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#兩兩組合的精心時刻
#兩菜一湯小小說系列11(小說刊載即將進入倒數)
#哎呀，菜裡有頭髮！
文/馬度芸

以前總是趕時間想顧好每一個腳色，
結果就是有志與妞妞都有些怕她，
看她在趕時間做飯，他們就跑到客廳躲得遠遠的；
自從改成兼職後，珮茹好像比較不會那麼緊張；
而且不再討好家中成員後，
反而大家都放鬆了🤗，
做菜時偶爾有志還會過來廚房這邊講兩句話。

「哎呀，花椰菜裡有頭髮！」
今天晚餐桌上，妞妞像發現新大陸似的喊了出來，
並且興奮地去挑出那根長長的黑髮。
一時之間，有志有點緊張，
想說妞妞這麼直白的指出廚師犯的錯誤，會不會讓珮茹不高興啊！
而身為一家之主的他，又開始緊張了，
此時要安慰珮茹說沒關係呢，還是告訴妞妞說沒關係啊？
正當有志躊躇時，
珮茹和妞妞相識一笑，說真是好長的一根頭髮呢！

然後，什麼事也沒發生似的，
大家搶著把這盤醬油嗆白花椰很快地吃個精光，
因為實在太好吃了，其他菜反倒遜色了。

珮茹和妞妞什麼時候關係已經好成這樣了啊？
有志心裡納悶🤔，
會不會跟最近他們家流行實施「兩兩精心時刻」有關？

所謂兩兩精心時刻💓💓，
就是不需要全家永遠都綁在一起，
偶爾有志還是可以帶妞妞去麥當勞重溫父女單獨的美好時光；
珮茹可以和有志單獨去看場電影；
珮茹也可以和妞妞一起去賣場採買聖誕節要用的裝飾。
父女之間和夫妻之間親密的關係，
都需要單獨有些互說心情的機會，
而兩兩相處的安排下，
另一個暫時獨自一人的人，則可以享有自己的愜意時光。

既要親密又要自由，
恐怕是他們家三位成員的心情寫照吧！
這方法實施以來，似乎大家都比較滿意；
也多虧了這兩兩精心時刻，
讓有志和珮茹有比較長的時間聊天，
才發現一直以來，有志都誤會了。

起先是聊到，有志那天幫著妞妞弄壞洋裝說謊的情景，
還是讓珮茹想到就傷心，
於是這次氣氛不錯時，兩人又提到了這話題。
珮茹說，看到有志和妞妞一大一小怕她的樣子就有氣，
她有那麼可怕嗎？😹
嫁來這個家庭後有多少次不是盡量包容體貼，
就算是誰做錯了什麼事，也不會真的責怪。
她只是懊惱和心疼衣服，為何有志就不明白？

🚺當時有志急著說的三句話，都無疑是讓她更生氣。
🔎「妞妞又不是故意的。」
----所以呢？我嚇到了傷心了還要先體諒別人？
🔎「那衣服本來就很容易破。」
-----所以呢？衣服被弄破還要怪我買得不好？
🔎「其實破一點點也還好嘛，看不出來。」
----所以呢？你為了保護女兒不惜抹掉我的遺憾！
絲質洋裝袖口撕裂，你倒是給我說實話，這真可以穿出去？

🚹但有志當時是真的緊張了，
🔎因為怕珮茹生氣，
🔎又怕妞妞被罵，
🔎更怕自己夾在中間會左右為難焦慮緊張，
只想這事情大事化小小化無早點過去，
所以就語無倫次了。

👉其實珮茹想聽到的是，
對她說
📌「真的好可惜喔！妳那麼愛的一件洋裝。」
然後對妞妞說
📌「妞妞，我相信妳下次會更小心的，對不對？」
這樣絕對可以大事化小的。
珮茹當然可以分辨，妞妞不是故意的，也不會責怪她，
#只是心疼而已啊！
就算什麼都不說，
單單是一同懊惱片刻的沉默，也是好的；
#太快想撲火，#反倒火上加油。

直到這一刻，
有志才明白，
珮茹平時在聊天中，對妞妞若有小小怨言時，
都是因為珮茹想先忍住自己較為激動的情緒，
不想對妞妞直接表達，怕妞妞會受傷，
所以這才跟有志說，
希望獲得一些情緒的抒發或安慰，
這樣就可忍住教育妞妞的衝動，
🚻尊重有志原有的教養原則，且不破壞這段不容易的繼親子女關係。

但有志一直以為，
珮茹抱怨，就是不喜歡妞妞，且希望他出面處罰，
這樣他就會很為難；
所以珮茹一開口，他就很想逃離現場或是岔開話題，
沒想到這不但沒有解決問題，反倒讓珮茹更受傷，
覺得先生既不支持也不想了解她，
反而跟妞妞一起渲染害怕，
把她投射成老巫婆般的值得懼怕。

他們夫妻的原生家庭教養觀念一個是「激勵鞭策要求無限派」，
一個是 「接納包容寵愛無限派」，
一般夫妻都很難達成共識了，
更何況他們是重組家庭？
有時看有志寵妞妞更是遠遠超過她想像，
對她這樣新加入的繼母腳色來說，關係真的比教育重要，
也得多多尊重原有的家庭教育習慣。
所以很多時候，她真的是忍得很辛苦，
還真不是不愛妞妞，
是得忍住自己慣用的教育理念，又不能將情緒發洩出來，
畢竟缺乏長時間相處的了解，怕妞妞收不到善意。

珮茹和有志在這次兩兩精心時刻的聊天中都坦承，
之前真沒想到重組家庭要面對這麼複雜的心情；
但誤會說開了，感情似乎又更好了。
(待續…完結篇敬請期待)

#醬油嗆白花椰
👉材料﹕白色花椰菜一大顆、醬油、蝦米、糖、米酒
👉作法﹕半小時前蝦米一小把泡水備用；將白花椰菜一小朵一小朵切好洗泡，瀝乾後備用。然後起油鍋將蝦米爆香，加入花椰菜翻攪炒香，倒入三湯匙醬油、半匙糖、米酒和少許水，半煮半翻炒至收汁即可盛盤。
👉特色﹕這道菜老少咸宜，每次上桌都是最快被吃光的菜，但是水加多少的量考驗廚師功力，水加得少了，花椰菜容易還不熟透就燒焦；水加得多了，又會沒有鍋氣像是燉煮，拿捏之間，可得自己實驗看看。

#蠔油雞肉炒蘆筍
👉材料﹕雞胸肉一塊、蘆筍一小把、蠔油、醬油、紹興酒
👉作法﹕將雞胸肉切約長寬1.5~2cm、高約1cm的立方塊(或說大拇指一指節大小)，以少許的蠔油、醬油，紹興酒、太白粉醃漬入味。將蘆筍過油先炒八分熟，微微加點鹽調味(因為待會還要吃到雞肉的鹹味)，取出備用。再起油鍋，加入醃好的雞肉塊，小火低溫泡熟，泡熟約需十~十五分鐘，以筷子戳戳看，沒有血水流出，即可盛出瀝油。最後加一點點的蠔油、醬油，紹興酒匯入炒香，把味道提出來後，加入蘆筍拌炒即可。
👉特色﹕這道菜味道香濃偏重，若是不喜歡吃太鹹，雞肉可以不用醃，直接低溫泡熟，炒的時候再調味也可以。

#山藥黃耆燉雞湯
👉材料﹕雞腿切塊、黃耆少許、山藥適量
👉作法﹕將雞腿塊川燙後撈出備用，另起一鍋冷水與川燙後的雞塊一同加熱，大火煮開後轉成小火，加入黃耆(中藥房有賣)十幾片，小火約煮四十分鐘，起鍋前十分鐘加入山藥塊。
👉特色﹕這道菜可以用快鍋、壓力鍋、電鍋或是湯鍋在瓦斯爐上小火煮都行，放黃耆一來是補氣，二來是湯頭會更甜，看個人習慣。另外，有人喜歡吃脆脆的山藥，有人喜歡吃綿綿的山藥，放入山藥烹煮的時間可以自行調整。

#不是偏心，是慌亂！
#文末搭載食譜與免費課程資訊
#兩菜一湯小小說系列08 心痛的危機

原本有志與妞妞兩人怎麼也不願意說，
眼看著他們父女倆人瞞著自己的模樣，
讓珮茹真的覺得自己是外人🥀，
不管再怎麼努力，終究是外人。
此時她無法保持優雅，強硬了起來，
第一次在飯桌上堅持一定要知道發生什麼事⚡。

堅持了十分鐘，可怕的沉默終於讓有志進屋去，
拿出了那件她剛買的好不容易很合身的美麗洋裝，
仔細看，薄紗絲質的袖口竟破損了，
非常明顯，無法視而不見。

「沒辦法嘛！妞妞只是好奇試穿一下，誰知道這材質這麼容易破。」
有志這麼說著。
「阿姨，妳這件洋裝材質不好，太容易破了。」
妞妞補上了這句。
珮茹簡直是像被燒開還一直擺在爐火上的熱水，
沸騰到一直冒煙冒水不斷噴出、濺出💨，
真是忍無可忍，妳把我穿壞了，還怪我買得不好？！
特別父女倆態度一致，
沒有人在意她的驚嚇受傷，也沒也人道歉，
彷彿她就應該雲淡風輕的接受這慘劇，
這態勢讓她更加不能忍受。

她第一次無法顧及妞妞也在場的高聲抗議了起來，
「為什麼要瞞著我？為什麼我應該接受？若我不問，你們打算一直瞞著我嗎？」💣
妞妞嚇得眼眶紅了起來，
有志反倒惱羞成怒地也大聲起來，
罵說「妳一個大人跟小孩計較什麼？怎麼這麼不成熟！」
二打一的態勢再度成形。

不行，這次一定要講清楚，
心痛之餘，珮茹拉回了理智，
語氣稍緩地說道「就算是真的不小心弄壞了衣服，只要跟我說，我又不會怎麼樣，只是覺得有點可惜；
但你們把錯都歸到我頭上，而且瞞著我，
才讓我更覺得不能忍受💥。
我這麼生氣不是因為衣服破掉，而是因為你們的態度！」

有志有點聽懂了，但一時拉不下臉來；
妞妞倒是懂事的小聲說了句「阿姨，對不起🙇‍♀」。
其實！一句對不起，珮茹是不會跟小孩計較的，
於是打算終結今天的這場對話，
反正也把心裡的話都說出來了，也算舒暢，
於是說「湯都冷了，我再去熱熱」，
三個人心情漸漸恢復了平靜，
開始這一餐遲了的晚餐。

這一天剛好是喝雞湯，
純純濃濃的雞湯，
這讓三人受傷驚嚇的心情都獲得一些些的撫慰。

睡前夫妻兩人床邊禱告後，
有志再度說「妳委屈了」，
奇怪，這一句「妳委屈了」好像有神效💊，
每次有志這麼說，珮茹就覺得好過多了。
有志還坦承，自己這事處理的不好，
一方面想保護妞妞，一方面也害怕珮茹生氣，
卻忽略了老婆的心情，
有志說再給他一點時間努力，若不行他願意一起夫妻諮商。

妞妞的一句對不起，有志一句妳委屈了，
再加上晚上喝的暖暖的雞湯，
珮茹自己都想不到，這驚滔駭浪的一晚竟能這樣平靜的入睡。

(未完待續)

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時間：11/4~11/25每周一晚上六點半到八點半(共四堂課)，家庭教育中心網站報名連結請見下方留言處或電洽：台中市家庭教育中心廖先生(04)22124885#211。

#白菜心煨清雞湯(六人份)
👉材料﹕雞骨架兩副、雞腿肉兩隻(煮好撈出)、白菜心兩盒
👉作法﹕雞骨架川燙後加水熬湯，煮滾後轉中火熬四十分鐘，再加進雞腿肉轉文火四十分鐘讓它慢慢熟成，然後關火浸泡二十分鐘使其全熟後，將雞腿撈出後，加白菜心煮二十分鐘即可完成這道濃得發白、吃來卻清甜的湯品。
👉特色﹕這道湯品因為要煨很久，材料放少了不夠味道，所以通常會一次煮稍多一些，湯喝不完可以留下，第二天加冬粉，即可搖身一變成為雞湯冬粉。

#小火熟成嫩雞腿(六人份)
👉材料﹕雞骨架兩副、雞腿肉兩隻(與上述白菜心煨清雞湯是一雞兩吃)
👉作法﹕雞骨架川燙後加水熬湯，煮滾後轉中火熬四十分鐘，再加進雞腿肉轉文火四十分鐘讓它慢慢熟成，然後關火浸泡二十分鐘使其全熟後，將雞腿撈出後，直接放入冰水冰鎮使其彈嫩，冷卻後去骨抹鹽後靜置一會兒，然後切塊。
👉特色﹕這一道不油不膩老少咸宜的嫩雞腿，最迷人的地方就是剛剛好的熟度，且以雞湯煮雞腿更會留住鮮味。若要熟成的恰到好處，則須拿捏經驗嘗試，沒把握時可自鍋中拿出雞腿來，以筷子戳戳看否有血水，若有，就再放入鍋中煮五分鐘。

*有時候可以早點回家，煮上一鍋什麼，然後在開放式廚房的吧檯餐桌上繼續使用筆電處理公事，但要用手機計時，常常去關心一下爐火上正在進行式的佳餚 以免太專心忘記了時間導致收乾或燒焦，或者已經說是變成為改為兼職做準備~

#豆莢洋菇
👉材料﹕豌豆莢、洋菇、肉末。
👉作法﹕豌豆莢稍微修整去掉豆莢邊邊的絲後，先以少許鹽炒一下取出備用；再爆香肉末加洋菇拌炒，加紹興酒、米酒、糖和醬油略燒，稍微上色後再加入豆莢混合即可。
👉特色﹕豆莢要維持清脆又不致太生，得稍微掌握一下炒的時間。

＃生平第一次找婚姻諮商師
＃但有志臨時放鴿子
#難道真的沒救了嗎？
#兩菜一湯小小說系列07
#十五分鐘省時料理
(文末附食譜喔)
人物介紹
👨有志(52歲，公司經營者，一個月前剛與珮茹再婚，女兒妞妞與他們同住 )
👩珮茹( 45歲，是行銷公司協理，是在工作上認識有志的，在此之前無婚姻經驗)
🏃妞妞(12歲，對於繼母有複雜的情緒)
👱婆婆( 70歲，輪流住在三兄弟家，所以偶爾會來家裡一起住)
人物如有雷同，純屬虛構

這輩子第一次找諮商師，
竟是為了這段拚盡全力的婚姻，
珮茹怎麼也想不到自己有這麼一天；
因為她正向積極，一向是給別人加油打氣的🌈，
也一直深信凡事皆有辦法解決，
但這次真的連自己都感覺無力了，
在上周的夫妻吵架中雙方已經將「離婚」二字說出口，
而且最傷的是，
她明白這不僅僅是氣話，而是兩個人都已經累癱了💫，
累到一絲絲後悔和一絲絲勇氣在拔河了。

在朋友介紹下預約了婚姻諮商，
原本支支吾吾勉強答應要一起去的有志，
竟在諮商前一小時傳來訊息，
說是臨時有個大客戶來台灣出差，一定得趕去見上一面，
見鬼了，行程怎麼可能這麼臨時才知道💢？
這退縮的態度讓珮茹更加心冷，都開始要想萬一離婚，　
該怎麼面對那些原本就對他們的婚姻持保留態度的好友？　
還有自己年邁的爸媽該會多心疼啊！　
幾個月前的婚禮中，　
他們本以為要單身多年的女兒終於出嫁了👰，　
爸媽也稍稍放下一顆自女兒三十五歲開始就懸著又不敢催的心，　
一表人才的有志再三向他們保證會好好疼惜珮茹，　
乖巧的妞妞當時也表現得很喜歡這個阿姨，　
爸媽這才將擔心的心情轉為欣慰的笑臉，

但是，　
已經預約好的諮商不能臨時取消，且假都請好了，
珮茹只好一個人去赴約。
一進諮商室，眼淚就止不住地掉，　
彷彿這幾個月來的委屈和堅強都一股腦兒的傾瀉了出來💔，　
印象中諮商師的聲音感覺很溫暖、眼神很心疼她，　
大概哭掉了半盒面紙吧！　
具體談話內容也不記得了，　
最後走出來，　
大晴天卻有涼風吹得秀髮飄飄，　
只記得諮商師彷彿說了類似意思的話﹕
有志有可能是焦慮、為難的生氣，而非對我生氣；
婆婆是出於擔心妞妞的提醒，而非著重對我的否定，
畢竟對這新媳婦才認識不久。

大哭過後心情好多了，
回到家習慣性地先洗米煮上了白飯，
然後在躺椅上進入沉思，
不像平時一樣一下班回家就趕快打仗般地預備晚餐。
珮茹感覺自己似乎只是在找一種說法，說服自己可以繼續這段婚姻，
找到了一種比較能接受的可能性，就足夠再支撐自己一下，
這段始於中年的愛情，真的是很難得的緣分啊🌥！
兩人這麼晚才遇見，
都不知道是否能健健康康攜手走到金婚紀念日？

思緒至此，
突然想起健康檢查報告寄來，
上面提到有志的血糖稍稍偏高，
一位當營養師的朋友建議有志要吃富含蛋白質的早餐，
這年紀的早餐不能再想吃燒餅油條就吃燒餅油條，
想吃紅豆麵包就吃紅豆麵包，
這樣對血糖穩定不太好，
且都是油和澱粉質，會讓早餐吃得多卻容易餓。
所以，珮茹決定從製作一道特製富含四種蛋白質的三明治著手，
展開有志的早餐改造計畫。

早餐三明治的材料要前一天先備好，
除了切好厚厚的火腿肉外，還要製作內含豐富蔬菜（毛豆、紅蘿蔔絲、洋蔥絲）和起士的厚蛋燒，
這些材料若不先備好，一大早是來不及的。

早餐材料都準備好了，
才回過神來，發現晚餐還只有一鍋白飯啊！
怎麼辦？時間已經不太夠了，
於是匆匆將早餐備料分出一半來個火腿炒飯（再加上惜福沒丟掉的綠花椰菜梗），
然後翻找冰箱材料，
拼成了一個黃瓜片醋拌木耳，
在涼拌菜醃漬的同時，
再請烤箱幫忙迅速端出一道烤蒜蓉蛤蠣，
快速完成今日的炒飯特餐。

正在預備特餐時，有志也去接了妞妞放學回家，
因為忙著速成晚餐，看到他們父女倆一進門，
就一前一後往妞妞房間走，也不以為意，
想說有志大概是因為今日爽約有些尷尬吧！
不到十五分鐘，上桌吃飯。
　
父女倆今天都怪怪的，但說不上來哪裡怪🤷‍♀，
總之就是特別合作捧場，
兩人都說炒飯好吃，本來醋拌菜最沒把握，
那酸度是要妞妞能夠接受而有志又要覺得入味的剛剛好，
但妞妞說不會太酸，有志也覺得夠味。
再問妞妞，「烤蛤蠣」中的蒜末會不會辣？
妞妞也說不會，很好吃。
不是對自己的廚藝沒信心，
而是今天總覺得他們兩人的反應有些異常，
笑容透著些詭異。

一直到不小心看到了，有志跟妞妞相互使了一個眼色，
不是幻想喔，珮茹是真的看見了👀，
後來也真的證明，
他們父女倆真的有大事瞞著她….
（未完待續）

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婚戀情傷成長課程(四)再婚與重組家庭系列
時間：11/4~11/25每周一晚上六點半到八點半(共四堂課)，家庭教育中心網站報名連結請見下方留言處或電洽：台中市家庭教育中心廖先生(04)22124885#211。

＃爆多蛋白質三明治
👉材料﹕紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、起士絲(或是起士片弄碎)、煮好的毛豆、火腿
👉作法﹕通常會買煮好帶豆莢的毛豆，要用多少就從冰凍箱拿多少出來剝。因為紅蘿蔔和洋蔥都可以生吃，所以和起士一起切細絲加上毛豆，加一點點鹽混入蛋液中，應該沒問題；但若是怕生，這兩樣蔬菜可以先略炒過再混入。
接下來，先熱鍋抹上一點油，乘著小火將綜合蛋料先放置鍋子的一端塑型，然後一邊以鍋鏟修整，使其盡量呈方正狀，待會好夾在吐司裡。因為材料太紮實務必小心翻面，或是直接拿一小盤子倒扣，順利取出後再換面煎。
以三片吐司的兩個夾層，分別夾蛋料和火腿肉，這樣中間切開可以做成兩個這樣的三明治。
👉特色﹕起士絲不可少，因為可以將材料和蛋黏著，技術好的話，用一般不沾平底鍋煎蛋料就可以；但因為材料較重，需要特別有耐性使用小火熟成，我是用厚蛋燒玉子鍋，這種鍋從39元、399元到1399元都有，我沒有特別推薦那一種，畢竟對台灣人來說這是較少用的器具。

＃蒜蓉烤蛤蠣
👉材料﹕大蒜、蛤蠣、米酒、鹽、烤箱用錫箔紙
👉作法﹕蛤蠣泡鹽水略洗，蒜切末，以錫箔紙製成碗狀，加上一點點酒和鹽巴即可入烤箱，230度烤十五分鐘。
👉特色﹕每台烤箱的溫度不同，這道菜基本上看到蛤蠣在烤箱內都開了，就差不多了，再烤就會太過頭。

＃醋拌黃瓜木耳
👉材料﹕黃瓜、黑木耳、糖、醋、鹽
👉作法﹕黑木耳川燙，生黃瓜切片，以糖、醋、鹽醃漬十五分鐘。
👉特色﹕這道開胃涼拌的酸味，重口味可使用鎮江醋，口味淡也可以使用半顆檸檬替代。

＃火腿什錦炒飯，就不多說了吧！先炒材料再炒蛋，最後混入白飯一起拌炒；只是提醒炒飯用隔夜飯是最好的，要不然白飯煮好也一定要先翻攪冷卻一陣子，否則很容易沾黏鍋底。