《安倍首相招待川普總統的爐端燒名店～六本木田舍家東店》
今晚去的這間爐端燒的店，就是上週川普總統來日本訪問時，跟安倍首相餐敍的店。
這間店非常非常好吃，食材超級棒，唯一要注意的是，它的菜單都寫在牆上，而且看不到價目，吃的越開心，付錢的時候會抖越多下（溫馨提醒，記得帶信用卡⋯）。
六本木田舍家 在 新潟越後老姫 Facebook 的精選貼文
同時也有72部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹 訪問作者：李嘉梅（大俠老師） 內容簡介： 最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。 在西方香草風潮席捲之餘， 更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識 救命...
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東京六本木田舍家爐端燒屬名店（香港 Ritz Carlton Hotel 也有分店），不少政經名人不時光顧，六本木有兩家，以東店為原祖店。喜知次當然嫩滑無比，其他食物亦不失水準，最重要食材夠鮮，叫人食出真味。田舍家出名好食之外，但也出名貴，偶爾來一次，還是值得的。
六本木田舍家 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者：李嘉梅（大俠老師）
內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。
在西方香草風潮席捲之餘，
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕，全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力
跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
從名稱、產地、特徵到屬性，
從內用、外敷、觀賞到食療，
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！
★ 收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！
★ 超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！
★ 書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！
◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
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主持人：王軍凱 楊智捷
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每週六日晚上：22:00-23:00
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每週六日晚上：22:00-23:00
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「田舍家」是東京六本木的一家爐端燒餐廳，為遊客常聚之處，相信許多人都去過。 田舍，鄉下的意思；田舍家，鄉下食店。 六本木為時髦的地區，戰後美國兵都到 ... ... <看更多>
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六本木田舍家 在 [美食] 田舍家爐端燒@ 101樓頂級盛宴～ - 精華區Hong_Kong 的推薦與評價
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田舍家爐端燒
電話：2972 2666
地址：香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A
備註：零元試吃文
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圖文網誌版：https://lohas.pixnet.net/blog/post/29879995
這是一次令大方印象深刻的晚宴，在香港新地標 Sky100 的樓上，101樓高空，
除了可以欣賞無敵的維多利亞港夜景外，頂級的日本料理 田舍家 ，
將傳統正宗的東瀛味道帶進香港這國際大都會，100%日本的頂級原汁原味，
五位日本籍大師傅入駐香港田舍家，並提供了日本空運的頂級食材，
一不小心，真的以為身在六本木的時空啊～這就是香港的 田舍家～
大方這次受邀來到 Sky100 ，晚間則是由田舍家作東，
邀請我們來品嚐日本道地的 爐端燒。
田舍家是一間複合餐廳，除了剛才提到最頂級的爐端燒以外，
還有鐵板燒、壽司吧、酒吧、包廂，即使來這喝個調酒，101樓的風景，很棒。
不要小看這個酒吧，可也是日本籍獲獎無數的調酒師，坡本熊哉先生，
我們後來在爐端燒內也有享用到他特調的酒品。
壽司吧的師傅挺忙碌的。
看到這些超級新鮮的食材，好～想～吃～啊～
據說鐵板燒也是一絕。
美食、美景，這就是人生啊～
重頭戲來了，爐端燒～
大方從沒吃過爐端燒，看到這個排場，真的有夠嚇一大跳～
所有的食材都在你面前，想吃什麼，就點什麼，
師傅馬上現場料理給你看，哇～真是頂級的用餐體驗啊。
相信我，這些食材還有很多都從日本空運來的，不冰凍冷藏，
直接低溫運送，為的就是確保鮮度啊。
陸海空的食材，真的讓我看的眼花瞭亂。
食材的選擇與日本田舍家大同小異，
包括新鮮蔬菜，北海道帶子、龍蝦、鱈場蟹腳、黑鱈魚、喜知次魚等，全是珍貴食材。
而爐端燒不可缺少的日本極上和牛，一串串肉質嫩滑、油脂豐富的和牛串，
和其他美食，在烤爐上釋放令人垂涎欲滴的香味，流口水啊。
這是香港田舍家的大番頭，也就是大當家的意思，
從日本田舍家開始，再到紐約田舍家，最後來到香港，
經驗豐富，手藝高超，而且英語能力，擅長與客人聊天，帶動氣氛，
據說李連杰也是座上嘉賓啊。
現場能看到精湛的手藝料理，真的很棒啊。
爐端燒源於古時日本，沿海一帶的漁民捕捉新鮮海魚後，
一家人圍在火爐邊燒烤，溫馨熱鬧得很。而用木槳傳遞食物，
則是來自一個典故 － 話說某日日皇出巡路經日本仙台，到爐端燒店用膳，
平民都不敢正視他，燒好的食物全以木槳送上，
此後木槳便成了爐端燒的一大傳統，田舍家亦保留這傳統特色。
所有料理的食材，都會透過這長長的木槳，送到客人面前，
除了發現主廚是日籍以外，連場邊服務人員都是日籍，
因為說中文聽不懂，要講英文，從食材、人員，甚至現場的氣氛，
都儘量要與日本總店一樣，這真的就是日本人的堅持與氣魄啦。
挺順口的餐前調酒，用可愛的竹子玻璃杯。
這條魚看來好凶悍啊XD。
這也是田舍家的頂級食材之一，一夜乾喜之次魚，
這是大方第一次吃到超大支的喜之次魚，超級鮮嫩細緻，
再加上烤成金黃色的喜之次，味道更上一層樓，
大方最後可是連魚頭都啃的乾乾淨淨的咧。
超新鮮的生魚片，在剛才的喜之次之後，似乎暗淡了點XD，哈哈～
這是兩人份的生魚片，我也是吃光光啦。
頂級鱈場蟹，光是吃下這麼大支的腳，我都快哭了～好吃啊～
再來我就不寫食材啦～
只能說這些頂級食材，味道都很棒，而且大方全部都有吃完啦～
寫到這，媽呀～我肚子又餓了。
中場有個活動，很好玩～就是搗麻糬。
看人家表演很容易。
不過我這次可是要為國爭光咧，跟一位大伯 PK。
媽呀，那位大伯，真是有力啊，精力十足，還好我也沒輸人啦，
不過活動結束後，倒是累到了，那個杵很大又很重啊。
看影片比較有fu吧～
這個就是大方剛搗出來的麻糬啦～
看師傅拿木槳輕輕鬆鬆的。
不過換我表演時，師傅一個一個放上盤子，當放到第三盤時。
我冏了，我只是看起來中用而以啦～XD～
嚇～集氣～曇花一現的神勇，放到第四個盤子啦。
哇哈哈，還是失敗啦～據說師傅可以放上五六個，沒問題啊～
果然這還是要專業的才夠力啦～
今晚的高潮是廚師進行換班儀式，每位廚師每晚跪燒約二至三小時，
便由另外兩位廚師接力，交替儀式十分有趣，
其中一位拿起兩枝方型木棒有節奏地敲打，並邀請在場客人跟隨節奏一同拍掌，
以對廚師一整晚的招待表示謝意。
呵呵，我們也玩的很High啊。
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