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小比點餐之法式老奶奶檸檬蛋糕
詳細做法請見：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49768955
那天孩子們在聊我回台灣的時候他們會最想念哪一道菜，結果最是吃貨的小比竟然第一名是甜點，還問我能不能在回台灣前再做一次老奶奶檸檬蛋糕，好讓他可以記住這個味道
這個全蛋打發的蛋糕體，口感介於檸檬戚風和磅蛋糕之間，又使用奶油，我覺得在香氣和口感上是最迷人的組合，每次我做，不管是台灣人還是瑞典人都非常喜歡，給予很高的評價。
尤其不能錯過文章裡我分享嘗試多次後發現讓風味更加有層次的小撇步，學會後你就能做出孩子們口中比甜點店賣的還好吃的老奶奶檸檬蛋糕了
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下午好~👋👋👋
張CC與秀媽咪正在享用剛烤好的「戚風蛋糕」，一包蛋糕糊就能變換出不同口味的蛋糕
TimesBaking's #冷凍液體蛋糕糊，致力於「在家享受烘焙的樂趣，把生活不簡單變得簡單又幸福」不需要有做蛋糕的經驗就能輕鬆在家製作獨一無二的蛋糕🎂🧁
只需要將黃金比例、甜鹹適中的冷凍液體蛋糕糊，在解凍後倒出來攪拌，讓媽咪輕鬆、優雅烤蛋糕，零失敗烘焙實在超棒的！
跟著張CC一起攪拌、烘烤、等待出爐、妝點蛋糕體，只要三兩下就能成就親子diy的樂趣，讓孩子大飽口福，透過親子同樂的手作時光，讓孩子感受到「好好吃」的蛋糕，CC覺得自己做的更加美味喲！
一包 #冷凍液體蛋糕糊，可以做兩個6寸蛋糕，非常適合像我們這樣的小家庭製作
🎂戚風蛋糕吃起來香、純、濃郁，成分單純有全蛋和麵粉，製作過程聞起來也香氣十足，比起市售的蛋糕更為紮實軟嫩、不鬆散的軟度，每一口都吃的到豐富的層次感，深深讓長輩們也感到喜愛
這次烘培大成功，讓秀媽咪決定今年張CC的生日蛋糕，自己動手diy起來！！！難易指數只有一顆星⭐，還不快帶著孩子一起來diy蛋糕
📌打發，必須用電動打蛋器（不然會打到天荒地老！）
📌烘烤可使用烤箱或氣炸鍋
樂天賣場 https://www.rakuten.com.tw/shop/timesbakings/
影片教學 https://youtu.be/nj2QlxhnzvM
粉絲專頁 https://www.facebook.com/CrazyLiquidCake/?ref=pages_you_manage
最近小鸚鵡一直想吃冰淇淋蛋糕~!!! Kawacake
就找到中永和知名的⭐️卡瓦⭐️抹茶紅豆冰淇淋蛋糕
重點是可以全台宅配好方便啊~!!!
❤️蛋奶素可食用喔!成份:靜岡抹茶粉~紅寶紅豆~牛奶~蜂蜜~全蛋~麵粉~糖
❤️最上層:靜岡抹茶冰淇淋
❤️中間有:紅豆牛奶冰淇淋
❤️外層:香濃戚風蛋糕
⭐️卡瓦⭐️抹茶紅豆冰淇淋蛋糕
🍵採用日本名茶 - 靜岡抹茶粉:抹茶色澤和味道完美保留~!🍵
使用來自萬丹的(紅寶紅豆)
(紅寶紅豆)是台灣新品種紅豆!又稱(高雄9號)
紅豆大又飽滿~皮薄~雜的硬粒特別少~
堪稱甜點界的紅豆極品呢!!
✨冰冰含入嘴裡~絲綢般浪漫口感在口裡化開~!
✨沒有香精、色素~讓口齒間縈繞出濃醇的抹茶韻味~!!!
✨不同於一般奶油蛋糕的死甜~!
✨抹茶成熟的味道配上甜美的紅豆
✨真材實料抹茶~用料扎實!口感純厚~讓人難以忘記~!!!
✨配上可愛圓球造型:視覺饗宴交織出富有神韻的層次~
✨淡雅茶韻~融合成甜美的感受~
🍵濃濃抹茶香X甜蜜紅豆~!抹茶控絕對不容錯的人間美味!🍵
冰淇淋蛋糕請冷凍保存~因為他就是冰淇淋XDDD
享用前很方便不用退冰喔~~~
而且冷凍可以保存30天^ ^當然越早吃完越新鮮囉~~
⭐️卡瓦⭐️讓我們在防疫期間
也能品嘗到滿滿儀式感~!!!
精緻的包裝適合各式節慶蛋糕~!!!
都可以來一個~開啟浪漫儀式感唷~!!!
❤️卡瓦蛋糕❤️
🌹卡瓦蛋糕連結：https://www.kawacake.com /
🌹冰淇淋蛋糕連結：https://www.kawacake.com/products/bdc021
🌹IG https://www.instagram.com/kawa_patisserie/
🌹實體門市:
中和建三門市：新北市中和區建三路26號
永和永元門市：新北市永和區永元路105號
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
Snowslide Chiffon Cake [雪崩蛋糕]美膳雅Cuisinart。無線充電手持式攪拌機 RHM-100 | 俏媽咪潔思米
#雪崩蛋糕 #戚風蛋糕 #美膳雅無線充電手持式攪拌機
#無線手持式攪拌機 #解放插座 #解放空間 #電源線出走
圖文食譜 https://yummymum.tw/snowslidecake/
疫情期間減少出門次數，在家自己煮最安心!
想吃甜點就在家DIY吧!!!
來做一道簡單又漂亮的雪崩蛋糕!🍰
最基本的戚風蛋糕烘烤後，加上打發的鮮奶油~
擺上喜歡的水果裝飾~😋
緩流狀態的鮮奶油~真的就好像雪融了一下啊~
影片裡媽咪用的是美膳雅無線充電手持式攪拌機RHM-100~
✨雙鎖解構、✨五段速度、✨LED燈提醒電量
還能輕鬆隨手✨垂直放置~
✨無線手持的攪拌真的太太太方便了，解放空間!
攪拌時再也不會卡卡的害怕電源線不小心觸碰其他物品~
最後，簡單的充電就可以繼續使用囉!
🛒Cuisinart美膳雅無線攪拌機特價 https://reurl.cc/R6K59r
5/20-6/21 momo品牌慶眾多商品優惠中，另有滿額贈
🛒Cuisinart美膳雅活動連結: https://reurl.cc/DvNzqE
[材料]6吋鋁製分離蛋糕模具(陽極。非不沾模具)
烤箱預熱170度C
全蛋 ３顆
牛奶 45ml
植物油 35ml
低筋麵粉 55g
砂糖 45g
草莓適量
動物性鮮奶油 100ml
砂糖 10g
草莓、薄荷葉或其他水果裝飾 適量
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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✏ http://yummymum.tw/
Steamed Chiffon Cake [水蒸蛋糕] 免烤箱。好濕潤好軟綿。入口即化! | 俏媽咪潔思米
詳細配方網站 https://yummymum.tw/steamedcake/
白泡泡、幼咪咪~
家裡沒有烤箱的朋友也可以做出比戚風蛋糕
還要綿密又入口即化的水蒸蛋糕!!!
毛孔細緻又好漂亮啊~~~😘
[材料]6吋分離模具
全蛋 3顆
植物油 30ml
牛奶 30ml
低筋麵粉50g
砂糖 40g
香草精 1 小匙(可減少蛋腥味，也可不加)
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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