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《全麥蜂蜜麵包》
高粉240全麥60鹽5蜂蜜30奶粉15全蛋30水150速酵3奶油25
照片是食譜*1.2
水量我有增加。
各家廠牌麵粉吸水率不同請自行斟酌喔！
後發完成剪十字。
缺口處灑一點糖及放一點奶油。(這是配方外)
我均分1個48g。(大小可自行決定)
烤溫180 / 13分半 (烤溫時間依自家烤箱為主)
參考食譜
http://cookpad.com/recipe/758222
這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/
【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜
【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)
本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758
時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)
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Website: https://ciao.kitchen/
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#歐包 #早餐 #防疫食譜
嗨大家！上回在Vlog中礙於影片長度
沒辦法好好跟大家介紹 #Subway 新推出的「#香料蔬菜球堡」
所以我們決定特地拍一集開箱啦～
非常感謝店員很有耐心地讓我們詢問每個食材成分
甚至讓我們看醬料原包裝確認（超感動✨）
他們說目前這款賣得非常好，也有很多以往的葷食客人都願意嘗試
聽到這句話就更加感動啦😭
很開心這樣的連鎖品牌願意研發蔬食選項
雖然內容物含五辛並非所有素食族群都能品嚐
但已經非常值得鼓勵了👏
也希望能夠吃的朋友多多支持，未來才有機會推出更多素食選項啊！
🔺麵包or沙拉：
全麥麵包(全素)
白麵包(全素)
蜂蜜燕麥麵包(全素含蜂蜜)
巴馬乾酪麵包(奶素)
火焰烤餅(奶素)
沙拉(全素)
🔺潛艇堡口味：
☑️香料蔬菜球堡(植物五辛素，可去起司)
6吋 $115 / 12吋 $193
☑️素食蔬菜(全素/奶素，可去起司)
6吋 $79 / 12吋 $147
🔺配料：
酪梨泥(+$35)(全素)
🔺醬料：
橄欖油 (全素)
紅油醋 (全素)
義大利油醋 (全素)
甜蔥醬 (植物五辛素，不含奶)
黃芥末醬 (植物五辛素，不含奶)
水牛城辣醬 (植物五辛素，不含奶)
鄉村醬 (植物五辛素，含奶蛋)
美乃滋 (植物五辛素，含蛋)
蜂蜜芥末醬 (植物五辛素，含蜂蜜)
墨西哥西南醬 (植物五辛素，含奶蛋)
千島醬 (植物五辛素，含奶蛋)
⚠️ 店員製作時可能共用手套，可以提醒店員更換手套哦！
⚠️ 以上素別經多次與官方客服確認，醬料部分因得不到完整回覆，因此我們直接在分店向店員確認（有親自查看醬料成分）
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#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#全麥麵包
今天給大家分享的是全麥麵包的做法，需要準備：全麥麵粉，黑芝麻，高筋麵粉，雞蛋，酵母粉，白糖，純牛奶，油，白酒，蜂蜜，白芝麻，蔓越莓幹。這樣做出來的麵包，香甜鬆軟還拉絲，營養豐富，以後再也不用出去買麵包了，好吃到停不下來。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
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【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
全麥蜂蜜麵包 。麵包機約1斤(467g) 材料: 高筋麵粉220g,全麥麵粉30g,速發酵母(instant yeast)2.5g, 細砂糖10g,蜂蜜20g,鹽1/4茶匙(約1g),無鹽奶油20g,牛奶165cc, ... ... <看更多>
更新一下，原來麵包一顆30幾很便宜，應該是我太窮吃不起，麵包這麼蓬鬆的食物一次至少要吃兩個再加 ... 好Q ，尤其是淋上蜂蜜後更更更美味ㄌ ，-，上次打回家只問家. ... <看更多>
全麥蜂蜜麵包 在 [麵包] 全麥蜂蜜吐司- 精華區baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: akitamomo (費歐納做提拉米蘇) 看板: cookclub
標題: [食譜] 全麥蜂蜜吐司
時間: Sat Nov 3 03:34:36 2007
先來談談為啥會想到自己動手作吐司吧，因為陪閃光來美國
這段時間，發現買的到的吐司一條大約要USD $3真是有夠貴又不
好吃，那乾脆就自己作吧！早上閃光去學校，我如果在家裡有時
間，就上網參考各家材料量及作法，最後參考晴小姐的製作方法
。看到那吐司掰開的感覺，自己做果然是正確的XD
這之前練習了幾次用一般的高筋麵粉做吐司後，愛搞怪的我
在去Great Smoky Mountains玩時買了一瓶好吃的蜂蜜跟一大包
的石磨的全麥粉，也嘗試混合一些全麥粉下去做，成品效果都讓
自己很滿意，所以繼全麥粉豋場演出後，蜂蜜當然也要讓它嘎一
角，材料內容參考了貓的廚房的內容去組合稍微依自己情況做更
改，雖然蜂蜜加熱後的營養素應該就只剩香甜味了，可是貓的廚
房站長寫的讓人實在看了心癢癢，當然要來做一下，發揚一下吐
司精神。
話說雖然取名叫全麥倒也不是100%都是用全麥粉做的，要叫
做半麥吐司嗎？看起來也挺怪的，乾脆都叫全麥算了，哈。
──────────切入正題之分隔線──────────
全麥蜂蜜吐司
圖文版：https://blog.xuite.net/teafox/Durham/14193872
材料：(依自己的烤模調整的量 9*5 inch 應該是非吐司模 XD)
1.高粉200g
2.全麥麵粉200g
3.糖10g
4.蜂蜜30g
5.鹽3g
6.酵母7g
7.冰牛奶200ml
8.奶油40g
作法：
1.用直接法，首先將除了奶油以外的材料都加入一個大圓盆中，奶油切小塊
放軟備用。
2.將圓盆裡面的麵糊材料攪拌差不多均勻後，將軟化的奶油放進去繼續攪拌
，直到麵團跟奶油黏在一起就開始用手揉麵。
3.大約揉到麵糰可以拉出薄薄的膜，表面光滑就可以停囉！
4.將麵糰放到另一個大碗中，蓋上保鮮膜，準備一杯熱水；將大碗及熱水杯
都放置到微波爐中(千萬不要啟動微波爐)進行第一次發酵。
5.大約一個多小時，麵糰膨脹至原本兩倍大後，把麵糰的空氣打出，分割成
3-4份小麵糰滾圓、鬆弛約20分鐘。
6.將小麵團桿捲2次入模，再把麵糰模及熱水一杯放到微波爐中做第二次發
酵約至8分滿。
7.用350℉烤約45-50分鐘，麵包就出爐囉！
果然不失所望，濃濃的蜂蜜香甜味，以為會很甜，發現還好耶，應該是
蜂蜜品種的關係吧XD，因為偷懶，我分麵糰鬆弛時都憑感覺，所以吐司一整
條就像是大山小山撞一起的感覺，anyway 味道口感仍然是讚的啦！
最後還是要感謝晴小姐、貓的廚房兩位網站的內容分享，當然，cook板
的各式食譜也讓我受惠良多，帶我順利把閃光養胖吧！
P.S 希望不要胖到我這邊來 XD
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Love does not consist in gazing at each other,
but in looking outward together in the same direction.
-Saint Exupery-
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◆ From: 152.3.86.200
※ 編輯: akitamomo 來自: 152.3.86.200 (11/03 10:00)
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