《夜·語錄.冬季瑞士馬特洪峰山腳村莊》
* 如果有人能從高處俯瞰我們,他會看到,這個世界上到處都是行色匆匆的、汗流浹背的、疲憊不堪的人流,以及他們姍姍來遲、不翼而飛的靈魂……—奧爾加·托卡爾丘克(Olga Tokarczuk)
* 人言匯成愁海 ,辛酸難捱。天給的苦 、給的災 ,都不怪。千不該萬不該 ,芳華怕孤單。林花兒謝了 ,連心也埋。他日春燕歸來 ,身何在?天給的苦 ,給的災 ,都不怪。千不該 ,萬不該 ,芳華怕孤單。蝴蝶兒飛去 心亦不在,淒清長夜誰來拭淚滿腮?林花兒謝了 ,連心也埋。他日春燕歸來 身何在?—姚若龍《葬心》
*如此幸福的一天 ,霧一早就散了,我在花園裡幹活。蜂鳥停在忍冬花上 ,這世上沒有一樣東西我想佔有 。我知道沒有一個人值得我羨慕 ,任何我曾遭受的不幸,我都已忘記 !想到故我今我同為一人並不使我難為情 ,在我身上沒有痛苦 。直起腰來,我望見了藍色的大海和帆影 。—米沃什
* 誰在愛,就應該與他所愛的人分擔命運。—布爾加科夫《大師和瑪格麗特》
* 一個不成熟男人的標誌是他願意為某種事業英勇地死去,一個成熟男人的標誌是他願意為某種事業卑賤地活著。——塞林格
* 願你有好運:如果沒有,願你在不幸中學會慈悲;願你被很多人愛,如果沒有,願你在寂寞中學會寬容 。 —— 劉瑜
* 有些事情不要不停地尋求答案,你找不到的:因為此刻你還無法與之共存。重要的是,你必須活下去。現在你要經歷充滿難題的生活,也許有一天,不知不覺,你將漸漸活出寫滿答案的人生。—— 里爾克
* 有些動物主要是皮值錢,譬如狐狸;有些動物主要是肉值錢,譬如牛;有些動物主要是骨頭值錢,譬如人。— — 豐子愷
* 每個人都是月亮,總有一個陰暗面,從來不讓人看見。 ——馬克•吐溫
* 在這個世界既沒有幸福也沒有不幸,只是一種處境和另一種處境的比較,僅此而已,惟有經歷過最大厄運磨難的人,才能感受到最大的樂趣。必須想到死的痛苦,才能懂得生的快樂。——大仲馬
* 唯有愛,才能給人以勇氣去面對不幸和苦難。——狄更斯《大衛科波菲爾》
* 人生最大的遺憾,是一個人無法同時擁有青春和對青春的感受。——海明威
—圖片:YouTube 精選:瑞士馬特洪峰山腳,雪後的村莊。
同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅懿想天開,也在其Youtube影片中提到,只要是能動的東西 沒有一個是我懿姊不能征服的 炎炎夏日不能出國避暑的期間 不如先來室內滑雪場練練滑雪 讓你往後在雪場上直接成為最靚的仔 特別感謝 台北滑雪學校 #懿想天開 #李懿 #倪暄 #曲羿 #陳詩雅 #滑雪...
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掰掰雪白冬季瑞士~~ 下次再來~~ #第一次大雪天搭飛機
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抓住馬特洪峰,登山火車的身影,盡在雲雪間!
冬季瑞士的旅行,感受銀色世界下的阿爾卑斯山,策馬特的雪景,體驗高海拔葛納葛特登山火車的無限視野,滑雪道上,捕捉掠過輕快的身影,在不一樣色彩的季節。Gornergrat, Zermatt Matterhorn。
長度4:02分[觀賞HD畫質,請按影片右下]
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做法簡單,卻無敵美味的法式入門菜:奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。
身為人類主食之一的馬鈴薯,早已發展出琳瑯滿目的各式料理,光是焗烤類就有好多選擇,從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等,每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯,是我們特別喜歡的一道,你很難想像,材料都差不多,只是做法小小的不同,出來的味道竟如此美味,如果你是馬鈴薯控,請一定🙏要收藏此食譜。
法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區,據說這道料理在1788年就已經端上桌了,說起來也算是當地的鄉土特色料理,最古早的版本好像是沒有加起士的,但大概是起士的風味太迷人,因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上,地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種,也是醬汁的靈魂,如果買不到,也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代,做出來的味道也很讚。
這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方,但在食材和做法上有稍微調整,由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁,使它的奶香非常有層次,而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果,就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透,吃起來完全入口即化,真是不可思議的美味,希望大家會喜歡這支影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢?
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜:
📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸:13x17x5cm
✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁,30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆
✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半,然後用切面塗抹烤盤內部,再用刷子把一半的軟化奶油(約7克),均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分,其中 40克用來煮醬汁,30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮,然後切成 0.2~0.3cm 的厚度,去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗,以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士,以中火加熱煮到小滾,一旦冒小泡泡快要沸騰時,轉成小火,接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中,用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘,要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要,可以撞出馬鈴薯的澱粉,讓奶油醬汁更濃稠,風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡,然後舀一點醬汁淋上去,接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完,並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊,平均放在上面,最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘,或烤到馬鈴薯整個烤透,表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後,稍微降溫後再享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
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#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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