我知道，最近有許多家長、夥伴非常關心孩子在學校的午餐是不是吃得好、吃的健康，因此，我特別寫了一封信，想用五分鐘的時間跟爸爸媽媽們報告現在學校的供膳情況，與未來我們持續精進努力的方向：
#教育部致家長的一封信
各位家長，平安:
首先，我要感謝今年初以來，所有投入校園防疫工作的行政人員、教育夥伴、志工、同學與家長們，因為您們的付出，才讓臺灣成為全球少數仍正常上學的國家，辛苦了，謝謝！但我也想提醒，現在國外疫情仍嚴峻，教育部會用最嚴謹的態度持續推動防疫工作，也想請家長共同協助，務必遵守相關防疫規定，才能守護每位孩子的健康。
臺灣物產豐饒，為了讓孩子在學校吃到最在地、健康的食材，從106年起，教育部就與農委會合作推動學校午餐選用「三章一Q」，也就是「有機」、「產銷履歷」、「台灣優良農產CAS」標章或有「台灣農產品生產追溯QR code」的優良食材，幾年下來已獲得非常不錯的成果。在行政院大力支持下，我們110年再加碼，投入每年共20億，將學校使用三章一Q食材的補助從每人每天3.5元大幅提升至6元，讓孩子的午餐能在地、豐富，也更健康。同時，我們也搭配「食農教育」的推動，讓孩子了解食物的營養與來源，進一步體認食物與自然、文化的關係，感受農人的用心與這片土地的美麗。
此外，為確保學校午餐食材品質，教育部依法研訂採購契約，對午餐供應商詳盡規範米、油、醬油等各項食材要求，並跨部會合作，強化學校食材源頭控管與稽查抽驗，完善登錄、驗收與校園食品安全三級管理機制。
今年八月，教育部已行文至全國各縣市政府與學校，要求學校供膳一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材；十一月也完成午餐契約範本的修訂，嚴格規範肉類、蛋類與肉類加工品一律使用國產優良產品，同時加重罰責，若廠商使用混充或假冒產品，最重立即終止契約，今年(109年)底前各校均會全面完成換約。
讓孩子吃得健康，是我們最重要的責任。教育部會與相關單位一同努力，從原產地到餐桌，一路用最嚴格的標準把關，讓孩子享用到最優質的國產在地食材，請家長安心。
教育部長 潘文忠
