茶莊 地址： 100台北市中正區衡陽路58號電話：02 2311 8405. ... <看更多>
全祥茶莊歷史 在 [問題] 全祥茶莊的評價- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想送茶當禮物給爸爸（平常都在喝茶）
我雖然喜歡喝茶但都是沖紅茶、調味茶包之類的
對茶莊買茶這塊不太了解
住處附近有家全祥茶莊
今天到了店裡請老闆介紹，但還沒下手
回來爬文和逛網拍才發現這家禮盒包裝的茶一斤好像有點貴（3000-5000元之間）
想請問大家全祥茶莊的茶品質如何呢？
感謝嘿！
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