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#宵夜時刻 #微解封 依然要堅定宅在家吃！
在家也能享受星級美食，這鍋「鯧魚海鮮米粉湯」真心優秀到一個不行！！！
#寒舍艾麗酒店 線上開賣精選 #外帶美食，專人宅配到府，只要通通丟進鍋裡煮就能美味上桌，米粉湯熬煮入味、煮不爛的Q彈，「新竹佛祖牌粗米粉」原來那麼厲害；配料豐富多到讓人驚喜萬分！
高檔鯧魚、蛤蜊、花菇片、五花肉片、但蘇、蝦仁滑、干貝滑、蒜苗珠、芹菜、粗米粉，不用懷疑就通通倒進鍋裡一起煮，煮滾後再悶個三五分鐘就能吃了！
一鍋3人份的米粉湯就這樣被我跟我老公兩人輕鬆完食！湯頭鮮美夠味、鯧魚肉質口感扎時有彈性、蝦仁滑跟干貝滑也是彈牙新鮮好吃到炸！
經典台菜、輕鬆上菜，這口味絕對能滿足各個年齡層的饕客，
快上 Humble House Taipei 寒舍艾麗酒店 官網下單，線上訂購再享六折！
#台北美食 #宅配美食
{快手一人食} 鴨肉筍絲梅菜米粉
我愛死米粉，家中另外兩位卻不懂得欣賞。
『放進嘴巴就把口水吸乾！』
不欣賞米粉的老張如此抱怨。
『我比較想吃冬粉，或是烏龍麵。』
小花也不買單。
算了，隨他們吃餐廳外帶，這種好東西我自己享用，哼、哼。
煮了一人份的米粉，拆一條油封鴨腿肉、又從冰箱翻出自家梅菜乾，搭配筍絲，用存好的鴨油和鴨原汁吊湯，最後又興高采烈搬出油封蒜頭，淋點蒜油在米粉湯上…… 天哪，不小心就吃到快樂翻肚。 (飽嗝)
不止一次強調油封鴨這道料理的靈活性。
請不要刻板印象地把它歸類於難搞的法式料理！
就如同鹽漬、發酵、風乾，“油封”也是 (只不過是) 一種古老的食物儲存方式。這個技巧親切又充滿料理邏輯，油封鴨之外，各國各式，利用油封的方式來預製以及保存肉類蔬果的料理亦多得是。
要說油封鴨是我冰箱的常備菜亦不為過。
我曾在部落格裡分享過詳細的筆記，從鴨肉到鴨油皆可盡數利用，酥爛脫骨的鴨肉變化豐富，可西可中，實為好料。 有興趣的朋友可由下方連結點入筆記：
https://www.megathome.com/2015/01/duck-confit.html
於今年的新書裡，我更延伸記錄了自家全鴨拆解與料理方式，並，除鴨之外，書中也可以找到我用在這碗米粉湯裡的“油封蒜頭”，以及我的“家常梅菜乾”做法。
所以最後一定要來厚著臉皮、再次推薦自家書，紮紮實實、誠懇真心的，都是梅子家最愛的家常。
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《我的新書 - #梅子家四季耕食手札》
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#留言tag兩位好友抽紫米
【一起吃好東西。紫米產品團購開跑】
我第一次吃紫米，是在某家路邊的飯糰，紫米口味吃起來特別香，吃下肚也容易消化，所以在外吃飯如果有紫米飯可選，首選紫米(紫米不是黑米也不是黑糯米喔)。
過年前就收到花蓮壽豐紫米品牌【旨米園】的試吃邀約，試吃之後很喜歡，所以開團與各位讀者分享，讓我們一起吃台灣在地的優質農產品吧！主要有四個產品要分享，野生種有機紫米、紫米花青素茶、有機紫米養生米穀粉以及花青素紫麵捲。
👉野生種紫米也叫紫糙米，吃起來香、口感Q彈，煮之前不用浸泡，煮法和白米相同，紫米洗乾淨之後，紫米與水比例1:1。以三人份的米飯為例，如果只想要米飯染上淡淡的紫色，那一杯米裡，白米多，紫米就一把。若喜歡紫米多一點，可以完全煮紫米，或者紫米和白米各一半，米的總量與水的比例依然1:1。紫米因為顏色漂亮，小嬡好喜歡，更主動把飯吃完。
👉紫米花青素茶的味道很有趣，就是淡淡的紫米味，喝起來清爽。主要是由紫米粗萃出穎果皮、種皮、穀糊做出來的茶。茶色如圖所示，呈現深紫色，含豐富的花青素、微量元素硒、鈣質、鐵質、維生素Ｅ以及膳食纖維。我很愛喝茶，各種茶都很願意試試看，這款茶飲不含咖啡因，不會讓我睡不著，味道又帶有米香，很喜歡這花青素茶的味道。
👉有機紫米養生米穀粉的成分是「研磨野生種有機紫米」，再添加紫米粗萃物花青素粉及胚芽的萃取物穀維素。這款米穀粉喝起來有飽足感，而且沒有額外調味（不加糖），下午茶或者睡前有點肚子餓都可以泡一杯，非常方便。
👉花青素紫麵捲是口感好吃的寬麵，採台南關廟麵工法，麵條中添加3%野生種有機紫米粗萃物花青素粉。手工日曬，全素而且不含防腐劑，口感也是我喜歡的Ｑ彈類型，製作湯麵、炒麵、乾麵或者涼麵都很適合。
完整團購圖文介紹：https://reurl.cc/1gvj9Y
#團購資訊
☞團購網址：https://gbf.tw/ruyxa
☞團購期間：2021/03/02至2021/03/09，團購組數有限，售完提早截團。
☞客服聯絡方式：📬Email: ik888@iekail.com.tw 📬Line:@zie1562h
#留言抽獎活動
☞在本文按讚，並於下方留言寫上「我想吃紫米」並tag兩位臉書好友即可
☞留言抽獎活動期間與團購進行期間相同，期間結束後，於有效留言的讀者中」抽出兩位。
☞禮物為1包重量300克的「野生種有機紫糙米」
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋
餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）
作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。
2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋
作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。
3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙
作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。
這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k
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