起司捲餅好吃😋
捲餅餅皮不含油,吃起來清爽無負擔,還可以吃得到微微的香氣
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公館小旺號 在 三號珍珍的小天地 Facebook 的最佳解答
#公館小旺號 大家還記得珍珍之前分享過的 #扶旺號 嗎?小旺號為於公館商圈,東南亞戲院旁,緊鄰著知名的晴光紅豆餅,小旺號的菜單跟扶旺號不同,珍珍我點了《 #總匯吐司$70》,裡面加了好多東西唷~像是有:蛋,里G肉及起司片……,最特別的是兩片土司分別塗上不同的醬料(花生醬&辣小魚乾),吃起來鹹甜又帶點香辣的口感,再加上Q嫩的荷包蛋及鹹香入味的肉片,讓人吃了一口接一口,超級滿足的。
#扶旺號食記 http://aaweichen.pixnet.net/blog/post/115550062
#最近懶著寫食記
#只想先簡單分享在粉絲團啊
公館小旺號 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文
疫情失控,限聚令再次收緊,食店首當其衝,當中的「限制食客人數」、「全日禁止堂食」,對米芝蓮推介深夜食堂聚興家來說,猶如惡夢,劃破原本每晚熙熙攘攘、碰杯聲不絕的大廳。
創辦人兼總廚吳江橋向來極重視出菜品質,為了保持色香味俱全的中菜水準,一直拒售外賣,如今眼見一班廚房兄弟因疫症無奈要放無薪假,縱使隔著口罩,也可感到陣陣哀愁,「你唔開飯啲員工都要開飯(疫情至今)一個員工都無減過!全部都係拍檔,減邊個出去都係好難搵工,個個都有家庭。」橋哥眉頭心鎖地說道,他知道伙記要緊⋯伙記要緊⋯只希望能跟員工仝人平安度過這關,決定做外賣,仔細考慮,有不少菜式適合打包成外賣,新鮮鹽焗雞、白灼手切牛、酸菜斑、生炒骨、花甲蒸蛋⋯尤其上湯煎蝦米,米粉底可在出菜後半小時仍保持香脆、蝦肉依然爽彈鮮甜,上湯汁仍鮮甜綿滑。
上湯煎蝦米,是吳江橋的得意之作,亦充滿城中星級總廚對橋哥的關顧,「卅二公館李文星師傅次次落到嚟都提我脆啲脆啲,聽前輩的指點,盡量做到最好。一次比一次脆,結果脆無可脆。」他續說,煎米粉看似平平無奇,事實上大師傅能藉此看到廚師的功架。有些名廚試煎米粉不果,最後走入廚房跟橋哥交流做法,亦令這道菜贏盡口碑,難怪聚興家成為各路名廚的深夜食堂。吳師傅強調煎米粉必須以高溫半煎炸形式炮製,因只炸不煎,口感單調似米通;只煎不炸,米粉不斷吸油,油膩之餘,不香也不脆。至於蝦選海中蝦,因肉質較爽彈,味帶鮮甜。炸蝦時油溫務必掌控得宜,快炸約廿秒即撈起,蝦肉才會鮮甜彈牙。上湯汁,則以生滾湯手法熬煮,雞腳、雞頸、雞肉炒香食材後倒入清水慢煮成奶白色,胡椒調味,放入中蝦稍煮,蝦香流入湯汁,另下米粒,讓湯汁更濃稠綿密,吃時可像星級總廚般佐以紅酒,是一道香口、放涼也好吃的菜式。
聚興家
地址:旺角砵蘭街418號地下
電話:23929283
外賣優惠:即日至2020年8月30日,可以八折優惠 $288 購得上湯蝦煎米一客(原價$350)。需預早三小時預訂。
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公館小旺號 在 狄達 TiKToK Youtube 的最佳貼文
這些口味真的很特別!
覺得健康好吃!推薦給你們~~
PS: 蘆薈南瓜麵+羅勒醬是五辛素,其他都是純素的~吃素的朋友可以吃
好康報報
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推薦影片:
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公館小旺號 在 Coco講 Youtube 的最佳貼文
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