お洒落なノンアルドリンクと、お手軽おつまみのご紹介♪
果汁100%のリッチな味わいが楽しめる、アップルタイザーにレモン果汁を加えてさらに爽やかに・・♪
クリアな味わいのドリンクに濃厚おつまみが食欲をそそります！ぜひお試しください♪
[Presented by リードオフジャパン]
■材料 (1〜2人分)
【ソルティアップルフレーズル】 グラス1杯分
・アップルタイザー 適量
・国産レモン 1/3個
・氷 適量
・塩 適量
【カリカリベーコンとアボカドのカナッペ】 1０個分
・ミズーラ 全粒粉クラッカー 10枚(150g)
・ブロックベーコン 100g(1cm角)
・アボカド 1/2個分(1cm角)
・レモン汁 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・クリームチーズ 80g
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 少々
・黒こしょう 少々
■手順
【ソルティアップルフレーズル】
1.グラスのふちにレモンを擦り付ける。
2．平らな器に塩を入れ、グラスを逆さにしてレモンの果汁がついた部分に塩をまぶす。
3．レモンは1枚薄切りにし、残りはしぼる(レモン汁)。
4. 2のグラスいっぱいに氷を入れる。アップルタイザー、レモン汁の順で加えて軽く混ぜ、薄切りにしたレモンを添える。
【カリカリベーコンとアボカドのカナッペ】
1. ボウルにアボカド、レモン汁を入れてあえる。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロックベーコンを入れて表面がカリッとするまで炒め、粗熱をとる。
3. 別のボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。アボカド、ブロックベーコンを加えて混ぜ合わせる。
POINT：クリームチーズは常温に戻しておきましょう。
4. ミズーラ 全粒粉クラッカーに3の具材を等分にのせて黒こしょうをふる。
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全粒粉 在 [問題] 全麥粉？全粒粉？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位版友好～
因為全麥土司還是做不起來，所以想來問一下關於全麥粉的事
爬文得知台灣賣的全麥麵粉(全麥粉?)很多都是麵粉+麩皮
而不是真正全粒下去磨的全粒粉?
請問那多數配方中寫的全麥麵粉，是全粒粉還是全麥粉呢？
我人在歐洲 ，這裡買到的全麥粉(vollkornweizenmehl)都是整顆小麥下去磨的
吐司發不起來的原因，會不會是因為用了這種全粒粉而讓筋性減低太多
最後撐不起來？
我做無油無糖的歐式麵包時加了很高比例的全麥粉，有時也會加黑麥粉
但都非常成功，唯有土司失敗(內部過度結實長不高)
所以我應該要加一點麵筋粉嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 188.118.199.98
發到手指戳洞不會回彈(大概60~70分鐘)
取出分割滾圓 休息
然後再兩次桿捲後入模 二發(溫27 溼70%)
溼度部份我已經努力提高了 最高有達到80%過
一般的室溫大概是20度 溼度45%
發酵時都會先稍微長高 然後之後就感覺裡面塌掉
持續往上長 但是出現很多氣泡
烤完之後還比進爐前矮
酵母活性有檢查過，因為都是當天在超市買的鮮酵母
相當活躍沒有問題
我的鮮酵母大約是加麵粉的3%，但酵母包裝上說要加到10%?!@_@"
※ 編輯: red0301 來自: 188.118.199.98 (05/05 02:11)
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