礁溪新開幕的蔬食輕食、咖啡店！收藏起來，才不會忘記
📍德陽捌陸
🏠宜蘭縣礁溪鄉德陽路86號
🌱無蛋無奶無五辛 全素/Vegan
⏰10:30-19:30 週二公休
✔️提供alpro燕麥奶
✔️室內座位數10左右，戶外也有3桌
🔸松子青醬燉飯 💰180
我覺得我不太耐重鹹口味，這家的青醬對我來說蠻清淡的
所以偏好重口味的可能會覺得調味淡了些
蔬菜配料蠻豐富的
有芥蘭、山藥、南瓜、胡蘿蔔、菇類等等，健康營養！
🔸椒麻宮保捲餅💰100
對一般人來說應該是微辣，但我還是不行
裡頭包了有杏鮑菇、花生、香菇、高麗菜絲、椒麻醬
整體味道是鹹中帶一點微辣
花生與生菜的酥脆與菇類的juicy在嘴裡形成明顯對比
烤過的餅皮微香微脆
🔸熔岩布朗杯糕💰80
甜點中甜度較高的一款
🔸提拉米蘇💰100
是咖啡味較重的提拉米蘇
白色慕斯的部分還蠻滑順的
🍆一直問我這是不含奶蛋的嗎？
這個有進入他全素提拉米蘇排行榜的前段班
🔸奶茶💰100
奶茶的口感蠻特別的，不像一般店家會喝到的茶味
是使用Alpro 的大豆奶，紅茶本身微甜
🔸米布丁 出示植迷卡滿200贈送一個
用米做成布丁的口感
加入切塊的水果與桑椹果醬
是蠻清爽的一道小食
喜歡♡´･ᴗ･`♡
這個目前還沒有販售
要有植迷卡才吃得到
購買請洽 @plantfanscard
他們還有
🌟隱藏菜單菜單
是泡菜起司飯，使用有機的泡菜
放在餅乾上的台式泡菜是自己醃的
泡菜起司則是韓式的
開心宜蘭縣開了一有很多無蛋奶選項的咖啡廳
價格相較台北親民很多
大家來泡溫泉之外
也別錯過這家質感小店
就在湯圍溝公園得旁邊
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#popyummy
@ 湯圍溝溫泉公園
全素提拉米蘇 在 Re: [問題] 請問提拉米蘇蛋糕- 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我前天剛好有做提拉米蘇~
提拉米蘇的內餡
提拉米蘇在基本材料之外，可以用稍微不同的材料下去變化
https://myurl.com.tw/1tkq這網址是楊桃文化的提拉米蘇食譜，去比較看看，
你會發現→提拉米蘇的內餡不變的基本原料是：糖、馬斯卡邦
「馬斯卡邦」就是提拉米蘇的主角
而馬斯卡邦其實就是「奶脂」加檸檬酸下去做成的凝乳
馬斯卡邦的做法是把鮮奶油加熱到80度，
關火後加入兩大匙的檸檬汁用咖啡濾紙吊著一晚讓乳清滴乾就是了~~
所以提拉米蘇，對全素(連蛋、奶都不吃)的人來說，是葷的
因為馬斯卡邦是無法以植物性鮮奶油來製作的~~
再者，因為提拉米蘇除最基本的原料外，在國外是用蛋下去做凝結
但是無法完全成塊狀~~所以用杯子盛裝，蛋奶素是可食用的~~
而台灣為了讓它成型，可以不用依附外物(如杯子)
於是加上了凝結劑，也就是吉利丁，所以變成葷的~~
不過可以用吉利T來替代(就變成素的了)，只是一般商家不會特地用海藻膠~~
原料中的鮮奶油，則是因為馬斯卡邦成本高，所以業者加入鮮奶油來降低成本
而鮮奶油是牛奶中分離出的高濃度脂肪，所以蛋奶素食可用，無須考慮鮮奶油葷素問題
https://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=17
網頁最下方有說明~~
所以蛋奶素食者，是可以食用正統提拉米蘇的
只是在買之前，要問清楚是否有加入明膠(吉利丁)→非正統
現在的提拉米蘇，多數都是非正統的~~(因為成本)
提拉米蘇的蛋糕體
不管是戚風、手指餅乾、海綿蛋糕，都是蛋奶素
但是多數提拉米蘇蛋糕體會加奶酒、咖啡酒增加風味，有的只加咖啡液
所以這點也要特別注意，宗教素食者不可食用的酒
~~蛋奶素的差別就在這了~~
※ 引述《toycar ( 阿車伯 )》之銘言：
: ※ 引述《melresa (五月天)》之銘言：
: : 飯後點了提拉米蘇蛋糕，本來想說兩個人可以一起吃的
: : 可是朋友說，提拉米蘇有的是葷的，有的是素的
: : 我很驚訝@@！！ 提拉米蘇.....有葷的嗎>"<？？
: 因為看花蓮提拉米蘇的網站~ 也是有特別註明素食的產品~
: 有買過, 就因為有註明素食可用~~才買的...
: 算很好吃了...不過, 真的不知道其中葷素的差別!
: 小弟也想知道~~~
: ^_*
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生命中沒有什麼不可能的，把不跟沒有這個習慣拿掉
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※ 編輯: prankangel 來自: 218.163.102.129 (05/28 14:53)
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