清明前後
有很多人都會開始做醃漬
最大宗的就是青梅和青芒果
今天來分享梅酒和Q梅
梅子產季很短
我每年都會在清明後再下手買
除了價格會比較穩定外
梅子大顆的也比較多
不論是要做哪一種梅製品
份量都會比較足
若要做脆梅
就一定要在清明前製作
才能保留住青梅最清脆的口感
梅酒作法請參考👇🏻👇🏻👇🏻
#俏媽咪潔思米 #梅酒の食事曆
http://yummymum.tw/2017-03-30-1094/
Q梅作法請參考👇🏻👇🏻👇🏻
https://icook.tw/recipes/153283
做梅製品非常的耗時耗心力
每個過程我都得監督小人不安份的手
免得玷污了我的梅
真的不誇張
很有可能一摸就壞了整缸
另外還要設定提醒每月加糖
直到6個月後開甕
越陳越香
聞到濃濃的梅香
一切都很值得
去年做了2大2小甕
小甕分送出去
1大甕招待來訪的客人
都廣受好評
強烈建議酒底使用 #公賣局 #米酒頭
做梅酒CP值超高
製作出來的梅酒
帶著很濃郁的梅子味
沒有刺鼻灼燒的酒味
酸甜適中
不冰鎮、不加水、不加冰塊
就算不諳酒性的女性們
也是能順順入喉
若預算無上限👉🏻清酒
若喜歡烈酒👉🏻伏特加
不是越貴的酒就一定好喝
要看自己喜歡什麼口感
梅中有天然的酵素
偶爾喝一點梅酒
能夠調整身體的酸鹼值
也是挺不錯的唷!
✨製作梅製品的過程,除了洗滌以外,切記不要碰到一點生水,一定要徹底乾燥後才能進行下一步✨
#梅酒
#青梅
#Q梅
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MORE Or less 影像生活,也在其Youtube影片中提到,明年的 #梅酒 準備好了嗎?還沒的話,抓緊梅子產季的尾巴,快把梅酒製作的小技巧學起來吧! 酸爽甘醇的梅酒滋味,自己也可以在家完成:清洗/蒂頭/消毒,等待梅酒的熟成的關鍵,在玻璃罐密封性要夠好,梅子酒就可以放很久很久,越陳越香醇!喜歡這兩款玻璃罐的,在 @屋子WUZ 就可以買到囉! 這次我用了兩種...
「公賣局米酒頭」的推薦目錄:
- 關於公賣局米酒頭 在 Ginacooking Facebook 的最佳解答
- 關於公賣局米酒頭 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
- 關於公賣局米酒頭 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最讚貼文
- 關於公賣局米酒頭 在 [問題] 紅標特級純米酒真的能喝嗎? - 看板Wine 的評價
- 關於公賣局米酒頭 在 全聯米酒頭價格的評價和優惠,PTT和商品老實說的推薦 的評價
- 關於公賣局米酒頭 在 怎麼選? 台酒的米酒類商品共有這四款(1)紅標純米酒(90元 ... 的評價
- 關於公賣局米酒頭 在 米酒水?特級紅標純米酒CP值最高,手把手教學米酒調酒 ... 的評價
- 關於公賣局米酒頭 在 米酒米酒水料理米酒米酒頭.......... - Mobile01 的評價
公賣局米酒頭 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
冬天溫暖鍋物—麻油雞湯
.
昨天本來有排定要做的菜,但因為天氣實在太冷只好政策急轉彎,做了一鍋全酒麻油雞暖和一下😆雖然麻油雞家家戶戶都會做,但今天還是來獻醜分享一下!
.
昨天使用土雞腿做又嫩又彈牙,大家要做這個千萬記得不要使用肉雞,口感差太多了!然後因為我喜歡吃豐富的料,每次吃麻油雞都覺得配料才是本體😆
.
配料部分有米血、豆皮、凍豆腐、玉米筍,加上剛好又買到好吃的鴨肉丸,雖然不是薑母鴨鍋,但加進去也實在對味到不行🤤這一鍋旁邊還有一大顆高麗菜,吃完真的人間最滿足呀~~
.
麻油雞的好滋味我想不必再多說,大家這個冬天快點做一鍋來暖暖身子吧!
.
🌀材料
🔸土雞腿1隻
🔸老薑40克
🔸黑麻油3大匙
🔸香油1大匙
🔸枸杞1把
🔸紅棗3顆
🔸喜歡的配料
📝枸杞跟紅棗可省略
📝配料可用米血、豆皮、凍豆腐、鴨肉丸、玉米筍、高麗菜
.
🌀調味料
🔸鹽與冰糖適量。
.
🍳做法
.
1️⃣紅棗劃開與枸杞泡水15分鐘、薑逆紋切薄片、雞腿洗淨備用。
📝紅棗劃開才泡得軟。
📝薑逆紋切才好咬。
📝若不放心雞腿品質可先汆燙去血水。
.
2️⃣冷鍋冷油放2大匙黑麻油+1大匙香油「小火」煸薑片,煸至薑片產生毛邊,轉「大火」下雞肉拌炒。
📝要把薑的水分煸至微乾才有香氣。
.
3️⃣接著加入600cc米酒、紅棗及枸杞煮滾,轉「中火」滾煮7-8分鐘至雞肉熟,此時加1大匙黑麻油滾1分鐘讓油跟水乳化互溶,起鍋前再依照個人口味,判斷是否要加鹽跟冰糖!若有喜歡的配料等湯煮好再下鍋煮就好囉~
📝若不要全酒可以酒:雞高湯=7:3,沒有雞高湯可以用水代替。
📝因大家使用的米酒不同,鹹味部分可於起鍋前加適量的鹽調整。
📝甜度部分也會因為米酒量的不同而有所改變,可以放入高麗菜或是冰糖(不死甜)調整甜味。
.
📖小知識
.
稍微整理一下米酒的分別,「純米」區別在有沒有添加食用酒精,「料理米酒」區別在於有沒有加食鹽。
🔸公賣局特級紅標純米酒:不含食鹽與食用酒精。
🔸公賣局特級紅標米酒:不含食鹽但有食用酒精。
🔸公賣局紅標料理米酒:含食鹽及食用酒精。
🔸公賣局米酒頭:純釀造米酒,愛酒香者可用。
.
#麻油雞 #紅棗枸杞麻油雞 #冬天鍋物 #麻油 #米酒 #家料理 #手作料理 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner #大象發福廚房 #大象中餐料理
公賣局米酒頭 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最讚貼文
明年的 #梅酒 準備好了嗎?還沒的話,抓緊梅子產季的尾巴,快把梅酒製作的小技巧學起來吧!
酸爽甘醇的梅酒滋味,自己也可以在家完成:清洗/蒂頭/消毒,等待梅酒的熟成的關鍵,在玻璃罐密封性要夠好,梅子酒就可以放很久很久,越陳越香醇!喜歡這兩款玻璃罐的,在 @屋子WUZ 就可以買到囉!
這次我用了兩種酒來浸泡,一款是用酒精度數比較低的 #真露酒,另一款則是公賣局經典的 #米酒頭。至於哪一種好喝?等我喝完再告訴你。
材料:
2公升玻璃罐
- 梅子 720g
- 冰糖 210g
- 真露酒 720ml(2罐)
3公升玻璃罐
- 梅子 1200g (2台斤)
- 冰糖 360g
- 米酒頭 1200ml(2罐)
作法:
1. 梅子洗乾淨,有看到爛掉的就先挑掉,晾乾備用。
2. 等待的時候開始消毒罐子。先把玻璃罐給洗乾淨,用乾淨的布或紙巾擦乾,然後噴上酒精消毒。瓶口與蓋子是最容易忽略的地方,要特別加強。接著就放在一旁,讓酒精揮發。
3. 當梅子表面乾燥後,開始剔除蒂頭,準備裝罐。
4. 往玻璃罐內裝入梅子、冰糖、還有你選擇的酒。
5. 蓋上蓋子,慢慢等待。
道具贊助: @屋子WUZ https://bit.ly/32DrfXN
公賣局米酒頭 在 怎麼選? 台酒的米酒類商品共有這四款(1)紅標純米酒(90元 ... 的推薦與評價
未提供相片說明。 ... 那麼多款,怎麼選? ... 酒精濃度:22%,純米精釀一年,適合料理補湯、海鮮,亦可泡製中藥當基地。可簡單做出酒香四溢之美味健康料理,為本店米酒類「 ... ... <看更多>
公賣局米酒頭 在 米酒水?特級紅標純米酒CP值最高,手把手教學米酒調酒 ... 的推薦與評價
【米酒一次分清楚 】紅標純米酒 :22%,保留營養成分,料理飲用更 ... 紅標料理米酒:19.5%,坊間最常使用,料理為主 米酒頭 :34%,酒精度高,泡藥酒 ... ... <看更多>
公賣局米酒頭 在 [問題] 紅標特級純米酒真的能喝嗎? - 看板Wine 的推薦與評價
誠心發問:
1.台灣菸酒公司(公賣局)的紅標特級純米酒真的是純米酒嗎?
2.如果真的是釀造的純米酒,應該能喝吧?可是真的能純飲嗎?
感謝解惑。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.229.6
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1437918917.A.CFF.html
... <看更多>