今天我到一家肉鋪店,看老闆認真的取肉,一些淋巴肥油看起來有些嚇人,但老闆很用心的取下之後,放在一個方形桶子裡,他告訴我,內行的豬販都會取肉,像是不漂亮的肥油或是脂肪瘤普通客人不會買,但留下來絞過之後,就會固定有人收去做加工。這樣的肥肉一斤大約賣10~15元,老闆說不無小補,至於確切流向他也不知道。
這時我想起,教室的古早味快閃活動成本總是居高不下,例如「八寶丸」、「香腸」我都列為不再銷售的項目,因為我使用的食材部位講究,所以價格高,加上製作手續繁瑣,需要的時間實在太多,完全沒有利潤,加上宅配費用與包裝,龐大的成本壓力實在難以承受。
我相信有很多老實的店家存在,他們戰戰兢兢的經營,守著微利營生,但是採用不好的油脂的店家,利潤相較之下就豐厚許多,從這裡發現,做飲食生意端看良心。豬肉店老闆跟我說,他自己也都會觀察哪些店家使用好材料,他才會私下光顧,深怕吃到不好的肉質。
有些人認為若是成本高,就將售價直接提高就解決問題,其實這執行起來有困困難,因為市場大家已有公認的價格,突然的高價不見得能讓人接受,尤其在講究cp值的風氣下,更是困難重重。
在這裡沒有辦法分享照片,因為店家阻止拍攝。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過443的網紅進食的巨鼠,也在其Youtube影片中提到,❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️ 詳細的文章分享,可以看這唷~ ❤️https://g2m.tw/dawanfuchuangyi/❤ ☆大灣福八寶丸(五妃店):古早味小吃八寶丸,讓你吃到外婆的手作滋味/過年伴手禮盒優惠團購中|五妃街必吃美食.年菜推薦.比依氣炸鍋食譜☆ ///////店家...
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八寶丸 哪 八寶 在 愛玩客 Facebook 的最讚貼文
沒有看過烏魚子還能配甜筒吧?!
不知道吃起來的滋味如何 🤤🤤🤤
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大灣福八寶丸(五妃店)
電話:06-214 0863
地址:台南市中西區五妃街336號
營業時間:11:00-14:00 / 17:00-20:00(週一公休)
🎁優惠資訊:https://lin.ee/kjlzXMy
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總店在➡️大灣福八寶丸(大灣總店)
大灣總店(崑山市場 內)
地址:台南市永康區崑山里國光三街33號
電話:0985914978
♥關於巨鼠♥
我的部落格名稱是:進食的巨鼠。
其名來自於.日本知名漫畫-進擊的巨人-,因為家人看到我總是在吃,我的生肖屬老鼠,所以在我苦苦思索粉絲團名稱要取名什麼的時候,就給了我100分的建議啦~
巨鼠是個住在台南的OL,平常都在上班,是個忙碌的上班族無誤!
在忙碌的工作之餘,最愛吃美食,平日偶爾也會下廚,分享懶人料理法。放假時也會到處走走,分享國內外的美景足跡。 也愛唸憨話工543,所以就在 -進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 -跟大家分享生活點滴。
我都是拍照寫文居多,慢慢的最近開始學習拍影片。
歡迎大家追蹤+訂閱,按讚給我鼓勵。
也歡迎大家告訴巨鼠 最希望我拍哪類的影片,我會努力的^0^
♥聯絡巨鼠♥
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八寶丸 哪 八寶 在 大灣福八寶丸 的推薦與評價
「在這裡的是」幾近失傳的辦桌菜「八寶丸」Host:家仰、小朱PD:VA大灣福古早味八寶丸地址: 710台南市永康區國光三街33號電話: 0985 914 978簡介源自傳統懷舊古早滋味 ... ... <看更多>
八寶丸 哪 八寶 在 [交易] 自家媽媽純手工八寶丸- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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面交地點:台南市南區、安平區
媽媽因為自己愛吃,所以跟退休的總鋪師學做八寶丸,這是台灣南部一道非常懷舊的美食。
口味有自己調整成少鹽少油,不會像傳統辦桌菜那麼重鹹,選用豬後腿肉跟新鮮荸薺、鹹蛋黃,口感爽脆,外皮也酥,小朋友切碎拌粥很搭。
用氣炸鍋加熱可以把多餘油脂再逼出來,外酥內軟,喜歡吃口感軟一點的也可以用烤箱加熱!
每包600g,售價$250
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請注意台南板主要為分享討論性質看板,開放二手物交易為附屬,請勿濫用[交易]。
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