🍴偽炸豬排 🍴
今天跟大家分享一道偽炸豬排!🔥😋🔥顧名思義就是不用起油鍋,一台烤箱就搞定!偽炸物做到目前為止,這個炸豬排最為驚豔,超像真的炸豬排!色澤一樣金黃、口感一樣酥脆(往右滑,聽喀喀聲),還少了油炸的油膩感,推薦給大家!
今天這道料理是用【BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機】製作的,讓我來介紹一下這台烤麵包機!
首先是外型的部分,它的外型是讓我最沒有抵抗力的部分,實在是太太太美了,超有質感,擺一台在家裡,看著它就心情好!喜歡美美的家電的人一定懂! 😍
再來是體積容量的部分,這台烤麵包機體積跟容量都不算大,空間不大的家裡放這台比較剛好!而且其實想烤雞排、烤豬排、烤麵包都是很夠的(往右滑看烤箱)。
最後是火力的部分,這台烤麵包機雖然不大,但火力很夠!最特別的是他是蒸氣烤麵包機,可以依照需求選擇在烤麵包機上方給水口加水產生蒸氣的「吐司模式」、「起士吐司模式」、「法國麵包模式」、「可頌模式」,或經典模式(溫度可選170度、200度、250度)!雖然只有三種溫度可選,但其實大部分的料理用這三種溫度就可以完成了唷!
提醒大家,因為BULMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機屬於小烤箱類型,他的烤架是跟箱門連接在一起的,取出食物時難以連同烤架取出;且烤網下面就是加熱管,若烘烤一些會滴油的食物,建議使用烤盤、或鋪一層錫箔紙(或烘焙紙),不但不會弄髒加熱管、也方便取出食物。但如果不小心弄髒了,給水管、鍋爐蓋、烤網、麵包屑盤都是可以拆卸清洗的,非常方便。
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🏷偽炸豬排做法
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1 里肌肉斷筋、敲扁(厚度約1.8公分),將鹽巴(適量)、黑胡椒(少許)均勻塗抹於里肌肉上、搓揉按摩一下肉,靜置至少20分鐘(送進烤箱前,建議先從冰箱取出退冰)。
2 於麵包粉中加入少許油,小火慢炒至金黃色。
3 將里肌肉均勻沾上麵粉(低筋或中筋皆可)、蛋液、炒過的麵包粉。
4 放入200度烤箱中,烤10分鐘、翻面再烤5分鐘。
5 溫度改為250度,烤5分鐘即完成。
📝豬肉如果去市場買,可以直接跟老闆說要買「里肌肉」,要炸豬排用的!
📝我這次做的是厚切豬排(大里肌),厚度有1.8公分;全聯也有賣厚里肌(比較薄)、小里肌(比較厚、要自己打扁一點),看個人喜好!
📝里肌肉一定要把邊緣的筋切斷,否則肉會縮喔!我覺得用剪刀比較好弄!
📝麵包粉原本是白色的,因為我們不炸,所以先用油把麵包粉炒香、同時讓顏色呈現金黃色,最後的成品會更漂亮。
📝麵包粉很容易燒焦,一定要用小火、很有耐心的慢慢炒,炒出來的顏色越均勻、成品越好看!
📝炒好的麵包粉要立刻起鍋,不要繼續放在鍋子裡,鍋子的餘溫可能足以讓它燒焦。
📝豬排越薄、顏色炒越深;豬排越厚、炒淡淡的金黃即可,因為進烤箱還會再加熱變深。
📝裹麵粉訣竅1:厚厚實實的裹滿整塊肉、再把多餘的粉拍掉,這樣會比較薄透、均勻。
📝裹麵包粉訣竅2:也是厚厚實實的裹滿整塊肉,把麵包粉輕壓在肉上,盡量不要露出空隙,最後烤出來會比較漂亮。
📝若是用全聯的厚里肌肉,溫度設定200度烤7分鐘、翻面烤3分鐘、轉250度再烤5分鐘即可。
📝豬排取出後,建議置於架子上通風,不要將豬排直接放在盤子上,否則背面的炸皮會受潮軟化。
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🛍商品資訊
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✨本篇與BALMUDA合作 ✨
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沒想到這款新品無聲無息的上市了
連官網都沒有提到 放上~~
說來算是長銷款"起司牛肉可頌"的姐妹兄弟版
外形長得一模一樣,只有肉片顏色好分辨
*內容物:可頌 豬里肌肉片(非小里肌) 起司 美奶滋
入口的第一感覺--主角可頌不再那麼油膩
感覺在酥皮的油量使用這邊減少,酥度略有減少點
對於喜歡加熱後有點油亮感的,可能要感覺有點失望了
但還不至於到十分乾,個人是可以接受的
美奶滋的使用似乎也減量不少
不再像起司牛肉可頌那般會溢出來
主要配角里肌肉所帶的油脂彌補了上面兩者一些
加上本身有點嚼勁
混合著所有內容物,仍是有還不錯的口感
加熱後的香氣則是稍淡,不論是酥皮或肉味
這點起司牛肉可頌就贏了
總和來說覺得ok~(可頌若再酥點更好)
適合不愛太油膩 美奶滋的消費者(又是個以健康改變的產品)
是款算清清爽爽的可頌
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