明明在山上，這間餐廳連平日都客滿...
公雞餐廳 在 阿新愛玩樂 Facebook 的最佳貼文
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「公雞餐廳」的推薦目錄：
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公雞餐廳 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
只有小編覺得1年還630萬很猛嗎~~貧窮限制了我的想像QQ
#花旗銀行 #陳星文 #刷卡漏洞
公雞餐廳 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳解答
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週末去哪玩？跟著嘉升Vin姐，一整天的吃喝玩樂都為你安排上了~！/天環廣場吃喝玩樂攻略 【品城記】
本期視頻為庫存！
轉眼間2021年已經過半，眼看著大街上日漸熙攘的人群，幾個月前立下的Flag也應該要著手實現了！都說餐飲業解禁後要【報復性消費】，許多股東卻為“去哪玩？去哪吃？”而頭疼不已~恰好最近教父收到風：位於城中CBD的【天環廣場】，發起了【全單我包了！ 】美食主題活動~不僅為你安排上了一天的吃喝玩樂好去處~更揚言吃得越多，省得越多！究竟是不是真的呢？讓一向經費捉急的嘉升和vin姐一起為大家探探路！
店鋪名稱：%arabica 天環店
地址：天環廣場L224
營業時間：週一至週日 10:00-21:00
聯繫電話：18028617673
人均：45元
口味4.04 環境4.50 服務3.95
店鋪名稱：says cake 天環店
地址：天環廣場東區L219
營業時間：週一至週日 10:00-22:00
聯繫電話：18926120280
人均：42元
口味4.04 環境4.05 服務4.19
店鋪名稱：莆田餐廳PUTIEN 天環店
地址：天環廣場L217b
營業時間：週一至週日 11:00-21:00
聯繫電話：020-38731316
人均：108元
口味4.17 環境4.20 服務4.11
店鋪名稱：Knot Knot珞珞 天環店
地址：天環廣場地上二層L203a
營業時間：週一至週日 10:00-19:30
聯繫電話：13318870447
人均：61元
口味4.22 環境4.47 服務4.12
店鋪名稱：鐵公雞
地址：天環廣場2樓L217a
營業時間：週一至週日 10:00-22:00
聯繫電話：020-87592575
人均：107元
口味4.17 環境4.27 服務4.35
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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跟着品城记玩啊
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
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公雞餐廳 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
公雞餐廳 在 4M8ER Youtube 的最佳貼文
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餐廳資訊
（很認真的打了一些評論不知道會不會有人看哈哈哈哈哈）
越亮 ★★☆☆☆
我們點的幾樣都蠻雷的 除了豆芽菜可以續之外沒啥優點
藏壽司 ★★★★☆
我們是藏壽司派！！！
五桐號 ★★★★☆
點了三個招牌 最喜歡鮮奶茶+茶凍 拜託大家點點看！
布納咖啡 ★★★☆☆
沒什麼印象的咖啡廳 裝潢很漂亮 食物普普通通可以不用特地去
果果迪 ★★★★☆
其他我沒喝過（tammy點過一個雷的）
但甘蔗青不錯喝 我很常經過就會去買一杯 清爽！
凱林鐵板燒 ★★★☆☆
普通的鐵板燒（有大埔的話我會毫不猶豫選大埔 價錢勝）
起上小法師 ★★★☆☆
抱著來回憶日本的心情來吃
推薦大家招牌680元的那個套餐 也就是我點的 最便宜又最好吃
B跟友人點的比較貴口感比較不像大家記憶中日本的牛舌飯所以沒那麼愛
不過........很尷尬的是我們最後晃的那個甜點 珍珠直接大酸掉
我一開始以為是什麼百香果口味的珍珠 吃了5顆......
公雞咖啡 ★★★★☆
旁邊非常多咖啡廳 唯獨公雞咖啡人多又要等（我們等了2小時）
沒吃過旁邊的 但感覺真的是那附近最好吃的一間
風景好、食物以景點的餐廳來說算好吃的了！
#bearabeara #英國手工真皮包 #vlog #HM
♡Music♡
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公雞餐廳 在 公雞四十八番（原花壇公雞） - 菜單、價格、餐廳評論 - Facebook 的推薦與評價
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公雞餐廳 在 Fw: [食記] 彰化黑公雞風味餐廳- 精華區ChangHua 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HSiDaF1 ]
作者: cherylcat (無以名狀) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 黑公雞風味餐廳
時間: Sun Apr 21 00:33:37 2013
餐廳名稱：黑公雞風味餐廳
消費時間：2013年/4月
地址：彰化縣花壇鄉岩竹村聽竹街 50 號
電話：047-882882, 047-882168
營業時間：AM 11:00 ~ PM 09:00 (下午無休)
每人平均價位：200~300+
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：雞汁悶筍、鳳梨苦瓜雞湯
官網：https://www.black-cock.com.tw/about_1.htm
以下無音樂網誌文字複製：
https://ceciliya.pixnet.net/blog/post/31922221
今年回去掃墓，適逢大雷雨....= =
雨超級大的啊，但是仍然不減我愛吃的本性！哇哈哈！
這家餐廳過年的時候曾經來吃過一次，非常合我的胃口，於是我又來啦！
食用時間：2013/4
拍照工具：HTC Desire HD
這家位於.......八卦山上吧？位置很奇妙，你從體育場過去、八卦山後山上去、從中彰
、從虎山岩通通可以到，下面會附地圖....XD
那邊有很多家「公雞」餐廳，有我去吃的這家「黑公雞餐廳」、「公雞餐廳」、「花壇公
雞餐廳」跟「黑雞公餐廳」，好像彼此有一點什麼關係，什麼誰的誰的誰出來自己開店之
類的，其他家我沒有吃過，喜歡的人可以去試試看。
這家黑公雞是那邊最大間的，停車場也多到7P（很誇張吧），要怎麼認呢？當初我阿姨是
跟我講說，就是那家門口有很多樟木的。我怎麼會知道樟木長什麼樣子？後來她叫我找門
口有很多木雕的.......啊就直接找餐廳名字就好啦。 XDDDD 另外，也可以認有賣冰淇淋
的，他們家有賣「黑小雞」手工冰淇淋，口味很多，不過一球不便宜，要$70+。
接下來就是我們點的菜啦。
清炒水蓮 NT$100
炒得很好吃，水蓮清脆有鍋氣，我覺得青菜只要有鍋氣都很好吃！他還加了點豆腐乳，真
的是超對味的。
雞汁悶筍 NT$200
這道很推，看菜名就知道是怎麼煮的，筍子很嫩，即使用雞湯滾的仍清爽不油膩。
薑絲大腸 NT$150
味道很剛好的酸到點子上又不嗆，大腸處理的還不錯，只是偶爾幾塊有肥油。（不過大腸
沒有肥油好像也怪怪的）
鳳梨苦瓜雞湯 NT$450
非常好喝啊！！！！！！湯汁濃郁雞肉Q彈不柴，碗拿起來就是一碗接一碗，不能停手啊
！我猜這湯是現煮的，因為雞肉吃起來是剛煮好的軟嫩，不是煮很久的硬度。
清蒸冰鱈 NT$400
這道菜出乎我意料之外，我以為看菜名會是一兩片切片鱈魚，結果竟然上來一整條的小冰
鱈，下面還墊著切片豆腐！
冰鱈的魚肉又軟又嫩，沒有大隻鱈魚那麼油膩，整隻魚被我們吃光光。
白飯
不知道多少錢，會照這白飯是因為，他家的飯很好吃，是我喜歡的那種硬飯。
飯後水果 - 楊桃
楊桃不酸澀，好吃！感覺上水果上的還蠻大器的。
最後結帳的時候總金額是NT$13xx，我覺得c/p值算不錯高，雞湯沒喝完打包回家喝。
同場加映一張，因為豪雨路面泥濘結果車子就變成這樣.....XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.13.61
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: cherylcat (220.135.13.61), 時間: 04/21/2013 00:53:22
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